Бекон бышыруу

Видео: Паста КАРБОНАРА. Спагетти Карбонара со сливками и беконом. Готовим дома

Мазмун

Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Бекон бышыруу
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Беконго даамдарды кошуу
3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Бышыруунун башка жолдору
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Беконду ар кандай жолдор менен даярдоого болот, бирок бышыруу салттуу ыкма. Бекон менен жумуртка, куймак жана эртең мененки тамакка көп колдонулган нерселерди жесеңиз болот. Жада калса аны майдалап салатка кошсоңуз болот. Эгер сизде меш же көмөч жок болсо, тынчсызданбаңыз, анткени анын башка жолдору бар!

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Бекон бышыруу

Бекон бөлмө температурасында экендигин текшериңиз. Беконду муздаткычтан алып, беш мүнөт тындырыңыз. Бул бекондун майын жумшартып берет. Муздак бекон куурбаңыз. Кааласаңыз, ушул учурда беконду маринаттап же татымал жасай аласыз. Маринаддар жана татымал үчүн идеяларды алуу үчүн, ушул макалада бекондун даамын кошуу бөлүмүн карап чыгыңыз.
- Бекон тоңуп калса, алгач эритүү керек. Тоңдурулган беконду куурбаңыз. Анын ордуна, бекон таңгактагы идиште турганда же бөлмө температурасындагы суу куюлган идиште өз алдынча эрий берсин. Беконду микротолкундуу мешке эритпеңиз.
Беконду муздак куурулган табага салыңыз. Диаметри 12 дюйм болгон чоюн куурулган идишти колдонсоңуз болот, муздак болсо. Табага же табага бир нече кесимчелерди коюңуз. Бекондун кесиндилери дээрлик тийиши керек, бирок бири-бирине дал келбеши керек. Бекондун үстүнөн жуптасаңыз, ал бир калыпта бышпай калышы мүмкүн.
- Кадимки сковородка чоюн куурулган идиш сыяктуу эле иштейт, бирок чоюн куурулган көмөч казан беконду тезирээк бышырат.
Мешти күйгүзүп, беконду кууруп алыңыз. Температураны "төмөн" кылып, беконду кууруп алыңыз. Бекон ысый баштаганда, табанын түбүндө бекондун майы пайда болгонун байкайсыз. Бул бекондун бир калыпта бышырылышына жардам берет. Бекондун майы өтө көп болсо, жылуулук өткөрбөй турган идишке же идишке куюп көрүңүз. Бекондун майын агындыга куюп жибербеңиз, антпесе дренажды бүтөп калуу коркунучу бар.
- Эгер сиз кытырак беконду кааласаңыз, анда табаны беконду жабууга жетиштүү суу менен толтуруп алыңыз. Температураны "төмөн" эмес, "жогорку" деп койду. Суу кайнай баштаганда, температураны "орточо" деңгээлге түшүрүңүз жана суу кайнап бууланганда, температураны кайра "орточо төмөнгө" түшүрүңүз. Беконду өзүнүн майына бышырып, алтын түстө күрөң түскө боёгуңуз.
Бекон бүктөлө баштаганда, аны вилка менен оодарыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин бекондун көбүктөнүп, бүгүлүп баштаганын байкайсыз. Беконду вилка менен жылдырыңыз. Сиз вилканы мини спатула сыяктуу колдонуп, оодарып салуудан мурун бекондун кесиндисинин астына жылдырсаңыз болот. Бекондун кесиндигин вилка төөнөгүчтөрүнүн ортосуна кысып, ошол жол менен оодарсаңыз болот - бул сизге көбүрөөк колдоо жана көзөмөлдү берет.
Бекон бышканча бышырыңыз. Беконду бышырган убактыңыз анын канчалык бышканынан көз каранды. Беконду канчалык кааласаңыз, ошончолук узак убакыт бышырышыңыз керек болот.
Бекетти табактан алып, беконду төгүп алыңыз. Бекон сиздин көңүлүңүзгө жараша бышырылаары менен, ар бир бөлүгүн, керек болсо, ашкана кагазы менен төшөлгөн табакка салыңыз. Керек болсо, бекон кызмат кылардан мурун, кагаз сүлгү ашыкча майды соруп алсын.
- Беконду таза кагаздан жасалган жашылча баштыктарга же бышыруучу табакка салынган мештин текчесине төгүп салсаңыз болот.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Беконго даамдарды кошуу

Беконго ар түрдүүлүктү кошууну ойлонуп көрүңүз. Беконду маринаддоо же бышырардан мурун ага татымалдарды сүртүү аркылуу дагы даамдуу кыла аласыз. Аны башка тамак-аш азыктары менен да айкалыштырсаңыз болот. Бул бөлүм сизге беконга кошумча даам кошуу боюнча бир нече идея берет. Беконду кантип бышырууну билүү үчүн, ушул макаланын бекон кууруу жөнүндө мурунку бөлүмүн караңыз.
Беконго бир аз татымалдарды кошуңуз. Беконго жыпар жыттуу аралашма менен сүртүп, кошумча даам бере аласыз. Татымалдарды кошуудан мурун бекон бөлмө температурасында экенине ынаныңыз. Бышырардан мурун жыпар жыттуу заттарды беконго бир нече мүнөт салып коюңуз. Бул жерде бир нече айкалышы:
- Алма пирогуна же ашкабак пирогуна 1 аш кашык күрөң шекер, 1 чай кашык корица жана 1 чай кашык татымал.
- 1 чай кашык күрөң шекер, ¼ чай кашык одоно калемпир.
- 1 аш кашык сарымсак порошогу жана 1 аш кашык паприка.
- 1 ½ кашык кара күрөң шекер.
Беконду соус, салат же сироп менен маринаддап алыңыз. Бекон идишине салып, үстүнө соус, салат кошулмасы же өзүңүз тандаган сиропту салыңыз. Бекондун эки капталы капталгандыгын текшериңиз. Идиш муздаткычта 30 мүнөт отуруп, демейдегидей бышырыңыз. Беконду төмөнкү татымалдардын бири менен маринаддоо жөнүндө ойлонуп көрүңүз:
- 1 стакан ананас ширеси жана 1 чай кашык соя соусу
- Италиялык салат кайнатмасы
- Меласса
- Терияки соусу
- Maple сиропу. Жука клен сиробу мыкты иштейт.
- Бекон бышырганда таттуу соустар жана татымалдар карамелденип кетээрин унутпаңыз. Бул тазалоо үчүн бир аз жабышчаактык жана башаламандыкка алып келет.
Бекон блинчиктерин жаса. Татымал же маринад жок болсо дагы, эң мыкты эки эртең мененки тамакты: бекон жана куймакты бириктирүүгө болот. Бир аз блинчик камырын жасап, бекон кууруп алыңыз. Беконду куурулган табадан алып, ашкана кагазына коюп, идиштен эрип кеткен майды идишке куюп сактайбыз. Бекондун ар бир кесимдин ортосунда 5 см калтырып, табага кайтарыңыз. Бекердин ар бир кесиминин үстүнө камырды куюп, камыр көбүк башталганга чейин бышырыңыз (болжол менен 1-2 мүнөттөн кийин). Беконду оодарып, түбү алтынга айланганга чейин бышырыңыз (эки мүнөттөн кийин).

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Бышыруунун башка жолдору

Бышыруунун башка ыкмаларын ойлоп табыңыз. Бекон салттуу түрдө бышырылса, кээде убакыттын тардыгынан же жабдуулардын жетишсиздигинен бышыруу мүмкүн эмес. Бактыга жараша, бекон даярдоонун бир нече жолдору бар. Бул бөлүмдө бекон микротолкундуу мешти, мешти же барбекю менен кантип бышыруу керектиги көрсөтүлгөн.
Беконду микротолкундуу мешке даярдаңыз. Бекондун бир нече тилкесин кагаз менен капталган табакка салыңыз, андан кийин дагы бир кагаз сүлгү менен жабыңыз. Пластинканы микротолкундуу мешке салып, бир мүнөт бышырыңыз. Бекон этиңизди байкап көрүңүз, анткени ар бир микротолкундуу меш ар кандай, ал эми бекон эртерээк даяр болушу мүмкүн.
- Табакка канча ашкана кагазын салсаңыз, ошончолук калың кагаз болот. Ошентип, сиз куурчактан жасалган бекон аласыз.
Духовкада бекон бышырыңыз. Бышыруучу табакты фольга менен жаап, үстүнө зым торчосун коюңуз. Беконду стойкага тизип, бардыгын муздак духовкага салыңыз. Духовканы күйгүзүп, температурасын 205 ° Cге коюңуз. Беконду болжол менен 20 мүнөт ысытыңыз. Кытырак бекон үчүн бышыруу убактысын бир нече мүнөткө узартыңыз.
- Керек болсо, беконду оодарыңыз. Беконду 12-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин беконду оодарыңыз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Беконду мештин текчесине коюу ашыкча майдын агуусуна мүмкүндүк берет жана бекондун тегерегинде көлчүп калуусунун алдын алат. Ал мештеги ысык абаны бекондун айланасында айлантып, тегиз бышырат.
- Беконду муздак духовкага салуу бекондун тегиз болушуна жана кичирейүүдөн сактайт.
Бекенди барбекюга кууруп алыңыз. Шишкебекти баштап, орто бийиктикке коюңуз. Барбекю ысык болгондо, беконду стойкага коюңуз. Бекон кытырак жана алтын түстө боло баштаганга чейин күтө туруңуз, андан кийин бышырууну улантуу үчүн оодарыңыз. Бул 5-7 мүнөткө созулат.

Сунуштар

Беконду, табаны ысытканга чейин муздак табага салыңыз.
Беконду татымалдоо же маринаддоо жагын карап көрүңүз.
Табаны сууга толтуруп, беконду ысыкта бышырыңыз, суунун деңгээли төмөндөгөндө температураны акырындык менен төмөндөтүңүз. Бул сизге какач бекон берет.
Майды башка бышыруу максатында сактап коюңуз. Эч качан бекон майын дренажга төгпөңүз. Ал катып калат жана дренаждык көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

Эскертүүлөр

Бекон эч качан кароосуз бышырылбасын. Өрт башталышы мүмкүн, үйүңүз жалындап күйүп кетиши мүмкүн, андан да маанилүүсү, бекон күйүп кетиши мүмкүн.
Табанын ичинен ысык майдын тамчылары учуп кеткендиктен, майдын ачылышы жана ызылдаганы кадимки көрүнүш.Бекон кууруп жатканда этият болуңуз, май кокустан сизге тийип, күйүп кетпесин.
Беконду катуу отто куурбаңыз. Жай бышыруу майдын чыгышына жардам берет жана даамын жакшыртат.