Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 2: Сүт азыктарынан алыс болуңуз
• Метод 2 2: Сүт азыктарына альтернатива табуу
• Кеңештер

Сиз сүт азыктарына лактоза чыдабайсызбы же аллергияңыз барбы? Же сиз вегетарианецсизби же диеталык себептерден улам сүттү өткөрүп жибергиңиз келеби? Кандай болбосун, диетаңызды карап чыгуу жана кайсы азыктарда сүт бар экенин аныктоо маанилүү (алардын саны сиз ойлогондон да көп), андыктан эмнени качуу керек экенин билесиз. Ошондой эле кальцийге бай сүт азыктарын кантип алмаштыруу керектигин ойлонушуңуз керек.

Кадамдар

Метод 1дин 2: Сүт азыктарынан алыс болуңуз

1. 1 Сатып алган продукцияңыздын этикеткаларын окуңуз. Сүт азыктарынан баш тартуу сүт ичүүнү токтотуу керек дегенди билдирбейт. Сүт даамын жакшыртуу үчүн көптөгөн азыктарга кошулат, андыктан этикеткаларды кунт коюп окуңуз. Тигил же бул формада сүтү бар продуктулардын көбү ингредиенттердин тизмесине киргизилген. Мисалы, АКШнын азык -түлүк жана дары -дармек башкармалыгы (FDA) сүттү ингредиенттер катары саноону талап кылат, анткени аллергияга алып келиши мүмкүн. Сүтү жок азыктарды сатып алыңыз.
   • Казеин менен сарысууга да көңүл буруңуз. Бул кошумчалардын экөө тең уйдун сүтүндө кездешүүчү белоктор жана көптөгөн азыктарда колдонулат. Сарысуу булчуңдарды бекемдөөчү кошулмалардан тартып консерваланган тооктун сорпосуна чейин ар түрдүү тамак-аштарга кошулат.
2. 2 Сүт жана каймакка негизделген азыктардан алыс болуңуз. Бул ингредиенттерден баш тартуу эң кыйын, анткени биз ар кандай тамактардан сүттөн ырахаттанууга көнгөнбүз. Аларсыз күнүмдүк диетаны элестетүү кыйын. Бул жерде кээ бир жалпы сүт жана каймакка негизделген азыктар:
   • сүт (бүт, 50/50, майсыз, кургак);
   • катуу каймак;
   • кастор;
   • кофе креми жана май порошогу;
   • каймак менен соустар жана шорпо;
   • балмуздак, муздак десерттер, сорбет (сорбеттин бардык түрлөрүндө сүт камтылбаганы менен);
   • йогурт;
   • майонездин айрым түрлөрү, горчица жана башка татымалдар;
   • Сүт эмес кофе креми-Казеин жаныбарларга негизделген, ошондуктан вегетариандар үчүн ылайыктуу эмес.
3. 3 Сары май, казеин жана лактоза бар майдан жана көпчүлүк маргариндерден алыс болуңуз. Кандайдыр бир продуктыларды сатып алардан мурун алардын ингредиенттерин изилдеп, аларда май же маргарин жоктугун текшериңиз. Май толугу менен сүттөн каймак чогултуу аркылуу алынат. Андан кийин, каймакты коюу болгонго чейин камчы менен сүртүңүз.
   • Кээ бир диетологдор майды сүткө аллергиясы бар же лактозаны сиңирүү проблемасы барлар үчүн эң аз зыяндуу сүт азыктары деп эсептешет. Көпчүлүк адамдар үчүн бул көйгөйлөр сүттөгү белокторго байланыштуу. Май 80-82 пайыз майлуу жана протеин салыштырмалуу аз болгондуктан, бул адамдар үчүн салыштырмалуу зыянсыз.
   • Маргариндин сүтү жок көптөгөн сорттору бар, ошондуктан вегетариандар үчүн ылайыктуу. Ингредиенттерди изилдеп, алардын курамында сарысуу, казеин же лактоза жоктугун текшериңиз.
4. 4 Сыр жебеңиз. Сырдын бардык түрүндө сүт бар. Албетте, сиз бутерброддорго сыр тилкелерин таштоого туура келет. Пицца, буррито, тако жана кастрюльде сыр же быштак да бар. Сыр соустарды жебеңиз. Ресторанга барганда сырсыз тамак суроону унутпаңыз. Эреже катары, быштактарда лактоза жумшак жана өтө иштетилген сырларга караганда аз болот. Кайра иштетилген сырлар жана жаймалар да лактозада көп.
5. 5 Бышкан азыктарга этият болуңуз. Көп бышырылган азыктарга сүт кошулат. Тилекке каршы, бул сүттүн ордуна соя, күрүч же кара куурай колдонулбаса, печенье, торт, кекс жана пончиктерге тиешелүү.
   • Кээ бир нандар моно- жана диглицериддерди же лецитинди колдонушат - бул ингредиенттер сүттөн жасалган эмес жана вегетариандарга ылайыктуу. Адатта, бул нан түрлөрү аларда сүт азыктары жок экенин көрсөтөт.

Метод 2 2: Сүт азыктарына альтернатива табуу

1. 1 Сүт азыктарына алмаштырууну табыңыз. Сүт азыктарына альтернатива катары соядан, күрүчтөн, бадамдан, кара куурайдын уругунан же сулудан жасалган сүттү, быштакты жана балмуздакты колдонсоңуз болот. Веган азыктары азыркы учурда барган сайын популярдуу болуп, аларды көптөгөн дүкөндөрдөн тапса болот.
   • Сүт менен тамак даярдап жатканда соя сүтүн колдонуңуз. Белоктун курамы боюнча соя уйдун сүтү менен салыштырылат. Йогурттун ордуна жаңгактан (кешью же бадам) жасалган сүттү колдонуңуз. Сырга альтернатива катары тамагыңызга кара куурай сүтүн кошуп көрүңүз. Кара куурайдан жасалган азыктар көптөгөн сырларда кездешүүчү бекем текстураны сактап калат.
   • Баары бОКүн карама данынын сүтү да популярдуу болууда, бирок ал башка сүт алмаштыруучуларга караганда рынокто азыраак.
2. 2 Сүтсүз май алмаштыруучу каражаттарды колдонуңуз. Сары майды алмаштыруунун көптөгөн жолдору бар. Сүтсүз маргариндин ар кандай түрлөрү базарда бар. Кууруу үчүн зайтун майын же күн карама майын колдонсоңуз болот.Кээ бир чебер ашпозчулар алманын майын алмаштырышат. Алма ширеси жана жеген кокос майы майга караганда тамактын таттуулугун көбүрөөк кошот, андыктан тамакка жана бышырылган азыктарга азыраак шекер кошсоңуз болот.
   • Эгерде сиз лактоза чыдамсыз болсоңуз, бирок майды таптакыр өткөрүп жиберүүнү каалабасаңыз, казеин менен лактозадан азыраак май бышырып көрүңүз.
3. 3 Сүтсүз балмуздак табыңыз. Соя, күрүч же кокоско негизделген сүтсүз балмуздактын көптөгөн түрлөрү бар. Балмуздактын бул түрү даамы жана көлөмү боюнча абдан ар түрдүү. Бул шар жана брикеттер түрүндө келет. Көпчүлүк учурда, аны даярдоодо соя, күрүч же кокос сүтү колдонулат жана тигил же бул формада сүт азыктары бар ингредиенттер кошулбайт - мисалы, мындай балмуздакка "сүт" шоколады кирбейт.
4. 4 Сүтсүз йогуртка өтүңүз. Көпчүлүк вегетариандык же сүтсүз диеталар йогурттун жоктугун айтышат. Йогурттун назик жана бай даамын сүт азыктарысыз кайра жаратуу кыйын болсо да, аны алмаштыруучуларды таба аласыз. Балмуздак сыяктуу эле, соя же күрүч йогуртун сатып алсаңыз болот. Бул йогурттун көбү В жана Е витаминдерине, диеталык булаларга, калийге жана антиоксиданттарга бай.
5. 5 Сүтсүз "сырларды" жегиле. Сырлар көбүнчө тамак бышырууда колдонулгандыктан (майдаланган, майдаланган же ээриген), ылайыктуу альтернативаларды табууга туура келет. Салматтарда жана спагеттиде Пармезанды алмаштыруучу катары, В тобундагы витаминдерге бай жана сонун даамдуу аш болумдуу ачыткыны колдонуп көрүңүз. Кесилген ышталган тофу моцарелла менен проволонду эске салган текстурага ээ. Тофуну өз алдынча же бутерброд жана крекер менен жесе болот.
   • Соода, күрүч, жаңгак жана кара куурай сырлары чеддар, калемпир чеддери, моцарелла жана проволон сыяктуу даамы бар. Быштактан этият болуңуз - вегетариан сортторунда сүт азыктары болушу мүмкүн, адатта казеин түрүндө. Лактоза сабырсыздыгы бар көптөгөн адамдар үчүн эчки менен койдун сүтү быштактары ылайыктуу.
   • Биринчи жолу тофу колдонуучуларынын айтымында, бул даамсыз жана желмогуз. Башка тамак -аштар сыяктуу эле, баары аны кантип бышырганыңыздан көз каранды. Ар кандай өндүрүүчүлөрдөн жана татымалдардан tofu аракет кылыңыз. Тофуну сынап көрүңүз, сиз аны жакшы көрөсүз.
6. 6 Денеңизге кальций жетиштүү экенин текшериңиз. Көпчүлүк адамдар үчүн сүт азыктары кальцийдин негизги булагы болуп саналат. Бул минерал дени сак сөөктөр жана тиштер үчүн абдан маанилүү. Мындан тышкары, кальций булчуң жана нерв клеткаларынын нормалдуу иштеши үчүн керек. Бактыга жараша, кальций менен байытылган жаңгак жана жарма сүтү азыктык жактан уйдун сүтү менен салыштырылат. Ошондой эле кальций менен байытылган апельсин ширесин сатып алсаңыз болот. Бул кальцийге бай башка азыктарды, мисалы, кара жалбырактуу жашылчаларды (капуста жана капуста чөптөрү, бок чой, брокколи), сардиндерди жана бадамдарды жакшылап карап чыгуу үчүн жакшы учур.

Кеңештер

• Сүт аллергиясы лактоза чыдамсыздык менен бирдей эмес. Аллергия организмде гистамин реакциясын пайда кылат, ал өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн, ал эми лактоза чыдамсыздык бул белокту сиңире албоочулук, бул жагымсыз, бирок өлүмгө алып келбейт. Лактоза чыдамкай, бирок аллергиясы жок кээ бир адамдар сырларды (айрыкча жетилгендер), йогурт же бышырылган сүт азыктарын (аз өлчөмдө) жеши мүмкүн. Абалды жакшыртууга жардам берүүчү ферменттик препараттар бар. Ар кимдин реакциясы ар башка, андыктан эксперимент жасоодо этият болуңуз же бул макаланын кеңештерин колдонуңуз жана сүттү башка нерсеге алмаштырыңыз.