Үйдө кантип бышыруу керек

Видео: ПИЦЦА в Домашних Условиях | How to cook PIZZA at home

Мазмун

Кадамдар
3 -метод 1: идишти кантип тандоо керек
3-метод 2: Кантип кууруу керек
3 -метод 3: Продукцияны кантип тандоо керек
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Эгерде сизде майлуу бышыргыч, шорпо көмөч казаны, вок же бышыруучу бар болсо, кайнатылган майга оңой бышырсаңыз болот. Контейнерди күйүүчү чекити жогору май менен толтуруңуз (мисалы, өсүмдүк майы же рапс майы), майды 175 ° C чейин ысытыңыз жана кичине бирдей өлчөмдөгү кесилген тамакты кошуңуз. Бир нече мүнөттүн ичинде продуктылар алтын кытырак кабыкка жана каршы турууга мүмкүн болбогон жытка ээ болушат.

Кадамдар

3 -метод 1: идишти кантип тандоо керек

1 Жогорку четтери бар мешке корголгон идиштерди колдонуп көрүңүз. Бул эң жакшы электрдик терең майлуу казанда, сорподогу көмөч казанда, терең табада, вокто же бройлерде бышырылат. Бирок, бир нече стакан сары майга (жана тамак -ашка) жана ысыкка туруштук бере ала турган башка тамак да иштейт.
- Эң ыңгайлуусу, албетте, электрдик майлуу куурулганды колдонуу.
- Эгерде сизде атайын идиштер жок болсо, бийик алкактуу казанды же вокту колдонуңуз. Бул майды бүт ашканага чачыратпооңузду жеңилдетет.
2 Түтүнү жогору болгон майды тандаңыз. Бул мунайдын күйүү температурасы мүмкүн болушунча жогору болушу керек дегенди билдирет. Бул май кууруу үчүн эң ылайыктуу. Жержаңгак жана жүгөрү майы сыяктуу өсүмдүк майлары көбүнчө колдонулат.
- Эгерде сиз белгилүү бир даамга жеткиңиз келсе, бир нече майларды аралаштырып көрүңүз.
- Тамактын зыяндуулугу азыраак болушу үчүн, базалык майдын бир бөлүгүн кокос майы, авокадо майы, пальма майы, май же жаныбар майы менен алмаштырыңыз.
- Тазаланбаган зайтун майы, кунжут майы жана башка тазаланбаган майлар, ошондой эле май менен маргариндин күйүү температурасы төмөн. Аларды куурулган тамак үчүн колдонууга болбойт.
3 Атайын терең майлуу термометрди жана кычкачтарды же жыгач кашыктарды даярдаңыз. Термометрдин жардамы менен сиз бышыруу процессинде температураны көзөмөлдөй аласыз. Бул эң сонун даамга жана алтын кычкыл аягына жетет. Тамак бышыруу учурунда аралаштыруу жана майдан чыгаруу үчүн кычкач же кашык керек болот.
- Эгер термометр жок болсо, жыгач кашык температураны көзөмөлдөөгө жардам берет. Учун майга малып алыңыз. Эгерде кашыктын айланасында көбүкчөлөр пайда болсо, май азырынча туура температурага жете элек.
- Пластикалык кашыктарды колдонбоңуз. Ысык май аларды дароо эритип жиберет!
4 Муздатуучу стойканы же кагаз сүлгүнү даярдаңыз. Куурулган тамакты муздатуу үчүн атайын текчелерди колдонуу эң жакшы, бирок кадимки меш текчелери да иштейт. Эгерде сизде бирөө да жок болсо, чоң табакты алып, аны кагаз сүлгүнүн бир нече катмарына тизип коюңуз.
- Тамакты терең майлардан алып салганда, муну айнек кылып муздатуучу стойкага коюшуңуз керек болот.
- Муздатуучу текчеңиз болсо да кагаз сүлгүнү колдонуңуз. Кагаз ашыкча майды чогултат.

3-метод 2: Кантип кууруу керек

1 Идишке жетиштүү май куюңуз, ал жок дегенде тамактын ортосун жабат. Майдын өлчөмү сиз бышырып жаткан тамакка жана контейнерге жараша болот. Адатта, куурулган тамак үчүн 900 миллилитр менен 1,9 литр май керектелет.
- Идеалында, чоң контейнерди колдонуп, тамакты толугу менен май менен жаап коюңуз.
- Май идиштин четине кеминде 2-3 сантиметрге жетпеши керек, ошондо чачырандылар ашканадан учуп кетпейт.
2 Майды 150-190 ° C чейин ысытыңыз. Эгерде сизде электр фритри бар болсо, аны күйгүзүңүз жана каалаган температураны тандаңыз. Эгерде сизде идиштин башка түрү болсо, аны мешке коюңуз. Көпчүлүк рецепттер 160-180 ° C температураны көрсөтөт. Эгерде рецептте бышыруу температурасы көрсөтүлбөсө, 150-190 ° C арасында болгула.
- Эгерде температура 150 ° Cдан төмөн болсо, тамак жумшак болуп, аягына чейин бышпай калышы мүмкүн. Эгерде температура 190 ° Cдан жогору көтөрүлсө, май жана тамак күйө башташы мүмкүн.
- Ар кандай тамак -аштар ар кандай температурага ылайыктуу. Кандай температурага муктаж экениңизди түшүнүү үчүн, терең майлуу инструкцияны окуңуз.
- Тез күйүүчү нерселерди жана заттарды терең майлардан алыс кармаңыз.
3 Кытырак кабык үчүн тамакты нан же камыр менен жаап коюңуз. Катуу нан же камыр тамактын даамын жана текстурасын кошот. Кесектин бүт бетин нан же камыр менен жаап, сары майга малып алыңыз.
- Эгерде сиз нан жасоону тандасаңыз, бир кесимди 3-4 сабалган жумуртканын аралашмасына малып, андан кийин унга же нандын сыныгына же экөөнө тең малып алыңыз.
- Сиз камырды да жасай аласыз. 120 миллилитр сүт же башка сүт азыктарын, 80 миллилитр суу, 60 грамм ун, 60 грамм жүгөрү крахмалы, бир жарым чай кашык (10,5 грамм) сода аралаштырып, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
- Сиз бир аз татымал, туз, пияз же сарымсак порошогун, кара же кайен калемпирин, кызыл калемпирди же ореганону кошуп, камырдын же нандын даамын жакшырта аласыз.
4 Тамакты акырын жана этияттап терең майды малып алыңыз. Чачыроону азайтуу үчүн, тамакты кыскыч же тиштүү кашык менен түшүрүңүз. Тамакты жай жана аз санда кошуу маанилүү. Бир убакта өтө көп бөлүктөрдү ыргытып жиберүү майдын температурасын төмөндөтүп, тамакты начар бышырат жана өтө көп майды сиңирет.
- Узун же чоң кесимдерди майга акырындык менен малып, ар бири 2-5 сантиметр. Чачыратмалар сиз тарапка учуп кетпеши үчүн аларды сизден алыстатыңыз.
- Эгерде сиз көп өлчөмдөгү тамакты бышырышыңыз керек болсо, майдын узакка ысык болушу үчүн бөлүктөрдү бир нече бөлүккө бөлүңүз.
5 Бөлүктөр бири -бирине жабышып калбашы үчүн аралаштырыңыз. Муну бир нече мүнөт сайын кычкач же жыгач кашык менен жасаңыз. Эгерде бөлүктөр бири -бирине өтө жакын болсо, анда алар бири -бирине жабышып калат жана кабык тегиз эмес болуп чыгат.
- Эгерде сиз жарымын гана майлаган чоң бөлүктү кууруп жатсаңыз, бышыруу учурунда ар бир жарымы бирдей убакытка майланышы үчүн оодарыңыз.
- Өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн, колуңузду терең майды көпкө кармабаңыз.
6 Тамакты алтын күрөң болгондо терең майдан алып салыңыз. Ар кандай тамак -аштар ар кандай убакытты талап кылат (30 секунддан бир нече мүнөткө чейин), андыктан кабыктын түсү боюнча даярдыктын даражасын аныктоо эң жакшы.
- Жалгыз гана эт. Эгерде сиз тоокту, чочконун этин же башка бышкан этти бышыруу кооптуу болсо, эт термометринин жардамы менен тиштин ичиндеги температураны текшериңиз.
- Тоок жана башка канаттуулардын ички температурасы 75 градустан кем болбогонго чейин бышырылышы керек. Чочко эти 63 градус температурада алынып салынышы мүмкүн. Ички температурасы 63 градуска жетсе, уйдун этин жесе болот.
7 Сары майды бөлүктөрдү алып салуу үчүн кычкач же кашык колдонуңуз. Бөлүктөр алтын күрөң болгондо, кычкач менен майдан тазалаңыз. Эгерде сизде майда бөлүктөр көп болсо, темирден жасалган кашыкты же тешилген кашыкты колдонуңуз. Артык майды акырын чайкап, муздатуу үчүн бетке коюңуз.
- Майдын үстүндө калкып жүргөн күйгөн бөлүктөрдү албаңыз.
8 Тамакты муздатуучу жерге коюп, кургатыңыз. Бөлүктөр дагы эле ысык болуп турганда, аларды темир торго, стойкага же кагаз сүлгүгө коюңуз. Ал жерде тамак -аш кургап, муздайт жана аны жесе болот. Тамак жок дегенде 2-3 мүнөт жатышы керек.
- Майдан тамак алып чыксаңыз, абдан ысык болот. Алар муздаганга чейин тийбегиле. Эсиңизде болсун, алар сыртынан муздаганы менен, ичинде абдан ысыйт.
- Тамакты татымал кылгыңыз келсе, муздатып жатканда жасаңыз. Татымал жакшыраак жана жылуу тамакты сиңирет.
9 Майды кайра колдонуңуз же өзүнчө идишке ыргытыңыз. Тамак жасап бүткөндөн кийин, майды кофе чыпкасы аркылуу чоң, ысыкка чыдамдуу идишке чыпкаңыз. Бөлмө температурасында сактаңыз. Майды кайра кууруу үчүн кайра колдонсо болот. Эгерде сиз жаңы май колдонууну кааласаңыз, колдонулган майды жабык идишке ыргытыңыз.
- Кууруу майын металл кутуларда, бөтөлкөлөрдө жана калың дубал пластик контейнерлерде сактаса болот. Эгерде сиз майды ыргытууну пландап жатсаңыз, аны колдонууга каршы болбогон идишке куюңуз (мисалы, йогурт бөтөлкөсүн).
- Майды кайра колдонуу акчаңызды үнөмдөйт.

3 -метод 3: Продукцияны кантип тандоо керек

1 Даярдоо кырынды картөшкөэгер сиз тез тамактангыңыз келсе. Картошка атайын даярдыкты талап кылбайт, андыктан аларды үйрөтсөңүз болот. Кесилген баштыкты ачып, картошканы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Картошканы өзүңүз да майдалап аласыз.
- Үйдө жасалган чипсы же картошка куймактарын колдонуп көрүңүз. Көбүрөөк канааттануу үчүн таттуу картошка жасаңыз.
- Жаңы же тоңдурулган картошканы 3-4 мүнөт бышырыңыз, андан кийин терең кууруңуз. Бул кесимдерди жакшы бышырат жана кытырак кылат.
2 Даярдоо тоокэгер сиз тааныш тамакты кааласаңыз. Тоок эти бышыруу үчүн идеалдуу. Кесимдерди үй шартында бышырыңыз же камырга малып алыңыз. Андан кийин тоокту майга малып, кызарганча сактаңыз. Бүт тоокту бир казанда, 30-45 мүнөттө, бир бөлүктө куурууга болот.
- Эгер чоң контейнериңиз болсо, тоокту же үндүктү терең кууруп көрүңүз. Өрт коркунучун азайтуу үчүн чоң тамактарды сыртта гриль кылууга аракет кылыңыз.
- Эгерде чымчык тоңуп калса, катуу чачырап кетпеш үчүн адегенде аны толугу менен эритиш керек.
3 Балыкты камырга бышырыңыз. Сүйүктүү балык этин алып, унга, сүткө жана жумуртка камырына малып алыңыз. Камыр алтын күрөң болгонго чейин кууруңуз. Балык жабышып калбашы үчүн аны аралаштырып туруңуз, бирок ага көп тийбеңиз, болбосо бөлүнүп кетет.
- Камырга бир аз пиво кошсоңуз, камыр дагы даамдуу болот жана текстурасы жеңил жана кытырак болот.
- Эгерде сиз үйдө пиво жаратууну кааласаңыз, балыкты камырда картошка, жашыл буурчак жана угут уксусу менен кызмат кылыңыз.
4 Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Дүкөндөн жапон камырынын аралашмасын, болгар калемпирин, шиитак козу карындарын, жапон ашкабагын же ашкабакты, баклажанды жана каалаган жашылчаны сатып алыңыз. Суюк камыр даярдап, жашылчаларды малып, 3-4 мүнөт кууруңуз. Камырдын өлчөмү бир аз жогорулап, алтын кабык менен капталууга тийиш.
- Таттуу картошканы, пиязды, сабизди, жалапенону жана башка жашылчаларды ушуга окшош кылып бышырсаңыз болот.
- Темпура - бул куурулганга караганда жеңил жана аш болумдуу тамак келсе, тамак даярдоонун эң сонун жолу. Темпура үйдө жасалган кебаб жана терияки тоок менен жакшы айкалышат.
5 Гриль быштак же mozzarella таяктары. Жаңы моцарелланы 10 сантиметрлик бөлүктөргө кесип, узун түтүккө түрүңүз. Сырды сабалган жумурткага малып, нан үкөгүнө салып, 30-60 секунд кууруп алабыз. Жылуу маринара соусу менен кызмат кылыңыз.
- Моцарелла пигтейл сыры менен алмаштырылышы мүмкүн.
6 Тамакты бышырардын алдында эритип алыңыз. Кандай тамак жасоону чечсеңиз, продукттан мүмкүн болушунча нымдуулукту алып салуу маанилүү. Нымдуу продукцияны бүктөлгөн кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Бетинде суу же муз болбошу керек.
- Ысык май суу менен жакшы реакцияга кирбейт. Эгерде тоңуп калган же нымдуу тамакты кайнаган майга салып койсоңуз, ал айланага чачырап кетет.
- Эгерде сиз нымдуу же жарым -жартылай эрип кеткен тамакты бышырууга аракет кылсаңыз, ал бирдей бышпайт. Эритүү процессин тездетүү жана начар бышырууну алдын алуу үчүн, тамакты бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.

Кеңештер

Май канчалык көп болсо, температураны ошол деңгээлде кармоо сизге ошончолук жеңил болот.
- Тамак -ашты темир себеттин жардамы менен майга батыруу ыңгайлуу болот, бирок аны колдонуунун кажети жок.
Терең кууруу чоң, катуу жана тыгыз тамактарды алда канча тез бышырууга мүмкүндүк берет.
Дайыма колуңузду май тамчылардан коргоо үчүн узун жеңдүү кийимдерди кууруп алыңыз. Ошондой эле өткөргүс эмес мээлей кийүүгө болот.

Эскертүүлөр

Чуркап бараткан терең майды муздаткычты кароосуз калтырбаңыз.
Мүмкүн болсо өрт өчүргүчтү колдо кармаңыз. Эсиңизде болсун, мунайды суу менен өчүрүү мүмкүн эмес - ал жалынды ого бетер күчөтүп, чоң аймакка жайылтат.