Сапаттуу ашкана бычактарын кантип тандоо керек

Мазмун

Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Бардык ашкана бычактары бирдей эмес - көбүнчө мода брендин сапатсыз бычактарды кымбат баада сатуу менен кармаса болот, ал эми анча белгилүү брендден азыраак акчага сапаттуу бычактардын топтомун табуу оңой.

Ашкана бычактары сиздин кулинардык идеяларыңыз үчүн күн сайын колдонула турган инвестиция болгондуктан, бышык, катуу, колдонууга оңой жана катаал сапаттуу бычактарды тандап алууңуз зарыл. Бул макалада сиз сапаттуу ашкана бычактарын сатып алууда эмнени издөөнү үйрөнөсүз.

Кадамдар

1 Бычак саткан дүкөнгө барардан мурун, ашканада кандай бычак керек экенин карап көрүңүз. Учурда ашкана бычактары ар кандай формада жана өлчөмдө келет, аларды бардык муктаждыктар үчүн колдонсо болот жана сизге керектүү бычактардын саны сиздин стилиңизге, адаттарыңызга жана кулинардык талантыңызга жараша болот.
- Орточо ашкана үчүн жакшы негизги бычак топтому төмөнкүлөрдү камтышы керек:
  - Пайдалуу бычак (13 см / 5 дюйм) - ар кандай буюмдар үчүн колдонулат; көп учурда, биринчи бычакты тандоодо, алар көп функциялуу экенин жетекчиликке алышат.
  - Ашпозчунун бычагы (20 - 23см / 7.8 - 9 дюйм) - Кесүү, кесүү, майдалоо жана жөнөкөй тилүү үчүн колдонулат.
  - Жашылча бычагы же тазалагыч (8 см.
  - Нан Бычагы (Тиштүү) - Нан, пирог, жемиштер жана помидор үчүн колдонулат.
  - Клевер - эт үчүн колдонулат, ал эми клейвердин кичирээк версиясы - жашылчаларды майдалоо үчүн ж. Эттин өтө чоң бөлүктөрүн кесүү керек болгондо гана сатып алыңыз.
  - Филетинг бычагы - балык филесин бөлүүгө жардам берет. Сатып алыңыз, эгер сиз чындап эле филелерди балыктан ажыратууну көздөп жатсаңыз көбүнчө көпчүлүк адамдар даяр филе сатып алышат.
  - Кесүүчү бычак - жука, ал тургай гриль этин, канаттууларды ж.
  - Курчутуучу курал, бычак же электр бычак курчутуучу.
- Көп учурда сиз бычактын топтомун сатып ала аласыз, ага буга чейин бул тизмектин көбү же бардыгы кирет; көбүнчө бычактарды өзүнчө сатып алууга караганда арзаныраак болот. Бирок, жакшы бычак топтомун тандоо үчүн, ошол эле эрежелерди карманыңыз. Мындан тышкары, кымбат эмес же алдын ала таңгакталган бычак топтомун сатып алууда тобокелчилик - бул кээ бир бычактардын сезимдерин жактырбооңуз, натыйжада тигил же бул брендди жактырбооңузду күчөтөт. Башка жагынан алганда, бир гана бычакты сынап көргөндөн кийин, эгер сизге ылайык келбесе, аны башка компаниянын бычакына оңой алмаштыра аласыз.
2 Бычак топтомун сатып алууда бычактын ар бирин колуңузга кармаңыз. Эгерде сиз бул ашкананы колдоно турган болсоңуз, анда ал сиздин колуңузга ыңгайлуу жана жакшы батышы керек. Белгилүү бир бычак бир адамга ыңгайлуу болгондуктан, бул сизге ыңгайлуу болот дегенди билдирбейт, ошондуктан бул пайдалуу кеңешти колдонуп, бычакты өзүңүз сынап көрүңүз.
3 Болоттун канчалык күчтүү экенин жана кайда жайгашканын караңыз. Кошулуу же ширетүү белгилерин издеңиз, айрыкча бычак туткасынын аймагында.Бул бычактын алсыз жери, эсиңизде болсун, алсыз бычактар бул туташуу учурунда ийилип же сынып кетиши мүмкүн. Эң мыкты бычактар бир гана колго жасалган болоттон жасалган (алар сейрек кездешет жана өтө кымбат), ал эми арзан бычактар жука, туткасы начар жана толугу менен пластик менен капталган.
4 Бычактын салмагын сезиңиз. Жеңил кесүүчү бычак ылдамдыгынан жана тактыгынан жакшы, ал эми оор бычак колдонуу үчүн көп күч -аракетти талап кылат, айрыкча көптөгөн жеңил ингредиенттерди майдалоо үчүн. Бирок, жаңгак, имбир тамыры, пальма канты жана башкалар сыяктуу катуу тамак -аштар үчүн оор бычак идеалдуу.
5 Бычактын балансын текшериңиз. Сапаттуу бычактар негизинен тең салмактуу жана болжол менен салмагы бычак менен туткадан бирдей. Бычактын балансын текшерүүнүн эски ыкмасы-манжаңызды бычак менен туткасын бириктире турган жерге коюу, бычакты курч тарабын ылдый каратып горизонталдуу кармоо. Сапаттуу, салмактуу бычак бул учурда тең салмактуулукту сактайт жана манжаңыздан түшпөйт. "Албетте, бул сыноо учурунда өтө этият болуш керек! Өтө кымбат сапаттагы өндүрүүчүлөрдүн бычактары бардык тең салмактоочу параметрлерге жооп берет, калган бычактардын көпчүлүгү манжаңыздан түшүп калат. "
- Бычактын балансына көңүл бурууңуздун негизги себеби-жакшы салмактуу бычак ар кандай кесүү аракетин жеңилдетет жана сиз аз күч жумшайсыз. Негизинен, бул рычагдын чекити - селкинчектин балансы сыяктуу - жана ал белгилүү бир жерде болушу керек, болбосо бычак тең салмаксыз болот. Эгерде сиз бычакты көп өлчөмдөгү ингредиенттер үчүн кайра колдонсоңуз, салмактуу бычак колуңузга анча -мынча стресс келтирет.
6 Бычактын туткасын карачы. Ал бекем, тазалоо оңой жана жакшы бекитилген болушу керек. Көпчүлүк бычактар үчүн бул бычактын эң кыйын жери, мында, түтүктөгүдөй эле, кысылганда туткадан бычакка басым өткөрүлөт. Эгерде ал жука, жашыруун (мисалы, пластик менен капталган), же ширетүүчү же башка түйүн ачык көрүнүп турса, анда бул өтө жакшы белги эмес. Эгерде сиз кандайдыр бир боштукту көрсөңүз, бул бычактын алсыздыгын гана жогорулатпастан, кичинекей тамак -аштын тузагына жана бактериялардын өсө турган жерине айланышы мүмкүн.
7 Туткасы кандай материалдан жасалганын карап көрөлү. Туткундар көбүнчө жыгачтан, пластмассадан, чайырдан жана башка бышык материалдардан жасалат. Сөөк туткасы бар эски мышактар жакшы тандоо эмес. убакыттын өтүшү менен сөөк морттук болуп калат. Антиквардык сөөк же бычактын жыгач туткасы ээсинин колуна түшүп, аны жарадар кылган бир нече белгилүү учурлар бар. Бычактарга бош же жумшак жыгач же башка начар материалдар сунушталбайт.
8 Бычактын өзүн текшерип, эмнеден жасалганын билиңиз. Балким бычак бычагы үчүн эң мыкты материал керамика болуп саналат, анткени аны скальпелдин деңгээлине чейин курчутууга болот, ал көпкө чейин курчтугун жоготпойт жана дат баспайт. Бычактын бул түрүнүн негизги кемчилиги анын өтө морт жана бир аз морт экенинде - жана андан тышкары, жакшы бычактар көбүнчө өтө кымбат. Арзан керамикалык бычактарга өтө кылдат мамиле жасоо керек.
- Жакшы бычактар көбүнчө дат баспас болоттон (көмүртектүү болоттон) жасалат, бул жакшы курч бурчту абдан тез берет, бирок мындай бычактардын дат басуусуна жол бербөө үчүн кам көрүү керек. Болот бычактарды үй шартында курчутуу оңой, бирок коррозияны болтурбоо үчүн сергек болууңуз керек.
- Көптөгөн арзан заманбап бычак бычактары дат баспас болоттон жасалган, бирок алар бат өчүп, кайра курчушуна көп убакыт кетет. Эгерде сиз дат баспас болоттон жасалган бычактарды сатып алууну кааласаңыз, анда көмүрү жогору болгондорду гана алыңыз; алар да курчутууну талап кылат, бирок дат баспайт.Көмүрү аз бычактар катуу, датка көбүрөөк дуушар болушат, бирок көпкө чейин курч бойдон калышат.
- Эгер сиз бюджетти, арзан вариантты тандап жатсаңыз, анда дат баспас болоттон жасалган бычак - бул дат баспас болоттон жасалган жогорку бычакка ээ болгонго чейин жакшы чечим.
- Жасалма бычактар штампталган бычактарга караганда жакшыраак, анткени металл жасалма болгондо бекемделет.
- Эч качан курчутуунун кереги жок деген бычактан алыс болуңуз. Алар башында өтө курч эмес жана курчутулбайт, демек, алар курчтугун жоготкондо (жана аларда), аларды жок кылуу керек.
9 Бычактын бычактын туурасын жана бычактын жоондугу менен жылмактыгын караңыз. Мыкты бычактар жылмакай, жылтыратылган сыяктуу, металлда чуңкурлардын белгилери жок. Бычактын кесүүчү бөлүгү бүт узундугун учунан аягына чейин созушу керек. Жогорудагы сүрөттө көрүнүп тургандай, акыркы 1,5см же анын кесилиш чети жок, андыктан бул бычак сабиз сыяктуу катуу тамактарды кесүү үчүн жараксыз болуп калат.
- Жашылча жана эт кесүүдө күнүмдүк колдонуудан бычакталган бычактарды алып салуу керек, анткени алар өтө коркунучтуу жана тамакты майдалап эмес, тайып кетүү ыктымалдыгы жогору. Аларды курчутуу мүмкүн эмес, алар бөлүктөргө бөлүүнү эмес, көрүштү - албетте, эгер сиз бычакты түз баспасаңыз (мисалы, катуу сырды кескендей), бирок бул дагы өтө коркунучтуу. Бул бычак "арзан баада" сатылат жана көбүнчө жашылчаларды, этти, ал тургай, нан кесүүгө ылайыктуу болгон "бардыгы биригет" бычагы катары таңгакталат же жарнакталат, бирок чындыгында алар акчага татыктуу эмес алар үчүн сурашат. Сиз аларды сапаттуу өндүрүүчүнүн бычактары менен бириктирилгенин дээрлик эч качан көрө албайсыз, андыктан бул өндүрүүчү кардарларга багытталган жана эң үнөмдүү вариантты издейт. Тиштүү бычактар сиздин комплектиңизде болушу керек, бирок нан же бышырылган тамактарды кесүү үчүн гана.
10 Бычактарыңызды жакшы, курч абалда кармаңыз. Бычактардын сапатын эң жакшы деңгээлде кармоо үчүн акчаны алып, болоттон же таштан курчутуп сатып алыңыз. Болотту курчутуу бычактын кесүүчү бөлүгүн жакшы абалда сактайт, бирок аны колдонбостон кызыксыз болсо, аны курчутпайт. Ташты курчутуу бычакты калыбына келтирет же бычактын учурдагы кесүү жагын жакшыртат.
- Бриллиант болотту курчутуу бир топ кымбатка турушу мүмкүн, бирок абдан ичке пышак чыгарат. Мындай курчутуу бычакты тезирээк курчутат, ушунчалык бычак ийилип же ороктун формасын алат, эгерде учтуу учурунда этият болбосо. Көбүнчө адамдар курчутуунун жардамы менен бычактын ортосун гана курчутушат, бул көбүнчө пышакты абдан тез курчутканда болот (таасирдүү көрүнгөндөй кылып курчутат). Кайракты алып, бычактын бүт узундугу боюнча акырын жана бирдей шыпырып алыңыз, ошондо ал бирдей ичке жана курч болуп калат.
- Бычакты ташка, айнекке, болотко, керамикалык кесүүчү тактайларга же беттерге колдонбоңуз. Бул бычакты бузуп, тамакта бычактын кичинекей сыныктары пайда болуп, бычактын үстүнөн жылып кетип, жаракат алып келиши мүмкүн. Жыгачтан же катуу пластиктен жасалган кесүүчү тактай дагы эле эң жакшы вариант. Тактайларды дайыма тазалап туруу керек жана такай тазалоодон тышкары, эгер тактай пластик болсо, тез -тез колдонулса, аны жумасына бир жолу 10дон 1ге чейин агартуучу эритмеге чылап коюу керек.
- Көпчүлүк бычак жаракаттары бычактар курч болгондуктан эмес, бычактын күңүрт болушунан болот. Себеби бычак күңүрт болгондо ага көбүрөөк басым жасайсың, бул анын тайып кетүү ыктымалдыгын жогорулатат.
11 Өндүрүүчүнүн аты эмес, бычактын сапаты үчүн төлөңүз. Албетте, сиздин максат сапаттуу бычакты арзан сатып алуу. Бул учурда бренд маалымдуулугу эч нерсени билдирбейт.
- Бычактарды башка эч кимге колдонбоого аракет кылыңыз, эгер бул сиздин жеке комплект болсо, албетте. Акыр -аягы, бычактын күңгүрөнүүсүнөн болбогон бычактан алган жарааттардын көбү кимдир бирөө ага "тааныш эмес" бычакты колдонгону менен байланыштуу болгон.
12 Бычактарыңызды тыкан сактаңыз. Бычак суурмасы жакшы нерсе, анткени бычактарды кездеме менен ороп же капчыгыңызга салып койсоңуз болот, ачкычка же башка шаймандарга окшоп. Кээ бир бычактар өздөрүнүн кутучасында сатылат, бирок көптөгөн ашпозчулар бычактарды эски алжапкычка ороп салышат (эч кандай бычак экинчисине тийбешин текшерип), алжапкычтын жиптерин колдонуп, бычактарды түйүнгө бекем түйүп алса болот алар ачылбайт. Магниттик бычак тилкелери да анча идеалдуу эмес, бирок балдар жок жерде толук кабыл алынат. Мындан тышкары, алар ажырап, кулай албаган жерге орнотулушу керек.
- Аларды куралдар кутусунда же суурмада эркин сактоо сунушталбайт.
13 Бычактарыңыз үчүн дүкөнгө барыңыз. Интернет сапаттуу бренддердин жакшы баалуу бычактарын табуунун эң сонун жолу болушу мүмкүн жана көптөгөн ак ниеттүү дүң сатуучулар ишенимдүү бычактарды абдан жакшы баада сунуштаган түз сатуучу сайттарга ээ. Бирок, жок дегенде дүкөндөргө барып, кайсы бычактарды интернеттен сатып алгыңыз келгенин билиңиз же бычактарды алганыңызда сайттын жакшы кайтаруу программасы бар экенин текшериңиз. Бычактар негизинен инвестиция болуп саналат, анткени жакшы комплект сизди көп жылдарга (20-30 жылдан же андан көп) сактай алат, андыктан сиз үчүн узак убакыт бою жакшы иштей турган, ошондой эле бышыруу процессин жакшырта турган бир комплектти тандап алуу жакшы. жеңил жана жагымдуу.

Кеңештер

Көпчүлүк арзан бычактар, айрыкча импорттолгон, сапаты төмөн дат баспас болоттон жасалган. Дат баспас болоттон жасалган көптөгөн түрлөрү бар жана ар биринин өзүнүн колдонмосу бар. Дат баспас болоттон жасалган хирургия чоң скальпель жасайт, бирок эч качан татыктуу ашкана бычагын жасабайт. Алар бат чарчап калышат жана кайра курчутууга көп убакыт кетиши мүмкүн. Аларды канчалык курчутсаңыз, курч кармоо ошончолук кыйын болот. Эреже катары, алардын бычактарында майдалоочу ташка тоскоол болгон мыйзам бузуулар пайда болот. Бул кичинекей микро-сыныктардын көбү тамак-ашка бөлүнүп кетиши мүмкүн. Көптөр 440 бычак кемчиликсиз деп ырасташат, бирок алар алда канча жумшак болушат.
"Курчутууну талап кылбаган бычак" деген түшүнүк жок. Алар жөн эле туруштук бере алышпайт. Бул "курчутууну талап кылбаган бычак" эмес, "курчутулбашы керек болгон бычак". 20 жаштагы курч бычактын ээси канча адамды билесиз?
Өнөктөшүңүз же үй -бүлөңүз менен бычак топтомун сатып алуу кыйыныраак болот. Идеалдуу дүйнөдө ар кимдин өзүнүн бычак топтому болушу керек, бирок бул дайыма эле үнөмдүү боло бербегендиктен, таттуу жерге дал келген бычактарды тандап, мунаса табыңыз.
Заманбап дүйнөдө, биздин тамак -аштын көбү бизге келип түшөт, ошондуктан бүгүнкү күндө бычактардын көп түрүнө болгон муктаждык мурункуга караганда азыраак. Бирок, алардын кулинардык чеберчилигин өнүктүрүүгө кызыкдар болгон көптөгөн адамдар бар, андыктан аларга тапшырманы жеңилдете турган сапаттуу бычактарды сатып алуу сунушталат.

Эскертүүлөр

Түтүк бычак - бычактын эң коркунучтуу түрү. Бир нерсени кесүү үчүн өтө көп күч керек, көбүнчө бир сокку тереңирээк жана бат -баттан кетет.
Ашкана бычактарын башка үй жумуштары үчүн колдонбоңуз, мисалы арканды кесүү же баштыктарды ачуу. Бул максаттар үчүн чөнтөк бычак же кайчы сатып алыңыз. Бул бычактын күңүрттөнүшүнө жол бербөө үчүн.
Бычактарды көтөрүүдө бычакты чүпүрөккө (мисалы, сүлгүгө) бекем ороп, бычактын учу ылдый каратып, курч четин каратып, капталынан кармап туруу сунушталат. кайраБолбосо - сиздин таңгакта же баштыгыңызда. Ошентип, эгер бычак түшүп кетсе же кимдир бирөө сизге тийсе, ал айрыкча бычак полдон секирип кетсе, ал адамдарды да, бычакты да коргойт. Бирок, ашканада башка адамдар менен кездешкенде, бычакты кездемеде калтырбаңыз жана сиз жумуш үстүнө жакын эмессиз, бул кимдир бирөө кездеменин ичинде бычак бар экенин билбей туруп алса керек. Кээ бир ашканаларда бычак көтөрүп жатканыңызды эскертүү жакшы практика болуп эсептелет, андан кийин аны көтөрүп, жерге коймойунча баардыгы этият болушат.
Бычактарды эч качан идиш жуугучта жуубаңыз, анткени тазалоочу порошок абразивдүү жана учтуу болушу мүмкүн, ал тургай кээде перчтерди дат басат. Ошондой эле жыгач туткаларды бөлүп, морт болуп кетүү ыктымалдыгын жогорулатат. Ашкана бычактарын колдонгондон кийин дароо кол менен жууп, кургатып, кайра стойкага же суурмага салып коюңуз.
Ар дайым бычактарды этияттык менен кармаңыз жана аларды өзүңүзгө же жакын жердеги башка адамдарга көрсөтпөңүз. Бычак кармап эч качан шашпаңыз же чуркабаңыз.