Мазмун

• Кадамдар
• Метод 3 3: сода колдонуу
• Метод 2 3: үрөндөрдү алып салуу жана бышыруу убактысын кыскартуу
• 3 -метод 3: помидорду кантип тандоо керек

Помидор жакшы көргөн тамагыңызга азыктык баалуулукту гана кошпостон, даамын даамдуу кылат. Помидор абдан кислоталуу болгондуктан, ашказан системасынын жарасы же башка кислота менен байланышкан оорулары бар адамдар үчүн олуттуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Бышкан помидордун кычкылдыгын азайтуу үчүн аларга бир аз сода кошуп коюңуз. Ошондой эле уруктарды алып салып, бышыруу убактысын кыскартып, чийки түрдө колдонсоңуз болот.

Кадамдар

Метод 3 3: сода колдонуу

1. 1 Помидорду бөлүктөргө бөлүңүз. Майдаланган помидор көптөгөн тамактарда колдонулат. Бөлүктөрдүн өлчөмү сиз даярдап жаткан тамактан көз каранды болот.
   • Көңүл буруңуз, бөлүктөр канчалык кичине болсо, ошончолук тез жылыйт.
2. 2 Помидордун кесимдерин орто отко 10 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сиз помидорду башка ысык тамакка кошо турган болсоңуз, анда аларды көпкө бышыруунун кажети жок болушу мүмкүн. Эгерде помидорду чоң бөлүктөргө бөлсөк, бир аз көбүрөөк бышырыңыз.
   • Помидорлорду жакшылап байкап көрүңүз жана эгерде алар өтө күйүп же кургап баштаса дароо оттон алып салыңыз.
3. 3 Духовканы мештен алып, алты орто помидорго 1/4 чай кашык сода кошуңуз. Помидорду аздыр -көптүр бышыруу керек болсо, ошого жараша сода өлчөмүн тууралаңыз. Бардык помидор кесимдерине сода алуу үчүн табактын мазмунун аралаштырыңыз.
   • Помидордун кислотасы менен байланышканда сода жарылып кетет.
4. 4 Калган ингредиенттерди кошуп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Ышкыруу токтогондо (бул бир мүнөткө созулушу мүмкүн), бышырууну бүтүрүңүз. Сода тамактын даамын өзгөртпөстөн, кислотанын жалпы мазмунун азайтат.

Метод 2 3: үрөндөрдү алып салуу жана бышыруу убактысын кыскартуу

1. 1 Помидордун үрөнүн алып салуу. Помидорду кылдаттык менен так ортосунан кесип, сабагы бир жагында, түбү экинчи жагында калат. Андан кийин чай кашык менен помидордун үрөнүн алып чыгып, таштаңыз. Помидордун массасына өтө терең кирип кетпөө үчүн этият болуңуз.
   • Үрөндөрдө бОПомидордун кычкылдуулугунун көбү аларды алып салуу кычкылдыкты азайтуунун эң сонун жолу болуп саналат.
   • Кээ бир тамактар ​​помидордун целлюлозасы менен кошо уруктарды бышыруу менен жакшыраак жасалат, андыктан уруктарды алып салардан мурун муну эске алыңыз.
2. 2 Помидор бышыруу убактыңызды кыскартыңыз. Помидор бышырылган сайын кислоталуу болуп калат - кислотанын деңгээлин азайтуу үчүн бышыруу убактысын мүмкүн болушунча аз кармаңыз. Соустар жана башка тамактар ​​көпкө кайнатылышы керек, бул сиздин милдетиңизди татаалдаштырышы мүмкүн, бирок жалпысынан алганда помидорлор бир жарым сааттан ашык сунушталбайт.
   • Сиз помидордун аз бышканына көнүшүңүз керек болушу мүмкүн, бирок эгер кислоталуу тамак -аштар менен көйгөйлөр болсо, бул татыктуу.
3. 3 Помидорду эң акыркы кошуңуз. Эгерде тамакка помидор кирет, бирок алар негизги ингредиент эмес болсо, калган ингредиенттердин дээрлик бардыгы даяр болгондо кошуңуз. Бул таптакыр баш тартпастан бышыруу убактысын кыскартат.
   • Ингредиенттерди бир сааттын ичинде бышыруу керек болсо, акыркы 10 мүнөттө помидорду кошуңуз. Ошентип, алар бир аз жылынып, табакка сиңип кетүүгө убакыт табышат, бирок өтө кычкыл болуп кетпейт.
4. 4 Табакка чийки помидор кошуңуз. Помидордун кычкылдуулугун бышыруу убактысын кыскартып эле койбостон, чийки помидорду колдонуу менен азайта аласыз. Чийки помидор бышканга караганда кислотасы кыйла төмөн. Эгерде помидор табакка олуттуу таасир этпестен чийки идишке кошсо болот, ал табактын кычкылдуулугун азайтат.
   • Эгерде сиз помидорду ысык табакка кошсоңуз, анда башка ингредиенттер помидорду жетишээрлик деңгээлде ысытат жана идиштин температурасын теңдейт.

3 -метод 3: помидорду кантип тандоо керек

1. 1 Эң ширелүү помидорду алыңыз. Помидор бышканда кычкылдыгын жоготот, андыктан толук быша элек помидорду сатып албаңыз. Помидордун жетилгендигин текшерүү үчүн анын салмагын баалап, акырын сыгыңыз. Оор жана жумшак помидорду тандаңыз.
   • Оор помидордун ширеси көбүрөөк, бышып жетилгендигин билдирет. Жумшак (бирок ашыкча эмес) помидор катуу помидорго караганда бышып жетилет.
   • Мындан тышкары, бышкан помидорду жыты менен быша элек помидордон айырмалоого болот.
2. 2 Бышырууда жаңы помидорду колдонуңуз. Помидор консервалоодо кычкылданып кетет, ошондуктан тамактарыңыздын кычкылдуулугун азайтуу үчүн жаңы помидорду гана бышырыңыз. Бул методдун кемчилиги - жаңы помидорду консерваларга караганда көбүрөөк сатып алууга туура келет, анткени алар тез эле жок болуп кетет.
3. 3 Кызыл помидорду колдонбоңуз. Помидор ар кандай түстө болот - кызыл, жашыл, сары, кызгылт сары жана алардын көлөкөлөрү. Ушактарга караганда, кызыл помидордун кычкылдуулугу башкаларга караганда кыйла жогору. Кийинки жолу сиз жакшы көргөн помидор тамагын бышырсаңыз, помидордун башка түрүн кошуп көрүңүз жана айырманы байкап көрүңүз.
   • Жана бул билдирүү чын окшойт, бирок бул аксиома эмес, анткени кислоталуулугу төмөн кызыл сорттор жана кычкылдуулугу жогору болгон кызыл сорттор бар.
   • Бул жерде бир нече сорт бар: сары алмурут (алча помидоруна окшош), грузия чаар (сары сорт) жана чоң асан -үсөн (алтын кызыл помидор).