Мазмун

• Метод 2 2: Микротолкундуу меш
• Проблемаларды чечүү
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Жумуртканы алып, казандын түбүнө коюңуз. Жумуртканы сындырбоо үчүн кылдаттык менен коюңуз. Бир табакка өтө көп жумуртка салбаңыз (төрт катмардан ашык).

• Эгерде сиз жаңы жумуртканы кайнатып жатканыңызга ишенбесеңиз, аларды туздуу сууга салып коюңуз. Эгерде жумуртка казандын түбүнө чөгүп кетсе, анда ал керектөө үчүн жакшы, эгер андай болбосо, анда ал чириген болушу мүмкүн.
• Бышыруу учурунда жумурткалар жарылып кетпеши үчүн, казандын түбүнө бир парча салыңыз. Бирок, бул милдеттүү эмес.

2 Казандын ичине муздак суу куюңуз, ошондо бардык жумурткалар суу менен капталат. Бир чымчым туз кошуңуз. Жумуртканы жарып албаш үчүн казанга суу куюп жатканда колуңуз менен кармай аласыз.

• Муздак суу жумурткаңыздын сиңирилбей калышына жардам берет. Жумуртканы ысык сууга салсаңыз, алар жарылып, агып кетиши мүмкүн.
• Туздуу суу белоктун уюшун тездетет. Ошондой эле, эгерде ал жарылып кетсе, жумуртканын агып кетүүсүнүн алдын алууга жардам берет.

3 Казанды орто жылуулукка коюңуз. Сууну бир аз тезирээк кайнатуу үчүн казанды капкак менен жаап коюңуз; бирок, эгерде сиз бышыруу процессин аткаргыңыз келсе, капкагын колдонбоңуз.

• Жыгач кашыкты колдонуп, жарылып кетпеш үчүн жумуртканы казандын баарына акырын чачыңыз.

4 Казандагы суу кайнары менен мешти өчүрүңүз, бирок казанды андан чыгарбаңыз. Капкакка да тийбеңиз. 3-20 мүнөттөн кийин жумуртка даяр болот (жумшак же бышырылган болушуна жараша).

• Эгерде сиз жумшак бышкан жумуртканы жактырсаңыз, аларды 3 мүнөттөн кийин (же эртерээк) суудан алып салыңыз. Ак бүктөлүп, сарысы суусуз калышы керек.
• Эгер кап салынган жумурткаларды жактырсаңыз, 5-7 мүнөттөн кийин аларды суудан чыгарыңыз. Агы бышып, сарысы жарым катуу болушу керек.
• Эгерде сиз бышырылган жумуртканы жактырсаңыз, аларды 10-15 мүнөттөн кийин суудан чыгарыңыз. Сарысы кыйын болот.

5 Жумшакты казандан ысык суу менен акырын төгүңүз же оюк кашыкты колдонуңуз. Жумуртканы муздак суунун астына же муздак сууга (5 мүнөткө) салып муздатыңыз.

• Жумуртка муздагандан кийин, кабыгын акты ажыратуу үчүн муздаткычка 20-30 мүнөткө коюңуз.
• Эгер жумуртканын кабыгынан кийин сырткы келбетине маани бербесеңиз, муздаткычка салбаңыз, муздак суунун астында муздагандан кийин дароо тазалап алыңыз.
• Жумуртканын канчалык жакшы бышканын текшерүү үчүн аны столго коюп, бурап коюңуз: эгерде ал туура оролсо, анда жумуртка жумшак кайнатылат, эгер андай эмес болсо, анда кайнатуу керек.

6 Жумуртканы тазалаңыз. Тазалоодон мурун жумуртканы үстөлдүн үстүнө бир аз уруп кабыгын жарып алыңыз. Тазалоону учу жок жерден баштоо жакшы. Тазалоону тездете турган кичинекей оюк бар (кабыктын астында). Жумуртканы тазалоонун эң оңой жолу - муздак суунун астында.

• Тез тазалоо үчүн, жумуртканы казанга салып, капкагын жаап, анан кабыкты бардык жумурткалар бир убакта жарылганча чайкап коюңуз.

7 Тазаланган жумуртканы муздаткычта 5 күндөн ашык сактабаңыз. Бул үчүн аларды идишке салып, табак менен жаап коюңуз, же жумуртканы кайра жабылуучу идишке салыңыз. Эки учурда тең жумуртканын үстүнө нымдуу кагаз сүлгүнү коюп, жумурткалардын кургап кетпеши үчүн аны күн сайын алмаштырып туруңуз.

• Ошондой эле жумурткаңызды муздак сууга сактай аласыз, аны күн сайын алмаштыруу керек.
• Кайнатылган жумуртканы бир нече күн сактоого болот (кабыкта), бирок, кыязы, бир аз кургап калат. Андыктан тазаланган жумурткаларды сууга же нымдуу кагаз сүлгүнүн астында сактоо эң жакшы.

Метод 2 2: Микротолкундуу меш

1. 1 Микротолкундуу меш катуу кайнаган жумурткага анча ылайыктуу эмес, бирок акыркы чара катары ал да ошондой болот. Бул жерде адегенде микротолкундуу мешке сууну (жумурткасыз) кайнатуу керек (микротолкундуу сууну кантип кайнатуу керек деген макаланы окуңуз).
   • Кайталап айтуу үчүн, микротолкундуу мешке жумуртка салбаңыз, анткени ички басымдын жогорулашы жарылып, жабдууну бузушу мүмкүн.
2. 2 Микротолкундуу мештен ысык суу идиштерин алып салыңыз (сүлгүнү же колкапты колдонуңуз), анан жумуртканы сууга чөмүү үчүн кашык менен колдонуңуз. Ар бир жумуртканын толугу менен суу менен капталганын текшериңиз.
   • Жумурткаңызды сууга ыргытпаңыз. Ошентип, алар жарылып кетиши мүмкүн; Анын үстүнө ысык суунун тамчылары сизге түшүшү мүмкүн.
3. 3 Жумуртканы керектүү шартта бышыруу үчүн идишти капкак же табак менен жаап коюңуз. Бул жерде жумуртканын бышыруу убактысы бир аз узунураак (мешке бышырылган жумурткага салыштырмалуу).
   • Эгерде сиз бышырылган жумуртканы жактырсаңыз, аларды 10 мүнөттөн кийин (же андан аз) суудан алып коюңуз.
   • Эгер кап салынган жумурткаларды жактырсаңыз, аларды 15 мүнөттөн кийин суудан алып чыгыңыз. Агы бышып, сарысы жарым катуу болушу керек.
   • Эгерде сиз бышырылган жумуртканы жактырсаңыз, 20 мүнөттөн кийин (же кийинчерээк) аларды суудан чыгарыңыз. Ак түс бүктөлүп, сарысы бекем болушу керек.
4. 4 Жумурткаларды суудан чыгарып муздаткычка салуу үчүн тешик кашыкты колдонуңуз.
   • Жумуртканы муздак сууга же муз идишке (5 мүнөт) салып муздатыңыз.
   • Жумуртка муздагандан кийин тазалоону жеңилдетүү үчүн кабыгын тазалап же муздаткычка 20-30 мүнөткө койсоңуз болот.
   • Жумуртканы муздаткычта нымдуу кагаз сүлгүнүн астында же сууда сактаңыз (сүлгү менен сууну күн сайын алмаштырып туруңуз). Кайнатылган жумуртканы муздаткычта 5 күндөн ашык сактабаңыз.

Проблемаларды чечүү

1. 1 Эгерде сарысы бозомтук жашыл болсо, жумуртканы аз убакыт кайнатыңыз. Бул сарысы бар кайнатылган жумурткалар таптакыр коопсуз, бирок эгер алар таттуу эмес көрүнсө, жумуртканы кийинки жолу азыраак кайнатыңыз.
   • Боз-жашыл түс темирдин протеинден суутек күкүрт менен болгон реакциясынын натыйжасында алынат (реакция жумуртка бышкандан кийин пайда болот).
   • Ошондой эле, жумуртканын ашыкча кайнашы белоктун бошоп кетишине жана сарысы кургап кетишине алып келет.
2. 2 Эгерде актын бышырууга убактысы болбосо же сарысы өтө агып кетсе, жумуртканы көпкө бышырыңыз (б.а. бул учурда сиз жумуртканы чала бышырып жатасыз). Эгерде сиз биринчи жумуртканы тазалап, бышып калганын көрсөңүз, калган жумуртканы кайра ысык сууга салыңыз.
   • Чала бышкан жумурткаларды колдонуу менен сиз сальмонеллез оорусуна чалдыгуу коркунучу бар. Андыктан бышырылган жумуртканы кайнатуу же белгилүү өлчөмдө иштетилген жумуртканы кайнатуу сунушталат.
   • Жумуртканын канчалык жакшы бышканын текшерүү үчүн аны столго коюп, бурап коюңуз: эгерде ал туура оролсо, анда жумуртка жумшак кайнатылат, эгер андай эмес болсо, анда кайнатуу керек.
3. 3 Жаңы жумуртканы кайнаткандан кийин (муздаткычта 1-2 күн болгон), пленка белокко жабышып калгандыктан, аларды тазалоо сиз үчүн кыйын болот. Андыктан муздаткычта 7-10 күн болгон жумурткаларды кайнатуу жакшы. Бирок эгер сиз жаңы жумуртканы кайнатып жатсаңыз, терини белоктон ажыратуу үчүн кайнатуунун алдында бууга бышырыңыз.
   • Жумуртканы кайнак суу куюлган идиштин үстүнө темир муздаткычка салыңыз (10 мүнөт). Муну кылып жатканда, жумуртканы бат -баттан оодарыңыз. Андан кийин мурунку бөлүмдөрдө айтылгандай жумуртканы кайнатыңыз.
   • Кээ бир адамдар жаңы жумуртканы кайнатып жатканда сууга бир чай кашык сода кошуп коюшат, бирок бул жумурткага күкүрттүү даам бериши мүмкүн.
4. 4 Эгерде жумуртканы тазалоодо кабыгы менен кошо ак түсү чыгып кетсе, жумуртканын үстүндө көптөгөн жаракалар пайда болушу үчүн үстөлдөгү жумуртканы ар тараптан сабаңыз. Андан кийин жумуртканы муздак суу куюлган идишке салыңыз (5-10 мүнөткө), тасманы белоктон ажыратып, тазалоону жеңилдетет.
5. 5 Эгер кокустан жумуртканы сындырып же өтө муздак жумуртканы сууга салып, ал жарылып кетсе, сууга бир чай кашык уксус кошуп коюңуз. Бул жумурткадагы протеиндин тезирээк ийилишине жана жаракалардын бүтүшүнө алып келет. Кайноо процессин үзгүлтүккө учуратпоо үчүн жаракаларды байкаарыңыз менен уксус кошуңуз.
   • Эгер уксусту убагында кошпосоңуз, жаракадан кандайдыр бир протеин агып кеткенин байкасаңыз болот. Кабатыр болбоңуз жана бул жумурткаларды адаттагыдай кайнатыңыз.

Кеңештер

• Эгер ак кабыгы бар жумуртканы кайнатып жатсаңыз, пияздын кабыгын казанга салыңыз. Бул жумуртканы чийки жумурткадан айырмалай турган жагымдуу күрөң түскө боёйт.
• Чай кашык менен жумуртканы протеинге зыян келтирбей тазалап салсаңыз болот.Бул үчүн жумуртканын учу жок кылынат. Кашык жумуртканы "ороп" тургандай кылып кабыктын астына кашык коюңуз. Андан кийин кашыкты текенин үстүнө жылдырыңыз; кабык сынып, түшөт.
• Жумуртканы кайнатып жатканда суунун кайнаганын текшериңиз. Чоң жумуртканы 12 мүнөт, абдан чоң жумуртканы 15 мүнөт бышырыңыз.
• Кээ бир жумуртка тамагы: ачуу жумуртка, жумуртка салаты, эртең мененки буррито.
• Эгер сарысын жумуртканын ортосуна борбор кылгыңыз келсе, сууну жана жумуртканы кайнатып жатканда бир нече жолу аралаштырыңыз.
• Эгерде сиз кайнатылган жумуртканы экиге бөлө турган болсоңуз, эң жаңы жумуртканы кайнатыңыз, анткени алардын сарысы жумуртканын ортосунда жайгашкан жана көбүнчө жашыл түскө ээ болбойт.
• Кайнак сууга аш содасын кошкондо, кайнагандан кийин жумуртканын эки учун сыйрып, эриндериңизди курч учуна коюп, үйлөңүз. Бул сизге бир нече аракет кылышы мүмкүн, бирок жумуртка башка тараптан чыгат!
• Кайнатуудан мурун жумуртканы жарып кетпеши жана сарысы жашыл түскө ээ болбошу үчүн бөлмө температурасына чейин жеткиргениңиз жакшы.
• Кээ бир булактар ​​кайноо алдында абанын чыгышы үчүн жумуртканын учу жок учу менен тешикти казык менен тешүүнү сунушташат, ошону менен кабыктын жарылып кетүү коркунучу азаят. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул эң ишенимдүү жол эмес.

Эскертүүлөр

• Сууга өтө көп уксус кошпоңуз, антпесе жумуртка күчтүү жыттанат жана уксустун даамын татып калат.
• Жумуртканы микротолкундуу меште тазаланбаган кабык менен бышырбаңыз жана кайра ысытпаңыз - алар жарылып, мешти бузушу мүмкүн. Тескерисинче, микротолкундуу мешке сууну кайнатып, андан соң идишти мештен алып, жумуртканы сууга салыңыз. Сиз микротолкундуу бышырылган жумуртканы да иштете аласыз.
• Жумуртканы кайнатуу учурунда же андан кийин өзүңүздү кайнак суу менен күйгүзүп алуудан сак болуңуз.
• Жарылган жумуртканы колдонбоңуз, анткени аларда бактериялар болушу мүмкүн.