Пияз шакек камырын кантип жасаса болот

Мазмун

Курамы
Жөнөкөй камыр
Сыра камыры
Ачуу камыр
Кытырак камыр сүт менен
Кадамдар
4 -метод 1: Жөнөкөй камыр
Метод 2ден 4: Сыра камыры
4 -метод 3: Ачуу камыр
Метод 4 4: Кытырак сүт камыры
Кеңештер
Сага эмне керек

Пияздын камыры сиздин даамыңызга жараша жөнөкөй же кошулмалар менен жасалышы мүмкүн. Бул макалада сиз диетаңыздагы майды азайтууга аракет кылып жатсаңыз, камыр жасоонун бир нече рецепттерин, анын ичинде пияз шакектерин бышыруу үчүн камырды (кууруунун ордуна) таба аласыз.

Курамы

Жөнөкөй камыр

100 г ун
2 жумуртканын сарысы
1 аш кашык өсүмдүк майы
Сүт 150 мл
1 жумуртканын агы

Сыра камыры

330 мл жеңил сыра
160 г ун
Чымчым кайен калемпири
Бир аз соя соусу
Деңиз тузу жана татымына жараша ак калемпир

Ачуу камыр

1/2 чыны ун плюс 2 аш кашык жабуу үчүн
1/3 - 1/2 чыны пиво же сүт
3/4 чыны нан күкүмдөрү
1 аш кашык кызыл калемпирдин кабыгы
3 аш кашык катуу майдаланган сыр (мисалы, пармезан)
1 аш кашык кургатылган орегано, майдаланган
Жаңы тартылган калемпир жана деңиз тузу татымына жараша

Кытырак камыр сүт менен

Сүт, 1 тууралган пиязды каптоо үчүн
Буудай уну
Деңиз тузу жана ак калемпир
Өсүмдүк майы

Кадамдар

4 -метод 1: Жөнөкөй камыр

1 Чоң идишке унду элеңиз. Бир чымчым туз кошуңуз. Эленген ундун ортосуна депрессия жасаңыз.
2 Жумуртканын сарысын жана майды кудукка салыңыз. Миксер же чоң кашык менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Акырындык менен сүт кошуп, тынымсыз аралаштырып, камырды жакшылап чаап алыңыз.
3 Камырды жабыңыз. Муздатуу үчүн муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
- Камыр муздап жатканда пиязды калыңдыгы 1 смдей болгон шакекче кылып туураңыз.
4 30 мүнөттөн кийин жумуртканын агын катуу болгонго чейин сабаңыз. Аны камырга акырын аралаштырыңыз.
5 Пияздын шакектерин камырга малып, кызарганча кууруңуз. Бул болжол менен 3-4 мүнөткө созулат.
6 Табадан кычкач же кашык менен алып салыңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюп, дароо кызмат кылыңыз.

Метод 2ден 4: Сыра камыры

1 Жеңил пивону чоң идишке куюңуз.
2 Акырындык менен унду аралаштырыңыз. Камырды үтүктөп, жылмакай болгонго чейин чайкаңыз.
- Керек болсо дагы унду кошуңуз, бирок камырды жакшылап жуургандан кийин гана бул чын эле керекпи же жокпу билиш үчүн.
3 Кайен калемпирин, соя соусун жана татымына жараша татымына жараша кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4 Муздаткычка 30-60 мүнөт коюңуз. Камырды колдонуудан мурун муздатыңыз.
5 Камыр муздап жатканда пияз шакектерин даярдаңыз. Пиязды калыңдыгы 1 смдей болгон шакектерге кесип муздаткычка коюңуз.
6 Пияз шакектерин даярдаңыз. Өсүмдүк майын терең, түбү терең идишке куюңуз (ал шакектерди толугу менен жаап турушу керек) же фритюрду колдонуңуз.
- Туура жабуу үчүн ар бир шакекти татымал унга малып коюңуз. Андан кийин камырга малып алыңыз.
- Ыссык майга шакектерди коюу үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Алтын браунга чейин кууруп, болжол менен 3-4 мүнөт.
7 Табадан кычкач же кашык менен алып салыңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.
8 Дароо кызмат кылыңыз. Керек болсо кошумча сезон.
- Салса, кетчуп, майонез жана башка соустар пияз шакектери менен жакшы иштейт.

4 -метод 3: Ачуу камыр

Эгерде сиз пияз шакектериндеги майдын көлөмүн азайтууну кааласаңыз, аларды бышырып көрүңүз. Бул камыр куурулган эмес, бышырылган.

1 Мешти 200 ºC чейин алдын ала ысытыңыз.
2 Пиязды калыңдыгы 1 см болгон шакектерге бөлүңүз. Камыр жасоодо муздаткычка салыңыз.
3 Камыр жасоо үчүн 1/2 стакан унду жетиштүү суюктук менен аралаштырыңыз. Алар жука катмарда кашыктын артында калышы керек.
4 Нандын күкүмүн, сырды, кызыл калемпирди жана ореганону аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
5 2 аш кашык унду кагаз баштыкка салыңыз. Майдаланган пияз шакектерин кошуп, жакшылап ун чыкканга чейин чайкаңыз. (Бир убакта баштыкка өтө көп пияз салбаңыз, ундун көлөмүнө көз салып, керек болсо дагы кошуңуз.)
6 Ар бир шакекти камырга малып алыңыз. Акырындык менен ашыкча чайкаңыз.
7 Камыр менен капталган пияз шакектерин бир катмарга пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз. Ошентип, камырга малып, бардык шакектерди бышыруучу табакка коюңуз.
8 Алдын ала ысытылган мешке салыңыз. 20-25 мүнөт же кызарганча бышырабыз.
- 10-12 мүнөттө текшерүү. Кычкачтарды колдонуп, ар бир шакекти эки жагына бышырылганын текшериңиз.
9 Мештен алып салыңыз. Соус жана башка тамактар менен дароо кызмат кылыңыз.

Метод 4 4: Кытырак сүт камыры

Бул салттуу мааниде камыр эмес, бирок ошентсе да пияз шакектерин каптоо үчүн ылайыктуу.

1 Пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
2 Шакектерди кенен табакка салыңыз. Сүттү куюп, жарым саатка калтырыңыз.
3 Табакка ун жана татымалдарды чачыңыз. Аралаштыруу.
4 Майды терең табага же фритюрга куюңуз. Майды 180 ºC чейин ысытыңыз.
5 Ар бир шакекти унга жана татымал аралашмасына малып алыңыз. Майга салып, кызарганча 3-4 мүнөт кууруңуз.
6 Артык майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
7 Дароо кызмат кылыңыз.

Кеңештер

Интернетте вегетариандык пияздын камыры үчүн рецепттерди таба аласыз (жумуртка же сүт жок).
Шакектер үчүн сапаттуу таттуу пиязды колдонуңуз. Чоң, чоң диаметри бар лампалар эң жакшы иштейт.
Кургак пиязды колдонуңуз. Эгерде шакектер нымдуу болсо, камыр жакшы жабышпай калышы мүмкүн. Айрымдар шакектерди бир күн мурун кесип, герметикалык контейнерге салып, муздаткычка салып, күн бою кургатууну сунушташат.
Шакектерди жүгөрү крахмалына же жебе крахмалына толугу менен жабылганча малып, анан камырга малып алыңыз. Крахмал ашыкча нымдуулукту сиңирип алат.
Камыр муздай болушу керек. Колдонгонго чейин жарым саатка тоңдургучка салсаңыз, ал жакшы жабышып калат.