Мазмун

• Сага эмне керек
• Курамы
• Жаңы нан күкүмдөрү
• Жаңы нан күкүмүнөн жасалган кургак нан
• Нандын кесимдеринен жасалган кургак нан күкүмдөрү
• Куурулган нан күкүмдөрү
• Кадамдар
• Метод 4: Жаңы нан күкүмдөрүн жасоо
• 4 -метод 2: кургак нан күкүмдөрүн жаңы нан күкүмдөрү менен жасоо
• 4 -метод 3: Нан кесимдеринен кургак нан күкүмдөрүн жасоо
• Метод 4 4: Куурулган нан күкүмдөрүн жасоо
• Кеңештер

Эгерде сиз эски нанды кантип колдонуу керектигин билбесеңиз же тамак үчүн нан күкүмүнө муктаж болсоңуз, анда аларды үйдөн жасасаңыз болот. Тамак жасагычты колдонуп жаңы нандан жумшак, жаңы нан күкүмдөрүн жасаңыз. Эгерде сизге кургак нандын күкүмү керек болсо, нанды мешке кургатыңыз. Эгерде сизде тамак жасоочу жок болсо, анда нанды мешке кургатып, майдалап туурасаңыз болот. Кытырак болуу үчүн нандын сыныгын бир аз майга кууруп алыңыз. Кайсы ыкманы тандабаңыз, нан сыныктарын бөлмө температурасында герметикалык контейнерге сактаңыз.

Сага эмне керек

• Кесүүчү такта жана бычак
• Grater
• Ашкана комбайны
• Пісирме табак
• Сакталган контейнер
• Кагаз сүлгү
• Pan
• Кашык

Курамы

Жаңы нан күкүмдөрү

• 4 кесим ак нан, эскирген же кичине тост

2 чөйчөкчө (100 г) жаңы нан күкүмдөрү

Жаңы нан күкүмүнөн жасалган кургак нан

• 4 кесим ак нан, эскирген же кичине тост
• 1 аш кашык (14 г) кошумча зайтун майы, милдеттүү эмес
• Жаңы чөптөр, сыр, цитрус кабыгы, милдеттүү эмес

2 чөйчөкчө (180 г) кургак нан күкүмдөрү

Нандын кесимдеринен жасалган кургак нан күкүмдөрү

• 1 нан

1-2 стакан (90-180 г) кургак нандын күкүмү

Куурулган нан күкүмдөрү

• 2 чөйчөкчө (70 г) нан (1/4 бөлкө ак нандан)
• 3 аш кашык (42 г) зайтун майы
• Кошер тузу татымына жараша

1 стакан (90 гр) тостко нан күкүмдөрү

Кадамдар

Метод 4: Жаңы нан күкүмдөрүн жасоо

1. 1 Нанды бөлүктөргө бөлүңүз. Сизге төрт кесим ак нан керек болот. Сиз эки күндүк жаңы нанды колдоно аласыз. Же болбосо, нанды мешке же тостерге тост кылып койсоңуз болот. Нанды алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
   • Нандын күкүмүн жасоо үчүн сүйүктүү наныңыздын түрүн колдонуңуз. Эгер ак нандын күкүмүн кааласаңыз, кабыгы кесилген ак нанды колдонуңуз. Эгерде сизге буудайдын нандын күкүмү керек болсо, буудайдын нанын колдонуңуз. Бул учурда нандын кабыгын кесип албаңыз.
2. 2 Нанды тамак -аш процессорунда майдалаңыз. Нан кесимдерин тамак -аш процессоруна салыңыз. Нандын күкүмүн алганга чейин нанды майдалаңыз. Бирок, ашыкча кылбаңыз. Нанды көпкө чейин майдалоо анын жабышып калышына жана процессордун жабылышына алып келиши мүмкүн. Сиз жаңы нан күкүмдөрүн колдоно аласыз же герметикалык контейнерде сактай аласыз.
   • Эгерде сизде тамак -аш процессору жок болсо, кофе тарткычты же татымал тарткычты колдонсоңуз болот. Ошондой эле, нан кесимдерин катып калгыча тоңдуруп, майдалап, жаңы нан күкүмдөрүн жасасаңыз болот.
3. 3 Жаңы нан күкүмдөрүн колдонуңуз. Жаңы нан күкүмдөрү суюктуктарды жакшы сиңирип, бышыруу үчүн сонун кылат. Куурулган эт, бышырылган нан же балык токочтору үчүн жаңы нандын сыныгын колдонуңуз. Сиз нан бышырылган кастрюлдарга же деңиз азыктарына чачсаңыз болот. Тандырга мешке бышкандан кийин кытырак болуп калат.

4 -метод 2: кургак нан күкүмдөрүн жаңы нан күкүмдөрү менен жасоо

1. 1 Духовканы алдын ала ысытып, нан бышырылган табакка бышырыңыз. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Чоң тегеректелген бышыруу баракчасын алып, анын үстүнө эки стакан (100 г) жаңы нан күкүмүн тегиз чачыңыз.
2. 2 Бышыруучу табакты мешке 3-5 мүнөткө коюңуз. Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке салып, нан күкүмдөрүн кургак жана кызарганча кызартыңыз. Бул 3-5 мүнөткө созулат. Орустар муздаганча күтө тургула. Андан кийин аларды колдоно аласыз.
   • Эгерде сиздин меш жылуулукту бирдей бөлүштүрбөсө, анда -санда нан күкүмдөрүн аралаштырып туруңуз.
3. 3 Нандын күкүмдөрүн татып көрүңүз. Сиз нандын күкүмүнө даам кошо аласыз. Бир аш кашык (15 г) зайтун майын татымалдар менен аралаштырыңыз:
   • Лимон кабыгы
   • Жаңы чөптөр майдаланган
   • Майдаланган кызыл калемпирдин кабыгы
   • Майдаланган пармезан сыры
   • Кургатылган чөптөр (мисалы, италиялык татымалдар)
4. 4 Кургак нандын күкүмүн колдонуңуз. Кургак нандын күкүмү тамакты ачуу кылат. Макарон, куурулган жашылчалар же пюре шорполоруна нандын сыныгын чачыңыз. Ошондой эле, бышырылган тамактарга кууруу алдында чачыңыз.
   • Кургак нандын күкүмүн герметикалык контейнерде бөлмө температурасында бир ай сактаңыз.

4 -метод 3: Нан кесимдеринен кургак нан күкүмдөрүн жасоо

1. 1 Мешти алдын ала ысытып, нанды туураңыз. Мешти 120 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бир нанды алып, калың бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде сизде тамак -аш жасоочу жок болсо, нанды кесиниз. Эгерде сизде тамак -аш процессору болсо жана аны колдонуп наныңызды майдалагыңыз келсе, нан кесимдерин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. 2 Нан кесимдерин бышыруучу табакка жайып, 10 мүнөт бышырыңыз. Нан кесимдерин бир катмарга бышыруучу табакка жайыңыз же бүт бышыруу табагына тегиз жайыңыз. Нан кесимдери менен бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Кийинки кадамга өтүүдөн мурун нан муздаганча күтө туруңуз.
   • Нан толугу менен кургак болушу керек. Эгерде нан жетишерлик кургак болбосо, аны духовкада бир нече мүнөт кармаңыз.
3. 3 Нандын кесимдерин тамак процессоруна же торчого майдалаңыз. Эгерде сизде тамак -аш процессору бар болсо, ичине куурулган нандын бөлүктөрүн салып, майда нан күкүмдөрү калганча майдалаңыз. Эгерде сизде тамак -аш процессору жок болсо, тарткычты колдонуп, нан кесимдерин бышырылган консистенцияга чейин майдалаңыз. Нандын бардык бөлүктөрүн майдалаңыз.
   • Ошондой эле кургатылган нанды полиэтилен баштыкка салып, тоголокчону колдонуп, кичинекей нан күкүмүнө бөлүп аласыз.
4. 4 Бышыруу үчүн кургак нандын күкүмүн колдонуңуз. Табактын консистенциясын жакшыртуу үчүн макарон, кастрюль, грильденген жашылчаларга же шорпого нан күкүмдөрүн кошуңуз. Макарон, куурулган жашылчалар же пюре шорполоруна нандын сыныгын чачыңыз. Нан күкүмдөрүн герметикалык контейнерде бөлмө температурасында бир ай сактаңыз.

Метод 4 4: Куурулган нан күкүмдөрүн жасоо

1. 1 Нанды бөлүктөргө бөлүңүз. Сүйүктүү наныңыздын же рестикалык ак нандын бир бөлүгүн алыңыз. Нандын күкүмүн жасоо үчүн 1/4 нанды колдонуңуз. Нанды сындырып же кесип, эки стакан (70 гр) нан жасоо үчүн.
   • Ак нан күкүмдөрүн кааласаңыз кабыгын кыркыңыз. Крутон үчүн жаңы же эскирген нанды колдонуңуз.
2. 2 Нанды тамак бышыргычта майдалап, жаңы нан күкүмүн жасаңыз. Нан кесимдерин тамак -аш процессоруна салыңыз. Нанды бышырылган консистенцияга чейин майдалаңыз. Нанды көпкө чейин майдалоо анын гамияга айланышына жана процессордун жабылышына алып келиши мүмкүн, бирок ашыкча кылбаңыз.
3. 3 Нан күкүмдөрүн майга кууруп алыңыз. Үстүнө үч аш кашык (42 г) зайтун майын куюңуз. Орточо отту күйгүзүп, нан күкүмүн кошуңуз. Аралаштыруу. Крекерди 5 мүнөт кууруңуз. Алар кытырак жана алтын күрөң болушу керек.
4. 4 Нанды кууруп, муздаткычка салыңыз. Нан күкүмдөрүн кошер тузу менен туздап, өзүңүздүн табитиңизди эске алыңыз. Тарелканы кагаз сүлгү менен тизип, үстүнө нандын сыныгын чачыңыз. Нан күкүмдөрүн колдонуудан мурун муздаганча күтө туруңуз.
   • Куурулган нандын күкүмүн бөлмө температурасында герметикалык контейнерде сактаңыз.

Кеңештер

• Жапон панконун нан күкүмдөрү үчүн ак, кесилген нанды колдонуп, жаңы орой нан бышырууну жасаңыз. Нан күкүмдөрүн духовкада кытырак жана кургак болгонго чейин бышырыңыз. Крекердин күйбөсүн текшериңиз.