Кант пудрасы жок глазурду кантип жасаса болот

Мазмун

Курамы
Кум шекерди майдалоо
Ун глазуру
Күрөң шекер
Меринг глазуру
Кадамдар
Метод 1дин 4: Гранулдашкан шекерди майдалоо
Метод 2 4: Унду тоңдуруу
Метод 3 4: Браун шекер тоңдуруу
Метод 4 4: жумуртканын ак глазуру
Сага эмне керек
Кум шекерди майдалоо
Ун глазуру
Күрөң шекер
Меринг глазуру

Муздак кант глазурлуу рецепттердин көбүндө колдонулат.Кант порошогу майда порошок консистенциясына ээ жана башка ингредиенттер менен оңой аралашат. Эгер үйдө кант пудрасы жок болсо, аны кадимки канттын жардамы менен кофе тарткычта же тамак -аш процессорунда оңой эле жасай аласыз. Кум шекерден жасалган глазур, адатта, процессте жылытылат. Кандай болбосун, сизде кант жок болсо да, глазурдун көптөгөн түрлөрүн жасай аласыз.

Курамы

Кум шекерди майдалоо

1 стакан (220 г) кум шекер
1 аш кашык (15 г) жүгөрү крахмалы (милдеттүү эмес)

2 стакан кастор кантын берет

Ун глазуру

5 аш кашык (75 г) ун
1 стакан (240 мл) сүт
1 стакан (220 г) каймак сыр же май (бөлмө температурасында)
1 стакан (220 г) кум шекер
2 аш кашык (10 мл) ваниль экстракты

Күрөң шекер

1 стакан (220 г) күрөң шекер
1 стакан (220 г) ак шекер
½ чыны (120 мл) каймак же коюлтулган сүт
½ чөйчөк (115 г) май
1 чай кашык (6 г) бышыруучу порошок
1 чай кашык (5 мл) ванилин

Меринг глазуру

1½ стакан (325 г) ак шекер
6 жумуртканын агы
Бир чымчым туз

Кадамдар

Метод 1дин 4: Гранулдашкан шекерди майдалоо

1 Шекер алыңыз. Эгер бар болсо, гранулдашкан ак кантты колдонуңуз. Ошондой эле кокос, күрөң же камыш шекерин колдонсоңуз болот. Бир убакта бир гана стакан алыңыз.
- Тазаланган ак кант, тартылганда, кумшекерди жасоого эң ылайыктуу текстураны берет.
- Бир убакта бир нече стакан кумшекерди майдалоого аракет кылбаңыз, анткени натыйжасы жаман болот.
2 Кааласаңыз жүгөрү крахмалы кошуңуз. Эгерде сиз пайда болгон кумшекерди сактоону пландап жатсаңыз, кумшекерди жүгөрү крахмалы менен аралаштырыңыз. Жүгөрү крахмалы топтошуунун алдын алат жана кумшекердин порошок консистенциясын сактоого мүмкүндүк берет.
- Эгерде сиз дароо эле кумшекерди колдонууну пландап жатсаңыз, крахмал кошуунун кажети жок.
- Эгерде сизде жүгөрү крахмалы аз болсо, бардыгын кошуңуз. Ал тургай бир чай кашык (6 г) жетиштүү.
3 Кантты эки мүнөт майдалаңыз. Бир стакан шекерди блендерге же тамак -аш процессоруна өткөрүп бериңиз. Кааласаңыз жүгөрү крахмалы кошуңуз. Кантты майдалап майдалоо үчүн аппаратты бир нече мүнөт күйгүзүңүз.
- Сиз кофе майдалагычты же татымал тарткычты колдонсоңуз да болот, бирок кант мурда майдалап койгон кофенин же жыпар жыттуу заттарды сиңирип аларын унутпаңыз.
- Мүмкүн болсо пластикалык блендер идишин колдонуудан алыс болуңуз. Айнек же металлды колдонуу эң жакшы, анткени канттын бөлүкчөлөрү пластикти бузушу мүмкүн, бирок бул күмөн.
- Эгерде сиздин блендериңиз же тамак -аш процессоруңуздун бир нече жөндөөлөрү жана режимдери болсо, "импульсту" же "аралаштырууну" тандаңыз.
4 Шекер менен шекерди аралаштырыңыз. Блендердин капталдарына спатула жүгүртүңүз. Кантты аралаштырып, тегиз бөлүштүрүңүз.
5 Кантты дагы эки -үч мүнөт майдалаңыз. Мүмкүн болсо, блендерди өчүрүп, розеткадан сууруңуз (бул сиздин коопсуздугуңуз үчүн керек). Пайда болгон кумшекердин бир бөлүгүн манжаларыңыз менен алып, текстурасын текшериңиз. Эгерде кумшекерде дагы эле чоң бөлүкчөлөр бар болсо, блендерди бир азга күйгүзүңүз.
- Кант пудрасы жылмакай жана өтө майда порошок болгондо даяр болот.
6 Алынган кумшекерди табакка салыңыз. Кантты вилка менен аралаштырыңыз. Идиштин үстүнө чыпканы коюңуз. Майдаланган кумшекерди электен өткөрүңүз. Кумшекерди идишке элөө үчүн эки жагын таптаңыз.
- Электен өткөрүү кумшекерди көп абага бөлөп, аны жеңилдетет жана шишиктерди тазалайт.
- Эгерде сизде чыпкасы жок болсо, анда тундургучту колдонуңуз. Акыркы чара катары, кумшекерди кычкылтек менен каныктырсаңыз болот.
7 Глазурду даярдап жатканда пайда болгон кумшекерди колдонуңуз. Сүйүктүү тоңдуруу рецебиңизди жасоо үчүн кумшекерди колдонуңуз. Мисалы, кекстерди кооздоо үчүн май же каймак бышыруу жасасаңыз болот, же пряник печеньесин кооздоо үчүн падышалык глазур жасай аласыз!
- Кант кумшекеринин эң жөнөкөй рецеби бир стакан кумшекерди (220 г) бир чай кашык (15 мл) сүт менен 1/4 чай кашык (1 мл) даам, ваниль экстракты, ром же лимон ширеси менен аралаштырууну талап кылат.

Метод 2 4: Унду тоңдуруу

1 Унду сүт менен жылытыңыз. Чакан казанга сүт куюп, унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Казанды орто жылуулукка коюңуз. Аралашма калыңдап, пудинг же коюу камырга окшош болгончо дайыма аралаштырып туруңуз. Оттон алып, аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Окшош ун техникасы көбүнчө каймакты же майды тоңдуруу үчүн колдонулат, бирок сиз каалаган быштакты же маскарпон сырын колдонсоңуз болот.
- Бул рецепт менен диаметри 20 см болгон 24 кекстерди же тортту жабуу үчүн жетиштүү тоңдурууну жасай аласыз.
2 Май менен шекерди аралаштырыңыз. Орточо идишке сары май же каймак быштак менен шекерди аралаштырыңыз. Муну электр аралаштыргыч же чайкоочу менен жасаңыз. Крем сыяктуу аралашма жылмакай, жеңил жана үлпүлдөгөнчө болжол менен беш мүнөт жогорку ылдамдыкта сабаңыз.
- Эгерде сизде миксер же камчы жок болсо, айры менен сабаңыз.
3 Эки аралашманы аралаштырыңыз. Сүт менен ундун аралашмасы муздагандан кийин ага ванилинди кошуп аралаштырабыз. Анан шекер менен майга унду жана сүттү кошуңуз. Бардык аралашманы жогорку ылдамдыкта болжол менен 6-8 мүнөт кайнатыңыз. Мезгил -мезгили менен идиштин алкагынан ашыкча аралашманы алып салыңыз.
- Аралашма жылмакай болгондо жана үшүк жеңил жана абада болгондо, аралаштырууну бүтүрүңүз.
4 Тоңдурууну мүмкүн болушунча тезирээк колдонуңуз. Алынган глазурды кекстерге, куймактарга же башка десерттерге жайыңыз. Глазурду муздаткычка бир нече саатка койсоңуз болот, эгер сиз аны дароо колдонбой турган болсоңуз.
- Глазурду муздаткычка түнөп койсоңуз болот. Колдонуудан мурун глазурду бөлмө температурасына чейин жылытууга уруксат бериңиз, андан кийин керектүү консистенция алынганга чейин кайра сабаңыз.

Метод 3 4: Браун шекер тоңдуруу

1 Шекерди, каймакты жана майды майдалаңыз. Орточо казанда ингредиенттерди бириктирип, орто жылуулукта ысытыңыз. Шекердин күйүп кетишине жана кристаллдашуусуна жол бербөө үчүн аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз.
- Каймактын ордуна коюлтулган сүттү кошсо болот.
2 бир жарага аралашмасын алып. Аралашма кайнагандан кийин таймерди 2,5 мүнөткө коюңуз. Ал кайнап жатканда аралашманы тынымсыз аралаштырууну улантыңыз. Убакыт бүтөөрү менен жылуулуктан алып салыңыз.
- Аралашманы 2,5 мүнөт кайнатуу кантты карамелиздейт.
3 Пісирүүчү порошок менен ванилинди кошуңуз. Электр аралаштыргычтын жардамы менен аралашманы жогорку ылдамдыкта чайкаңыз. Муну болжол менен сегиз мүнөткө же жылмакай, жеңил жана пушистый болгонго чейин, консистенцияны печенье менен десерттин үстүнө жайып салууга ылайыктуу кылып сабаңыз.
- Канттын катып калышына жол бербөө үчүн бышыруучу порошок же сода кошулушу керек.
- Сиз стенд миксерин колдоно аласыз. Кант аралашмасы кайнагандан кийин сода менен ванилинди кошуп аралашманы аралаштыруучу табакка өткөрүп бериңиз.

Метод 4 4: жумуртканын ак глазуру

1 Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Орточо идишти алып, шекерди, жумуртканын агын жана тузду аралаштырыңыз. Ыстыкка чыдамдуу идишти колдонуңуз, анткени аралашманы бууга бышыруу керек болот.
- Эгерде сизде стенд миксери болсо, аралаштыргыч идишти алып чыгып, бардык ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз.
- Бул рецепт боюнча туз тоңдуруу жумурткага окшош даамга ээ болбошу үчүн альбуминди ажыратуу үчүн керек.
2 Аралашманы бир казан кайнак суунун үстүнө ысытыңыз. Казандын түбүнө 2,5 - 5 см суу куюңуз. Сууну орточо отко кайнатыңыз.Суу кайнаганда, үстүнө идиш салыңыз. Ар дайым аралаштырып, болжол менен жети мүнөт кайнатыңыз.
- Жумуртка жетишерлик ысык жана суук болгондо аралашма даяр болот.
3 Аралашманы чайкаңыз. Мешти казандан чыгарыңыз жана аралашманы дароо жогорку ылдамдыкта чайкаңыз. Аяз калың жана жумшак болгонго чейин сабаңыз. Бул адатта бештен он мүнөткө чейин созулат.
- Даяр болгон тоңдуруу кыруу көбүгүнүн консистенциясына ээ болуп, камырды сууруп жатканда формасын кармап турушу керек.