Мазмун

• Кадамдар
• Метод 2: от куруу
• Көмүрдү күйгүзүү үчүн стартерди колдонуу
• Күйгүзүүчү суюктукту колдонуу
• Метод 2 2: Жарык берүү жана Күчтүү Отту сактоо
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Көмүр грилине жаңы келгендердин көбү, өзгөчө, көмүрдү колдонууга келгенде, күчтүү отту куруу жана сактоо кыйынга турат. Бул оор жумуш сыяктуу көрүнгөнү менен, көмүрдөн жакшы от жагуу башка отунду күйгүзүүдөн айырмасы жок. Болгону кычкылтек, убакыт жана жылуулуктун катуу отуну, башкача айтканда көмүр брикеттери талап кылынат. Негизги жабдуулар жана көмүрдүн негизги билимдери менен ар ким профессионалдуу барбекю отун жасай алат.

Кадамдар

Метод 2: от куруу

Көмүрдү күйгүзүү үчүн стартерди колдонуу

1. 1 Минималдуу күч менен бир калыпта, күчтүү от чыгаруу үчүн көмүр стартерин колдонуңуз. Көмүрдү күйгүзүү - күйгүзүүчү суюктукту колдонбостон жакшы көмүр отун чыгаруунун эң оңой жолу. Кагазды астына коюп, стартердин калган бөлүгүн көмүр менен толтуруп, кагазды жарык кылыңыз. Жылуулук стартердин өзүндө сакталат, бул көмүрдүн бардыгын грильге куюп, тамак бышыруу үчүн тез эле күйүп кетишине шарт түзөт.
   • Көмүрдүн башталгычтары өлчөмүнө жараша 750-1500 рублдин тегерегинде турат жана аны интернеттен же тиричилик товарлар дүкөнүнөн тапса болот.
   • Көпчүлүк профессионал барбекю ашпозчулар көмүрдү жарыктандыруу үчүн башталгычтарды колдонууну сунушташат, анткени күйүүчү суюктук түтүндүн даамына салым кошо алат жана бир калыпта күйүп турган от жагуу үчүн колдонуу кыйыныраак.
2. 2 Стартердин түбүнө 2-4 барак бырышкан гезитти коюңуз. Сиз жөн гана кагазды топторго бөлө аласыз, бирок өтө катуу эмес, антпесе жалын кычкылтекке жетпейт. От жагууда кагаз көмүргө ширеңкенин таасирин тийгизет.
   • Эгерде стартерде бекем база жок болсо, анда бир баракты гриль торуна коюп, стартерди анын үстүнө коюңуз.
3. 3 Стартердин үстүнө көмүр брикеттерин же жыгач чиптерин коюңуз. Стартердин баарын өзүңүзгө жаккан көмүргө же көмүр брикеттери менен жыгач чиптерине аралаштырыңыз. Бардык грилди толтуруу үчүн жетиштүү көмүрдү колдонуңуз жана отту тегиз бөлүштүрүңүз. Эгерде бул 55 см кадимки гриль болсо, 40 брикет жетиштүү, бирок эң башкысы стартерди үстүнө толтуруу.
4. 4 Кагазды түбүнө 2-3 жерге жарык кылыңыз. Колдоруңузду күйүп калуудан коргоо үчүн узун ширеңке же гриль күйгүзгүчтү колдонуңуз. Кагаз тез күйүп кетет, бирок топтолгон жалын жана ысык аба көмүрдү астынан күйгүзөт, бул стартердеги бардык көмүрдү күйгүзүүгө жардам берет.
   • Стартерди грильге же ысыкка чыдамдуу бетке кой, ал ысыганда. Бул абдан ысык болот жана кароосуз калтырылса өрт алып келиши мүмкүн.
5. 5 Үстүнкү брикеттер боз / ак күл менен капталгандай кылып көмүрдү грильге коюңуз. Стартерде от күчөгөндө үстүңкү көмүрлөр да күйүп, ак / боз күл менен капталат. Стартерди жылытуу үчүн болжол менен 10-15 мүнөт талап кылынат, андан кийин бышырууну баштасаңыз болот. Бардык бети ысык болуп жаркырашын кааласаңыз, көмүрдү грилдин ортосуна коюңуз. Болбосо, көмүрдү грилдин жарымына чачыңыз, эгер сиз бышыруу үчүн түздөн -түз жана кыйыр түрдө бышыргыңыз келсе.
   • Эгерде сиз жарым сааттан ашык бышырууну пландап жатсаңыз, анда бир нече ууч көмүр кошуңуз, алар башкалар күйө баштаганда күйүп кетет.
6. 6 Көбүрөөк от алуу үчүн желдеткичтерди ачыңыз. Ачык тешиктер аркылуу жалынга көбүрөөк аба жана кычкылтек кирет, бул анын пайда болушуна салым кошот. Көмүрдү коюп, тамакты тост кылып жатканда капкагын ачык калтырыңыз, андан кийин тамеки чегүү же этти бышыруу үчүн жабыңыз.

Күйгүзүүчү суюктукту колдонуу

1. 1 Төмөнкү гриль вентиляциясын ачып, торду алып салыңыз. Решетканы алып, капкагын четке коюп, грильдин астыңкы тешигин ачыңыз. Күчтүү жалын үчүн көмүргө мүмкүн болушунча көбүрөөк аба кириши керек.
   • Күлдү тазалаңыз, анткени ал көмүргө кирген кычкылтекти кармап калат жана жалындын туруктуу болушуна аракет кылат.
2. 2 Грилдин ортосунда көмүр пирамидасынын үстү менен көмүр брикеттеринин "пирамидасын" түзүңүз. Көмүр баштыгын грилдин ортосуна кармаңыз, ошондо табигый түрдө пирамида пайда болот. Андан кийин, колуңузду же узун туткалуу кычкачты колдонуп, калган көмүр брикеттерин пирамиданын капталдарына тизип коюңуз. Бышыруу үчүн түбүнө брикеттердин жарымы салынып, пирамиданы курууну баштаңыз. Гриль ысык болгондон кийин, гриль толук күйүп турушу үчүн, бир убакта 5-7 брикетке көмүр кошуңуз.
   • Эгерде сизде кичинекей көчмө гриль болсо, бышырууну баштоо үчүн 25-30 брикет же көмүр бөлүгүн колдонуу жетиштүү.
   • Сиздин гриль кадимки же орто болсо, 40 брикет жетиштүү.
   • Эгерде сизде чоң же өнөр жай грили болсо, сизге 1 мүшөк көмүр же андан көп керек болот.
3. 3 Пирамиданын ортосуна бир аз күйгүзүүчү суюктукту куюңуз. Сиз көмүрдү көп өлчөмдө суюктук менен сугарбаңыз, анткени ал күйүп кетиши үчүн көп убакыт кетет, андан тышкары тыгыз жана эч кандай аппетитсиз түтүн пайда болот. Пирамиданын ортосуна суюктукту куюп, экиден ашык эмес, ичине суюктукту алуу үчүн этият болуңуз.
   • Сиз ошондой эле төмөнкүлөрдү жасай аласыз: пирамида курууну баштаңыз, брикеттердин ичине суюктук куюңуз, анан суюктукка чыланган брикеттерди "үстүнө" коюңуз, ошондо бүт үймөк туура ысып кетет.
   • Эң кеңири таралган ката - бул өтө күйүүчү суюктукту колдонуу, бул тамакты бензинге окшоштурат. Бир нече көмүр брикеттерин күйгүзүү үчүн талап кылынгандан ашык суюктуктун кереги жок. Андан кийин, бул брикеттерден жалын көмүрдүн бүт үймөгүнө жайылат.
4. 4 Күйгүзүүчү суюктукка чыланган брикеттер чыланганча күтө туруңуз, бул 2-3 мүнөткө созулат. Грильди дароо күйгүзбөңүз. Эгер күтө турган болсоңуз, күйүүчү суюктук көмүрдүн үстүңкү катмарын каныктырат жана жалын бир калыпта күйөт.
5. 5 Күйүүчү суюктуктун жука катмарын кайра колдонуңуз. Акырындык менен күйүүчү суюктукту пирамидага бир нече жерге кысып, бир нече секундга чылап коюңуз. Бул жалынды "көтөрөт", ошондуктан суюктуктагы көмүрдү жылытуунун кажети жок, антпесе көмүр өтө эле күйүп кетет. От жагуу үчүн көмүрдүн бир нече бөлүгүнө суюктукту куюп коюу жетиштүү.
6. 6 Узун ширеңке же электр отун менен коопсуз от жагыңыз. Тез күйүүчү суюктуктун чоң жалынды тутантуусу күмөн болсо да, аны аяр мамиле кылуу керек. Өрттү мүмкүн болушунча жакыныраак от жагууга аракет кылып, күйүүчү суюктукка капталган 2-3 жерге көмүрдү күйгүзүңүз. Күйүп кетиши ыктымал жана көмүрдүн айланасында чоң жалын пайда болот, бирок бул күйүүчү суюктуктун күйүп жатканын билдирет.
   • Өрт өчкөндөн кийин көмүр үймөгүнүн ортосу түтүнгө бөлөнүп, ак / боз түскө айланат. Бул көмүрдүн күйүп кеткенин билдирет.
7. 7 Брикеттерди боз / ак күл менен каптагандан кийин бүт жер бетине жайыңыз. Көмүр бир аз карарып калганда от бышырууга даяр. Пирамиданын ичиндеги көмүрлөр кызыл жалындап күйүп турушу керек. Көмүрдү көпкө бышырууну пландап жатсаңыз, бир аз күйүүчү май кошуп тегиздеп коюңуз. Адатта, эгерде грилдөөнү уланта берсеңиз, ар бир 30 мүнөттө бир же эки ууч көмүр кошуу жетиштүү болот.
   • Бүт грильди жеке брикеттер менен эмес, 1 же 2 катмар көмүр менен жаап коюңуз. Брикеттер жеке бөлүктөрдүн ордуна муз пакеттери сыяктуу бири -бирине тыгылганда көмүр кармайт.
   • Көмүрдүн кошумча бөлүгүн кошкондон кийин, жаңы күч менен от тутануу үчүн 5-6 мүнөт күтө туруңуз. Бул көп убакытты талап кылбайт, анткени көмүрдүн негизги бөлүгү жетишерлик деңгээлде жылытылган.
8. 8 Кийинки жолу колдонулбаган брикеттерди таңгактаңыз. Эгерде дагы эле көмүр калса, сумканын үстүн клип менен жабыңыз. Антпесе көмүрдөгү ашыкча элементтер бууланып, кийинки жолу аны суюк же суюксуз күйгүзүү кыйын болот.

Метод 2 2: Жарык берүү жана Күчтүү Отту сактоо

1. 1 Көмүрдү бири -бирине жакын коюп, күчтүү, түз жалын үчүн. Тамак жасап жатканда көмүрдү кычкач менен аралаштырыңыз, анткени жалгыз брикеттер жылуулукту тез эле жоготот жана жалын жетиштүү түрдө күйбөйт. Бирок, көмүрдү катуу тыгып коюуга болбойт, антпесе алар жетиштүү кычкылтекке ээ болушпайт, бирок алар бири -биринен алыс жайгашпашы керек (кичинекей аралдар сыяктуу). Бышыруу ыкмасына жараша көмүрдү коюунун эки жолу бар. :
   • Ал тургай кууруу: Грильдин бүт бетин эки катмарга көмүр менен жаап коюңуз. Бул туура температурага жетүүгө мүмкүндүк берет. Эгерде сиз тез бышыргыңыз келсе жана кыйыр отко муктаж болбоңуз (чоң, жай куурулган эт үчүн), бул жол.
   • Эки зонада тост: Бардык көмүрдү грилдин бир жагына жалпак үймөгө салып, экинчи жагын бош калтырыңыз. Бул тамакты көмүрдүн үстүнө тез бышырууга жардам берет, жана жайыраак куурууну талап кылган тамакты грильдин карама -каршы тарабынан кыйыр жылуулукта бышырууга болот. Ошондой эле жылуу кармоо үчүн бош жагына бышырылган тамакты кошсоңуз болот же үстүнө эт бөлүгүн чегип койсоңуз болот.
2. 2 Гриль ысык болушу үчүн дайыма көмүр кошуңуз. Көмүр түгөнгөнчө күтпөңүз. Анын ордуна, жарымына аз калганда дароо 5-10 көмүр кошуңуз, бул адатта ар бир 30 мүнөт сайын жасалат. Жаңы коюлган көмүр ысык болуп, сыртынан ак / боз күл менен капталганча 5-10 мүнөт күтө туруңуз. Андан кийин бышырууну уланта берсеңиз болот.
   • Эгер көбүрөөк керек деп ойлосоңуз, көмүрдү дагы кошуңуз. Канчалык көмүр кошсоңуз, жалын ошончолук күйөт. Гриль жетишерлик ысык болгонго чейин акырындык менен 5-6дан кошуңуз.
3. 3 Максималдуу температураны кармап туруу үчүн үстүңкү жана астыңкы желдеткичтерди ачык кармаңыз. Оттун ичине канчалык көп аба кирсе, ошончолук катуу күйөт, андыктан ачык желдеткичтер катуу күйүп жаткан көмүр отунун ачкычы болуп саналат. Кычкылтек жалынга канчалык көп кирсе, гриль өзү ошончолук ысык болот. Эгер температураны көзөмөлдөгүңүз келсе, бир же эки желдеткичти жарымына чейин жабыңыз. Эгер эки тешикти жапсаңыз, кычкылтек отко агууну токтотот жана ал өчөт.
   • Үстүнкү желдеткичти жабуу, жалындын температурасын төмөндөтүү жана тамактын айланасындагы грилде түтүндү сактоо аркылуу этти чегүүгө жардам берет.
4. 4 Көбүнчө күлдү тазалаңыз. Гриль астындагы желдеткичти ачууга жана жабууга мүмкүндүк берген кичинекей рычаг менен жабдылган жана ошол эле рычагды желдеткичтен күлдү тазалоо үчүн колдонсо болот. Күл кычкылтек менен камсыздоого тоскоолдук кылат, бул күйүп жаткан көмүрдүн басылышына алып келет.
5. 5 Жыпар жыттуу даам жана жаркыраган жалын үчүн катуу жыгач көмүрүн кошуңуз. Жыгач брикеттерге караганда жакшыраак күйөт, ошондуктан тамактын түтүн жыты бар жана кууруу оңой. Мындан тышкары, отун брикеттерге караганда бат күйөт, ошондуктан көптөгөн ашпозчулар отунду да, көмүрдү да колдонушат. Бул отту узак убакытка чейин сактоого мүмкүндүк берет, ошол эле учурда жалынды дагы деле ачык бойдон сактайт, андыктан стейкти же чоң этти гриль кылсаңыз болот.
   • Классикалык барбекю даамы жана жогорку от үчүн фундук же алма көмүрүн колдонуп көрүңүз.

Кеңештер

• Көмүрдү үзгүлтүксүз кошуу менен отту мүмкүн болушунча көбүрөөк кармаңыз. Жаңы көмүр кошууда же желдеткичтерди жарым -жартылай жабууда температуранын өзгөрүшүнө көңүл буруңуз.
• Отко көз салуу үчүн гриль термометрин сатып алыңыз.

Эскертүүлөр

• Эч качан күйүп жаткан көмүрдүн үстүнө күйгүзүүчү суюктукту төкпөңүз. Бул катуу күйүк алып келиши мүмкүн. Жогорудагы көрсөтмөлөрдү аткаруу менен отту кайра тутандыруунун же ага суюктукту кошуунун кажети жок.
• Эч качан от жагуу үчүн бензин колдонбоңуз. Күйгүзүүчү суюктук жай, башкарылуучу от чыгаруу үчүн атайын иштелип чыккан.