Ашкабакты кантип кесүү керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 1 2: Негизги кесүү техникасы
Метод 2 2: Эт ашкабак идиштери
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Бүттү кабак - бул таттуу, жаңгак даамы менен белгилүү болгон кышкы жашылча. Ал таттуу картошкадан да назик текстурага ээ. Бул узун формалуу жашылчаны иштетүү кыйын эмес, бир аз машыгуу керек жана көп күчтү талап кылбайт.

Кадамдар

Метод 1 2: Негизги кесүү техникасы

1 Керек болсо бычакыңызды курчутуңуз. Сарымсактын ашкабагы абдан катуу жана тайгак болгондуктан, курч бычак менен иштөө абдан маанилүү. Көңүлсүз бычак тайып кетип, өзүңүздү кесип салышы мүмкүн. Массалык, оор кесүүчү бычакты колдонуңуз.
2 Үстүн кесип. Ашкабакты чоң кесүүчү тактага кой. Бир колуңуз менен ашкабактын жоон учун кармаңыз, экинчи колуңуз менен жука башынан болжол менен 1,2 см аралыкта кесип, сабактан. Кесүү таза жана жылмакай болушу керек.
3 Ашкабактын түбүн кесип салыңыз. Бир колуңуз менен ашкабактын кууш учун кармаңыз, экинчи колуңуз менен карама -каршы четинен 1,2 смдей кесип алыңыз.
4 Ашкабакты тазалаңыз. Азыр ашкабакты тазалай турган убак. Жашылча бычакты колдонуңуз, же жок болсо, өтө курч бычак колдонуңуз.
- Ашкабакты кененирээк четине коюңуз. Ашкабактын үстүн бир колуңуз менен кармап, экинчи колуңуз менен бычак менен тазалап, тик тилкелерди жасаңыз.
- Ошондой эле ашкабакты бир колуңуз менен кармап, жашылча тазалагычты колдонуп, тазалап жатканда горизонталдуу түрдө сыйрып алсаңыз болот
5 Ашкабакты экиге бөлүңүз. Ашкабактын кең учуна кой. Үстүн ортосуна бычак чаптап, ашкабакты экиге бөлүңүз. Бир таза кесим жасаңыз.
- Кээде ашкабактын ортосун кесүү оңой эмес, анткени ал тыгыз жана катуу. Бул учурда, ашкабактын этин кесүүгө жардам берүү үчүн бычакты резина балка менен таптаңыз.
- Эгерде бул ыкма жардам бербесе, тиштүү бычакты колдонуп, ашкабакты экиге бөлсөк болот.
6 Үрөндөрдү жана булаларды алып салуу. Ашкабактын эки жарымынан уруктарды жана жабышчаак жипчелерди алып салуу үчүн металл кашыкты колдонуңуз. Үрөндөрдү калтырып куурууга болот.
7 Жартысын экиге бөлүңүз. Эки жарымын тең кесүүчү тактайга коюп, капталын ылдый каратып, экиге бөлүңүз. Сизде азыр 4 ашкабак кесими болушу керек.
8 Ашкабактын кесимдерин узунунан узун таяктарга бөлүңүз. Таяктын калыңдыгы рецептке жараша болот. Негизинен, ал 1,2ден 2,5 смге чейин болушу мүмкүн.
9 Узунунан жасалган таяктарды кроссовер түрүндө кесип алыңыз. Сиз аларды узунунан сызыктарда калтырсаңыз болот же кубик кылып жасоо үчүн кесип аласыз. ...
- Эгер бир аз убакытты үнөмдөңүз десеңиз, анда ашкабактын бир нече бөлүгүн үстүнө коюп, бир убакта кесиңиз. Эгерде сиз бул техниканы колдонсоңуз, кесимдерди жылдырбоо үчүн этият болуңуз, антпесе кубиктериңиз бир калыпта эмес болуп калат.
- Унутпаңыз, сиздин бөлүктөрүңүз канчалык кичине болсо, ошончолук тез бышат. Рецепт үчүн канчалык чоң бөлүктөр болушу керектигин аныктаңыз.

Метод 2 2: Эт ашкабак идиштери

1 Бышырылган ашкабактын кесимдерин жасаңыз. Аларды бышыруу үчүн кубиктерди зайтун майы, туз жана мурч менен майлаңыз. Кесектерди 350 градуста духовкада бышырабыз. Кесимдери жумшак, сырты күрөң жана кытырак болгондо, аларды мештен алып салсаңыз болот.
- Таттуу тамак үчүн зире, кызыл калемпир же кайен калемпири сыяктуу туздуу татымалдарды кошуңуз.
- Даамдуу тамак үчүн күрөң шекер, клен сиропу же агава ширеси сыяктуу таттуу ингредиенттерди кошуңуз.
2 Ашкабактан шорпо жасаңыз. Бул шорпо жибектей, кремдүү текстурага ээ жана кыштын кечинде жылуу үчүн идеалдуу. Шорпо жасоо үчүн төмөнкү кадамдарды жасаңыз:
- Ашкабактын кесимдерин духовкада бышканча бышырабыз.
- Ошол эле учурда, кесилген пиязды жана бир нече майдаланган сарымсактын башын чоң казанда орто жылуулукта кууруңуз.
- Сарымсакты жана 1/4 тоок же жашылча кампасын кошуңуз.
- Суюктукту кайнатып, андан кийин температураны түшүрүп, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, андан соң блендерге аралаштырыңыз.
- Крем жана кара мурч менен кызмат кылыңыз.
3 Эгерде сиз ашкабакты тазалоо процессин өткөрүп жибергиңиз келсе, анда ашкабактын бардыгын бышырып, андан кийин ачып аласыз. Ашкабактын бүт бетин вилка менен тешип, бышыруучу табакка салып, Цельсий боюнча 170 градуста бышырыңыз. Ашкабакты жумшартканга чейин бир саат бышырыңыз. Мештен алып чыгып, муздатып, анан бөлүктөргө бөлүңүз.

Кеңештер

Ашкабакты оңой тазалоо үчүн көмүртектен жасалган бычактары бар жашылча тазалагычты колдонуңуз. Мындай бычак эң катаал кабыгын да тазалай алат.

Эскертүүлөр

Ашкабак толугу менен туруктуу экенине ишенмейинче кесүүнү баштабаңыз. Эгерде ашкабак кесүү учурунда кыймылдаса, сиз өзүңүздү курч бычак менен кесип аласыз.