Нигериялык куурулган тобокелдикти кантип бышыруу керек

Мазмун

Курамы
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Күрүчтү кайнатыңыз
3 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Жашылчаларды кууруп, аларды татымал менен майлаңыз
3төн 3 бөлүк: Күрүчтү кууруп, табакка табакка салыңыз
Сага эмне керек

Эгерде сиз мурунтан эле ошол эле куурулган күрүчтү жегенден чарчаган болсоңуз же жөн эле нигериялык тамактарды көргүңүз келсе, нигериялык куурулган күрүчтү бышырыңыз. Күрүчтү кууруудан мурун, бир калыпта бышышы үчүн бир нече мүнөт бышырыңыз. Жашылча аралашмасын даамдуу жана жумшак болгуча кууруңуз. Бышкан күрүчтү жашылча табакка өткөрүп, бышырылганга чейин кууруңуз. Сүйүктүү белок булактары менен бирге даамдуу күрүчтү кызмат кылыңыз.

Курамы

3-6 порция үчүн:

1 стакан (185 г) күрүч
Күрүчтү кайнатуу үчүн суу же уйдун сорпосу
1/2 чай кашык (2,5 г) туз (милдеттүү эмес)
Буу үчүн бир нече ышталган балык (милдеттүү эмес)
Бууга бышырылган бир нече чаян
1 аш кашык жана 1 чай кашык (20 мл) өсүмдүк майы
1/2 чыны (75 г) пияз, майдаланган
3 аш кашык (24 г) майдаланган омар
Бир жарым стакан (230 гр) ар кандай жашылчалар, майдаланган
1/2 чай кашык (0,5 г) жер калемпири
1 чай кашык (2 г) нигериялык же ямайкалык карри порошогу
1-3 бульон кубиги (мисалы, Магги же Норр)
Жарым чыны (165г) ышталган креветка же омар
Гарнир үчүн майдаланган пияз

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Күрүчтү кайнатыңыз

1 Күрүчтү муздак суу менен чайкаңыз. 1 стакан (185 гр) кургак күрүчтү жакшы электен өткөрүңүз. Күрүчтү муздак агын суунун астына коюп, кол менен акырын чайкаңыз. Бул рецепт үчүн сиз ofada күрүч, basmati күрүч жана ак же жасмин күрүч колдоно аласыз.
2 Казанга суу же уй эти куюп татып көрүңүз. Төрттөн үч бөлүгүн толтуруу үчүн идишке жетиштүү суу же уй эти куюңуз. Суунун же уйдун корунун өлчөмү казандын чоңдугуна жараша болот. Эгерде сиз тамагыңызды таттуу кылгыңыз келсе, төмөнкүлөрдүн бирин кошуңуз:
- 1/2 чай кашык (2,5 г) туз
- бир нече ышталган балык;
- бир нече ышталган креветкалар.
3 Суу же сорпону кайнатыңыз. Казанды чоң отко коюп, суюктукту кайнатып кайнатыңыз. Суюктук ысып жатканда казанды жаппаңыз. Ошентип, ал кайнаганда толуп кетпейт.
4 Казанга күрүч кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Кайнак сууга жуулган тобокелчиликти кошуңуз. Күрүчтү суунун бир бөлүгүн сиңирип, бир аз жумшартып тургандай кылып 5 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сизге азыр суу толуп бараткандай сезилсе, анда жылуулукту азайтыңыз.
5 Суунун бир бөлүгүн агызып, күрүчтү дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. Мешти кийиңиз жана казандагы суунун же кампанын бир бөлүгүн абайлап төгүңүз, ошондо күрүчтүн үстүндө болжол менен 2,5 см суюктук калат. Күрүчтү бышканга чейин дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. Табанын астындагы отту өчүрүңүз.
- Күрүчтү сынап көрүңүз. Бул бир аз оор болушу керек.

3 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Жашылчаларды кууруп, аларды татымал менен майлаңыз

1 Пиязды 7-8 мүнөт бышырыңыз. 1 чай кашык (5 мл) өсүмдүк майын узун кармагычка же орто жылуулукка куюңуз. Май ысык жана кытырак болгондо, табакка жарым стакан (75 г) майдаланган пиязды кошуңуз. Пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин аралаштырып, бышырыңыз.
- Пиязды чоң бөлүктөргө калтырыңыз же майда туураңыз.
2 Майдаланган омарды пиязга кошуп, аралашманы дагы 1 мүнөт кууруңуз. Куурулган пиязга 3 аш кашык (24 г) майдаланган омарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Омар жыттуу болгуча аралашманы орто жылуулукта кууруңуз.
- Эгерде сиз омар таба албасаңыз, анда ансыз деле жасай аласыз, бирок күрүч анчалык даамдуу болбойт.
3 Жашылчаларды жана татымалдарды кошуңуз. Табакка бир жарым стакан (230 г) майда тууралган жашылча табагын салып, 1/2 чай кашык (0,5 г) жер калемпирин, 1 чай кашык (2 г) нигериялык же ямайкалык карри порошогун жана 1-3 корпусту ( мисалы, Магги же Норр).
- Кааласаңыз, тоңдурулган жашылчаларды колдонуп, дагы эле тоңуп турганда көмөч казанга кошсоңуз болот. Кааласаңыз, жашылчаларды өзүңүз кесип аласыз. Сабиз, жүгөрү, жашыл буурчак жана буурчакты аралаштырып көрүңүз.
4 Жашылчаларды татымалдар менен 2-5 мүнөт бышырыңыз. Жашылча аралашмасын аралаштырып, толугу менен жылытылганга чейин орточо отто бышырыңыз. Эгерде сиз тоңдурулган жашылчаларды колдонгон болсоңуз, аларды кууруу 5 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
- Жашылчаларды ашыкча бышырбоого аракет кылыңыз, болбосо алар формасын жоготуп, күңүрт болуп калышат.
- Жашылчалар көмөчкө жабышып калса, казанга 1 чай кашык (5 мл) өсүмдүк майын кошуңуз.

3төн 3 бөлүк: Күрүчтү кууруп, табакка табакка салыңыз

1 Күрүчтү табакка салыңыз. Бышкан күрүчтү таттуу жашылчалар менен көмөч казанга өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Күрүчтү татымал менен аралаштырсаңыз, ал бир аз саргарып кетет.
2 Күрүчтү өсүмдүк майы менен чачып, дагы 2 мүнөт кууруңуз. Күрүчкө 1 аш кашык (15 мл) өсүмдүк майын куюп, жакшылап аралаштырып бүт күрүчтү май менен каптаңыз. Күрүчтү орточо отко кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Күрүч бышканда жашылчалардын даамын сиңирип алат.
- Эгерде сиз күрүчтү кытырак кылгыңыз келсе, көмөч казанга батпай калышы үчүн кичине бөлүктөргө кууруңуз.
3 Табага ышталган креветкаларды кошуп, тамакты татып көрүңүз. Табага жарым чыны (165 г) ышталган креветка же омар кошуп, күрүчтү аралаштырыңыз. Куурулган күрүч менен тузду татып көрүңүз. Эгерде күрүч дагы эле катуу болсо, көмөч казанга жарым стакан (120 мл) суу куюп, күрүчтү орточо отко бышырылганча бышырыңыз.
- Эгерде сиз күрүчтү бир нерсе менен таттуу кылгыңыз келсе, көбүрөөк майдаланган омарды, карри же мурчту кошуңуз.
4 Белок менен бирге нигериялык куурулган күрүчкө кызмат кылыңыз. Табаны жылуулуктан алып салабыз жана ысык күрүчтү куурулган же бышырылган тоок эти, бышырылган креветка же гриль эти менен кызмат кылабыз. Сарымсакты майдалап, идишти кооздоп коюңуз.
- Калган күрүчтү бышкандан кийин 2 сааттын ичинде алып салыңыз. Күрүчтү герметикалык идиште сактоо шартында муздаткычта 5-7 күн сактаса болот.