Мазмун

• 3 -метод 2: Куурулган жумуртка бурулбай
• 3 -метод 3: Куурулган жумуртканы кызмат кылуу идеялары
• Кеңештер

1 Тамак майын аз өлчөмдө жабышпаган табада ысытыңыз. Мешти орто же төмөн отко күйгүзүңүз. Бир аз ашканага бир аш кашыктан ашпаган май кошуңуз. Май бир аз чырылдагандан кийин, казан даяр болот.

• Сиз тамак майынын ар кандай түрлөрүн колдоно аласыз. Бул жерде кээ бир параметрлер бар:
  • май же маргарин;
  • рапс же зайтун майы;
  • бекон майы (эгер сиз ошол эле табада бекон бышырсаңыз пайдалуу).

2 Жумуртканы өзүнчө идишке бөлүңүз. Жумурткаңызга жете турган чоң идиш, чөйчөк же казан алыңыз. Ар бир жумуртканын кабыгын өзүңүз тандаган идиштин четине сындырып, ичине мазмунун төгүңүз. Убакытты үнөмдөө үчүн муну көмөч казан кызып турганда жасаңыз.

• Жумуртканы түз казанга сындырбаңыз. Мындай кылсаңыз, сарысын сындырып алышыңыз мүмкүн же жумурткалар бирдей бышпай калышы мүмкүн. Дагы бир нерсе - жумуртканын көмөч казандын кайсы бөлүгүндө жайгашканынан кабатыр болбоңуз.

3 Жумуртканы табакка салыңыз. Жумуртканы контейнерден түз ысык табакка төк. Жумурткалар көмөч казандын арт жагында болушу үчүн казандын туткасын дароо көтөрүңүз.... Жумуртканын түбү батканга чейин 10-15 секунд күтө туруңуз, анан көмөч туткасын кадимки деңгээлге түшүрүңүз. Жумуртканын күйүп кетпеши үчүн көмөч казанды бир аз чайкаңыз же жумуртканы акырын жылдыруу үчүн шпателди колдонуңуз.

• Эгерде жумуртка көмөч казандын ары жагына коюлса, агы көмөч казанга жайылып кетпей, бир эле калың "массага" айланат.

4 Жумуртканын түбү катып калгыча күтө туруңуз. Эми жумуртканы аралаштырбай же тийбей 1-2 мүнөт бышырыңыз. Кийинки кадамга өтүүдөн мурун белоктор толугу менен бышырылышы керек (бирок катаал эмес). Бул сиз колдонуп жаткан көмөч казанга жараша 45 секунддан 2 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.

• Белоктордун четтерин караңыз. Четтери көбүнчө ортосуна караганда ичке жана тезирээк куурулат. Эгер четтери катып калганын байкасаңыз, ортосу дагы бир аз агып кетсе дагы, кийинки кадамга өтсөңүз болот.

5 Жумуртканы оодарыңыз. Сарысы тегерегиндеги ак түс дагы эле ачык жана четтери катып калганда, кенен, жалпак, ысыкка чыдамдуу шпателди алып, жумуртканын астына сүрүңүз. Аны көтөрүп, колуңуздун бир кыймылы менен оодарыңыз, сарысын сындырбоо үчүн. Эгерде куурулган жумурткалардын четтери бир убакта бир аз бүктөлсө, анда эч нерсе болбойт, бул акыркы жыйынтыкка таасирин тийгизбейт.

• Эгерде сиз жетиштүү чечкиндүү болсоңуз, жумуртканы табакка салыңыз. Бул үчүн, көмөч казанды сизден алыстатып, анан өзүңүзгө карай ыргытыңыз. Жумуртканы абада оодарып, көмөч казанга кайтыңыз. Бул оорэгер сиз профессионал болбосоңуз, шпателди колдонуңуз.

6 Жумуртканы кайра оодарыңыз. Экинчи жагы даярдоо көп убакытты албашы керек... 10го чейин санап, куурулган жумуртканын астына шпатель коюп, кайра оодарыңыз. Куурулган жумурткалардын чокулары бир аз кармалышы керек.

• Экинчи тарапты 10 секунддан ашык куурууга болбойт, бул маанилүү. Сиз жумуртканы бышырышыңыз керек, жумуртка жетишерлик катуу болгондуктан сарысы дагы эле агып кетет.

7 Кызмат кылуу. Куттуктайм! Куурулган жумуртка даяр! Аны тарелкага өткөрүп, тост, бекон, картошка куймак же эртең мененки тамакка кошуп койсоңуз болот.

3 -метод 2: Куурулган жумуртка бурулбай

1. 1 Адаттагыдай жумурткаңызды бышырууну баштаңыз. Бул ыкманы колдонуу менен куурулган жумуртканы бурулбай бышырсаңыз болот, ал сөзсүз түрдө идеалдуу болуп чыгат. Мурда салттуу түрдө бышырганда көйгөйлөр болсо да. Бул жерде эмне кылуу керек:
   • Бышыруучу майды (сары май же ушуга окшош) табада орто же төмөн орто жылуулукта ысытыңыз.
   • Жумуртканы ысык табакка куйардын алдында өзүнчө идишке бөлүңүз.
   • Жумуртканы бир тарапка чогултуу үчүн көмөч казанды эңкейтип коюңуз. Жумуртка баткандан кийин, көмөч казанга салып, 1-2 мүнөт бышырыңыз.
2. 2 Суу кошуп, казанды жабыңыз. Табактын четине бир аш кашык суу куюңуз. Табаны так өлчөмдөгү капкак менен жабыңыз. Суу бууга айланып, жумуртканын үстүн бышырат. Мунун аркасында сарысында камчы пайда болот, куурулган жумурткаларды оодарып салганыңызга окшош.
   • Эгерде сиз жумуртканы капталдары төмөн болгон куймак табада кууруп жатсаңыз, жумурткалардын жанына суу кошуп, казанды капкак менен жаап коюңуз. Капкак буусу жумурткага жакын кармайт.
3. 3 Жумуртканы 1-2 мүнөт бышырыңыз. Буу куурулган жумуртканын үстүн көмөч казанга тийгендей тез бышырбайт, андыктан дагы бир аз бышырууга уруксат бериңиз. Жумуртка сарынын бетинде тунук пленка пайда болгондо даяр болот, бирок ичинде суюк бойдон калат.
   • Жумуртканын түбү көмөч казандын ысыгынан ашыкча бышып кетпеши үчүн, жылуулукту азайтыңыз.
   • Эгер сизге 1-2 мүнөттөн кийин жумуртка дагы эле даяр эмес окшойт, мешти өчүрүп, идишке дагы бир аз жылытуу үчүн көмөч казанга таштаңыз.
4. 4 Куурулган жумуртканы кызмат кылып, ырахат алыңыз. Бул ыкманы колдонгондо бышырылган жумурткаларды оодаруунун кереги жок. Жөн эле капкакты алып салыңыз, өзүңүздү буу менен күйгүзүп алуудан сак болуңуз жана жумуртканы табакка салыңыз.

3 -метод 3: Куурулган жумуртканы кызмат кылуу идеялары

1. 1 Жумуртканы туз жана калемпир менен майлаңыз. Куурулган жумуртканын өзү бай, каймак даамга ээ, бирок бул аларды татымалсыз жеш керек дегенди билдирбейт. Туз жана калемпир жумуртка үчүн эң популярдуу татымалдар болуп саналат жана даамын эң сонун толуктайт. Жумуртка берүүдө столго туз, мурч шейкер салыңыз.
   • Кээ бир ашпозчулар көмөч казанга жумуртканы туз жана / же калемпир менен татып көрүүнү жакшы көрүшөт. Кааласаңыз, жумуртканын үстү жагын татымал менен биринчи чачкандан мурун чачсаңыз болот.
2. 2 Куурулган жумуртканы тостко коюңуз. Ак же буудай нан тосту жумуртка менен жакшы жүрөт. Тосттун кытырак кабыгы куурулган жумуртканын жумшак жана назик түзүлүшүн жакшы баса белгилейт. Эгер куурулган жумуртканы жесеңиз, тостту сарыгына малып койсоңуз болот.
   • Тосттун ордуна кытырак куймак кызмат кылсаңыз болот.
3. 3 Ысык соусту колдонуп көрүңүз. Жумуртка табигый жумшак даамга ээ жана ачуу татымал алар менен жупташууну суранат. Табаско сыяктуу ысык соус, куурулган жумурткага кошулуп, тамакты абдан даамдуу нерсеге айлантат. Жөн гана ашыкча соус кошпоңуз.
4. 4 Көнүмүш татымалдарды жана чөптөрдү колдонуп көрүңүз. Эгерде сиз өзүңүздү укмуштуудай сезип жатсаңыз, куурулган жумурткаңызды, адатта, түшкү тамакка бериле турган бир аз нерсе менен толуктаңыз. Төмөндө келтирилген татымалдар жана азыктар кадимки жумуртка табагына өзгөчө даам берет. Биринчиден, бир аз татымал кошуу; эгер сизге жакса, дагы кошуп коюудан тартынбаңыз!
   • Укроп;
   • кайен калемпири (порошок колдонуу ичке майдалоо);
   • райхон;
   • Күн кургатылган помидор;
   • бекире же ак балык;
   • икра.

Кеңештер

• Тамак майы чачырап кетпеши үчүн алжапкыч, узун жең же кол кап кийиңиз. Эч качан жумуртканы жылаңач кууруңуз, айрыкча бекон майын колдонсоңуз.
• Жумуртканы сындыруудан мурун көмөч казанды жакшы жылытуу керек. Эгерде сиз көмөч казанды жумуртка менен акырындык менен жылытсаңыз, белоктор "резина" болуп калат.