Воронкалар кантип жасалат

Видео: Обзор Polaris-«ВНИМАНИЕ!» НЕ ПОЛУЧАЙТЕ ЭТО БЕЗ МОИ ? ЛУЧШ...

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Метод 1дин 2си: Жеңил воронкалар жасоо
Метод 2 2: сода же пальма шарабы менен воронка жасоо
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Funnels, ошондой эле appam деп аталат, Шри -Ланкада, Түштүк Индияда жана Малайзияда популярдуу жана ар тараптуу блин. Өздөрүнүн уникалдуу кокос даамы жана бир аз кислота ачытуу процессине ээ болушса да, алар башка көптөгөн тамак -аштар менен жупташып, даамдуу эртең мененки, түшкү же десерттик тамактарды жасашат. Сиз жумуртканы, быштакты же башка тамактарды көмөч казандын жогору жагында бышырсаңыз болот.

Курамы

Жеңил воронкалар (~ 16 ичке "воронканын" саны)

3 чөйчөкчө (700 мл) күрүч уну
2.5 чөйчөкчө (640 мл) кокос сүтү
1 чай кашык (5 мл) шекер
1 чай кашык (5 мл) активдүү кургак ачыткы
1/4 чыны (60 мл) жылуу суу
1 чай кашык (5 мл) туз
Өсүмдүк майы ("воронкага" 2-3 тамчы)
Жумуртка (милдеттүү эмес, 0-2 киши башына милдеттүү эмес)

Пальма шарабы же содасы бар воронкалар (~ 18 ичке "воронканын" саны)

1,5 чөйчөкчө (350 мл) чийки күрүч
Бир ууч бышкан күрүч (болжол менен 2 аш кашык же 30 мл.)
3/4 чыны (180 мл) майдаланган кокос
Суу же кокос сүтү (керек болсо кошуңуз)
1 чай кашык (5 мл) туз
2 чай кашык (10 мл) шекер
же 1/4 чай кашык (1,2 мл) сода
же болжол менен 2 чай кашык (! 0 мл.) пальма шарабы

Кадамдар

Метод 1дин 2си: Жеңил воронкалар жасоо

1 3 сааттын ичинде воронканы бышыруу үчүн бул рецептти аткарыңыз. Бул рецепт ачыткы ачытуунун жайыраак ыкмаларын алмаштырат, алар бышырууга туура консистенция жана даам берүү үчүн болгону 2 саатка созулат. Воронкалар бул жол менен кетет, бул анын даамын же сода менен жасалган воронкалардан айырмаланат, бирок алар дагы эле даамдуу жана сиз көп даярдануу убактысын үнөмдөйсүз.
- Бул рецепт, эгерде сизде тамак -аш процессору же блендер жок болсо, эң жакшы аткарылат, анткени ингредиенттерди кол менен аралаштыруу оңой.
2 Ачыткы, кумшекер жана жылуу сууну аралаштырыңыз. 1/4 чыны (60 мл) сууну 43-46ºC чейин ысытыңыз. Акырындык менен 1 чай кашык (5 мл) кумшекер жана 1 чай кашык активдүү кургак ачыткы менен аралаштырыңыз. Ал 5-15 мүнөт демделсин, аралашма көбүктөнгөнчө. Температура жана кант кургак ачыткыны активдештирип, кантты даамдуу жана абага айлантып, жакшы камырды жасайт.
- Эгерде сизде сууга колдоно турган термометр жок болсо, жылуу же жылуу сууну колдонуңуз. Өтө ысык суу ачыткыны өлтүрөт, ал эми өтө муздак суу иштөө үчүн көбүрөөк убакытты талап кылат.
- Эгерде ачыткы аралашмасы көбүк кылбаса, анда ал эски же бузулган ачыткы болушу мүмкүн. Жаңы пакетти колдонуп көрүңүз.
3 Күрүч унуна тузга ачыткы аралашмасын кошуңуз. Ачыткы аралашмасы көбүктөнгөндөн кийин, аны 3 чөйчөк (700 мл) күрүч уну жана 1 чай кашык (5 мл) тузу бар чоң идишке өткөрүп бериңиз. Бирге аралаштырыңыз.
- Камыр кеңейе баштаганда, болжол менен 3 литрди камтыган идишти колдонуңуз.
4 Аралашмага кокос сүтүн кошуңуз. 2,5 стакан (640 мл) кокос сүтүн куюп, тегиз камыр, эч кандай түйүлдүгү же өңү өзгөрмөйүнчө аралаштырыңыз. Эгерде сизде блендер же тамак -аш процессору бар болсо, аралашманы майдалап аласыз, бирок бул рецепт менен камырды колго аралаштыруу оңой болушу керек.
5 Идишти жаап, камырдын көтөрүлүшүнө жол бериңиз. Эми ачыткы активдүү болгондуктан, камырдагы шекерди ачытууну улантат. Бул камырды абага айлантып, кошумча даам кошот. Табакты жаап, 2 саатка жакын эсептегичте калтырыңыз. Камыр даяр болгондо болжол менен эки эсе чоңоёт.
- Ачыткы жогорку температурада тезирээк иштейт же дагы эле жаңы болсо. Камыр жетишерлик чоңойгонун билүү үчүн бир сааттан кийин текшериңиз.
6 Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Эгерде сизде бар болсо, аппам көмөч деп да аталат, ичинде тешиги бар, ичке сырткы алкагы жана калың борбору бар воронканы жаратат. Болбосо, кичинекей вок же табак жасайт. Аны болжол менен эки мүнөткө чейин ысытыңыз.
7 Табага бир аз май кошуңуз. Бир воронкага эки же үч тамчы май жетиштүү болушу керек. Капталын жабуу үчүн көмөч казанды буруңуз же бир калыпта жайып коюу үчүн чүпүрөктү колдонуңуз. Кээ бир адамдар майды таптакыр колдонбоону чечишет, бирок бул воронканын көмөчкө жабышып калышына жол бербейт.
8 Камырга толгон кашык кошуп, көмөч казанга айлантыңыз. Табага 1/3 чыны (80 мл) камырды кошуңуз. Дароо көмөч казанды эңкейтип, тегерек кыймыл менен камыр көмөч казандын капталдарын жана түбүн каптаганга чейин айландырыңыз. Камырдын ичке, боо катмары капталдарына жабышып турушу керек, ортосу калыңыраак.
- Эгер камыр айланганда көмөч казандын ортосун толтура албай турган болсо, кийинки воронканы даярдоонун алдында камырды 1/2 чыны (120 мл) кокос сүтү же суу менен аралаштырыңыз.
9 Жумуртканы воронканын ортосуна бөлүңүз (милдеттүү эмес). Кааласаңыз, жумуртканы воронканын ортосунан жогору сындырыңыз. Биринчи жумуруңузду жумуртка менен сынап көрөөрүңүздү чечүүдөн мурун кошумчасыз эле сынап көргүңүз келиши мүмкүн. Эгерде ар бир адам бир нече воронканы жесе, анда, балким, ар бир воронка үчүн өтө көп жумуртка бар. Алардын каалоосуна жараша ар бир адамга 0-2 карап көрөлү.
10 Үстүн жаап, четтери күрөң болгонго чейин бышырыңыз. Табаны капкактын үстүнө коюп, камырдын температурасына жана консистенциясына жараша воронканы 1-4 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз. Воронка четтери күрөң болуп, борбору акпай калганда жасалат, бирок сиз кааласаңыз, чоңураак, алтын күрөң борбор үчүн чоңураак бышырсаңыз болот.
11 Табадан этияттык менен алып салыңыз. Сары май бычагы же башка жука, жалпак табак, идиштен жука кытырак четин сындырбай алып салуу үчүн жакшы иштейт. Ал сыйрылып бүткөндөн кийин, күрүчтү колдонуп, воронканы табакка салыңыз. Воронканы бышырып жатканда бири -биринин үстүнө тизип койсоңуз болот. Эгерде сиз көп сандагы воронкаларды даярдап жатсаңыз (эки же үч рецепт) жана аларды жылыткыңыз келсе, аларды эң төмөнкү температурада мешке салыңыз же жөн гана от алдыргычты күйгүзүңүз.
12 Калган камырды да ушинтип бышырабыз. Ар бир воронканы бышыруунун ортосундагы табаны бир аз майлап, ар бир воронканы капкагы күрөңгө чейин жабык кылып бышырыңыз. Эгерде колдонула турган камырдын көлөмүн тууралаңыз, эгерде воронкалар өтө бышырылбаса же өтө кичине болсо, көмөч капталынын тегерегине шнуркалуу четин түзүңүз.
13 Эртең мененки же кечки тамак үчүн ысык кызмат кылгыла. Алар ачуу карри же самболду теңдештирүү үчүн эң сонун. Кокос даамынан улам, алар өзгөчө кокос камтыган кечки тамактар менен жакшы.

Метод 2 2: сода же пальма шарабы менен воронка жасоо

1 Бул ыкманы бир күн мурун баштаңыз. Бул воронка рецептинде пальма шарабы же сода колдонулат. Пальма шарабы салттуу болуп, өзгөчө даам кошсо да, эки ыкма тең камырды түнкүсүн ачытат жана тез ачыткы ыкмасына караганда бир кыйла башкача даам берет.
2 Бир ууч күрүч даярдаңыз. Бул рецепт үчүн ар кандай күрүчтү колдонсоңуз болот. Бул воронкаларды даярдоону бир күн мурун башташыңыз керек болгондуктан, ошол күнү кечки тамакка бир казан күрүч даярдап, бир ууч (же эки чоң кашык) муздаткычта жабык идишке сактай аласыз.
3 Бышпаган күрүчтү жок дегенде 4 саат сууга чылап коюңуз. 1,5 стакан күрүчтү колдонуңуз (350 мл.) Чылап коюуну талап кылбаган күрүчтү колдонсоңуз да, бул рецепт күрүчтү башка ингредиенттер менен аралаштырууну талап кылат. комбайн.
4 Күрүчтү төгүңүз. Нымдалган күрүчтү электен же чүпүрөктөн өткөрүп, сууну агызып, жумшак, бирок чийки күрүч калтырыңыз.
5 Сүзүлгөн күрүчтү, бышкан күрүчтү жана 3/4 чыны (180 мл) майдалаңыз.) майдаланган кокос. Кол менен жасоо көп убакытты талап кылат, андыктан эгерде бар болсо, блендерди же тамак -аш процессорун колдонуңуз. Чийки күрүчтү кокос кабыгы менен бышырылган күрүчтү жылмакай же дээрлик тегиз болгонго чейин бириктириңиз. Бир аз орой же бүртүкчөлүү текстура жакшы.
- Камырга кургак көрүнсө же майдалоодо кыйналып жатсаңыз, ага бир аз суу кошуңуз.
6 1/4 чыны аралаштыруу (60 мл.) 3/4 чыны (180 мл) суу кошулган камыр. Камырды нымдуу жана ичке аралашма үчүн аралаштырыңыз. Бышыруу үчүн казанды же башка идишти колдонуңуз.Сиз бул аралашманы даярдап, камырды ачытуу үчүн колдоносуз, ал воронкаларга аба жана даам кошот.
7 Жаңы аралашманы коюу болгонго чейин ысытыңыз, андан кийин муздатыңыз. Камырды жана суу аралашмасын төмөн температурада ысытып жатканда катуу аралаштырыңыз. Ал желе сымал жана тунук болгонго чейин коюу керек. Аралашманы оттон алып, бөлмө температурасына жеткенге чейин калтырыңыз.
8 Бышкан камыр менен чийки камырды аралаштырыңыз. Болбош үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Аралашуу үчүн өтө кургак болсо, аралаштырып жатканда бир аз суу кошуңуз. Камырдын өсүшү үчүн көп орун бар чоң идишти колдонуңуз.
9 Үстүн жаап, 8 саатка калтырыңыз. Камыр аралашмасын чүпүрөк же капкак менен жаап, бөлмө температурасында бөлүп коюңуз. Көп учурда, адамдар аны түн ичинде калтырып, эртең мененки тамакка воронка жасашат.
- Камырдын көлөмү дээрлик эки эсе көбөйүп, көбүктөнүп кетиши керек.
10 Калган ингредиенттерди камырга кошобуз. Камыр даяр болгондон кийин, 1 чай кашык (5 мл) туз жана 2 чай кашык (10 мл) кумшекерди кошуп же татып көрүңүз. 1/4 чай кашык (1,2 мл) содасын же кичине токочту кошуңуз, пальма шарабы деп да аталат. Toddy күчтүү жытка ээ, андыктан сиз 1 чай кашыктан (5 мл) баштап, биринчи воронканын өзгөчө кычкыл даамына ээ болбосоңуз, көлөмүн көбөйтө аласыз.
- Пальма шарабы алкоголдук, бирок бул рецептте колдонулган аз өлчөм сергектикке таасир этпеши керек.
11 Камырды куюуга оңой болгончо суюлтуңуз. Камыр америкалык куймак камырына караганда жука болушу керек. Суу же кокос сүтүн көмөч казанга оңой жайылгыдай кылып кошуңуз, бирок калың болуп, толугу менен агып кетпейт. Камырда эч кандай түйүн калбай калганча аралаштырыңыз же аралаштырыңыз.
12 Табаны майлап, орто жылуулукта ысытыңыз. Кичине майды воронкага, вокко же жөнөкөй табакка бир аз майланганга чейин чүпүрөк же кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Аны орто жылуулукта бир -эки мүнөт жылытуу; көмөч өтө ысык болбошу керек.
- Капталдары кенен, жантайган кичинекей идиштер эң жакшы иштейт.
13 Табаны жабуу үчүн камырды кошуу үчүн чөмүчтү колдонуңуз. Табагыңыздын көлөмүнө жараша сизге 1 / 4-1 / 2 чыны камыр керек (60-120 мл). Көмөч казанды эңкейтип, камырды тегеректеп бир -эки жолу четине тегерете төк. Капталдарында жука катмар калтырылышы керек, казандын түбүндө калыңыраак борбору бар.
14 Капкагын жаап, 2-4 мүнөт бышырыңыз. Воронканы караңыз. Бул четтери күрөң жана борбору жумшак, бирок суусуз болгондо жасалат. Эгер борбордун кытырак болушун кааласаңыз, аны бир -эки мүнөткө көбүрөөк бышырууга болот, бирок көптөр аны ак борбор менен жегенди жакшы көрүшөт. Шпателди колдонуп, воронканы пластинкага даяр болгондо которуңуз.
15 Калган воронкаларды да ушинтип даярдаңыз. Ар бир воронканын ортосундагы табаны майлап, бышыруу учурунда воронканы тез -тез текшерип туруңуз. Сиз көмөч бышырганда көмөч ысыйт, анткени кийинчерээк воронкалар кыска убакытта бышып кетиши мүмкүн. Эгерде воронкалар күйүп же казанга жабышып жатса, бир -эки мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз.

Кеңештер

Эгерде майдаланган кокос жок болсо, бир стакан кокос сүтүн кошуңуз.
Сиз воронканы биринчи жолу туура ала албайсыз. Практика кемчиликсиз кылат.
Камырга бир аз бал кошуп, десертке воронка жасоого аракет кылыңыз. Банан жана / же таттуу кокос сүтү менен жегиле.
Кызыл күрүч унун Шри -Ланкадагы атайын дүкөндөрдөн тапса болот, бирок жөнөкөй күрүч уну дагы жеткиликтүү жана ошондой эле иштейт.