Мазмун

• 3төн 2 бөлүк: Куурууга тамак даярдоо
• 3төн 3 бөлүк: Кууруу
• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 250 мл муздуу сууну идишке салыңыз.

2 1 чоң жумуртканы чайкаңыз. Жумуртканы колдонуудан мурун муздаткычтан алып салыңыз, анткени ал жакшы муздаган болушу керек.

3 Жумуртка менен суунун аралашмасына ун жана сода кошуңуз.

4 Камырды бир аз аралаштырыңыз жана анда майда кесектер же аралашпаган ун бар болсо, кабатыр болбоңуз. Эгерде сиз өтө көп аралаштырсаңыз, темпура кытырак болбойт.

5 Кууруу үчүн тамак бышырып жатканда камырды муздаткычка салыңыз.

3төн 2 бөлүк: Куурууга тамак даярдоо

1. 1 Темпура камырына куурула турган тамактарды алдын ала даярдаңыз. Эгерде сиз балык темпурасын жасап жатсаңыз, балыкты жууп, андан сөөктөрдү алып салыңыз. Эгерде креветканы колдонсоңуз, веналарды алып салыңыз.
2. 2 Жашылча темпурасы үчүн тапкан эң жаңы жашылчаларды колдонуңуз. Жашылчаларды жакшылап жууңуз.
3. 3 Жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Жумшак жашылчаларды колдонбоңуз, кууруу учурунда нымдуу болуп калат.
4. 4 Кесилген жашылчаларды кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Жашылчаларды кууруп баштагыңызча муздаткычка салыңыз.

3төн 3 бөлүк: Кууруу

1. 1 Темпура камырынын идишин муздуу суу менен толтурулган чоң идишке салыңыз. Камыр бүт бышыруу процессинде муздашы керек.
2. 2 Майдаланган жашылчаларды сезон.
3. 3 Дубалы калың табакка 5-8 сантиметр тамак майын куюңуз. Май, рапс, күн карама, жүгөрү, жаңгактын дээрлик бардык түрүн колдонуңуз. Зайтун майына кууруудан алыс болуңуз, ал бай жыты менен табигый темпура даамын бузат. Эгерде сиз терең кууруп жатсаңыз, анда өндүрүүчүнүн май деңгээлине байланыштуу сунуштарын аткарыңыз.
4. 4 Майды 175 С чейин ысытыңыз. Эгерде сизде бышыруучу термометр жок болсо, анда бир тамчы камырды тамызып, майды визуалдуу түрдө текшериңиз. Эгер май жетишерлик ысык болсо, бир тамчы камыр алгач түбүнө чумкуп, анан бат эле бетине калкып чыгат.
5. 5 Бышкан жашылчаларды темпура камырына малып, анан жылытылган майга салыңыз.
6. 6 Ар бир тиштеген жериңизди эки жакка бирдей бышырыңыз.
   • Темпураны камыр алтын күрөң болгонго чейин кууруңуз.
7. 7 Куурулган темпураны алып салуу үчүн кыскычтарды колдонуңуз, анан бүктөлгөн кагаз сүлгүгө коюңуз.
8. 8 Даяр.
9. 9аяктады>

Кеңештер

• Кургак жашылчалар, эт ж. аны камырга батыруудан мурун.
• Унду бир калыптуу консистенцияга соруп алыңыз.
• Банан же балмуздак менен темпура жасаңыз. Банандын кесимдерин темпура камырына кууруп, кумшекерге чачып, балмуздак менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.

Сага эмне керек

• Орточо идиш
• Кагаз сүлгү
• Чоң идиш муздак суу
• Кууруу майы
• Куурулган фрит же оор дубал.