Субис соусун кантип жасаса болот

Мазмун

Курамы
Бехамел
Subis
Кадамдар
Метод 2: Бечамель соусун жасоо
Метод 2ден 2: Subis соусун бүтүрүңүз
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Subis соусу - бул жөнөкөй бечамель соусун пияз жана каймак пюреси менен аралаштыруу аркылуу жасалган татаал француз соусу. Пияз соусу көбүнчө эт же жумуртка менен берилет.

Курамы

Кызматтар: 4

Бехамел

2 аш кашык (30 мл) май
2 аш кашык (30 г) ун
1 стакан (237 мл) сүт

Subis

Bechamel соусу
2 орто пияз, тазаланган жана кесилген
2 аш кашык (30 г) май
3 аш кашык (45 г) оор каймак

Кадамдар

Метод 2: Бечамель соусун жасоо

Бечамель - собис соусунун негизги ингредиенти. Ал мөөнөтүнөн мурда даярдалып, муздаткычта сакталышы мүмкүн, же аны собис соусун даярдоо процессинде түз эле даярдаса болот.

1 Орточо казанда 2 аш кашык (30 мл) майды эриңиз.
2 Соус жасоо үчүн майга 2 аш кашык (30 г) ун кошуңуз. Бул француз соусун жасоонун биринчи кадамы.
- Соус жасоо үчүн зат түзүүдө дайыма май менен унду бирдей пропорцияда алуу керек.
- Эгерде сиз соусту коюу кылып жатсаңыз, анда ар бир ингредиенттин 3 аш кашык (45 мл) колдонуңуз. Жука соус үчүн ар бир нерсенин 1 аш кашык (15 мл) колдонуңуз.
3 Затты жогорку отко жылытуу, дайыма аралаштыруу, ал ачык саман түскө айланганга чейин.
4 Оттон алып салгыла жана 1 стакан (237 мл) сүттү өзүнчө казанда кайнатып алып, бир аз муздатыңыз.
5 Акырындык менен сүттү аралашмага куюп, бир нече аш кашык кошуңуз. Акырындык менен жылытылган сүттү кошуу соустун тезирээк коюу болушуна шарт түзөт.
6 Соусту коюу кылуу үчүн аны жакын кайнатыңыз. Соус даяр болгондо, ага чөмүлгөн кашыктын ийилген жагында калат.
7 Соусту оттон алып салып, бир нече мүнөт муздатыңыз.

Метод 2ден 2: Subis соусун бүтүрүңүз

Бечамель соусу даяр болгондон кийин, аны субис соусун жасоо үчүн колдонуңуз.

1Казанда 2 аш кашык (30 мл) майды эритип, анан пиязды кошуңуз.
2 Пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин кууруңуз.
3 Пиязды тамак -аш процессоруна же блендерге өткөрүп, жылмакай болгончо пюре кылыңыз.
4 Куурулган пиязды бешамель соусу менен ыргытыңыз.
5 Соуска 3 аш кашык (45 мл) оор каймакты кошуңуз, бир убакта 1 аш кашык (15 мл). Ар бир кашыкты кошкондон кийин жакшылап аралаштырыңыз.
6 Кааласаңыз, даярдалган соусту туз жана мурч менен майлаңыз жана тандаган тамактарыңыз менен кызмат кылыңыз.

Кеңештер

Каймакты каймак менен алмаштырып көрүңүз, май менен каймактын аралашмасы даяр соустун даамына байлык кошот.
Дан, түстүү чачыроолорго жол бербөө үчүн, ак калемпирди даяр соусуңузга татымал катары колдонуңуз.

Эскертүүлөр

Соустун материалын өрттөнүп жатканда кылдаттык менен караңыз. Аны ашыкча бышырбаңыз жана күйбөсүн текшериңиз, антпесе даяр соустун даамы күйүп калат. Эгерде зат өтө караңгы же күйүп калса, аны таштап, кайра баштаңыз.