Мазмун

• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

1 Ингредиенттерди чогултуу. Майды өлчөп, табакка куюңуз. Табаны орто жылуулуктун үстүнө мешке коюп, ысытыңыз.

2 Жашылчаларды майдалаңыз. Помидорду туурап, пиязды туурап, болгар калемпирин туураңыз. Бөлүктөр канчалык ичке болсо, ошончолук тез бышат. Эгерде шашып жатсаңыз, ичке кылып кесип алыңыз. Эгер шашпасаңыз, жашылчаларды калыңыраак туураңыз.

3 Табакка жашылчаларды кошуңуз. Жашылча -жемиштердин бышып же бышып кетпеши үчүн жашылчаларды бышыруу ылдамдыгына жараша катуу тартипте кошуңуз. Алгач бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынган жашылчаларды, андан кийин тез бышуучу жашылчаларды кошуңуз. Же болбосо, бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынган жашылчаларды жука тилимдерге, ал эми тез бышкандарды калыңыраак кылып кесиңиз.

• Узак бышыруу убактысы: сабиз, пияз, картошка (өзгөчө картошка)
• Орточо бышыруу убактысы: брокколи, болгар калемпири
• Кыска бышыруу убактысы: козу карын, помидор
• Бышыруу убактысы өтө кыска: шпинат жана башка чөптөр

4 Жашылчаларды бир же эки жолу чайкаңыз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз (болжол менен 3-5 мүнөт). Оттон чыгар.

5 Калемпир, зире, розмарин жана туз сыяктуу сүйүктүү татымалдарды чачыңыз.

6 Кааласаңыз, бир аз жаңы апельсин ширеси менен чайкаңыз. Лимон ширеси жашылчаларды да татымал кылат.

7 Даяр.

Кеңештер

• Бул тамак күрөң же кадимки күрүч менен жакшы айкалышат.
• Куурулган жашылчаларды эт, канаттуулар же балык менен кызмат кылыңыз.
• Ар кандай жашылчалар ар кандай убакытты талап кылат; аларды өзүнчө кууруп көрүңүз.

Эскертүүлөр

• Өзүңүздү күйгүзүп алуудан сак болуңуз!

Сага эмне керек

• Узун туткасы бар чоң табак (чоюн Teflonго караганда жакшы)
• Сиз тандаган жашылчалар, мисалы:
  • Козу карындар
  • Помидор
  • Калемпир (ысык да, таттуу да)
  • Пияз
  • Сарымсак
  • Сабиз
  • Shallot
  • Майда тууралган кызыл картошка
• Курч бычак
• Кесүү тактасы
• 2-3 аш кашык май
• Зайтун же өсүмдүк майы
• Ар кандай татымалдар
• Сыгуу үчүн цитрус жемиштери