Мазмун

• Метод 2 3: Куурулган Карри Райс
• 3 -метод 3: Рецепт опциялары
• Кеңештер

1 Майды мешке жылытуу. Кең, чоң казанга өсүмдүк майын куюп, орто жана жогорку жылуулукка коюңуз. Майды байкаларлык бууланып же кайнай баштаганга чейин ысытыңыз.

2 Пияз менен сарымсакты кууруңуз. Бул жашылчаларды ысык идишке салыңыз. Алар дароо ышкырышы керек. Эгер андай болбосо, от кошуңуз.

• Пияз менен сарымсакты бышырылганга чейин бышырыңыз. Бул өрттүн күчүнө жараша болжол менен беш мүнөткө созулушу керек. Жашылчаларды бир катмарга жайгаштырып, аларды тезирээк бышыруу үчүн мүнөт сайын аралаштырып турууга аракет кылыңыз.

3 Кургак күрүч менен карри порошогун кошуңуз. Азырынча суу кошпоңуз - кургак күрүчтү майга кууруу керек. Ингредиенттерди казандын түбүнө бирдей жайыңыз. Аларды дагы беш мүнөт кайнатып, тез -тез аралаштырып туруңуз. Күрүч акактай болгондо, кийинки кадамга өтүңүз.

• Казанда кургак күрүч бышыруунун бул ыкмасы "кууруу" деп аталат. Бул табакка жагымдуу жаңгак даамын берет жана кээ бирөөлөрдүн айтымында, бышыруу убактысын кыскартат.

4 Суу жана туз кошуу. Ингредиенттерди чогуу аралаштырыңыз. Эгерде идиш өтө чоң эмес жана сууну кармай албаса, анда баарын чоңураак идишке өткөрүп бериңиз.

5 бир жарага суу алып келгиле. Жылуулукту кошуп, күрүчтү капкагы ачык, аралаштырбай бышырыңыз. Бир нече мүнөт сайын күрүч даяр экенин текшериңиз.

• Акыры (болжол менен 8-10 мүнөттөн кийин) күрүчтүн бети кургап калат жана күрүчтөгү кичинекей боштуктардан буу чыгат. Эми кийинки кадамга өтүү убактысы келди.

6 Жылуулукту азайтыңыз. Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз. Капкакты казанга бекем коюп, күрүчтү дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Күрүчтү козгобоңуз же капкагын алып салбаңыз.

7 Күрүчтү жумшартып, кызмат кылыңыз. Жай отто кайнагандан кийин көмөч казандан алып салыңыз. Казандын капкагын алып, күрүч муздап, сууну сиңиргенче беш мүнөт күтө туруңуз. Күрүчтү "үлпүлдөтүү" үчүн вилканын арт жагын колдонуңуз жана кошумча көлөмдү кошуңуз, андан кийин табактарга коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!

• Эгерде күрүчтө бир топ суу калса, ашыкча нымдуулукту буулантуу үчүн аны дагы беш мүнөт жай отто коюңуз. Андан кийин күрүчтү текшерип, керек болсо кийинки беш мүнөткө ж.б.у.с.

Метод 2 3: Куурулган Карри Райс

1. 1 Күрүчтү кадимкидей бышырыңыз. Бул рецепт кайнатылган күрүчтү колдонот. Мурунку рецептте айтылгандай күрүчтү бышырыңыз, бирок ага жашылча же карри кошпоңуз. Башкача айтканда, төмөнкүлөрдү аткарыңыз:
   • 2 стакан (550 грамм) күрүчтү казанга салып, 4 стакан (1 литр) суу менен жаап коюңуз. бир жарага суу алып келгиле.
   • Күрүчтү беттери кургатылганга чейин жана буудайдын ортосундагы боштуктар аркылуу буу чыкканча бышырыңыз. Андан кийин жылуулукту азайтыңыз.
   • Казанды капкак менен жаап, күрүчтү жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
   • Казанды мештен алып, капкагын алып, күрүчкө берүүдөн беш мүнөт күтө туруңуз.
2. 2 Өсүмдүк майын мешке жылытуу. Чоң жабылбаган табакка май куюңуз. Табаны орто жана жогорку жылуулуктун үстүнө коюп, май кайнай баштаганга чейин бир нече мүнөт ысытыңыз.
3. 3 Жумуртканы кошуңуз. Чакан идишти алып, ичине жумуртканы сындырып, сарысы менен акты вилка менен аралаштырыңыз. Жумуртканы ысык табакка которуңуз. Муну кылып жатканда, жумуртканын жабышып калбашы үчүн көмөч казанды айлантыңыз. Жумуртка коюулана баштаганда өзүнчө табакка өткөрүп, бөлүп коюңуз.
4. 4 Сарымсакты кууруп, карри. Сарымсакты жана татымалдарды көмөч казанга салып, аралаштырыңыз. Кааласаңыз, пияз менен татымалдардын казанга жабышып калбашы үчүн дагы бир аз май кошсоңуз болот. Кара мурч менен татымына жараша мезгил. Пиязды жумшак болгонго чейин кууруңуз (болжол менен беш мүнөт).
   • Эгерде сарымсак жок болсо, анда ак же сары пиязды алмаштырсаңыз болот.
5. 5 Кайнатылган күрүч кошуу. Табада ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аларды тегиз кылып жайып, үч мүнөттөй бышырыңыз. Бул убакыт аралыгында ингредиенттерди дагы аралаштырыңыз.
6. 6 Жумуртканы кошуңуз. Жумуртканы кайра көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Жумуртка эзилип, калган ингредиенттер менен аралашмайынча аралаштырыңыз. Татымына жараша мезгил.
7. 7 Кунжут майын кошуп, күрүчтү табактарга салыңыз. Кууруунун акыркы мүнөтүндө күрүчкө бир аз кунжут майын аралаштырып, "кызарып" кетет. 1-2 чай кашыктан (5-10 миллилитр) күнжүт майын кошуп, күрүчтү аралаштырыңыз. 30-60 секунддан кийин көмөч казанды мештен алып, кашык менен күрүчтү идиштерге жайыңыз. Ысык кызмат кылгыла.

3 -метод 3: Рецепт опциялары

1. 1 Күрүчкө жашылчаларды көбүрөөк кошуңуз. Карри күрүчүнүн рецеби ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, жашылчаларды майга көбүрөөк куурууга болот. Жөн гана күрүч менен куурулган жашылчалардын рецептерин бириктирип, майда тууралган жана куурулган пияз менен сарымсакты салттуу Карри Райс рецептине кошуңуз. Калган кадамдарды өзгөртүүсүз калтырыңыз. Көңүл буруңуз, "катуу" жашылчалар (сабиз, брокколи ж.б.) кууруу үчүн бир аз убакыт талап кылынат, андыктан аларды бир нече мүнөт кошуу керек. мурун пияз, сарымсак жана башка "жумшак" жашылчалар.
   • Карри күрүч помидор, баклажан жана окра менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, бул жашылчалар тез бышат. Башка жашылчаларды кошсо болот - импровизациядан коркпоңуз.
2. 2 Жыпар жыттуу жана даамдуу паприка кошуу. Паприка бул тамак үчүн идеалдуу - анын ачуу түтүн жыты табигый түрдө карри менен толукталат. Карри порошогуна 1-2 чай кашык (1,5-3 грамм) паприка кошуп, аралаштырып көрүңүз. Ошондой эле бай кызыл түс үчүн бышкан күрүчкө паприка сээп койсоңуз болот.
3. 3 Карри күрүчтө кокос сүтүн колдонуңуз. Кокос сүтү көптөгөн карри тамактарына кошулат жана аларга жумшак, таттуу даам берет. Тамакка өзгөчө кокос даамын берүү үчүн күрүч үстүнө суу куюп жатып суунун жарымын кокос сүтү менен алмаштырып көрүңүз.Эгерде сиз жумшак даам издеп жатсаңыз же күрүч өтө майлуу болушун каалабасаңыз, кокос сүтүн суунун төрттөн бир бөлүгүнө алмаштырыңыз.
4. 4 Жакынкы Чыгыштын даамы үчүн мейиз менен бадамды кошуңуз. Жакынкы Чыгышта жана Борбордук Азияда бадам менен мейиз көптөгөн күрүч тамактарында колдонулат. Кээде бадамдын ордуна кешью жарымы кошулат. Үйрөнбөгөн адамдар үчүн бул комбинация алгач кызыктай көрүнүшү мүмкүн, бирок тиешелүү региондордун жашоочулары бул жагымдуу көрүнөт. Төмөнкүдөй улантыңыз:
   • күрүч менен жашылчалардын аралашмасына мейизди суу кошуп, күрүчтү бышыра баштоодон мурун кошуңуз;
   • кызмат кылуу алдында бадам кошуу.
5. 5 Күрүчтү кызыл калемпир менен татымал үчүн татымал. Жогорудагы рецепттер өтө ачуу эмес. Чынында ачуу тамак үчүн күрүчүңүзгө татымына жараша бир аз майдаланган кызыл (чили) калемпирин кошуңуз. Калемпирди карри порошогу менен айкалыштырыңыз.
   • Эгер кокустан өтө эле ачуу калемпир кошуп койсоңуз, ачуусун азайтуу үчүн даяр грек грек йогуртун аралаштырып көрүңүз. Сиз дагы бир аз күрүч кошсоңуз болот.

Кеңештер

• Ошондой эле күрүчтү күрүчтө же басымдуу меште бышырсаңыз болот. Жөн гана керектүү бардык ингредиенттерди кошуп, тиешелүү түзмөк үчүн колдонмону колдонуңуз.
• Сууну бай даам үчүн жашылча же тоок эти менен алмаштырып көрүңүз. Сиз ошондой эле 1: 1 аралашмасын кошуп, тузду азыраак колдонсоңуз болот.