Мазмун

• Курамы
• Жөнөкөй полента
• Fried polenta
• Бышырылган полента
• Сыр менен Polenta
• Кадамдар
• Метод 1 4: Жөнөкөй полента
• Метод 2 4: Fried polenta
• 4 -метод 3: Бышырылган полента
• Метод 4 4: сыр менен Полента
• Кеңештер
• Кошумча макалалар

Полента ак же сары жүгөрүдөн жасалат, ал кургатылып, унга тартылат. Полента - салттуу италиялык тамак, бирок анын даамдуу даамы жана ар тараптуулугу акыркы жылдары аны дүйнө жүзү боюнча популярдуу кылды. Жөнөкөй полента жана үч вариацияны жасоону үйрөнүңүз: куурулган, бышырылган жана сыр полента.

Курамы

Жөнөкөй полента

• 1 стакан кургак полента
• 3 стакан суу
• 1/2 чай кашык туз

Fried polenta

• 2 стакан жөнөкөй бышкан полента
• 1 стакан зайтун майы
• 1/4 чыны майдаланган пармезан сыры
• Туз жана калемпир

Бышырылган полента

• 2 стакан жөнөкөй бышкан полента
• Зайтун майы
• 1/2 чыны май
• 1/2 чай кашык тимьян
• Туз жана калемпир

Сыр менен Polenta

• 2 стакан жөнөкөй бышкан полента
• 1 стакан майдаланган сыр (чеддер, пармезан же сиз тандаган башка сыр)
• 1 стакан толук сүт
• 1/2 чыны май
• 2 аш кашык майда тууралган петрушка
• Туз жана калемпир

Кадамдар

Метод 1 4: Жөнөкөй полента

1. 1 Чоң казанга суу куюңуз. Кайнатып, туз кошуңуз.
2. 2 Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
3. 3 Полентанын үчтөн бир бөлүгүн казанга салыңыз. Аны жыгач кашык менен суу менен аралаштырыңыз. Болжол менен 2 мүнөттөн кийин, аралашма паста консистенциясына жетиши керек.
4. 4 Калган поленканы казанга кошуңуз. Аны кашык менен он мүнөткө чейин аралаштырууну улантыңыз.
5. 5 Полента анын текстурасы кремдүү болгондо жасалат.
   • Полентаны ашыкча бышырбаңыз, болбосо ал өтө жумшак болуп калат.
   • Полентанын даамын татып көрүңүз жана сизге кайсы текстура жакканын чечиңиз - каймак же дан. Полента каалаган консистенцияга жеткенде оттон алып салыңыз.
   • Жашылча, чили, эт же балык менен полента кызмат кылыңыз - мүмкүнчүлүктөр чексиз.

Метод 2 4: Fried polenta

1. 1 Жөнөкөй рецепт менен полента жасаңыз. Сууну кайнатыңыз, туз кошуп, жылуулукту азайтыңыз жана поленттин 1/3 бөлүгүн кошуп, паста жасаңыз, андан кийин калган полента кошуп, каймак болгонго чейин бышырыңыз.
2. 2 Полентаны майланган бышыруучу табакка салыңыз. Көктүн өлчөмү куурулган полента кесимдеринин калыңдыгын аныктайт. Эгерде сиз жука полента бышыргыңыз келсе, чоң форманы колдонуңуз, ал эми калыңыраак болсо, кичирээкин колдонуңуз.
   • Поленаны спатула менен тегиздөө.
   • Табакты капкак же алюминий фольга менен жабыңыз.
3. 3 Калыпты муздаткычка салыңыз. Полента катып калганга чейин муздаткычка салыңыз. Болжол менен 2 сааттан кийин полентаны текшериңиз. Эгерде дагы эле жылуу жана жумшак болсо, муздаткычка дагы жарым саатка калтырыңыз.
4. 4 Полентаны тилимдерге бөлүңүз. Ар бир бөлүк болжол менен 5 см 5 см болушу керек.
   • Кесектер төрт бурчтуу, тик бурчтуу же үч бурчтуу формада болушу мүмкүн. Негизгиси, алардын өлчөмү бирдей.
5. 5 Чоюн идишти орточо жылуулуктун үстүнө коюңуз. Табага май куюп, чылым чеккенге чейин ысытабыз.
6. 6 Полента кесимдерин табакка салыңыз. Алтын браунга чейин кууруп, болжол менен 3 мүнөт. Оодарып, экинчи жагына кууруңуз.
   • Поленканы көмөч казанга салардан мурун майдын жетиштүү ысык экенине көзүңүз жетти. Болбосо, куурулганга чейин кулап кетиши мүмкүн.
   • Эгерде сиз поленканы кастрюлда эмес, гриль кылгыңыз келсе, аны ушул учурда грильге коюңуз.
7. 7 Куурулган полента кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Пармезан сыры менен себелеп, туз жана мурч кошуңуз.

4 -метод 3: Бышырылган полента

1. 1 Жөнөкөй рецепт менен полента жасаңыз. Сууну кайнатып, туз кошуп, жылуулукту азайтып, поленттин 1/3 бөлүгүн кошуп паста жасаңыз, андан кийин калган полента кошуп, каймак болгонго чейин бышырыңыз. Мешти бир убакта 175 градуска чейин алдын ала ысытыңыз.
2. 2 Полентага май кошуп аралаштырыңыз. Жыгач кашык менен бөлүктөргө бөлүп, эрип, полента менен аралашмайынча аралаштырыңыз. Тимьянды кошуп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
3. 3 Полентаны майланган бышыруучу табакка салыңыз. Көктүн өлчөмү куурулган полента кесимдеринин калыңдыгын аныктайт. Эгерде сиз жука полента бышыргыңыз келсе, чоң форманы колдонуңуз, ал эми калыңыраак болсо, кичирээкин колдонуңуз.
4. 4 Табакты мешке салыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз, полента толук бышканга чейин, күрөң же алтын күрөң болгонго чейин.
5. 5 Табакты мештен алып салыңыз. Табакты бир нече мүнөт муздатып, анан кызмат кылуу үчүн тилимдерге бөлүңүз.
   • Кызыктуу полента фигураларын калыптандыруу үчүн кукилерди колдонуңуз.
   • Чыныгы италиялык стилдеги тамак үчүн marinara соусу менен кызмат кылыңыз.

Метод 4 4: сыр менен Полента

1. 1 Жөнөкөй рецепт менен полента жасаңыз. Сууну кайнатып, туз кошуп, жылуулукту азайтып, поленттин 1/3 бөлүгүн кошуп паста жасаңыз, андан кийин калган полента кошуп, каймак болгонго чейин бышырыңыз.
2. 2 Май жана сыр кошуңуз. Май жана сыр толугу менен ээрип кеткенче жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
3. 3 Сүт, петрушка жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
4. 4 Поленканы идишке салып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.

Кеңештер

• Чыгыш Европада салттуу түрдө бул тамак каймак жана фета быштак менен коштолот, бирок чынында полента баардык нерсе менен коштолот.
• Сиз жөнөкөй ак же сары жүгөрү унун полентага алмаштыра аласыз.

Кошумча макалалар

Тортилла кантип ороо керек Edamame кантип жасалат Калби маринадын кантип жасаса болот Жапондук куурулган күрүчтү кантип жасаса болот Васаби кантип жасалат Тофуну кантип туздоо керек Пани пури кантип бышырылат Үй колбасасын кантип туура бышыруу керек Устрица соусун кантип жасаса болот Мексикалык тако кантип жасалат Таттуу соя соусун кантип жасоо керек. Карри кантип коюу керек Жумуртка куурулган күрүчтү кантип бышыруу керек Fricke кантип бышыруу керек