Нокот кантип бышырылат

Мазмун

Курамы
Кайнатылган нокот
Нан буурчагы жай мешке
Куурулган нокот
Кадамдар
3 -метод 1: Кайнатылган нокот
Метод 2ден 3: жай бышырылган нокот
3 -метод 3: Куурулган нокот
Кеңештер
Сага эмне керек
Кайнатылган нокот
Нан буурчагы жай мешке
Куурулган нокот

Нохот, койдун буурчагы катары да белгилүү, көбүнчө кайнатылат. Бул буурчактарды жай мешке же мешке бышырсаңыз болот. Алар дээрлик ар кандай, анткени жыттары дээрлик жок. Ошентип, алар жыпар жыттуу заттарды, тандаган жыпар жыттуу заттарды, гумусту даярдоо үчүн, салат кошуу, шорпо ж.

Курамы

Кайнатылган нокот

900 гр. бышкан буурчак

450 гр. кургатылган буурчак
1 аш кашык. л. (15 мл) сода
Суу
Туз (милдеттүү эмес)

Нан буурчагы жай мешке

900 гр. бышкан буурчак

450 гр. кургатылган буурчак
7 чөйчөкчө (1750 мл) суу
1/4 чай кашык (1,25 мл) сода
1 чай кашык (5 мл) туз (милдеттүү эмес)

Куурулган нокот

2 порция үчүн

420 гр нокот консервалары
1 1/2 аш кашык. л. (22.5 мл) зайтун майы
1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
1/4 чай кашык (1,25 мл) сарымсак порошогу (милдеттүү эмес)

Кадамдар

3 -метод 1: Кайнатылган нокот

1 Нокотторду муздак суу менен жаап коюңуз. Нокотту чоң казанга же казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Суу нокотту 8-10 см капташы керек.
- Нокоттор сууну сиңирип алганда, көбүрөөк суу кошуу керек болушу мүмкүн. Негизи, нокоттун көлөмү дээрлик эки эсеге көбөйөт, андыктан сизге болгон сууга караганда эки эсе көп суу керек.
- Чылап коюу эки негизги себептен улам маанилүү. Биринчиден, кургатылган нокотту чылап коюу аны жумшартат, ошону менен бышыруу убактысын кыскартат. Экинчиден, бышыруу процесси төө буурчакта көп газ жаратуучу кантты айлантат, ошону менен оңой сиңирилет.
2 Сода кошуу. 1 аш кашык сууга аралаштырыңыз. л. (15 мл) сода толугу менен эригенче.
- Аш содасы милдеттүү эмес, бирок бул пайдалуу болушу мүмкүн. Пісирүүчү сода молекулалары олигосахариддер деп аталган нокоттогу газ чыгаруучу кантка жабышат. Бул олигосахариддер менен биригүү менен сода аларды талкалап, айрымдарын алып салат.
- Башка жагынан алганда, сода артында күчтүү, туздуу, самындуу жытты калтырышы мүмкүн, андыктан аны колдонууну чечсеңиз, аз өлчөмдө колдонуңуз.
3 Түнү бою чылап коюңуз. Нокотту муздак сууга кеминде 8 саат чылап коюу керек.
- Нокот казанын чылап жатканда таза сүлгү же капкак менен жаап коюңуз. Сиз аны бөлмө температурасында калтырсаңыз болот; муздатуу талап кылынбайт.
4 Же болбосо, нокотту кыскача чылап коюңуз. Эгер сизде нокот менен иштөө үчүн болгону бир сааттай убактыңыз болсо, төө буурчакты ысык сууга тез кайнатып, чылап коюңуз.
- Нокотту казанга же казанга салып 8-10 см суу куюңуз.
- Казандын мазмунун мешке катуу отто кайнатыңыз. Буурчак сода менен бирге 5 мүнөт бышырууну уланта берсин.
- Нокот казанын оттон алып салгыла, капкагын бек жаап, нокотторду бир саат бою ысык сууга чылап койгула.
5 Буурчакты төгүп, чайкаңыз. Сууну жана нокотту электен өткөрүңүз. Нокотторду электе жатканда 30-60 секунд агын суунун астында чайкап, акырын оодарыңыз, ошондо бардык нокоттор суу астында чайкалат.
- Нымдалган суунун ичиндеги ар кандай кир же калдыктар нокотту чылап жатканда терисине жабышып калышы мүмкүн, андыктан сууну агызып, нокотту жакшылап чайкоо керек. Сууда майдаланган кант нокоттун капталдарына жабышып калышы мүмкүн, бул буурчакты кургатуу жана чайкоо үчүн дагы бир маанилүү себеп.
- Нокотту жууганда содадан жасалган даамын кетирүүгө болот.
6 Чоң казанга нокоттун үстүнө таза суу куюңуз. Нокотту таза казанга же казанга өткөрүп, буурчакты каптоо үчүн идишке суу толтуруңуз.
- Төө буурчактын даамдуу болушун кааласаңыз, болжол менен 1/4 чай кашык кошуңуз. (1,25 мл) тузу ар бир 2 литр үчүн казанга. колдонулган суу. Төө буурчакты тамак бышырып жатканда туз сээп койсо болот, ошону менен нокоттун ичине жана сыртына даам жана жыт кошулат.
- Жалпы көрсөтмө катары, болжол менен 1 л колдонуңуз. 1 стакан суу (250 мл.), чылап буурчак.
7 Нокотту жай отто жумшак болгонго чейин бышырыңыз: мешке казанды коюп, нокотту орто жылуулукта кайнатып. Андан кийин жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз, ал эми суу менен нокот кайнайт, андан кийин сууда 1-2 саат кайнатыңыз.
- Катуу буурчакты талап кылган тамактар үчүн, мисалы, шорпо жана шорпо, төө буурчакты 1 сааттай бышырыңыз. Хумус сыяктуу жумшак буурчакты талап кылган тамактар үчүн болжол менен 1 1/2 - 2 саат бышырыңыз.
8 Дренаж, чайкоо жана каалаганыңыздай колдонуу. Бүткөндөн кийин нокотторду электен өткөрүп, 30-60 секунда аккан суунун астында чайкап коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз, нокот талап кылынган рецепт боюнча колдонуңуз же башка убакытка сактап коюңуз.

Метод 2ден 3: жай бышырылган нокот

1 Нокотту чайкап, төгүңүз. Нокотту чыпкага салып 30-60 секунд муздак аккан сууга чайкап коюңуз.
- Нокотту азыр чайкоо менен, сиз кургатылган буурчакка жабышып калган ар кандай калдыктарды же кирди тазалайсыз. Бул партияга туш келди аралашкан кичинекей таштарды же кочкул күрөң буурчактарды тандоо үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.
2 Ингредиенттерди кичинекей жай мешке салыңыз. 2,5 литрлик жай мешке суу, нокот жана сода кошуп, бир аз аралаштырып, сода бирдей бөлүштүрүлгөнүн жана нокоттордун баары чөгүп кеткенин текшериңиз.
- Нокотту жай бышырганда алдын ала чылап коюу талап кылынбайт. Нокот жай быша тургандыктан, аны алдын ала чылап коюунун кажети жок.
- Бирок, сода дагы эле сунушталат. Бул жерде алдын ала чылап коюуну өткөрүп жибергениңиз үчүн, кант кадимки кайноо ыкмасы сыяктуу бузулбайт. Аш содасын колдонуңуз, ал газды пайда кылган канттарды бөлүүгө жардам берет жана нокот бышкандан кийин бир аз жеңилирээк сиңирүүгө жардам берет.
- Эгерде сиз сода колдонбоону чечсеңиз, суунун ордуна 1 чай кашык (5 мл) туз кошсоңуз болот. Туз кантты бузбайт, бирок ал нокотко дагы даам кошот, ал туз бөлүкчөлөрүн сууда кандай болсо ошондой сиңирип алат. Натыйжада, ички жана сырты таттуу болот.
3 Жапкыла жана жумшак болгонго чейин бышыргыла. Катуу отко 4 саат же жай отко 8-9 саат бышырыңыз.
- Катуураак буурчакты кааласаңыз, аларды катуу отто 2-3 саат гана бышырыңыз.
4 Нокотту агызып, жакшылап чайкаңыз. Сууну төө буурчактан ажыратуу үчүн жай мештин мазмунун чыпкага төгүңүз. Нокотторду электин ичинде 30-60 секунд аккан суунун астында жууп салыңыз.
- Төө буурчак бышырылган сууда көп кир жана сынган кант камтылышы мүмкүн, андыктан аны таштоо керек. Нокотту да жууш керек, анткени суунун калдыктары нокоттун бетине жабышып калышы мүмкүн.
5 Каалооңуз боюнча кызмат кылыңыз же колдонуңуз. Сиз нокотту дароо колдонуп, керектүү жерге рецептке кошуп же башка убакытка сактап койсоңуз болот. Бирок, кайнатылган нокот талап кылган ар кандай рецептте жай бышкан нокотту колдонсо болот.
- Көңүл буруңуз, жай бышкан нокот көбүнчө өтө назик, ошондуктан аны таттуу буурчакты талап кылган рецепттерге караганда, жумшак, назик нокот талап кылган рецептте колдонуу эң жакшы.

3 -метод 3: Куурулган нокот

1 Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу баракты жабышпаган спрей менен чачып даярдаңыз.
- Же болбосо, бышыруучу баракты тамак майы менен майлап же алюминий фольга же пергамент кагазы менен жаап койсоңуз болот.
2 Консерваланган буурчакты төгүңүз жана чайкаңыз. Суюктукту бөлүп алуу үчүн банканын мазмунун электен өткөрүңүз. Нокотторду 30 - 60 секундага чейин суунун астында чыпкалап жууп салыңыз.
- Же болбосо, буурчакты банка капкагын колдонуп төгүп салсаңыз болот. Суюктуктун агып кетиши үчүн жана капоттун банкада калышы үчүн капкакты жарым -жартылай жарып алыңыз. Контейнерди раковинанын үстүнө коюп, суюктукту бул уядан өткөрүңүз. Капкакты толугу менен ачардан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк суюктукту төгүңүз.
- Ошондой эле, калай идишке суу кошуп, чайкап, төө буурчактын чайкалышына жардам берет. Капкагын идиштин үстүнө кичине боштук калгандай кылып коюп, чайкоо сууну боштуктан куюңуз. Бирок, бул сунушталган ыкма электен чайкоо экенин белгилей кетүү керек.
3 Нокотту акырын тазалап алыңыз. Төө буурчакты таза кагаз сүлгүнүн эки катмарынын ортосуна коюңуз. Нокотторду кагаз сүлгүнүн үстүнөн акырын жылдырып, ашыкча суудан жана териден тазалаңыз.
- Бирок, нокотту басканда этият болуңуз, анткени кокусунан аны өтө көп күч колдонуп эзип салгыңыз келбейт.
4 Буурчакты зайтун майына малып алыңыз. Нокотту орто идишке салып, зайтун майы менен чайкаңыз. Нокотторду кашык же таза колдор менен акырын аралаштырып, бардыгын май менен майлаңыз.
- Май нокотко даам кошот, ошондой эле кууруу учурунда жагымдуу түс менен текстураны өнүктүрүүгө жардам берет.
5 Нокотту даярдалган бышыруучу табакка жайыңыз. Нокотторду бышыруучу табакка коюп, аларды бир катмар кылып жайыңыз.
- Нокоттун бир катмарга жайылганын текшериңиз. Төө буурчак бирдей бышышы үчүн жылытуучу элементтерге бирдей таасир этиши керек.
6 Алтын күрөң жана кызарганча кууруңуз. Бул алдын ала ысытылган меште 30-40 мүнөткө созулушу керек.
- Нокотту бышырып жатканда өзгөчө көңүл буруңуз, эгерде алар күйүп жатса, мештен алып салсаңыз болот.
7 Сезонду каалагандай өткөрүп, ырахат алыңыз. Куурулган нокотторго туз жана сарымсак порошогун чачып, тегиз шпатель менен акырын ыргытып, тегиз кылып жабыңыз. Кызмат кылып, дени сак закускадан ырахат алыңыз.
- Ошондой эле башка жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү да сынап көрсөңүз болот. Мисалы, сиз нокотту паприка, чили порошогу, карри порошогу, гарам масала, ал тургай корица менен даамдай аласыз.

Кеңештер

Нокот күндүзгү закускаларды жеңе алат. Күнүмдүк түшкү тамактанууңузга жарым чыны нокот кошуу, туздуу, шекердүү жана майлуу тамактарга болгон каалооңузду азайтат.