Кычкыл сүт кантип жасалат

Мазмун

Курамы
Кадимки кычкыл сүт
Кант коюлтулган сүттөн кычкыл сүт
Кадамдар
3 -метод 1: Ачык сүттөн кычкыл сүт даярдоо
Метод 2 3: коюлтулган кычкыл сүт даярдоо
3 -метод 3: кычкыл сүттү колдонуу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Муздаткычтан кычкыл сүт табуу уят. Ошол эле учурда, быштак ар кандай кондитердик азыктарды жана маринаддарды даярдоо үчүн идеалдуу. Бирок, бузулган сүттү колдонуунун кажети жок - аны өзүңүз ачытуу алда канча дени сак жана коопсуз. Бул үчүн кислоталуу тамактарды аз өлчөмдө кадимки сүт менен аралаштырып, мүнөздүү даамы бар үй йогуртун алыңыз. Ошондой эле таттуу коюлтулган сүттү ачытсаңыз болот, бирок бул учурда аны суюлтуу үчүн бир аз суу кошуу керек.

Курамы

Кадимки кычкыл сүт

240 миллилитр (1 өлчөө чөйчөгү) толук сүт
15 мл (1 аш кашык) лимон ширеси же уксус

Кант коюлтулган сүттөн кычкыл сүт

100 грамм (1/2 чыны) коюлтулган сүт
120 миллилитр (1/2 чыны) муздак суу
15 мл (1 аш кашык) уксус же лимон ширеси

Кадамдар

3 -метод 1: Ачык сүттөн кычкыл сүт даярдоо

1 Сүткө кычкыл ингредиент кошуңуз. 15-30 миллилитрди (1-2 аш кашык) кошпостон, өлчөө чөйчөгүн толук сүт менен толтуруңуз. Андан кийин 15 миллилитр (1 аш кашык) жаңы лимон ширесин же ак сиркесин кошуңуз.
- Кааласаңыз, толук сүттү азыраак майлуу сүт же каймак менен алмаштырсаңыз болот.
2 Кислоталуу ингредиентти сүт менен жакшылап аралаштырыңыз. Лимон ширесин же уксус кошуп, дароо кашык менен аралаштырыңыз. Сиз жылмакай паста алууну тактаңыз.
3 Формула 5 мүнөткө отурсун. Жакшылап аралаштырылган продукт бөлмө температурасында кыска убакытка калтырылышы керек. Бул массаны коюу кылып, кычкыл сүткө айлантууга мүмкүндүк берет.
- Бул 240 миллилитр (1 стакан) быштак сүтү менен аяктайт. Каалооңузга жараша азыраак же көп кыла аласыз.

Метод 2 3: коюлтулган кычкыл сүт даярдоо

1 Таттуу коюлтулган сүттүн туура өлчөмүн өлчөө. Сүзүлгөн сүттү даярдоо үчүн 100 грамм (1/2 чыны) коюлтулган сүт керек. Сумманы текшерүү үчүн аны өлчөөчү чөйчөккө акырын төгүңүз.
- 100 грамм (1/2 чыны) коюлтулган сүт стандарттык 400 граммдык банканын 1/4 бөлүгүн түзөт.
- Сгущенканы акырындык менен ченегич чөйчөккө куюңуз. Сүт коюу жана жабышчаак болгондуктан, аны кайра куюу кыйын болот, андыктан этият болуңуз.
2 Суу жана кычкыл ингредиент кошуу. Туура коюлтулган сүттү толтургандан кийин, 120 миллилитр (1/2 чыны) муздак суу жана 15 миллилитр (1 аш кашык) ак сирке же лимон ширесин кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырып, жылмакай паста алыңыз.
3 Аралашманы 5 мүнөткө калтырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, бир азга жалгыз калтырыңыз. Сүзүлгөн сүттүн бөлүкчөлөрүн байкаганыңызда эле бышырылган сүт даяр болот.
- Акыркы жыйынтык - 240 миллилитр (1 стакан) кычкыл сүт.

3 -метод 3: кычкыл сүттү колдонуу

1 Бышыруу рецептинде каймакты кычкыл сүт менен алмаштырыңыз. Кычкыл сүт камыр жуурууда көп колдонулат, эгер рецепт крем кошууну талап кылса. Торт, рулет жана печенье бышырууда аларды үй кычкыл сүтү менен алмаштырсаңыз, мүнөздүү даамды оңой ала аласыз.
- Кычкыл сүт куймак жана вафли камыр жасоого да ылайыктуу.
- Бул йогурт же каймак үчүн эң сонун алмаштыруучу.
2 Эт үчүн маринадды даярдаңыз. Этти жумшак жана назик кылуу үчүн кычкыл сүткө чылап коюңуз. Йогуртту розмарин, тимьян, сарымсак жана / же кара мурч менен аралаштырганда тоок, стейк же балык үчүн сонун маринад жасай аласыз.
- Даамдуу рецепттер үчүн кычкыл сүттү жашылча же эт кастрюлуна кошуп, каймак же сыр соусуна кошууга болот. Бирок этият болуңуз, анткени бышырылган сүт табактын даамын жеңе алат.
3 Быштак жасаңыз. Сиз кычкыл сүттөн үй быштакын жасай аласыз. Аны орточо ысыктыкта 85 ° Сге чейин ысытыңыз, мештен алып, бир аз уксус кошуңуз. Андан кийин аралашманы чүпүрөк менен жабылган чыпкадан өткөрүп, бетине майдаланган сүттүн бөлүктөрүн калтырыңыз. Андан кийин, ширелүү болуу үчүн, тузга бир аз сүт же каймак кошуу керек.
- Быштакты муздаткычта сактап, бир жуманын ичинде жеп коюңуз.