Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 3: Жаңы чөптөрдү кургатылган чөптөр менен алмаштырыңыз
• 3 -метод 2: Бир чөптү экинчисине алмаштырыңыз
• 3 -метод: чөптөрдү татымал аралашмасы менен алмаштырыңыз

Ашканаңызда чөптөр же татымал аралашмалары түгөнүп калса, капаланбаңыз. Бир аз фантазияны көрсөтүңүз, бул сизге татыктуу алмаштыруу жолдорун табууга жардам берет. Кыштын ортосунда бакчадан жаңы розмаринди алууга эч кандай мүмкүнчүлүк жок, бул рецепт үчүн зарыл, бирок ар дайым кампада бир аз кургатылган чөптү сактай аласыз. Жаңы жана кургатылган чөптөр түгөнүп калса, ушундай жыты бар чөптү тандаңыз. Колуңузда татымалдардын аралашмасына керектүү бардык компоненттер жок болсо, сиз дагы ошондой кыла аласыз. Кээ бир учурларда, чөптүн бир түрүнүн ордуна аралашманы колдонсоңуз болот. Кулинардык чөптөр менен тажрыйба жасоодо кандайдыр бир нерсе компромисске жана чыгармачылыкка муктаж.

Кадамдар

Метод 1дин 3: Жаңы чөптөрдү кургатылган чөптөр менен алмаштырыңыз

1. 1 Жаңы чөптөрдү кургатылган чөптөр менен алмаштырууда 1: 3 катышын колдонуңуз. Мисалы, эгер рецептте бир аш кашык жаңы орегано тизмеленсе, аны чай кашык кургатылган орегано менен байкаса болот.
   • Кургатылган чөптөр бай даамга ээ, ошондуктан жаңы чөптөргө караганда азыраак колдонулушу керек.
   • Жаңы чөптөр табакка жандуу даам берет, бирок анын кургатылганынын башка даамы бар экенин унутпаңыз. Тамак күчтүү болот, бирок жаңы жашылдардын жандуу жыты болбойт.
2. 2 Fresh шалфей кургатылган же порошок шалфей алмаштырылышы мүмкүн. Түркияны же башка этти бышырып жатканда жаңы шалфей түгөнүп калса, шалфейди кургатылган кесиптеши менен алмаштырыңыз. Эсиңизде болсун, кургак шалфейдин дагы даамы күчтүү, ошондуктан рецептте көрсөтүлгөн сумманын үчтөн бир бөлүгү гана колдонулушу керек.
3. 3 Жаңы ордуна кургатылган розмаринди колдонуңуз. Розмари көбүнчө бышырылган азыктарда, соустарда жана Жер Ортолук этинде колдонулат. Жаңы розмарин түгөнүп калса, кургатылган розмаринди колдонуңуз. Рецептте көрсөтүлгөн сумманын үчтөн бирин гана алуу керек экенин эстен чыгарбоо керек.
4. 4 Жаңы жалбызды кургатылган жалбызга алмаштырып көрүңүз. Жалбыз - бул таттуу тамактарга эң сонун кошумча жана чай жана можито сыяктуу көптөгөн десерттерде жана суусундуктарда колдонулат. Эгерде рецепт бир аш кашык майдаланган жалбызды талап кылса, бир чай кашык кургатылганды кошуңуз.
5. 5 Жаңы кинза ордуна кургатылган кинза колдонуңуз. Кургатылган кинза гарнир катары иштебейт, андыктан аны негизги курска кошуп жатканда гана колдонуңуз.
   • Эгерде сиздин рецепт дагы эле жаңы кинза керек болсо, анда оюңузду өзгөртүп, башка тамак жасоого аракет кылыңыз.

3 -метод 2: Бир чөптү экинчисине алмаштырыңыз

1. 1 Лавр жалбырагын тимьян же орегано менен алмаштырса болот. Рецептте көрсөтүлгөн ар бир лавр жалбырагына чейрек чай кашык кургатылган тимьян же орегано кошуңуз.
   • Мисалы, лавр жалбырагын дайыма чай кашык же орегано менен алмаштырсаңыз болот, эгерде сиз бышырууну татышыңыз керек болсо, бирок ал колдо болгон эмес.
2. 2 Зирени зиреге алмаштырып көрүңүз. Бул чөптөрдүн жалпылыгы көп, анткени экөө тең петрушка тукумуна кирет. Алардын да окшош даамы бар, бирок зире көбүрөөк жаңгак жана ышталган, ал эми зире таттуу жер өңү менен мүнөздөлөт. Көрсөтүлгөн рецепттен азыраак зире уруктарынан баштаңыз, анан сиз каалаган даамга жеткенге чейин кошуңуз.
   • Зираны кориандр менен алмаштырса болот, бирок бул учурда даам жаңгак жана ышталган болбойт. Кориандр табакка лимон тийгизет.
3. 3 Килантронун ордуна петрушка, эстрагон жана укроптун аралашмасын колдонуңуз. Эгерде сизге жаңы кинза алмаштыруу керек болсо, эквиваленттүү өлчөмдө жаңы петрушка, эстрагон же укропту колдонуңуз. Килантрону алмаштыруу үчүн үч чөптөн бир аз өлчөмдө кезек менен аралаштырыңыз. Бул параметр гарнирлер үчүн эң жакшы иштейт.
4. 4 Кориандрды алмаштыруу үчүн зире, фенхель же зирени колдонуңуз. Эгерде сиз кориандрдын уруктарын же жер татымалын алмаштырышыңыз керек болсо, бул максатта эквиваленттүү зире, фенхель же зирени колдонсоңуз болот. Үч чөптүн айкалышы да иштейт.
5. 5 Шалфейдин ордуна башка Жер Ортолук деңиз чөптөрүн колдонсо болот. Эгерде шалфейдин запасы түгөнүп калса, сиз дайыма Жер Ортолук деңизинин чөптөрүн ала аласыз. Төмөндөгү варианттардын кайсынысы болбосун жакшы иштейт:
   • Шалфейдин ордуна майоран колдонуңуз. Бул табакка цитрус даамын берген, шалфейге окшош жыпар жыттуу чөп.
   • Шалфей үчүн розмаринди алмаштырыңыз. Розмари - карагай жана цитрус өсүмдүктөрү, бирок шалфейди да алмаштыра алат.
   • Тимьянды колдонуңуз. Шалфейге салыштырмалуу жалбыз ноталары басымдуулук кылат, бирок бул вариант жакшы.
   • Шалфейди таттууга алмаштырыңыз. Ал мурункудай эле жыпар жытка ээ, ошондуктан аны тамакка ачуу керек болгондо гана колдонуу керек.
6. 6 Адаттагыдай эмес, кышкы таттуусун колдонуңуз. Сорттуу Жер Ортолук деңизинин көп сандагы тамактарын, айрыкча эт жана буурчак, жашылча жана козу карын тамактарын жасоодо колдонулат. Кышкы даамдын өзгөчө ачуу жыты бар жана муну эске алуу керек. Сиз ошондой эле төмөнкү параметрлердин бирин колдоно аласыз:
   • Тимьянды таттууга алмаштырып, бир аз жалбыз кошуңуз.
   • Таттуу эмес, петрушка жана сельдерей жалбырагынын аралашмасын колдонуңуз.

3 -метод: чөптөрдү татымал аралашмасы менен алмаштырыңыз

1. 1 Эгерде колуңузда жаңы же кургатылган шалфей жок болсо, канаттуулардын татымын колдонуңуз. Sage калемпир жана жер даамы бар. Үй канаттуулары үчүн татымалдын даамы ушундай жытка ээ, анткени анын курамында башка чөптөрдөн тышкары шалфей бар. Рецептте көрсөтүлгөндөй канаттуулардын татымалын колдонуңуз.
   • Кээ бир татымалдардын курамында туз бар, андыктан идишти чоңойтпоо үчүн рецептти өзгөртүүгө аракет кылыңыз.
2. 2 Зиренин ордуна чили колдонуңуз. Бул чили татымалында болгондой эле сизге кичине зире берет, бирок башка ингредиенттерди унутпаңыз. Зире уругунан тышкары, курамына кайен жана кызыл калемпир, сарымсак жана пияз порошогу кирет.
   • Гарам масаланы зиренин ордуна да колдонсо болот. Анын курамында зире, кориандр, кардамон, кара мурч, корица, гвоздика жана мускат жаңгагы бар. Укроп сыяктуу кошумча ингредиенттерге уруксат берилет. Баштоо үчүн, зиренин рецептинде көрсөтүлгөн сумманын жарымын кошуп, анан татымына жараша кошуңуз.
3. 3 Өзүңүздүн Ras el Hanut татымалдарын аралаштырып көрүңүз. Эгерде бул татымал бүтсө, аны дайыма өзүңүз даярдай аласыз. Паприка, кориандр, имбирди бирдей бөлүктөргө аралаштырып, бир чымчым шафран кошуңуз.
   • Жердин кориандры Рас аль-Хануттун ордун баса алат. Бул тамакка мындай даам байлыгын бербейт, бирок ал жакшы иштейт.
4. 4 Бахарат аралашмасынын жөнөкөйлөтүлгөн версиясын даярдаңыз. Эгерде бул татымал бүтсө, аны өзүңүз даярдаңыз, ал үчүн паприка, зире жана корица менен бирдей бөлүктөрдө аралаштыруу керек.
   • Ошондой эле, бахараттын аралашмасын зире менен алмаштырса болот.
5. 5 Гарам масаласын алмаштыруу үчүн кара мурч же карри порошогун колдонуңуз. Эгерде гарам масаласы түгөнүп калса, аны дайыма кичине кара мурч же карри кошуп татымалдасаңыз болот.
   • Гарам масаланы алмаштыруу кыйын эмес, анткени ингредиенттердин көбү дайыма колдо. Эки аш кашык кориандр, бир аш кашык зире, кардамон, кара мурч, бир чай кашык укроп жана горчицанын данектери, жарым чай кашык гвоздика жана эки кызыл чили калемпирин бириктирип, орточо отто эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин кофе майдалагычта куурулган татымалдарды майдалап, эки аш кашык куркума кошуу керек.Даяр болгон аралашманы банкада сактаңыз.
6. 6 Провансалдык чөптөрдүн аралашмасын даярдаңыз. Эгер сизге бул татымалдын аналогу керек болсо, өзүңүздүн татымал аралашмаңызды жасап көрүңүз. Тегирменди же кофе майдалагычты колдонуп, эки чай кашык кургатылган тимьян, эки чай кашык кургатылган таттуу, бир чай кашык кургатылган майоран, бир чай кашык кургатылган лаванда, жарым чай кашык кургатылган розмарин, укроптун үрөнү жана бир майдаланган лавр жалбырагын бириктириңиз.