Мазмун

• Кадамдар
• Метод 3: Чизкейк бышыруунун алдында
• 3 -метод 2: Чизкейк бышырып жатканда
• 3 -метод 3: Чизкейк бышкандан кийин
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Чизкейктер беттеринин жарылышы менен белгилүү. Камырды ашыкча сабап, ашыкча кургатпоону унутпаңыз жана эгер сиз быштактын жакшы көрүнүшү үчүн чындап тынчсызданып жатсаңыз, көпчүлүк жаракалардын алдын алууга болот,анда бул жылмакай жана тунук бетке жетүү үчүн бир нече кошумча кадамдардан өтсөңүз болот.

Кадамдар

Метод 3: Чизкейк бышыруунун алдында

1. 1 Табаны жакшылап майлаңыз. Бышкан быштак муздаган сайын кичирейет. Эгерде идишиңиздин капталдары жетиштүү майланышпаса, сыр торту аларга жабышып, кысылганда ортосунан ажырап кетиши мүмкүн. Идишти майлоо сыр бышкасынын капталдарынан түшүп, кичирейишине шарт түзөт.
   • Сиз идишке майлоочу катары бышыруучу спрей, май, маргарин же тамак майын колдонсоңуз болот. Эреже катары, идиштин капталдары жана түбү тийүү үчүн жылтырак жана майлуу сезилиши керек, бирок нымдуу эмес.
   • Таза кагаз сүлгүнү колдонуп, бышыруучу майды, спрейди же майды идиштин бардык капталына тегиз жайыңыз.
2. 2 Оңой аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер аралашып, май жылмакай болгондон кийин токтотуңуз. Кийин камырды аралаштыруу жаракалардын негизги себеби болгон аба көбүкчөлөрүн пайда кылышы мүмкүн.
   • Мештин ичинде камырда пайда болгон аба көбүкчөлөрү кеңейип, качууга аракет кылышат. Алар сыр торттун чокусуна карай жылып, акыры жаракаларды же депрессияларды жаратышат.
3. 3 Камырга крахмал кошсоңуз болот. 1 аш кашык кошуу. л. (15 мл) 1/4 чыныда (60 мл) жүгөрү крахмалы же кант менен кошо камыр үчүн ун.
   • Крахмал жаратылган жаракалардын санын азайтат. Крахмалдын молекулалары жумуртканын агы арасында жайгашып, ашыкча уюп калышына жол бербейт. Натыйжада, быштак аз жаракаларды түзүп, азыраак кичирейет.
   • Эгерде сиз унду же крахмалды камтыган рецепт менен тамак жасап жатсаңыз, анда булардын бирин кошуунун кажети жок. Рецепт автору буга чейин крахмал кошуу маселесин эске алса болмок.
4. 4 Акыр -аягы, жумуртка кошуу. Жумуртка камырдын ингредиенттерин бириктирет жана натыйжада сыр торттун ичиндеги аба көбүкчөлөрү үчүн жооптуу негизги компонент болуп саналат. Калган ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, камалып калган аба көбүкчөлөрүн азайтуу үчүн жумуртканы кошуудан мурун жакшылап аралаштырыңыз.
   • Каймак быштак же башка ингредиенттердин жардамы менен пайда болгон ар кандай шишиктер жумуртканы кошоор алдында толугу менен майдаланышы керек.
   • Жумуртканы кошкондон кийин камырды мүмкүн болушунча аз аралаштырыңыз.
5. 5 Табакты суу мончосуна салыңыз. Жылуу суу мешти нымдуулукта кармайт, бирок андан да маанилүүсү, бышыруу учурунда быштактын өтө ысып кетишине жол бербейт.
   • Суу мончосун түзүү үчүн, адегенде сыр бышыруучу табагыңыздын капталдарын жана түбүн алюминий фольга менен жаап, кошумча суу тосмосун түзүңүз. Мүмкүн болсо, оор жүк ташуучу алюминий фольганы колдонуңуз жана идиштин сыртына мүмкүн болушунча коопсуз ороп коюңуз.
   • Чизкейк табагын чоңураак идишке салыңыз. Чоң идишке 2,5 - 5 см жылуу суу куюп коюңуз, же сырдын тортунун тереңдигинин жарымын курчоого жетиштүү суу.

3 -метод 2: Чизкейк бышырып жатканда

1. 1 Төмөн температурада бышырыңыз. Идеалында, сиз чизкейкти Фаренгейт 325 градуста (Цельсий боюнча 160 градус) бышырышыңыз керек. Жогорку температуралар жана алардын күтүлбөгөн жерден өзгөрүшү торттун жарылып кетишине алып келиши мүмкүн, ал эми төмөн температурада бул жыйынтыктын коркунучу кыйла төмөндөйт.
   • Эгерде рецепт ушундай деп айтса, анда сиз быштакты төмөн температурада бышырсаңыз болот, бирок андан жогору температурадан алыс болуңуз. Жогорку температурада жумуртканын агы катуу ийилип, быштактын бетинде жарылып кетишине себеп болот.
2. 2 Мешти мөөнөтүнөн мурда өчүргөн жакшы. Мешти толук убакыт бою күйгүзүүнүн ордуна, болжол менен 45 мүнөттөн кийин өчүрүңүз. Чизкейкти дагы бир саатка же бышканга чейин ичинде калтырыңыз. Камыр жылуу мештин ичинде бышырууну улантышы керек.
   • Чизкейкти акыркы саатта акырын бышыруу камырдын ашыкча кургап кетишине жол бербейт, анткени ашыкча кургатуу жаракаларга алып келиши мүмкүн.

3 -метод 3: Чизкейк бышкандан кийин

1. 1 Даярдыгын термометрдин жардамы менен текшериңиз. Бышыруу убактысынын аягында термометрдин учу менен быштактын борборундагы температураны өлчөңүз. Чизкейктин температурасы Фаренгейт 150 градуска (Цельсий боюнча 65 градус) жеткенде, аны мурунтан эле мештен алып салуу керек болот.
   • Эгерде бышыруу учурунда ички температурасы Фаренгейт боюнча 160 градустан (Цельсий боюнча 70 градус) жогору көтөрүлсө, быштак дайыма жарылып кетет.
   • Термометрден кийин, быштакыңыздын ортосунда тешик пайда болот, андыктан сиз кемчиликсиз жылмакай бетти кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз. Бирок, көп адамдар тешикке бетиндеги жаракалар сыяктуу көңүл бурушпайт. Термометр даярдык даражасын майда -чүйдөсүнө чейин өлчөөгө мүмкүндүк бербестен, беттин жарылуусуна каршы күрөшүүдө баалуу курал жана албетте анын артыкчылыктарына ээ.
2. 2 Чизкейкти ашыкча кургатпаңыз. Чизкейк сырткы дубалдары катуу болуп, борбору дагы эле солкулдап турганда жасалат.
   • Көңүл буруңуз, борбор нымдуу жана толкундуу көрүнүшү керек, бирок ал агып кетпеши керек.
   • Чизкейкинин борбору муздаган сайын калыңдайт.
   • Чизкейкти борбору кургай электе бышырсаңыз, аягында толугу менен кургатасыз. Кургактык - беттин жарылуусунун дагы бир себеби.
3. 3 Бычакыңызды идиштин капталынан өткөрүңүз. Чизкейкти мештен чыгаргандан кийин, аны бир нече мүнөт муздатыңыз. Мүнөттөр өткөндөн кийин, табактын ичинде жылмакай жемиш бычагын иштетип, андан быштакты бөлүңүз.
   • Чизкейктер муздаганда сыгылып калса, бул аракет десерттин идиштин капталдарына жабышып калышына жана кысуу учурунда ортосуна майдалашына жол бербейт.
4. 4 Чизкейкти акырын муздатыңыз. Торттун температурасы бөлмө температурасына түшмөйүнчө быштакты бөлмө температурасында муздатууга уруксат бериңиз.
   • Чизкейкти мештен алып чыккандан кийин дароо муздаткычка салбаңыз. Температуранын кескин өзгөрүшү жараканы пайда кылышы мүмкүн.
   • Чизкейк үстүнкү бетин коргоо үчүн муздаганда үстүнө тескери табак же бышыруучу баракты коюңуз.
   • Чизкейк бөлмө температурасына түшүп кеткенден кийин муздаткычка дагы алты саатка же толугу менен катып калганга чейин муздатыңыз.
5. 5аяктады>

Кеңештер

• Эгерде сиздин быштак дагы эле жарылып кете турган болсо, анда десерттин кесимдерин кесип жатканда жаракаларды жаап коюңуз.
• Сиз ошондой эле быштактын үстүнө каймак же камкаймак сүйкөп, же десертке толтурууну же соусту жайып, жаракаларды жашыра аласыз.

Сага эмне керек

• Бышыруучу спрей, май, маргарин же тамак майы
• Кагаз сүлгү
• Крахмал же ун
• Кошумча күчтүү алюминий фольга
• Чоң табак
• Суу
• Бышыруучу термометр температуранын тез окулушу менен
• Мөмө -жемиш бычагы
• Табак же бышыруучу табак