Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 3ү: Сом балыктын филлерин гриллдөө
• 3 -метод 2: Толук Catfish бышыруу
• 3 -метод 3: Ар кандай татымалдар

Сом балы айрыкча түштүктө популярдуу жана жыпар жыттуу заттарды кошуп бышырганда абдан даамдуу болот. Гриль күйгүзөсүзбү же балыкты куурууну каалайсызбы, сом сиздин көңүлүңүздү калтырбайт. Татымалдардын ар кандай комбинациясын колдонуп көрүңүз.

Кадамдар

Метод 1дин 3ү: Сом балыктын филлерин гриллдөө

1. 1 Жаңы балык филесин тандаңыз. Бөлүктөр 120-180 г, ачык түстө жана тийүүгө бекем болушу керек. Кара же өңү өзгөргөн тактары бар филе колдонбоңуз. Жаңы балык өтө жыттанбашы керек.
   • Сиз ошондой эле бүтүндөй сом сатып алсаңыз болот, бирок сатуучудан филе кесүүнү сураныңыз, антпесе үйдө өзүңүз жасоого туура келет.
   • Эгерде тоңдурулган филе гриль кылгыңыз келсе, бышырардан бир күн мурун муздаткычка салып толугу менен эритип алыңыз.
2. 2 Филеттерди эритип алынган май менен сүртүңүз. Бир аш кашык сары майды эритип, бышыруучу щетка менен филеттин бардык тарабын сүртүңүз. Эриген сары май бышырылганда жыпар жыттуу заттарды сактап калат.
   • Эгерде сиз жеңил даамды кааласаңыз, балыкты каптоо үчүн зайтун майын же башка майды колдонуңуз.
   • Эгер май кошулбаган жөнөкөй балык даамын кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
3. 3 Филеттерди эки жагына туураңыз. Минималдуу түрдө туз жана мурч менен сезон.Кошумча даам үчүн кайен калемпири же сарымсак порошогу сыяктуу кошумча татымалдарды кошуңуз. Сом балыктарынын филелери көптөгөн жыпар жыттуу заттар менен жакшы жупташкан жеңил жытка ээ, андыктан чыгармачылыктан баш тартыңыз.
   • Эгерде сиз өзүңүз аралашма жасоону каалабасаңыз, деңиз азыктарынын татымалдарын издеңиз.
   • Же макаланын үчүнчү бөлүгүн окуңуз, анда татымал аралашмалары сүрөттөлөт, алар сом менен жакшы аралашат.
4. 4 Гриль же гриль табаңызды ысытыңыз. Орточо жогорку температураны күйгүзүңүз (190-220 градус). Балыктын жабышып калышына жол бербөө үчүн гриль текчесин кагаз сүлгү менен май менен майлаңыз. Балыкты кошуудан мурун грильдин толук ысышына уруксат бериңиз.
   • Эгерде сизде гриль же гриль табасы жок болсо, балыкты көмөч казандын үстүнө кууруңуз. Чоюн табасын же көмөч казанды орточо ысыктыкта ​​ысытыңыз, анан түбүн жука май менен каптаңыз.
5. 5 Филеттерди грильге коюңуз. Филеттерди бири -бирине төп келбеши үчүн тегиз катмарга жайгаштырыңыз.
6. 6 Филеттерди 3-4 мүнөт бышырыңыз. Тамак жасап жатканда аларга тийбеңиз, бирок ачуусунан сак болуңуз. Эт тунук болбой калганда филе которулушу мүмкүн.
7. 7 Филеттерди оодарып, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз. Филе эти аппак болуп, оңой жарылып кеткенде жасалат. Балыкты кең шпател менен табакка которуңуз.

3 -метод 2: Толук Catfish бышыруу

1. 1 Жаңы балыкты тандаңыз. Муну өзүңүз кармадыңызбы же балык базардан сатып алдыңызбы, анын көзү тунук жана териси бүтүн экенине ишениңиз. Мыкты натыйжага жетүү үчүн балыкты жаңы, куурулган эмес, кууруңуз.
   • Эгерде сиз балык базардан сом сатып алсаңыз, сатуучудан тазалоону сураныңыз.
   • Эгер балыкты өзүңүз кармасаңыз, аны өзүңүз тазалоого туура келет.
2. 2 Татымал аралашмасын жасаңыз. Бүт балык үчүн татымалдар бир нече себептерден улам маанилүү. Сомдун сыртындагы жана ичиндеги жыпар жыттуу заттар этке өзгөчө даам бербестен, гриль учурунда да өзүнүн ширелүүлүгүн сактап калат. Төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз (эки сомго гриль жасасаңыз экиге көбөйтүңүз):
   • 1 аш кашык сары май, эрип
   • 1 аш кашык лимон ширеси
   • Туз жана калемпир
3. 3 Балыкты ичине жана сыртына сезондуңуз. Балыктын көңдөйүн татымал аралашмасы менен жаап, сыртынан сүртүңүз. Балыкты бышырып жатканда кургап кетпеши үчүн анын толугу менен жабылганын текшериңиз.
4. 4 Гриль же гриль табаңызды ысытыңыз. Орточо жогорку температураны күйгүзүңүз (190-220 градус). Балыктын жабышып калышына жол бербөө үчүн гриль текчесин кагаз сүлгү менен май менен майлаңыз. Балыкты кошуудан мурун грильдин толук ысышына уруксат бериңиз.
   • Балыкты бышырганда, аны жай жана жай отто жасоо маанилүү. Болбосо, балыгыңыз сыртынан күйүп кетет, бирок ичи суук бойдон калат. Гриль өтө ысып кетпегенин текшериңиз.
5. 5 Балыкты грильге кой. Аны түз эле күйүп жаткан көмүрдүн үстүндө эмес бөлүгүнө коюңуз. Бул балыктын күйүп кетүүсүн алдын алат.
6. 6 Биринчи бетинде 7-10 мүнөт бышырыңыз. Балык канчалык чоң болсо, бышыруу ошончолук көп убакытты алат. Төмөндө торчо үлгүсү басылган болсо, аны оодарууга болот.
7. 7 Балыкты оодарып, дагы 7-10 мүнөт бышырыңыз. Эти оңой айры менен бөлүнсө, балык бышырылат. Бул толугу менен тунук жана ысык болушу керек.

3 -метод 3: Ар кандай татымалдар

1. 1 Жөнөкөй сарымсак аралашмасын колдонуп көрүңүз. Аралашма жөнөкөй, балким сизде ингредиенттер бар. Жыпар жыттуу заттарды сактоо үчүн балыкты май менен каптоону унутпаңыз. Бул жерде сизге эмне керек:
   • 1 чай кашык пияз порошогу
   • 1/2 чай кашык сарымсак тузу
   • 1/4 1/2 чай кашык кайен калемпири
   • 1/4 - 1/2 чай кашык калемпир
2. 2 Караңгы аралашма жасаңыз. Бул популярдуу аралашма, аны үйдө жасоо оңой. Бул абдан курч жана анын калың катмары ичиндеги бардык нымдуулукту сактайт, ошондуктан балык өзгөчө назик болот. Төмөнкүлөрдү аралаштырыңыз:
   • 1 аш кашык кургак горчица
   • 2 чай кашык паприка
   • 1 чай кашык кайен калемпири
   • 1 чай кашык туз
   • 1 чай кашык кургатылган тимьян жалбырагы
   • 1/2 чай кашык жаңы кара мурч
3. 3 Тай стилиндеги сомду байкап көрүңүз. Имбир жана куркума сыяктуу Азия татымалдары сом балыктын даамы менен жакшы айкалышат. Жаңы сарымсак жана буурчак бул тамакты кийинки баскычка көтөрүүгө жардам берет. Төмөнкүлөрдү аралаштырыңыз:
   • 2 аш кашык сарымсак, майдаланган
   • 1 аш кашык сарымсак, майдаланган
   • 2 чай кашык куркума
   • 1 чай кашык шекер
   • 1 чай кашык жаңы тартылган кара мурч
   • 1/2 чай кашык туз