Кабыргаларды кантип грилдөө керек

Мазмун

Кадамдар
Сага эмне керек

Риб рецепттери бири -биринен абдан айырмаланат. Кээ бирлери эттин тамеки чегиши үчүн хикорийдин кырыгын талап кылса, башкалары атайын кургак сүртүүнү талап кылат. Рецепттеги талаптарга карабастан, гриль жасоонун бир нече негизги методдору кабыргаңыздан эң жакшы пайда алууга жардам берет. Кабыргаларды гриль кылуу үчүн бул кадамдарды аткарыңыз.

Кадамдар

1 Кандай кабыргаларды гриль кылууну чечиңиз. Эң популярдуу эки түрү - чочконун кабыргасы жана чочконун эти, бирок экөөнүн ортосунда олуттуу айырмачылыктар бар.
- Жаш чочконун кабыргасы көкүрөктүн үстүнөн алынат. Алардын узундугу 8 смден 15 смге чейин жана чочконун курсагына караганда семиз.
- Чочконун эти көкүрөктүн кабырга астындагы бөлүгүнөн алынат. Чочконун курсагынын эти майлуу болгондуктан кабыргаларга караганда көбүнчө жумшак болот.
2 Кабыргаларды грильге даярдаңыз.
- Кабыргалардан ашыкча майды кыркып, таштаңыз.
- Бош жерлерин алып салуу үчүн кабыргаларды муздак сууга чайкаңыз.
- Кабыргалардын эки жагына кургак сүйкөө аралашмасын чачыңыз. Сиз күрөң шекерди, ак -кара калемпирди, паприка жана башка татымалдарды колдонуп өз колуңуз менен жасай аласыз же жөн эле азык -түлүк дүкөнүнөн кургак сүртү сатып аласыз.
- Аралашманы эттин үстүнө сүртүп, этти табакка салыңыз.
- Кабыргаларды фольга менен жаап муздаткычка 1 саатка коюңуз.
3 Этиңизди чегүү үчүн колдонгуңуз келген тарактын түрүн тандаңыз. Месквит жана хикори популярдуу жана этке өзгөчө даам берет.
4 Өзүңүз тандаган жыгачты 30 мүнөт сууга чылап коюңуз. Эгерде сизде газ же пропан грили болсо, жыгачтын кырыгын колдонуңуз. Эгерде сизде барбекю болсо, чоң жыгач журналдарын колдонуңуз.
5 Грилиңизди алдын ала ысытыңыз. Эт жумшак болгондуктан кабыргаларды жай бышыргыңыз келет. Сиз колдонуп жаткан гриль түрү үчүн төмөнкү процедураны аткарыңыз.
- Газ же пропан грили: Күйгүзгүчтөрдүн жарымын гана жарыктандыруу менен кыйыр жылуулук булагын түзүңүз. Жыгачты түтүн кутусуна салып, кутуну жалын менен гриль бетинин ортосуна коюңуз.
- Көмүр грили: Күл пайда болгондон кийин, брикеттерди грильдин бир жагына жылдырыңыз. Көмүрдүн үстүнө 2-3 даана жыгач кой. Грилдин муздак жагына 3 см суу куюлган кичинекей бышыруучу баракты коюңуз. Суудан чыккан буу кабыргаларды нымдуу жана назик болууга жардам берет.
6 Кабыргаларды грильдеңиз. Кабыргалар кантип бышырылганына көңүл буруңуз, айрыкча көмүрдүн грилинде жылуулуктун интенсивдүүлүгүн жөндөө кыйынга турат. Рецепттер кабыргаларды грилдөө убактысына жараша өзгөрөт, бирок чочконун эти көбүнчө жаш кабыргаларга караганда көп убакытты алат. Кабыргаларыңыз даяр экенин билүүгө жардам берүү жолдору төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Эт термометри: Кабырчактын эти бышканда 80 ° C тегерегинде болушу керек. Бирок, кээде так көрсөткүчтөрдү алуу кыйын болушу мүмкүн, анткени эт өтө арык.
- Визуалдык текшерүү: Кабыргалар терең күрөң жана жеңил кабыкчалуу болушу керек.
- Жумшактыкты текшерүү: Грилдин борборундагы кабыргаларды көтөрүү үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Эгерде эт кескин төмөндөп, сөөктөн алыстаса, анда кабыргаларыңыз даяр.
7 Барбекю соусу менен кабырга табагын тазалаңыз. Кабыргалар этке соусту сиңирүү үчүн дагы 10 мүнөт грильде отурсун.
8 Даяр.