Мазмун

• Кадамдар
• 4төн 1 бөлүк: Ашкананы даярдоо
• 4 ичинен 2 -бөлүк: Ингредиенттерди тамак бышырууга даярдоо
• 4төн 3 -бөлүк: Жай бышыруу кеңештери
• 4 -жылдын 4 -бөлүгү: Жай мешти кантип тазалоо керек
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

Жай бышыруучу меш - бул ашканадагы шайман, анда тамак узак убакытка жана төмөнкү температурада бышырылат. Жай меште бышыруу 100 ° Сден төмөн температурада 4-12 саатка созулат. Бул макалада аны кантип колдонуу керектиги көрсөтүлөт.

Кадамдар

4төн 1 бөлүк: Ашкананы даярдоо

1. 1 Жай мешти таңгактан чыгарыңыз. Ички керамикалык идишти жана үстүңкү стаканды идиш самын жана жылуу суу менен тазалаңыз.
   • Үстүн чийип албоо үчүн жумшак губканы же эки жактуу губканын жумшак абразивдүү эмес жагын колдонуңуз.
2. 2 Жумуш бетиңизде орун бошотуңуз. Жай бышыргыч иш учурунда ысып кетет, андыктан коопсуздук жөнүндө ойлонуу керек. Жай бышыргычтын бардык тарабында, анын ичинде үстүндө боштук бар экенин тактаңыз, ошондо бышыруу учурунда жылуулук тарайт жана ысып кетпейт.
   • Тартылбаган жай мешти ашкананын шкафында сактоого болот. Бул учурда, аны колдонуудан мурун ар дайым орун бошотушуңуз керек болот.
3. 3 Эгерде сиз жокто бышыруу үчүн таштап койсоңуз, тамакты жылуу кармаган "жылуу" функциясы бар жай мешти тандаңыз. Жай мештердин эски моделдеринде бул функция болбошу мүмкүн жана тамак бышаар замат өчүп калат.
4. 4 Колдонуу боюнча көрсөтмөлөрдү окуңуз. Ар кандай бренддеги жай бышыргычтар бир аз башкача орнотууларга жана кам көрүү көрсөтмөлөрүнө ээ.
5. 5 Жай мештин рецептин табыңыз.
   • Жай мешиңиз үчүн атайын иштелип чыккан рецептти табыңыз. Туура температураны жана бышыруу убактысын жана керектүү ингредиенттерди айткан интернеттен аш китептерин жана рецептерин таба аласыз. Сураныч, рецепт боюнча бышыруу убактысы ушинтип эсептелгендиктен, жай мештин жок дегенде жарымы толтурулушу керек. Эгерде сизде өтө чоң жай бышыруучу же кичине идиш болсо, анда порциянын өлчөмүн өзгөртүү керек болот. Көпчүлүк рецепттер 4,7ден 5,7 литрге чейин шайман үчүн.
   • Жалпы плита рецептин таап, жай мешке ылайыкташтырыңыз. Бул үчүн суюк ингредиенттердин көлөмүн эки эсе азайтуу керек болот, анткени жай мештен чыккан суюктук бууланбайт. Ошондой эле, эгерде кадимки рецепт боюнча бир нерсени жогорку температурада кууруу же бышыруу керек болсо, анда жай бышыргычта жогорку температура режимин, ал эми жай отто бышыруу үчүн ошого жараша төмөн температура режимин тандап алыш керек. Башында, бышыруу убактысы менен эксперимент жасоого туура келет, бирок орточо эсеп менен бардык тамактар ​​4-6 сааттын ичинде бышат.

4 ичинен 2 -бөлүк: Ингредиенттерди тамак бышырууга даярдоо

1. 1 Күндүз тамак бышырууну пландап жатсаңыз, ингредиенттерди мурунку күнү даярдаңыз. Кечинде жашылчаларды же этти туурап, соусту даярдасаңыз болот. Эртең менен ингредиенттерди тез мешке салып, каалаган температурага коюп, тамак күнү бою бышып калат.
2. 2 Эгерде рецепт тамакты төмөн температурада 6 сааттан ашык бышырса, анда жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Кичине бөлүктөр өтө кайнабашы үчүн, аларды бир аздан кийин идишке кошуңуз.
3. 3 Этти жай мешке салардан мурун көмөч казанга кууруңуз. Эт дагы бир аз зайтун майын кошуп, кызуу көмөч казанга ар тараптан кууруп койсоңуз, эт ширелүү болот (ичине «мөөр басылган»).
   • Бул ыкма чоң бышырылган уйдун эти жана кичине эт үчүн ылайыктуу. Аны тез жана бардык жагынан кууруңуз.
4. 4 Соусту жай мешке салардан мурун кайра ысытыңыз. Андан кийин тамак тез бышат жана соус туура аралашат.
   • Эгерде сиз ингредиенттерди мурунку түнү даярдасаңыз, анда соусту алдын ала аралаштырып, микротолкундуу мешке эртең менен бир мүнөткө жай жылытуучу мешке салуудан мурун кайра жылытсаңыз болот.
5. 5 Жай бышыруучу майлуу этти тандаңыз.
   • Ийиндер жана тооктун сандары, адатта, төш жана этке караганда арзаныраак. Узак жай бышыруунун аркасында, май эттин ичине сиңип кетет жана ал кымбатыраак эттин түрлөрү сыяктуу эле даамдуу жана оозду сугаруучу болуп чыгат.
   • Эгерде сиз этти май катмарлары менен бышырсаңыз, анда табагыңыз албетте ширелүү болот.
6. 6 Адатта колдонгон чөптөрдүн жана татымалдардын санын азайтыңыз. Татымалдын даамын узак бышыруу убактысы жакшыртат. Бул кадимки жай мештин рецептин ыңгайлаштырып жатсаңыз өзгөчө маанилүү.

4төн 3 -бөлүк: Жай бышыруу кеңештери

1. 1 Соустарды, шорполорду жана закускаларды жылуу кармоо үчүн кечелерде жана тамактарда жай мешти колдонуңуз. Температураны төмөн коюңуз жана капкагын тез -тез ачсаңыз да тамак жылуу бойдон калат.
2. 2 Сыноо жана ката аркылуу өтүңүз. Рецепт боюнча сунуш кылынган бышыруу убактысынан баштаңыз жана аны көбөйтүү же азайтуу керекпи же жокпу иш жүзүндө көрүңүз.
3. 3 Эгерде тамак даяр болсо, бирок сиз азырынча даяр эмес болсоңуз, аны жылуу кармоо үчүн "жылуу" функциясын күйгүзүңүз.
4. 4 Тамак жасап жатканда капкагын ачпоого аракет кылыңыз. Эгерде бышыруунун бүтүшүнө жарым сааттан ашык убакыт калса, жай бышыргандын ичиндегилер муздайт жана бышырууга көп убакыт кетет.
   • Кээ бир эксперттер эт бышырып жатканда капкагын ачсаңыз, бактериялар ашкана идиштерине, столдорго жана полдорго кирет деп ишенишет.Жай бышыруучу жай төмөнкү температурада бышыргандыктан, тоок, чочко эти же балык сыяктуу азыктар бул бактерияларды өлтүрүү үчүн жетишерлик ысытууга убактысы жок.
5. 5 Колдонгондон кийин жай мешти сууруңуз. Аны жууганга чейин толугу менен муздаганча күтө туруңуз.

4 -жылдын 4 -бөлүгү: Жай мешти кантип тазалоо керек

1. 1 Калган тамакты жай бышыргычтан алып салыңыз. Пластик идишке салып, муздагандан кийин жай мешти чайкаңыз.
   • Эгерде жай мешиңизде алынуучу керамикалык идиш болсо, аны муздатуу үчүн жылытуучу бөлүктөн алып салыңыз. Плитага коюңуз.
   • Эгерде жай бышыруучу идиштин ички контейнери алынбаса, жай мешти суу менен тазалоодон мурун шайманды розеткадан ажыратып, толугу менен муздаганын текшериңиз.
2. 2 Жай мешти идиш самын жана жылуу суу менен жууп салыңыз. Аны жууш абдан оңой. Эгерде тамактын бөлүкчөлөрү дубалга жабышып калган болсо, жай мешке жылуу самындуу суу куюп, 5-10 мүнөт чылап коюңуз.
   • Алынуучу керамикалык идиштер идиш жуугучта коопсуз.
   • Эгерде сиз кургатылган тамактын бөлүкчөлөрү менен көйгөйлөрүңүздү уланта берсеңиз, анда тамакты көпкө бышырып жаткандырсыз.
   • Жай мешке катуу губкаларды колдонбоңуз, анткени алар бетине зыян келтириши мүмкүн.
3. 3 Жылытуучу контейнерди жумшак чүпүрөк жана жылуу самындуу суу менен тазалаңыз. Андан кийин кургатыңыз.
4. 4 Уксус менен суудагы тактарды алып салыңыз. Андан кийин тактар ​​кайра пайда болбошу үчүн кургатыңыз.
5. 5 Даяр!

Эскертүүлөр

• Тоңдурулган этти жай бышырбаңыз. 60 ° Сден жогору жылышы күмөн. 4 жана 60 ° C чейинки температурада этте зыяндуу бактериялар бар.
• Жай мештин ысык капкагын же ысык керамикалык идишти муздак суу менен жуубаңыз, анткени алар температуранын кескин өзгөрүшүнө туруштук бере албайт.

Сага эмне керек

• Идиш жуучу суюктук
• Суу
• Колдонуу боюнча көрсөтмөлөр
• Жашылчалардын чоң кесимдери
• Майлуу эт кесимдери
• Этти бышыруу үчүн көмөч казан
• Жай бышыруу рецептери
• Жумшак чүпүрөк
• Уксус
• Идиш аяк жуучу машина