Тамакты кантип суусуздандыруу керек

Видео: BATMAN ENEMY WITHIN 2 Ways To Prepare For Disaster.

Мазмун

Кадамдар
3 ичинен 1 -бөлүк: Тамак -аштан кургатуучу машинаны тандоо
3төн 2 бөлүк: Эттин суусуздануусу
3төн 3 бөлүк: Мөмө -жемиштерди кургатуу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Суусуздануу же кургатуу - тамак -ашты андан суу чыгарып сактоо. Суусу бар тамак -аштардын дээрлик бардыгы суусузданып кетиши мүмкүн. Бул тамак -аштын жарактуулук мөөнөтүн гана узартпастан, чирип кетүүдөн жана микроорганизмдердин пайда болушунан сактайт. Суусуздануу - бул тамак -ашты консерваларга сактоо үчүн арзан альтернатива жана сиздин запастарыңыз жыл бою сакталышын камсыздоонун ишенимдүү жолу. Тамакты суусуздандыруу үчүн кийинки кадамдарды аткарыңыз.

Кадамдар

3 ичинен 1 -бөлүк: Тамак -аштан кургатуучу машинаны тандоо

1 Эгерде сиз тамактын бир же эки түрүн суусуздандыра турган болсоңуз, тике тамак -аш кургаткычына инвестиция салыңыз. Тик түзмөктөрдө жылуулук төмөндөн өйдө жана тескерисинче өтөт. Алар, адатта, кичирээк жана арзаныраак.
- Үстүндө чач кургаткыч менен жасалган тамак -аш суусундуктары эң жакшы аба бөлүштүрүүнү берет жана ысык аба көтөрүлгөндө натыйжалуу болот. Бирок, мөмө -жемиштерден, жашылчалардан жана эттен тамчылар чач кургаткычка тамып кетиши мүмкүн, бул тазалоону кыйындатат. Мындан тышкары, бул аппарат начар иштей башташы же бузулушу мүмкүн.
- Эгерде чач кургаткыч үстүндө болсо, анда бул көйгөй өзүнөн өзү жоголот, бирок азыктар ылдыйдан караганда жогору жактан тезирээк кургайт. Бул ар дайым эле көйгөй эмес, анткени ар кандай продуктылар ар кандай кургатуу мөөнөтүн алат. Мисалы, уйдун этин үстүнө койсо болот (ичине суу азыраак), алманын түбүнө (суу көбүрөөк). Бул жердеги негизги кемчилик ар кандай тамактарды чогуу кургатсаңыз, жыттар сиңип кетиши мүмкүн.
2 Эгерде сиз көп сандагы ар кандай тамактарды кургатып жатсаңыз, горизонталдуу тамак -аш кургаткычын сатып алыңыз. Аппараттын бул модели, адатта, чоң, бул бир эле учурда бир нече түрдөгү тамак -ашты кургатууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле, мындай аппаратта жылуулук эң тегиз бөлүштүрүлөт.
- Горизонталдык приборлордо чач кургаткыч же негизги кургатуучу элемент шаймандын арт жагында жайгашкан. Аба бир катмардан экинчи катмарга түз өтпөгөндүктөн, ар кандай тамак -аштардан келген жыттардын аралашуусу азаят. Бул сиздин уй этиңиз алма чиптерине окшобойт дегенди билдирет жана тескерисинче.
- Горизонталдык аппараттын негизги кемчилиги - анын кымбаттуулугу.
- Excalibur брендинин аппараттары тамакты кургатууну жактыргандардын арасында өздөрүн жакшы көрсөтүштү.
3 Эгер кабыгын же мөмөсүн кургатып жатсаңыз, фен тандаңыз. Кээ бир түзмөктөрдө башка жылытуу механизмдери орнотулган, бул суусуздануу үчүн көп убакытты талап кылат жана мөмө -жемиштер көбүнчө керектүү учурда кургап кетпейт.
- Шайманды чач кургаткычсыз колдонуу банандын кабыгын бирдей эмес кургатууга алып келиши мүмкүн, же дагы эле нымдуу же чип сыяктуу болушу мүмкүн. Натыйжада, мөмөнүн суусуздануусу күтүүсүз жана эффективдүү эмес процесске айланат.
4 Температурасы жөнгө салынуучу машинаны сатып алыңыз. Ар кандай тамак -аштар ар кандай температураны талап кылат; бардык азыктар үчүн бир туруктуу температура - бул суусуздандыруунун эң жакшы ыкмасы эмес.
- 35-70 градус Цельсий боюнча орнотуулары бар түзмөктөрдү караңыз. Эт көбүнчө 65-70 градуста, мөмө-жемиштер 50-60 градуста кургатылат.
- Тамакты кургатууга келгенде температура "абдан" маанилүү. Өтө төмөн температура тамакты бузушу мүмкүн, ал эми өтө жогору температура тамактын үстүндө эскиришине алып келип, нымдын андан ары бууланышына жол бербейт.
- Эсиңизде болсун, арзан машиналар, алар акча үчүн жакшы болгону менен, көп учурда ар кандай температура орнотууларын сунуштабайт.
5 Суусузданып жаткан тамагыңызга жараша туура палеттерди жана башка аксессуарларды сатып алыңыз. Палеттин өлчөмү ар кандай өлчөмдөгү, текстуралуу жана суудагы тамак -аштарды суусуздандырууда эске алынуучу жалгыз нерсе эмес.
- Палеттин өлчөмү анча деле маанилүү эмес, бирок көп өлчөмдөгү тамакты кургаткыңыз келгенде эмес. Башкача айтканда, сапаттуу суусуздандыруу машинасын сатып алган болсоңуз, тамакты туруктуу температурада кургатышыңыз керек.
- Буурчак өсүмдүктөрү же жүгөрү сыяктуу кичинекей жашылчаларды кургатуу үчүн сизге печенье керек болот. Алар оңой эле бузулат, оңой эле майдаланып кетет, ошондуктан кургатууда пластикке жабышып калышы мүмкүн. Дока эт үчүн кээ бир палеттер үчүн дагы керек. Эт салгычтарында даки колдонбосоңуз, мөмө -жемиштер түшө турган оюктары бар.
- Картошка пюреси, томат пастасы жана мөмө -жемиш пюреси сыяктуу аралаш тамак -аштар үчүн жабышчаак же мөмө табактарын сатып алыңыз. Жабышпоочу палеттер көп жолу колдонулушу мүмкүн жана пергамент кагазына караганда жакшы иштейт. Эч качан мом кагазды колдонбоңуз, анткени ал кургаткычта эрип кетет.
- Машиналардын кээ бир түрлөрүндө, поддондор бири -биринин үстүнө салынгандыктан, кургатып жаткан тамагыңызды текшерүү кыйынга турат. Сыргытып чыгаруучу палеттер паллетти сизге карай жылдырып, аны толугу менен алып салууга мүмкүндүк берет, бул кургатуу процессин көзөмөлдөөнү жеңилдетет.

3төн 2 бөлүк: Эттин суусуздануусу

1 Этти майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык жерде бирдей кургатуу үчүн кесимдердин бирдей кесилгенин текшериңиз.
- Хамды 1/2 дюймдук бөлүктөргө бөлүңүз. Алар калың ветчина окшош болушу керек.
- Уйдун эти туураланып жатса, уйдун туурасы 0,8 см узун тилкелерге кесиңиз.
- Тоокту майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бул чочконун этине окшош болушу керек.
- Эгерде сиз этти кургаткандан кийин дароо жөөнү пландап жатсаңыз, анда ветчинаңыздын же тооктун алдын ала "бышканын" текшериңиз.Чийки кургатылган уй эти уйдун эти болуп калса жесе болот. Чийки, кургатылган чочко эти чийки же чала чочконун этин жегенден келип чыккан трихиниллоз аттуу инфекцияны алып келиши мүмкүн. Ошондой эле чийки тооктон сальмонелла менен тамактан ууланууга болот.
2 Кесилген этти палетке жана палетке машинага салыңыз. Эттин бөлүктөрүн бири -биринин үстүнө же үстүнө жатпаш үчүн тыкан катар кылып тизип коюңуз. Тоокту чоң бүдүрлөргө жол бербөө үчүн бирдей катмарга жайыңыз.
3 Этти 65-70 градуста 6 саат кургатыңыз. Убакыт жана температура этке жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок натыйжасы окшош болушу керек.
- Эгер уй эти бышырылып жатса, кесилген этке этият болгула, анткени ал жумшак, бирок морттук эмес. Башкача айтканда, аны сындырбай ийүүгө болот.
4 Кургатуу учурунда ветчина жана уй эти кесимдерин дайыма кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Эттин бетинде пайда болгон ным көбүнчө май же май болот.
- Майлардын жана майлардын буулануусу кичинекей суу молекулаларына караганда кыйыныраак. Ошондуктан, суусуздануу ийгиликтүү болушу үчүн аларды кол менен алып салуу керек.
- Тооктун майы жана нымдуулугу аз болгондуктан тоокту сүртүүнүн кажети жок.
5 Эт кургап калаар замат аны станоктон алып салыңыз. Эттин бети нымдуулугун колуңуз менен текшериңиз.
- Суусуздануу байкоону талап кылат жана бышыруу сыяктуу так процесс эмес. Этти текшерүү үчүн машинаны ачуудан коркпоңуз.
6 Кургатылган этти желим баштыктарда сактаңыз. Эсиңизде болсун, абада ным бар жана ным кургатылган азыктардын душманы.
- Эгерде этти бир айга жетпеген убакытта сактасаңыз, анда аны бөлмө температурасында кургак, караңгы жерге коюңуз. Ашкананын шкафы кургатылган эт үчүн идеалдуу. Бул жаман болуп кетет деп коркпогула; суунун жоктугу эттин бузулушуна жол бербейт.
- Узак мөөнөткө сактоо үчүн этти тоңдургучка же муздаткычка салыңыз.
7 Ар бир эки жумада этти текшерип туруңуз. Ичинде суу жок болсо да, ал жерге кирип кетиши мүмкүн. Бактериялар жана башка организмдер абада ташылгандыктан, пакеттелген эт бузулуп, көгөрүп кетиши мүмкүн.
- Кургатылган азыктарды сактоо курт -кумурскалардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Бул жөнүндө кабатыр болбоңуз, анткени бул эт менен сейрек кездешет. Эң кеңири таралган себеп, эттин курт -кумурскалардын жумурткалары менен кургатылганга чейин байланышта болгондугу болот.
- Чымын -чиркейлерди азайтуу үчүн этти суусуздандыргандан кийин пастерлеңиз. Этти муздаткычка 48 саатка же мешке 15-30 мүнөттө 80 градуста койсоңуз болот.
- Суусуз тамактарды бир жылга чейин сактоого болот. Тамакты вакуумда таңгактоо жана муздатуу бул убакытты эки -үч эсе көбөйтөт.

3төн 3 бөлүк: Мөмө -жемиштерди кургатуу

1 Жашылча -жемиштериңизди жууп, кургатыңыз. Көпчүлүк бактериялар суусуздануу процессинде өлтүрүлөт, бирок сиз алдын ала бактериялардын санын азайта аласыз.
2 Пияз, калемпир жана козу карындан башка бардык жашылчаларды бышырыңыз. Кайнатуу жашылчалардын даамын жана текстурасын сактоого жардам берет.
3 Жашылча -жемиштериңизди бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Кургатуу алдында шабдалы, өрүк, алма, ананас жана кара өрүк сыяктуу мөмөлөрдүн терисин жана уруктарын / чуңкурларын алып салууну унутпаңыз.
- Жүгөрү үчүн, жашылчаны толугу менен кургатпоо үчүн жүгөрүнүн өзүн багажынан кесип алыңыз.
- Кесилгенден кийин калемпирден уруктарды алып салыңыз.
- Козу карындарды кесүүнүн кажети жок.
4 Табакка майдаланган жашылча -жемиштерди бир жуп кылып тизип коюңуз. Эгерде сиз бир эле убакта көптөгөн жемиштерди / жашылчаларды кургатып жатсаңыз, жашылчалардын ар бир түрүнө паллет коюңуз.
- Өзүңүздү бир убакта кургаткан жашылча -жемиш менен чектөөгө аракет кылыңыз. Сиз горизонталдык шайманды колдонуп жатсаңыз дагы, өтө көп жашылчаларды колдонуу кургатуу убактысын абдан көбөйтө алат.
5 Жашылча-жемиштерди 55-60 градуста көбүрөөк 6-12 саат кургатыңыз. Жүгөрү, брокколи, козу карын жана буурчак сыяктуу кичинекей жашылчалар үчүн 3-10 сааттык кургатуу убактысы жетиштүү.
- Бул убакыт ар бир өсүмдүктөн айырмаланат жана негизинен тамактын суусуна жараша болот. Көпчүлүк мөмөлөр бирдей убакыт үчүн бөлмө температурасында кургайт, бирок кээ бир жашылчалар такыр башка убакытты талап кылат.
- Жүгөрү, брокколи, козу карын жана буурчак үчүн эң кургатуу убактысы. Бул жашылчалар кичинекей болгондуктан суусу аз болгондуктан башка жашылчаларга керектүү убакыттын жарымында кургайт.
6 Жашылча -жемиштериңизди кургатуудан мурун белгилүү бир текстураларга текшерип көрүңүз. Текстуранын кургактыгы ар бир өсүмдүктөн айырмаланат, андыктан аны ар кандай жашылча -жемиштерден айырмалай билиңиз.
- Жашыл буурчак, сабиз, жүгөрү, буурчак, козу карын жана цуккини морт болуп калышы керек.
- Кызылча, калемпир, черника, алча, кара өрүк жана ананас жумшарышы керек.
- Пияз, картошка жана помидор кытырак болушу керек. Банан менен кулпунай "дээрлик" кытырак болушу керек.
- Алма, өрүк, кара өрүк жана кулпунай жумшарышы керек.
- Брокколи менен түстүү капуста жөн эле кургап, таттуу болушу керек.
7 Кургатылган азыктарды этти кандай сактасаңыз, ошондой сактаңыз. Бир айга жетпеген убакытта аларды кургак, караңгы жерде вакуумдук жабылган контейнерлерде сактай аласыз. Узак мөөнөткө тоңдургучка же муздаткычка салыңыз.
- Жашылча -жемиштерде А витамининин деңгээлин кармаңыз. А витамини жарыкка сезгич жана жуугандан кийин из калтырат. А витамини бар азыктар - сабиз, калемпир жана манго сыяктуу - түз тийген күндүн нурунан бузулушу мүмкүн.
- Мыкты сапат үчүн жашылча -жемиштериңизди жылына бир жолу жаңыртыңыз.

Кеңештер

Эгерде тамак -аш кургак жерде сакталбаса, анын үстүндө, айрыкча мөмө -жемиштерде, көгөрүп кетиши мүмкүн.
Мөмөнү караңгылатпастан сергитүү үчүн аскорбин кислотасын же жөнөкөй лимон ширесин кошуңуз.
Zip-lock баштыктары сактоо үчүн абдан жакшы иштейт.
Тезирээк суусуздануу үчүн, тамакты кайра иштетүүдөн мурун майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Мөмө -жемиштерди суусуздандыруудан мурун жакшылап жууп салыңыз.
Аралаштыруудан же сактоодон мурун ным камтылган бардык азыктарды кургатыңыз.
Этти суусуздандыруудан мурун жакшылап бышырыңыз.