Инжера нанын кантип бышыруу керек

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Кеңештер
Сага эмне керек

Йжера эфиопиялык нан катары дагы белгилүү. Бул Эфиопиянын улуттук тамагы. Тэф уну жана суудан жасалган бул нан жагымдуу күкүмдүү текстурага ээ. Бул нан өз алдынча даамдуу, бирок көбүнчө Эфиопияда башка тамактарга кошумча катары берилет. Ошондой эле тамактын аягында табактан соусту чогулта алышат.

Курамы

1 чыны кофе уну
1 1/2 чыны жылуу суу (ысык эмес)
Бир чымчым туз
Sourdough (милдеттүү эмес)
Кууруу майы

Кадамдар

1 Бир идишке унду элеңиз. Суу жана туз кошуу. Аралаштыруу.
2 Эгерде сиз стартер колдонуп жатсаңыз, азыр кошуңуз. Аралаштыруу.
3 Камырды 12 саатка жылуу жерге коюп, идишти таза ашкана сүлгү менен жаап коюңуз.
4 Таза көмөч казанды алып, алдын ала ысытыңыз. Майды казандын түбүн жаап тургандай кылып төк, бирок өтө көп эмес. Табаны май түбүн жапканга чейин ар кандай багытта кыйшайтыңыз.
5 Чөмүчтү колдонуп, камырдын бир бөлүгүн көмөч казанга куюңуз. Камырды куюп жатканда, көмөч казандын ортосунан баштап спираль менен кыймылдатыңыз, андан кийин камырдын түбүн жабуу үчүн спиралдарды өйдө буруңуз. Сиз куймак жасап жаткандай камыр алыңыз, балким дагы бир аз.
6 Тортилланы кууруу үчүн калтырыңыз. Йнгеранын бетиндеги тешиктерди көрөр замат, нанды оттон алып салса болот. Ошондой эле, даяр торт четинен өйдө көтөрүлүп, алтын күрөңгө айланышы керек.
7 Бардык камырды колдонуп бүткүчө процессти кайталаңыз.
8 Ысык кызмат кылгыла.
9 Тамагыңыз таттуу болсун!

Кеңештер

Нанды таттуу кылам десеңиз, камырга бал кошуңуз.
Шашпа; Инжерадан жакшы нан жасаш үчүн чыдамдуу болуу керек.
Казандан акыркы нанды чыгаргандан кийин ага сода кошуп коюңуз. Бул көмөч казанды бошотууну бир топ жеңилдетет.
Teff уну кымбат болушу мүмкүн. Эгерде сиз көп акча короткуңуз келбесе, анда бир аз теф унун сатып алып, аны 1/4 чыны теф уну жана 3/4 стакан кадимки буудай уну менен аралаштырсаңыз болот. Эгерде дүкөндөрдө теф унун таппай жатсаңыз, буудай унун гана колдонуңуз. Табактын даамы бирдей болбойт, бирок ал дагы иштейт.
Кефир ачыткы катары ылайыктуу. Ошондой эле 1 чай кашык ак йогурт жана бир чымчым ачыткы кошуп стартер жасай аласыз.
Дайын йнгера нанын кызмат кылганга чейин жылуу (ысык эмес!) Мешке салган табакка жылуу кармаса болот.