Таттуу картошканы кантип суусуздандыруу керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 1 2: Dehydrator таттуу картошка
Метод 2 2: Меште таттуу картошканы кургатуу
Кеңештер
Сага эмне керек

Таттуу картошка - карбонгидраттын аш болумдуу түрү, натрий, май жана холестерин аз, бирок була, А витамини, В6 витамини, калий жана марганец көп. Картошка чиптерине дени сак альтернатива үчүн, мешиңизди же кургаткычыңызды колдонуп таттуу картошканы чипсиге айландырсаңыз болот.

Кадамдар

Метод 1 2: Dehydrator таттуу картошка

1 Дигидратор алыңыз. Бир таттуу картошка кичинекей кургаткычты толтура алат; экинчи жагынан, чоң кургаткычты толтуруу үчүн 2-4 картошка керек болот.
2 Таттуу картошкаңыздын терисин жууңуз. Каалабасаңыз, кабыгын тазалоонун кереги жок, анткени кабыгы пайдалуу заттарга бай.
3 Курч бычакты же майдалагычты алыңыз. Майдалагыч суусуздануу үчүн да идеалдуу, анткени сиз аны картошканы бирдей туурасында кесип койсоңуз болот. 0,3 см кескичти тууралаңыз.
4 Таттуу картошканын үстүн майдалагычка басыңыз жана ылдый карай иштеңиз, 0,3 см кесиниз. картошканын аягына жеткенче кружкалар. Колуңузду курч мандолинге кеспөө үчүн жашылча кармагычты колдонуңуз.
5 Картошканы бир табак сууга бир саат чылап коюңуз. Сууну жарым саат сайын алмаштырып туруңуз. Бул процесс картошкадан крахмалдын бир бөлүгүн алып салат жана алардын бышырылышына жардам берет.
- Ошондой эле таттуу картошканын кесимдерин эки мүнөт кайнак сууга агартып, азыктандыруучу элементтерин сактап калсаңыз болот.
6 Таттуу картошканын кесимдерин сүлгүгө жайып, кургатыңыз. Алар толугу менен кургак болушу керек.
7 Картошканын үстүнө эки аш кашык эрип калган кокос майын тамызыңыз. Зайтун майын да колдонсоңуз болот.
8 Чиптерди деңиз тузу жана пияз порошогу, чили же зире сыяктуу башка татымалдарды чачыңыз.
9 Суусуздандыргычты 63 ° C га коюңуз. Эгерде нымдандыргыч эски болсо, аны 68 ° Сге коюуга болот. Эски моделдер бир аз салкыныраак иштешет.
10 Кесимдерди тарелкаларга текши катмар кылып коюңуз. Аларды 12 саат кургатыңыз.
11 Аларды суусуздандыргычтан алып салкындатуу үчүн торго кой. Аларды желим баштыкта сактаңыз.

Метод 2 2: Меште таттуу картошканы кургатуу

1 Таттуу картошканы пилинг кыргыч менен сүртүңүз. Бир партияга бир картошканы колдонуңуз.
2 Мандолин кескич менен таттуу картошканы кесиңиз. Аларды калыңдыгы 0,15-0,3 см кылып жасаңыз.
3 Аларды бир нече кагаз сүлгүгө жайып, деңиз тузуна чачыңыз. Аларды кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Алар 15 мүнөт турсун.
- Эгерде кагаз сүлгү ным болуп калса, аларды алмаштырыңыз жана дагы нымдуулукту кетирүү үчүн кайра сүртүңүз.
4 Мешти эң төмөнкү температурага чейин ысытуу, 52-63 ° C идеалдуу.
5 Муздатуучу текчени бышыруу баракчасына коюп, кургатуучу ным катары колдонуңуз.
6 Чиптерди зайтун майы же кокос майы менен жука катмар менен жаап коюңуз. Деңиз тузу жана тандаган башка жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Чиптерди муздатуу үчүн зым текчеге бир катмар кылып коюңуз.
7 Табаны мешке коюңуз. Мештин эшигин ачыңыз.
8 Таттуу картошканы 12 саат бою кургатыңыз. Аларды алып чыгып, үстөлдүн үстүндө муздатыңыз. Аларды герметикалык желим баштыкка салыңыз.
9аяктады>

Кеңештер

Сиз таттуу картошканы бышырууда колдонууну кааласаңыз, майдалап да аласыз. Аларды майдалап, 12 сааттай кургатуучу табакка салыңыз, бул процесс суусуздандыруучу чиптерге окшош. Бышырардан мурун аларды сууга чылап нымдап алыңыз.