Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Укроп менен туздалган бадыраңдар көбүнчө бутерброд, хот-дог, гамбургер ж.б. Зире, сарымсак жана чили сыяктуу жаңы чөптөр жана даамдар туздалган маринадга даам кошуу үчүн көп колдонулат. Үйдөн бадыраңды өзүңүз жасап жатканда, коондорду дүкөн сатып алгандай эле даана кылып айта албай кыйналабыз. Бадыраңдын идишин туздоо жана жылытуу процесси туздалган жердин ачыктыгын камсыз кылат. Бадыраң тузу укроп менен кандайча бышырылгандыгын билүү үчүн төмөнкү көрсөтмөнү карап чыгыңыз.

Ресурстар

• Тузду туздоо
• Бадыраң
• Ал жаңы
• Сарымсактын бир нече тиштери тазаланды
• Өлкө
• Ак уксуз

Кадамдар

1. 

   Бадыраң тузун даярдоо үчүн айнек идиш жана туз сатып алыңыз (туздалганга). Сиздин каалооңузга жараша 0,5 литрлик бөтөлкөнү же 1 литрлик бөтөлкөнү колдонуңуз; Бирок, фенхель менен бадыраң тузунун бул рецеби 0,5 литрлик 4 туздалган түшүм берет. Туздалган тузду кадимки аш тузу менен алмаштыра албайсыз.

2. 

   
   
   Бадыраңды жууп салыңыз. Бадыраңдын бекем болушун текшерип, канааттандырарлык эмес коондорду башка максат менен алып салыңыз. Бадыраңды кургатып, бир түн ичинде муздаткычка салып коюңуз.
   • Туздалган кычкылдарды кытырак кылуу үчүн, туздалган туздарды терип алгандан кийин 24 сааттын ичинде туздап салыңыз. Мындан тышкары, узундугу 10 см же андан кыска бадыраңдарды тандаңыз. Чет өлкөлөрдөгү супермаркеттерде сатылып жаткан мом менен бадыраңды колдонбоңуз.
3. Туздалган туздарды кантип туздоону каалаганыңызды аныктаңыз. Бул жерде үй шартында туздалган жана аскөк даярдоонун 3 популярдуу варианты келтирилген.
   • Эгер сиз кааласаңыз, бадыраңдын толук тузу, көптөгөн адамдар бадыраңды бүтүндөй калтырып, туз эң жогорку деңгээлдеги кректи камсыз кылат деп эсептешет.

     

     
     
   • Эгерде сиз сэндвичке туздалган бадыраңды кааласаңыз, анда аны туурасынан туурай аласыз. Ошентип, бадыраңды нанга оңой эле жайгаштырып, кичинекей бөлүктөргө бөлсөңүз болот.

     

   • Эгерде сиз тамактын кичине өлчөмүн жактырсаңыз жана маринаддалган бадыраңды гарнир катары пайдаланууну кааласаңыз, анда аларды тигинен кесүү туура чечим. Кесилген бадыраңдар туздун тазалыгын жоготушу мүмкүн, бирок көптөгөн адамдарга туура келген порция.

     

     
     

4. 

   Акыркы колдонуудан калган калдыктарды тазалоо үчүн туздалган идишти самын менен жууп салыңыз. Самын менен жакшылап чайкаңыз.

5. 

   Идиштерди жылуу суу куюлган чоң идишке же суу куюлган консервага салып, арылтуу. Суу кайнаганча күтө туруңуз. Флакондорду жана флакондорду 10-15 мүнөткө чейин кайнатыңыз. Банкаларды ашкана мээлейи жана кычкач менен этияттык менен алып салыңыз.
   • Деңиз деңгээлинен 300 м бийиктикте идишти болжол менен 10 мүнөт кайнатуу керек. Ушул учурдан баштап, деңиз деңгээлинен ар бир 300 метрге жогорулаган сайын, дагы 1 мүнөт бышырасыз.

6. 

   0,5 литрлик 4 бөтөлкөнү муздатуу үчүн эсептегичтин үстүнө коюңуз. Ар бир банкага 3 кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин кошуңуз.

7. 

   Ар бир идишке 1ден жаңы зиренин сабагын кошуңуз. Резенканы банкага кошуудан мурун жууп, кургатыңыз.

8. 

   Ар бир банкага 1/2 чай кашык (1,5 грамм) калемпир жана 1 чай кашык (3 грамм) кычы үрөнүн кошсоңуз болот. Кээ бир адамдар 1 чай кашык (2 грамм) пияз порошогун же бир аз майдаланган жаңы пиязды кошконду жакшы көрүшөт.

9. 

   Туздалган маринаддын ачуу даамын сезиши үчүн ага жарым чили же 1 чай кашык (3 грамм) кызыл калемпир кошуп коюңуз.

10. 

    Туздуу суу жаса. 2,5 стакан сууга 2,5 стакан ак уксус жана туздалган маринаддалууга колдонулган 1/4 стакан туз кошуңуз. Сууну кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз, дароо идишти алып салыңыз.

11. 

    Мөмө жемиштерин же бадыраңдын кесиндилерин идишке мүмкүн болушунча көбүрөөк салыңыз. Бадыраңды банканын оозуна чейин тизип алышыңыз керек.

12. 

    Банканы бадыраңдын үстүнө туздуу суу менен толтуруңуз. Бөтөлкөнүн үстүнөн 1,3 см аралыкта гана боштук калтырыңыз.

13. 

    Бөтөлкөнүн үстүн жабуу үчүн капкагын жана ачкыч шакегин жабыңыз.

14. 

    Кумураны кайнак сууга салып коюңуз. Флаконду 5 мүнөттөй гана чылап, убакыт бүткөндөн кийин флаконду алып салыңыз. Кумураны кайнак сууга 5 мүнөттөн ашык батырбаңыз, анткени бадыраң какшып калат.

15. 

    Бадыраңдын идишин таза сүлгү менен аарчып, шкафка салуудан мурун муздатыңыз.
    • Көптөр бадыраңды укроп менен "муздаткычта" туздашат. Демек, алар аны кайнак суу менен кайнатышпайт, бирок тамактанардан мурун муздаткычта сакташат. Эгер кааласаңыз, ысык идиштин капкагын бекем жаап, идишти муздатуу үчүн эсептегичтин үстүнө коюп, андан соң муздаткычка коюңуз.
    • Кайнак суу менен кайнатуу ыкмасын колдонуу ачыткы менен көктүн туздалган тузга зыян келтиришинен сактайт.

16. 

    Жыпар жыттуу заттардын бадыраңга сиңип кетишин тамактанардан мурун, жок эле дегенде, бир жума күтө туруңуз. жарнама

Эскертүү

• Рецепт боюнча уксус менен суунун катышын эч качан өзгөртпөңүз. Уксус, эгерде 4төн 6% га чейин уксус кислотасы болсо, уулануунун алдын алат.

Сизге эмне керек

• Айнек бөтөлкө
• Ашкана мээлейлери
• Металл кычкач
• Убакыт сааты
• Кумураны чылап коюу үчүн кайнатылган суу
• Pot
• Таза сүлгү