Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Скотч жумурткасы - бул пикникке алып баруу же кечеде табит ачуу үчүн жеңил тамак. Бул даамдуу жана жасалышы жеңил тамак, сиз аны сүйүктүү колбасаңыз жана татымал менен оңой эле ыңгайлаштырып алсаңыз болот.

Ресурстар

Куурулган жумурткага оролгон эттин 6 порциясы үчүн

• 6 жумуртка, кайнатуу үчүн колдонулат
• 2 жумуртка, кадамды батыруу үчүн колдонулат
• 300г чийки братвурст эти же башка колбаса эттери
• 300гр чочконун майдаланган эти же колбаса жасоо үчүн эт кошуңуз
• 60гр (1/2 стакан) ун
• 120гр (2 стакан) терең куурулган ун
• Даамына жараша туз жана калемпир
• Өсүмдүк майы, көмөч казанга 2,5 см бийик май куюп алсаңыз болот

Башка татымалдар (бирин тандаңыз же колдонбоңуз):

• 3 аш кашык майдаланган жаңы петрушка, шалфей жалбырактары жана / же тимьян
• 1-2 аш кашык карри порошогу же кычы порошогу
• Татымына жараша чили менен 1 аш кашык фарш
• 1 аш кашык зире порошогу, кинза порошогу жана болгар калемпиринин порошогу

Кадамдар

1. 

   
   
   6 шабдалы жумурткасын кайнатыңыз. Сууну идишке кайнатыңыз, андан кийин өрттү жай отто кактаңыз. 6 жумуртканы сууга салып, болжол менен 6 мүнөт бышырыңыз. Муздак суунун ордуна суу кайнап жатканда жумуртканы кайнатсаңыз, жумуртканын кабыгын тазалоо оңой болот.
   • Бир эле учурда көп жумуртка кайнатуу убакыттын өтүшүнө таасирин тийгизиши мүмкүн. Даяр продукт келсе, жумуртканы эки жолу кайнатуу үчүн бөлүшүңүз.
   • Ишенимдүү булактан сапаттуу жумурткаларды тандаңыз. Шабдалынын жумурткасын кайнатуу сальмонелланы өлтүрө албайт; ошондуктан, вирус жуккан булактан чыккан жумурткалар балдарда же улгайган адамдарда олуттуу ооруларга алып келиши мүмкүн.

2. 

   
   
   Жумурткаларды муздаткычка салыңыз. Жумурткаларды муздуу сууга чылап салыңыз же муздак сууга куюп, андан кийин бышыруунун алдын алуу үчүн муздаткычка салыңыз. Муздатылган жумурткалардын кабыгы, адатта, тазаланышы оңой.

3. 

   Этти жана татымалдарды аралаштырыңыз. Эң жөнөкөй вариант - колбаса үчүн 600 грамм эт сатып алуу, ошону менен болду. Бирок, дагы деле болсо майлуу эттерди тандап алсаңыз болот, кээ бир ашпозчулар колбасанын жарымын майсыз майдаланган чочконун эти менен аралаштырууну туура көрүшөт. Сиз таттуу колбаса этинен жасалган даамдын артыкчылыгын пайдаланып, же жумшала элек жана татымал болгон колбаса этин өзүңүздүн даамыңызга жараша тандап алсаңыз болот.(Жогорудагы ингредиенттердеги сунуштарды караңыз.)
   • Аны чийки колбаса менен да алмаштырсаңыз болот - сырткы оромолун кесип, этти идишке сыгып алуу жетиштүү.
   • Колбаса эти адатта жетиштүү деңгээлде туз жана калемпир менен татытылат, бирок фаршты колдонсоңуз, көбүрөөк татымал талап кылынат.

4. 

   
   
   Жумуртканын кабыгын сыйрып алыңыз. Кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп, жумуртканы тегеретип, кабыгын сыйрып алыңыз.

5. 

   Ингредиенттерди ирети менен жайгаштырыңыз. Ингредиенттердин ар бир идишин столго катары менен тизип коюңуз.
   • Шабдалы жумурткасы
   • Эт
   • 60гр (1/2 стакан) ун
   • 2 чийки жумуртка, жакшылап сабаңыз
   • 120гр (2 стакан) терең куурулган ун

6. 

   Этти жумуртканын айланасына ороп коюңуз. Этти бирдей 6 бөлүккө бөлүп, тегерек кылып жасаңыз. Эт жабышып калышы үчүн жумурткаларды унга батырыңыз. Баш бармагыңыз менен эт тоголокту тешип, жумуртканы салып, жумуртканын айланасына ороп коюңуз.

7. 

   Үстүнө жумуртка капталган фрикаделькалар салынат. Жумуртка менен капталган фрикадельканын сыртын кытырак кылуу үчүн буйрутма ингредиенттерди колдонуңуз:
   • Жумуртка менен капталган фрикаделькаларды ундун арасынан өткөрүңүз
   • Андан ары сабалган жумурткаларга батырыңыз
   • Андан кийин куурулган камырдын үстүнө жайыңыз
   • Жумурткаларды дагы бир жолу батырыңыз
   • Куурулган камырдын үстүнө дагы бир жолу тоголоктоп коюңуз

8. 

   Ысык майга кууруу. Атайын фритюрди колдонуу оңой, бирок көмөч казанынын бийиктиги болжол менен 1/3 1/2 болгон өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот. Майды 170ºС чейин ысытып, андан соң жумуртканын оромун 10 мүнөттөй кууруп алыңыз. Табаны колдонсоңуз, анда бир эле учурда жумуртка капталган эки-үч фрикаделканы гана кууруп, тез-тез аралаштырып туруңуз, анын бети кытырак жана алтын түстө. Андан кийин, жумурткаларды ашыкча май сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган идиштен алып чыгыңыз.
   • Эгер ашкана термометри жок болсо, температураны текшерүү үчүн майдын ичине кичинекей нанды таштаңыз. Нан шылдырап, лейлек күрөң болгондо, бирок күйбөйт, май туура температурага жетет.
   • Бышыруу убактысы жумуртканын колбаса этинин көлөмүнө жана сыртынан этинин консистенциясына жараша өзгөрүп турат. Эгер сиз этти толугу менен кууруу жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, анда этди бир нече мүнөткө чейин 190С чейин ысытылган мешке салсаңыз болот.

9. 

   Дароо ырахат алыңыз же муздаткычка салыңыз. Куурулган этти ысык кезинде жесеңиз болот же муздаткычка салып кийинчерээк жесеңиз болот. Тамак-ашты коопсуз жана гигиеналык жактан сактоо үчүн, муздаткычка оролгон куурулган этти 2 сааттан ашык койбоңуз (ысык климатта, бир саат). Эгерде сиз муну пикникке алып барсаңыз, анда аны муздаткычта сактаңыз. жарнама

Кеңеш

• Жегенде даамдуу соус менен тамакка салыңыз же бетине грек же цеасар салатын кошуңуз
• Сиз аны ден-соолукка пайдалуу тамак үчүн гриль кылсаңыз болот, бирок фрикаделькалар көбүнчө жарака кетиришет. Эттин көлөмүн 450гр чейин азайтып, 200С духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Эскертүү

• Нан күкүмдөрүнөн жасалган жаңы куурулган камырды колдонбоңуз, анткени май көп сиңет. Кургак күкүмдөр же жалпак күрүч көбүнчө тамакты даана кылуу үчүн колдонулат.
• Жаңы жумурткалардын кабыгын тазалоо кыйынга турат. Эгерде сиздин үй тоокторуңуз жумуртка тууй турган болсо же сиз аларды фермада сатып алсаңыз, анда 1 жумадан кем эмес жумурткаларды тандаңыз.

Сизге эмне керек

• 1 чоң табак
• 3 кичинекей табак
• Сковородка
• Кичинекей идиш