Муз - Сунуштар

Видео: торт СМЕТАННИК! выпекаем с ОДНОГО ЗАМЕСА и на ОДНОМ ПРОТИВНЕ! ПРОСТО и БЫСТРО Сборка торта СМЕТАННИК

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Ашпозчулар көп учурда кант токочторун муз жана каймак же майлуу кремдин үшүк алуусу деп аташканына карабастан, эки аныктаманы атайын адис эмес нан бышыруучу бөлүшөт. түрлөр. Бул макалада келтирилген рецепттер сизге экөөнү тең аткарууга жардам берет, бирок кандай деп атасаңыз да, алар даамдуу болот. Балмуздактын жана торттун ар кандай айкалыштарын колдонуп көрүңүз же ар бир ыкманын башталышын окуп, кантип иштээрин билип алыңыз.

Эгерде сиз тортту кооздоп кооздоп бере турган кант балмуздактын рецебин издесеңиз, анда "падышанын муздан" рецептин карап чыгыңыз (кант креминин аталышы).

Ресурстар

Май менен кант каймак:

1 стакан май (же вегетариандык болгондо ингредиенттерди тандоо боюнча колдонмону карап чыгыңыз)
3 стакан кум шекер
2 аш кашык камкаймак
1 чай кашык ванилин экстракты же бадам экстракты
Даамга жараша кээ бир даамдар (чоо-жайын көрүү үчүн рецепти караңыз)

Шекер каймак:

Болжол менен 2 стакан шекер порошогу
Болжол менен 4-12 аш кашык сүт же жемиш ширеси
Ванилин экстракты же бадам экстрактынан болжол менен 1 чай кашык

Каймак сыр менен кант каймак:

Жарым стакан май же маргарин
1 стакан каймак сыр
2 стакан кум шекер
1 чай кашык ванилин экстракты

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: Жөнөкөй кант каймагын жасаңыз

Каймак, таттуу, жылтырак текстураны түзүү үчүн ушул рецепти аткарыңыз. Муну өлчөөчү чыны жок эле жасоого 10 мүнөттөй гана убакыт талап кылынат, анткени процесс өтө жөнөкөй. Даяр продукт майга негизделген кремдерге караганда таттуу жана ичке болот, бул көп катмарлуу нандын чокусун же ортосун жабууга сонун. Бул крем жаңы, мөмө-жемиш даамы бар тортторго ылайыктуу, бирок шоколаддуу даамдуу пирожныйлар менен айкалыштырганда даамы ашып түшөт.
Кумшекер порошогун чоң идишке куюңуз. 2 стакан кумшекерди ченеп алышыңыз керек же жөн гана керектөөңүзгө ылайыктуу көлөмдө алышыңыз керек. Бул рецепт менен ингредиенттердин санын оңой эле көбөйтө же азайта аласыз, андыктан анын так өлчөмүн өлчөөдөн убара болбоңуз.
- Кумшекер канты же кондитер кумшекери деп да аталат.
Бир аз сүт же жемиш ширесин кошуңуз. Сиз каалаган даамга жараша, сүт, лимон ширеси же башка жемиш ширелерин кошосуз. Жогорудагы суюктуктун 4 аш кашыгын ченеп алыңыз же сиз колдонуп жаткан шекерге караганда аз гана өлчөмдө куюп салыңыз. Бир аз суу кошуп, андан кийин кантты көбөйтүү үчүн көп суу куюунун ордуна акырындык менен көбөйтүү керек.
- Эгерде торттун мөмөсү бар болсо, анда ошол жемиштин ширесин кошуу керек.
- Торттогу каалаган түскө жараша ширени тандап алсаңыз болот.
Кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Алгач, кумшекер идиштин четине жабышып калбашы жана башаламан болуп көрүнүшү үчүн, жай гана аралаштырыңыз. Калың аралашма пайда болгонго чейин же суюктук кантка толук сиңгенче аралаштырыңыз.
Суюктукту акырындык менен кошуп, кургак шекер көрүнбөй калат. Бир аз сүт же шире кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралаш текши болуп, бетиңизде кургак шекер калбай калганда, иштин аягына чыктыңыз. Же болбосо, аралашманы суюлтуу үчүн же даам кошуу үчүн бир аз суюктук кошсоңуз болот. Эгерде аралашма жука болсо, кантты көбүрөөк аралаштырыңыз.
Ваниль экстрактынын же бадамдын экстрактынын бир нече тамчысын аралаштырып бүтүрүңүз. Кант майына этияттык менен бир нече тамчы кошуп же 1 чай кашыкты ченеп алыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Эми тортту бычак же кашык менен жаап койсоңуз болот! жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Май менен жөнөкөй шекер каймакты жасаңыз

Бул рецепти тез, таттуу, каймактуу түрүндө жасаңыз. Бул торт же кекстер үчүн салттуу үшүк жөнүндө ойлонгондо, көпчүлүк элестеткендей эле, бул каймак. Бул крем 20 мүнөттөй даярдалат, андан кийин торттун бетине жайылып, кооз, даамдуу жасалгалоо үчүн тегерек четине жайылат.
1 стакан майды жумшартыңыз. Сары майды жумшартуунун эң ылдам жолу - ысыкка чыдамдуу идишке салып, 10-30 секундага микротолкундуу күйгүзүңүз. Эгерде сизде микротолкундуу меш жок болсо, анда майды майда бөлүктөргө бөлүп, текчеге таштаңыз. Кайсы ыкманы колдонбосоңуз, май бөлмө температурасында жана бир аз жумшак болуп, бирок эрибей турганда гана бышырууну уланта бериңиз.
- Эгер вегетариандык вегетарианчыга бышырып жатсаңыз, май менен камкаймакты какао майы же кокос сүтү сыяктуу майлуу өсүмдүк менен алмаштырыңыз. Бул ингредиенттер көбүнчө тез агып, уюп, иштетүүнү татаалдаштырат. Маргарин менен тез алмаштыра аласыз, бирок вегетариан эритилген шоколад, клен сиропу же башка даамдуу ингредиенттерди кошуп, даам кошуп көрүңүз.
Май менен шекерди жакшылап аралаштырыңыз. Жумшак майды чоң идишке салып, акырындык менен 3 стакан кумшекер упасын кошуп, бирок жакшылап аралаштырыңыз. Бул көбүкчөнүн жардамы менен тезирээк болот, бирок сары май жумшаргандан кийин кол менен бир нече мүнөт убакыт талап кылынат. Эгерде сиз жумуртка соггучту колдонуп жатсаңыз, анда жай баскычты баштаңыз жана кургак шекер калбай калганда орточо жолго түшүңүз.
Даам кошуңуз (милдеттүү эмес). Бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз дагы, даамдуу, айкалышы оңой болгон кант майынан жасалган каймакты алсаңыз болот. Бирок, кааласаңыз, дагы деле болсо бир аз даам кошуп, кант балмуздагыңызды сергите аласыз. Жумшак жана үлпүлдөк губка торт менен айкалыштыруу үчүн 1 чай кашык лимондун кабыгын, 30 граммдай шоколад эритинди кумшекер шекерин түзүү үчүн же 1 чай кашык эритүүчү кофени кошуп көрүңүз. mocha даамы.
Калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Ага 2 аш кашык камкаймакты (же камкаймакты) жана 1 чай кашык ванилин экстрактын же бадамды кошуп, андан кийин кашык менен аралаштырыңыз же аралашма түстө жана текстурада бирдей болгуча. Эгерде аралашма коюу, бирок бычактын үстүнө тегиз жайылып кетсе, анда аны торттун үстүн жаап коюуга болот. Андай болбосо, төмөнкү кеңештер менен иштешиңиз:
- Эгерде кант каймак өтө жумшак болсо, анда 2 аш кашык шекер порошогун аралаштырыңыз. Тортту жаап турганга чейин кант каймакы коюу болгонго чейин кошо бериңиз.
- Эгерде сиз кумшекерди жаап жатканда тоңуп калса же сынып калса, анда ар бир жолу 1 аш кашык суу кошуп, кремди жаап турганчалык жумшак болгуча аралаштырыңыз.
жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Сыр каймак менен каймак жаса

Бул кремди көпчүлүк токочтор менен айкалыштырса болот. Сабиз торту менен каймак сырдан жасалган шекер каймак абдан популярдуу, бирок шоколад торт, кызыл бархат же пряник (пряник) менен жакшы айкалышат. Ал май кремине караганда таттуу эмес болгондуктан, бул каймак ар кандай торт же печенье үчүн таттуулукту каймактын мүнөздүү майлуу даамы менен тең салмакташтыруу үчүн колдонулат.
Май жана каймак быштакты жумшартыңыз. Жарым стакан май же маргарин жана 1 стакан каймак сыр алыңыз. Микротолкундуу меште эки ингредиентти жумшартыңыз же жөн гана майдалап бөлмө температурасында отуруңуз. Ингредиенттер жумшак, бирок эрий элек кезде иштетүүнү уланта бериңиз.
- Каймак сырынын даамын жактырсаңыз, бирок каймак сырдын ордуна бир аз каймак сырдын даамы болсо, каймак сырдын жарымын бирдей өлчөмдө май менен алмаштыра аласыз.
- Май каймак сыры кемчиликсиз каймак текстурасын берет. Майлуулугу төмөн каймак быштак май каймакты ичке кылат.
Май менен каймак сырды жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде сизде бар болсо, какачты колдонуңуз, анткени кол менен аралаштыруу кыйын жана чарчайт. Аралашма кесек, бирдей түстө жана текстурада болбогончо аралаштырыңыз.
Кумшекер порошогун аралаштырыңыз. Май жана каймак сыры аралашкандан кийин акырындык менен 2 стакан кумшекер кошуп, бирок жарым стаканга бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз.
Жеңил жана үлпүлдөгөнчө аралаштырыңыз. Аралашма жумшак болуп, аралашканча аралаштыра бериңиз. Эгер аралашманын жетиштүү көңдөйлүү экенине ишенбесеңиз, токтоңуз; Калың каймак аралашмалары ашыкча аралаштыргандан жакшы болгондуктан, кремди жука кылат.
- Эгер каймак ичке болсо, анда ага каймак сырын кошуп, бир аз кум шекер кошуп же каймакты коюунун башка ыкмаларын колдонуп коюңуз.
Ваниль маңызын аралаштырып бүтүрүңүз. 1 чай кашык ванилин экстрактын каймакка кошуп, акырын аралаштырыңыз. Маңызы каймакка тез сиңип кетет, андыктан 30 секунддан ашык аралаштыруунун кажети жок. Эми тортко каймак салсаңыз болот. жарнама

Кеңеш

Эгерде торт катмарланып, кант каймак менен жабылышы керек болсо, рецепттеги ингредиенттердин көчүрмөсүн жасаңыз.
Шекер каймагына түс кошуу үчүн, бир нече тамчы түстөгү боёкту кошуп, андан кийин процессте аралаштырып же жакшылап аралаштырыңыз.
Жылмакай каймактуу шекер түзүү үчүн, колдонуудан мурун, шекер порошогун элеп алыңыз, бирок кант уюп калбаса, бул зарыл эмес.
Шекер каймак ак түстө эмес, каймак түстө болот. Түсү май же маргарин колдонгонуңузга жараша болот.

Эскертүү

Ашыкча каймакты бөлмө температурасында калтырбаңыз. Ашыкча каймакты жабык идишке салып, анын текстурасын сактап калуу үчүн күндүн нурунан алыс, муздаткычта же муздак жерде сактаңыз.