Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Сизге эмне керек

Chin Chin - Чыгыш Африкадан чыккан белгилүү куурулган ун тамак. Аны бышыруунун жолдору көп, бирок эң популярдуусу сырты кытырак, ичи жумшак. Чин Чиндин салттуу жолу менен куурулган камырды жасоо бул кууруу, бирок ден-соолукка пайдалуу тамак-аш келсе, аны мешке бышырып алсаңыз болот.

Ресурстар

10-15 порция даярдаңыз

• 5 стакан (2,5 литр) электен өткөн көп максаттуу порошок
• 2 чай кашык (10 мл) туз
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) аш содасы
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) мускат жаңгагы
• 1 1/2 чыны (375 мл) диаметри
• 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты
• 9 аш кашык (135 мл) жумшартылган май жана кубиктерге бөлүңүз
• 3 чоң жумуртка
• 1/4 стакан (60 мл) сүт
• Рапс же өсүмдүк майы (кууруу үчүн)
• Кумшекер упасы (милдеттүү эмес)

Кадамдар

5-ыкманын 1-ыкмасы: Камыр жасоо

1. 

   
   
   Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Электен өткөн унду, тузду, разрыхлитель, мускат жаңгагын жана кумшекерди бир идишке бирдей айкалышканга чейин аралаштырыңыз.
   • Башка татымалдарды, анын ичинде корицаны жана беш даамды колдонсо болот. 2 чай кашык (10 мл) корица жана 1/2 чай кашык (2,5 мл) беш даамга чейин колдонуңуз. Ошо сыяктуу эле, ушул сыяктуу даам татуучу татымал менен мускат жаңгагын аралаштырып колдонсоңуз болот. Бирок, аралашманы колдонулган ар бир татымалдын үлүшүнө жараша көлөмүн жөндөш керек.
   • Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн аралаштыргыч кашыкты же камчы менен колдонуңуз.

2. 

   
   
   Сары май кошуңуз. Кургак ингредиенттердин үстүнө кесилген майды чачыңыз. Майды кургак ингредиенттердин ичине майдалоо үчүн ун тегирменин же вилканы колдонуп, май бир калыпта чачырап, аралашмасы одоно күкүмгө айланганга чейин улантыңыз.
   • Кургак ингредиенттерге кошуудан мурун сары май жумшак болуп, кичинекей текчелер менен кесилген.
   • Майды башка ингредиенттер менен жөн эле аралаштырбастан, май кургак ингредиенттерге тезирээк тийиши үчүн, аны басыңыз. Бул кадамды ун же вилка майдалагычтын жардамы менен мүмкүн болушунча оңой кылса болот. Эгерде бул экөө жок болсо, анда кол менен бассаңыз болот.

3. 

   
   
   Жумуртканы, сүттү ванилин менен аралаштырыңыз. Жумурткаларды өзүнчө идишке бирдей аралашканга чейин сүт менен сабап салыңыз. Ваниль экстрактын кошуп, башка ингредиенттер менен жакшы аралашканга чейин ура бериңиз.
   • Салттуу даамдардан бир аз айырмаланып туруу үчүн, ванилиндин ордуна кокос экстрактын колдонсоңуз болот.

4. 

   Кургак ингредиенттерди нымдуу ингредиенттер менен жай аралаштырыңыз. Кургак ингредиент аралашмасынын ортосунда тешиктин формасын түзүү. Жумуртка аралашмасын тешикке куюп, кургак ингредиенттерди сыртынан тешиктин ортосуна жай аралаштырыңыз. Нымдуу жана кургак ингредиенттер толугу менен аралашканга чейин аралаштыра бериңиз.
   • Нымдуу ингредиенттерди аз-аздан кошуп, кургак ингредиенттер менен аралаштырып көрүүгө болот. Кургак ингредиент аралашмасынын ортосунда тешик формасын түзүп, тешиктин ортосуна жумуртканын сарысы аралашмасынын 1/3 бөлүгүн куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин аралашманын 1/3 бөлүгүн кошуңуз. Акыркы жумуртка аралашмасы менен кайталаңыз.

5. 

   Камыр. Камырды бир аз кургак порошок менен жайылган таза бетке куюп, кол менен бир нече жолу жууруп алыңыз. Камыр жылмакай жана ийкемдүү болуш үчүн камыр жууруу убактысы жетиштүү болушу керек.
   • Камыр жууруп жатканда колуңузга бир аз кургак порошок чачсаңыз болот. Болбосо, камыр жабышып, башаламандыкты пайда кылат.

6. 

   Камырды катырыңыз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп же кайра идишке салып коюңуз. Камырды муздаткычка 20-30 мүнөт салып коюңуз.
   • Эгерде камыр жетиштүү бекем көрүнсө, айрыкча тез камыр жууруп жатсаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Тоңдуруу, камырды бир аз катып, узак мөөнөттүү кармоо жана бетине аз жабышуу үчүн жардам берет.
   жарнама

5тин 2-ыкмасы: Камырды кесүү

1. 

   Камырды жайыңыз. Тоңдурулган камырды бир аз кургак порошок менен жайып, бетине коюңуз. Камыр тегирменин колдонуңуз (бир аз кургак порошоктун үстүнө жайыңыз), аны 0,6 см калыңдыкта жылдырыңыз.
   • Жайылып жатканда камырды тик бурчтуу формада кармаганга аракет кылыңыз. Эгерде бурчтары тегиз эмес болсо, анда негизги камырды майда бөлүктөргө бөлөөрдөн мурун, аларды бычак менен кесип алсаңыз болот. Кесилген камырды жууруп, камырдын негизги бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп алгандан кийин, аны дагы бир жолу жайып орош керек. Кесилген камырдан, аны майда бөлүктөргө бөлөөрдөн мурун 0,6 см калыңдыкта тоголото берсеңиз болот.

2. 

   Камырды кичинекей чарчы кылып туурайбыз. Тик бурчтуу камырды ашкана бычагын же пицца бычагын колдонуп, туурасынан болжол менен 1,3 см тик тилкелерге кесип салыңыз. Андан соң, туурасынан 1,3 см тилке кылып туурасынан кесип, 1,3 см квадрат түзүңүз.
   • Кааласаңыз, камырды чоңураак бөлүктөргө бөлсөңүз болот, бирок камырдын чоң бөлүктөрүн кууруу / бышыруу узак убакытты талап кылаарын эсиңизден чыгарбаңыз.

3. 

   Дагы бир жолу - түйүн түзүү. Камырды 5 см чарчы кылып туурайбыз. Андан кийин, ар бир чарчы диагональ боюнча кесип, ар бир үч бурчтуктун ортосунда кичинекей тешик тешип. Үч бурчтук бурчун тешиктен кылдаттык менен сууруп, түйүн пайда кылыңыз.
   • 5 см квадратты кесүү үчүн ашкана бычагын же пицца бычагын колдонуп, жалпак тоголотулган төрт бурчтуу камырды туурасы 5 см кылып кесип салыңыз. Андан кийин аны дагы бир жолу туурасынан 5 см кылып, төрт бурчтуу кылып жасаңыз.
   жарнама

5тен 3-ыкма: Камырды кууруу

1. 

   Куурулган фритюрде майды жылытыңыз. 1.3-2.5 см рапс майын же өсүмдүк майын орточо казанга же идишке куюңуз. Май 190 градуска жеткенге чейин катуу ысыкта ысытыңыз.
   • Сиз колдонгон табада же идиште ысык май чачырап кетпеши үчүн, анын түбү жана бийик дубалдары оор болушу керек.
   • Бышыруучу майдын температурасын өлчөө үчүн момпосуй же варенье термометрин же куурулган май термометрин колдонуңуз.
   • Эгерде сизде термометр жок болсо, анда майдын үстүнө кичинекей порошокту түшүрүп, майыңыздын туура температурасын текшере аласыз. Май жетиштүү ысык дегенди билдирет, чырылдай баштайт.

2. 

   Камырды топ-тобу менен кууруп алыңыз. Куурулган сайын ысык майга камырга толгон муштум менен толтуруңуз. Камыр алтын түстө болгонго чейин 3-8 мүнөт кууруйбуз (керек болгондо гана аралаштырабыз).
   • Кичинекей камырды көбүнчө 3-5 мүнөт кууруу керек жана кууруу процессинде аралаштыруунун кажети жок.
   • Түйүлгөн камырды кууруу узак убакытты талап кылат, 6-8 мүнөттөн. Тешик кашыкты же кычкачты колдонуп, камырдын түбү күрөң болгондон кийин, камыр бир калыпта бышып жетилгендей кылып, акырын бир жолу оодарыңыз.
   • Кууруп жатканда майдын температурасын текшериңиз. Камырды алып жатканда майдын температурасы көтөрүлүп, аны кошкондо төмөндөшү мүмкүн. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, мештин температурасын майдын температурасын 190 градус Цельсийде кармап туруу керек.

3. 

   Майды кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Камырды кетирүү үчүн тешиги бар кашыкты колдонуңуз. Куурулган камырды ашыкча май сиңирүү үчүн таза кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз.
   • Кууруу жана май блоткалоо процессин партия бүткүчө кайталаңыз.
   жарнама

5-ыкманын 4-ыкмасы: Унду бышыруу (альтернативдик иштетүү ыкмасы)

1. 

   Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Пергамент кагазын же мом кагазын коюп, 2 чоң бышыруучу табакты даярдаңыз.
   • Тактап айтканда, Чин Чин куурулган уну бышырылган эмес, куурулган. Ошентип, бышыруучу порошок куурулган камырдай эле даамдуу болбойт. Бирок, камырды бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдө салттуу даамга максималдуу түрдө даяр продукт берилет. Ден-соолукка пайдалуу жана майсыз Чин Чин куурмасын даярдагыңыз келсе, бул дагы жакшы альтернатива.
   • Алюминий фольгасынан алыс болуңуз. Бирок, керек болсо, мом кагаздын ордуна жабышпаган азыктарды чачса болот.

2. 

   Бышыруучу табакты ысытылган духовкага салып, камырдын үстү бир аз саргайганча бышырууну баштаңыз.
   • Камырдын катмарланып, тийбей тургандыгын текшериңиз. Камыр бышырганда бири-бириңизге тийсеңиз жабышып, үйүлүп калса тегиз эмес бышырыңыз.

3. 

   Камырды оодарып, бышырууну уланта бериңиз. Камырды оодаруу үчүн күрөктү колдонуңуз. Дагы 15-20 мүнөт же камыр кызарганча бышырууну уланта бериңиз.

4. 

   Бир аз муздатыңыз. Чин Chin порошогун мештен алып чыгып, бышыруу табагында 3-5 мүнөткө чейин муздатыңыз.
   • Камырдын толугу менен муздашына жол бербеңиз. Порошок аны иштетүү үчүн гана муздашы керек.
   жарнама

5тин 5-ыкмасы: Презентация

1. 

   Кааласаңыз, кумшекер упасын себелеп коюңуз. Chin Chin куурулган уну адатта бир аз кумшекер кумшекерине себилет (электен өткөн). Куурулган камырды табакка салып, үстөлгө кызмат кылардан мурун үстүнө шекер чачыңыз.
   • Кичинекей электен пайдалануу - бул Chin Chin куурулган унга кумшекер порошогун чачуунун оңой жолу. Калбырдан идиштин үстүнөн кармап, элекке кумшекерди куюңуз. Кумшекерди астындагы куурулган камырга акырын элеп алыңыз.

2. 

   Enjoy. Бул учурда, сиз даамдуу чайналып, кытырак куурулган камырдан ыракат алууга даяр боло аласыз. жарнама

Сизге эмне керек

• Чоң чөйчөк
• Кашык же жумуртканын камчысын аралаштыруу
• Пульверизатор же вилка
• Кичинекей табак
• Пудра кошулду
• Жылтырак тамак-аш оромосу
• Дарактын тоголок камыры
• Pizza бычак же тамак бычак
• Куурулган фритюр (унду куурганда колдонулат)
• Термометр кууруп жатканда момпосуйду, кыямды же майдын температурасын өлчөйт (кууруу үчүн)
• Тешиги бар кашык (унду куурганда колдонулат)
• Табак (унду куурганда колдонулат)
• Таза кагаз сүлгү (унду куурганда колдонулат)
• Бышыруучу табак (бышырууда колдонулат)
• Трафареттер же мом кагаз (бышырууда колдонулат)
• Бышырылган (бышырганда колдонулат)
• Colander
• Табак