Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү

Кулпунайды туура сактаса, аны муздаткычка бир жумага чейин сактоого болот, бирок андан бери дүкөндүн кулпунайлары качан сатыла баштаганын билүү кыйын. Бул макалада келтирилген кеңештер кулпунайыңызды демейдегиден узак сактоого жардам берет. Эгер дагы деле ашыкча кулпунай болсо, кулпунайды тоңдургучта сактоо боюнча берилген көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

Кадамдар

2-ыкманын 1-ыкмасы: Кулпунайдын тазалыгын кеңейтүү

1. 

   Кулпунайды сатып алардан мурун жаңы эмес экендигин түшүнүңүз. Консервадагы түстүү же штампталган мөмө-жемиштердин сызыктары мөмө-жемиштин жаңы эмес экендигин же мөмөнүн ным болуп, бузулуп кетишин көрсөтөт. Караңгы же шалдырап калган кулпунай начарлап кетиши мүмкүн, ал эми көгөргөн кулпунайды жегенге болбойт.
   • Үйдө өскөн кулпунайды колдонуп жатсаңыз, бышкан жана ачык кызыл түстөгү, бирок дагы деле бекемдиги бар культураларды тандаңыз.

     

     
     

2. 

   Көгөргөн кулпунайды токтоосуз таштаңыз. Көк башка жемиштерге жайылып, бүтүндөй бир банкага тез зыян келтириши мүмкүн. Дүкөндөн кулпунайдын катуу, ачык кызыл, көгөрбөгөн кутучасын оңой эле таап алсаңыз дагы, кутучага бир же эки бузулган жемиш аралашып кетет. Кулпунайды сатып алгандан кийин текшерип, көгөрүп кете турган, же караңгы жана кабырчык болгон кыска убакыт ичинде көгөрүп кетиши мүмкүн.
   • Бул кулпунайдын жанына коюлган башка көгөргөн мөмөлөргө дагы тиешелүү.

3. 

   
   
   Кулпунайды тамак жээрдин алдында гана жууңуз. Кулпунай сууну сиңирип, көпкө чейин нымдап турса, жумшак болуп, натыйжада тез бузулат. Кулпунайды жегенге чейин жууп же башка тамакка кошуп, бул процессти басаңдата аласыз.
   • Эгерде сиз кулпунайдын кутусун толугу менен жууган болсоңуз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
   • Кулпунайды тамактанардан мурун жууп коюу, жер кыртышындагы зыяндуу химикаттардан же зыянкечтерден арылуунун жакшы жолу.

4. 

   
   
   Кулпунайды уксус менен жууган канчалык натыйжалуу экендигин билип алыңыз. Ак сирке менен суунун аралашмасы жемиштердеги зыяндуу бактерияларды жана жашыруун вирустарды сууга караганда эффективдүү алып салат, бирок бул кулпунай узак жашайт дегенди билдирбейт. Мөмө-жемиш микроорганизмдер калбаган учурда дагы бузулуп кетиши мүмкүн, ошондой эле көп суу жемиштердин тез бузулушуна себеп болот. Көгөргөндүктөн, кулпунайды кутуга көп ыргытып жиберишиңиз керек болсо, брызги бөтөлкөсүн колдонуп, ак уксустун 1 бөлүгү менен 3 бөлүктөн турган суу аралашмасын чачып койсоңуз, натыйжалуу болот. Дагы бир жолу - уксус мөмөсүн жегенге чейин түз жууп алуу.
   • Кулпунайды жууп жатканда манжаларыңызды жумшак тазалоо үчүн, кир жана микроорганизмдер тазаланат жана кулпунайды агын суунун астына койгондон дагы натыйжалуу.

     

5. 

   Кулпунайды муздаткычта же төмөн температурада сактаңыз. Кулпунай муздак чөйрөдө ар дайым жаңы бойдон калат, эң жакшы дегенде, 0-2ºC. Соолуп калбашы үчүн, кулпунайды жашылча-жемиштер суурмасына же заматта капкагы бар ачык желим идишке же ачык желим баштыкка салыңыз.
   • Эгерде кулпунайдын бети дагы деле суу болсо, кулпунайды кагаз сүлгү менен кургатыңыз же нымдуулукту сиңирүү үчүн кагаз сүлгүнү кулпунайдын арасына тизип коюңуз.

     

   жарнама

2ден 2-ыкма: Кулпунайды тоңдуруу

1. 

   Бышкан, бирок дагы деле катуу кулпунайды тоңдуруп алыңыз. Кулпунай бузула баштаганда же жумшак боло баштаса, тоңдуруу натыйжасыз. Бышкан кызыл түстөгү бышкан кулпунай эң жакшы натыйжа берет. Көк баскан же аксаган кулпунайды компосттун урнасына, таштанды челекке же бакчага ыргытып салыңыз.

2. 

   Сабагын кесип. Сатууга коюлган кулпунайдын көпчүлүгүнүн сабагында же кичинекей сабагында калган. Тоңоордун алдында муну кесип салышыңыз керек.

3. 

   Кулпунайды тоңдуруудан мурун даярдап алыңыз. Бүткүл кулпунайды тоңдуруп салса болот, бирок сиз аны рецептке кошуп же гарнир катары колдонууну кааласаңыз, анда аларды кесип, кесип, эзип же алдын ала майдалап алсаңыз болот. Кулпунайды тоңдуруп, эритип алгандан кийин, аны кесүү кыйынга турат, бирок аны дагы деле болсо пюре кылып алсаңыз болот. Чоң кулпунайды алгач майда бөлүктөргө бөлсөңүз, дагы тоңуп, эрийт.
   • Кулпунайды кандайча даярдоону каалабасаңыз, бир нече рецептти алдын-ала көрө аласыз. Пюре кулпунасы смузи же муз аралашмаларына ылайыктуу, ал эми кесилген кулпунайлар каймак тортун же бал уюмун кооздоо үчүн колдонулат. Бүт кулпунайды шоколадга батырса болот.

     

4. 

   Шекер же кант ширесин кошуңуз (милдеттүү эмес). Кулпунайды кумшекер же кумшекер ширеси менен аралаштыруу даамы менен текстурасын жакшыраак сактайт, бирок ал бүткөндөн кийин эле бай таттууну баарына эле жактыра бербейт. Эгерде сиз ушул жолду тандасаңыз, анда канчалык даярдалганына карабастан 1 кг кулпунай үчүн 3/4 стакан шекерди колдонуңуз. Же болбосо, кант коюу сууну бирдей өлчөмдөгү шекер менен жылуу сууга аралаштырып, андан кийин муздаткычка салып, кулпунайды жаап саласыз.
   • Кулпунайды кутуга / баштыкка салгандан кийин, ага шекер же канттуу суусундуктарды кошуу акылга сыярлык болуп көрүнсө да, кантты колдонуу же колдонбоңуз / кутучага боштук бербөө керек.

5. 

   Пектин кумшекер суусун колдонуп көрүңүз (милдеттүү эмес). Бул кулпунайдын таттуу болбошун кааласаңыз дагы, даамын жана текстурасын эч кандай ингредиенттер кошпогондон көрө жакшыраак сактагыңыз келсе, ошондо болот. Бул ыкма үчүн пектин порошогун сатып алып, сууга кайнатуу керек. Ар бир пектикалык порошок өндүрүүчү колдонууга ар кандай көлөмдөгү сууну талап кылат. Кулпунайга куюп салгандан мурун, пектин кант ширесинин муздашын күтүп туруңуз.
   • Белгилей кетүүчү нерсе, бул кулпунайды сактап калбайт, ошондой эле шекерди же кантты колдонот.

     

6. 

   Кулпунайды колдонууга жарактуу тоңдургуч кутуга салыңыз. Адатта, коюу, катуу пластик жана айнек идиштерди колдонсоңуз болот, бирок бул азыктар тоңдургучта иштешине ынануу керек. Мындан тышкары, муздаткычта колдонула турган сыдырма полиэтилен баштыктары да жакшы чечим. Кулпунайды чоң муз кубун жаратпоо үчүн бөлүп коюңуз. Көбүнчө баштыктан / кутучадан болжол менен 1,25-2 см алыстыкта ​​жүргөнүңүз оң, анткени кеңейүү тоңдуруу учурунда болот.
   • Эгерде кулпунайлар эч кандай шекерсиз же кант ширесиз бир кутучага / баштыкка тоңуп калса, анда аларды науада бөлүп-бөлүп коюп, бир нече саат бою бүт табакты тоңдуруп койсоңуз болот. Андан кийин, кулпунайды көрсөтмөгө ылайык кутуга / сумкага саласыз. Бул чоң блоктун ордуна жеке кулпунайды алууну жеңилдетет.
7. Кулпунайды колдонордун алдында аларды жарым-жартылай эритип алыңыз. Кулпунайды алып, кызмат кылардан мурун муздаткычта бир нече саат эриңиз. Убакытты кыскартууну кааласаңыз, кулпунайды муздак, агын суунун астына коюңуз. Микротолкундуу жылыткыч же башка ыкма кулпунайды жумшартып салышы мүмкүн. Кулпунайды бетине бир аз муз кристаллдары менен жесеңиз болот, анткени кулпунайлар толук эригенден кийин жумшарып кетет.
   • Бул процесстин убактысы кулпунайдын температурасына жана көлөмүнө жараша болот. Бирге тоңдурулган кулпунайдын ири көлөмү бир түн бою же андан эрийт.
   жарнама

Кеңеш

• Жумшак, бирок көгөрбөгөн кулпунайды дагы эле бышырууда же пюре жасоодо жана салаттын татымы катары колдонсо болот.

Эскертүү

• Цинкке же башка металлдарга ашыкча таасир этүү жемиштердин тез бузулушуна алып келиши мүмкүн. Бирок, бул үйдө эмес, чарбада көп өлчөмдө мөмө-жемиш сактоодо көп кездешет.