Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: жүгөрү крахмалын кошуңуз
• Сунуштар

Бышырылган тамак эң жакшы даамга жана текстурага ээ болушу керек, бирок туура консистенцияны алуу кыйынга турушу мүмкүн. Эгерде сиздин дасторконуңуз өтө агып кетсе, анда кабатыр болбоңуз. Сиз аны жүгөрү унун, жүгөрү крахмалын же унду кошуп, бышырылган тамактын бир бөлүгүн эзип же ашыкча нымдуулуктун бууланышына жол бербестен азайта аласыз. Кыска убакыттын ичинде сиз даамдуу дасторкондон даам тата аласыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: жүгөрү крахмалын кошуңуз

1. Жүгөрү же жүгөрү крахмалын колдонуңуз. Бир аш кашык (5 грамм) жүгөрү унун же жүгөрү крахмалын бир аш кашык (15 мл) сууга аралаштырыңыз. Паста жасоо үчүн бардыгын аралаштырып, андан кийин камырды бышыруучу тамакка кошуңуз. Бышырылган тамак менен макарон толук аралашканга чейин аралаштырыңыз. Бышырылган тамакты жүгөрү крахмалына аралаштырып алыш үчүн, аны 2 мүнөт орто температурада бышырыңыз.
   • Бышырылган тамактын калыңдыгын текшерип, керек болсо макарон азыктарын дагы кошуңуз. Макароны кошкондон кийин дагы 2 мүнөт бышырганга уруксат берүүнү унутпаңыз.
   • Ошондой эле жүгөрү унунун же жүгөрү крахмалынын ордуна жебе тамыр порошогун колдонсоңуз болот. Бул жүгөрү крахмалына караганда нейтралдуу даамга ээ жана ар кандай температурада идиштерди коюу коюу мүмкүнчүлүгүн жоготпостон колдонсо болот.
2. Бышырылган тамакты жылмакай аралашканча пюре кылыңыз. Катуу ингредиенттерди аралаштырып чачуу үчүн, аралаштыргычты же тамак-аш иштетүүчү машинаны бир нече жолу өчүрүп салсаңыз болот. Калың суюктукка жеткенче эзип туруңуз.
   • Эгер сиздин аралаштыргычыңыздын кубаттуулугу ар башка болсо, пюре режимин колдонуңуз.
3. Бышырылган тамакты орточо отто жеңил кайнатыңыз. Бышырылган тамакты жай бышырууга уруксат бериңиз, андыктан тамакты эң төмөнкү деңгээлде бышырыңыз. Бышырылган идишти күйүп кетпеши үчүн, аны карап туруңуз.
   • Бышырылган тамак өтө катуу кайнай баштаса, отту ылдыйлатыңыз.
4. Бышырылган идишти каалаган консистенцияга чейин аралаштырыңыз. Ири пластик же жыгач кашыкты колдонуңуз. Дайыма аралаштырып туруу тамактын күйүп кетишине жол бербейт жана анын жоондугун жакшылап байкап турууга жардам берет.
   • Артка чегинип, көмөч казанга илинбеңиз, анткени буу териңизди күйгүзүшү мүмкүн.
5. Ным бууланганда бышырылган тамакты оттон алып салыңыз. Отту өчүрүп, идишти мештин муздак бөлүгүнө же триветтин үстүнө коюңуз. Бышырылган тамакты бир нече мүнөт муздатып, кээде аралаштырып туруңуз.

Сунуштар

• Унду бышырганга ушинтип салбаңыз. Бул сиздин дасторкондун даамын буза турган кесектерди жаратышы мүмкүн.
• Эгерде сиз глютенге чыдамсыз болсоңуз жана буудай унун колдоно албасаңыз, анда күрүч уну, кокос уну, тапиока уну же бадам уну менен ру жасай аласыз.
• Эгерде идишти алмаштырууга каршы болбосоңуз, анда чыкырмак макарон, кончили же ригатони катарында ашканага макарон кошсоңуз болот. Көпчүлүк учурларда, бул тамактын даамын аябай өзгөртөт.