Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Кеңеш

Биряни күрүчү - күрүчтөн, жашылчалардан же эттен жана татымалдардан бышырылган Индиянын аралаш күрүч тамагы. Бул вегетариандык же даамдуу тамактарга ылайыктуу даамдуу жана бышырылышы жеңил күрүч тамак.

• Даярдоо убактысы: 60-150 мүнөт
• Бышыруу убактысы: 30 мүнөт
• Жалпы убакыт: 90-180 мүнөт

Ресурстар

Вегетериандык биряни күрүч

• 4 стакан басмати күрүч
• 3 аш кашык сарымсак имбир соусу
• 5 жашыл калемпир (же даамына жараша)
• 1 кесилген пияз
• 2 майдаланган помидор
• Ар бирине 2 чай кашык корица, гвоздика жана кардамон татымалдары кошулсун
• Кешью
• 4 аш кашык ашказан майы же сары май
• 2 кесе төө буурчак жана сабиз майдаланган
• 2 чай кашык Гарам Масала порошогу
• 3 чай кашык чили порошогу (же даамына жараша)
• Жалбыз жалбырактары жана кориандр (бир ууч)
• Жарым лимондун ширеси

Кадамдар

2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ингредиенттерди даярдаңыз

1. 

   
   
   Басмати күрүчүн жуу. Бышырууну баштаардан мурун күрүчтү жууш керек, бир идиш муздак сууга толтуруп, күрүчкө толтуруңуз. Күрүчтү бир жакка бурууга колдоруңузду жумшаңыз. Булуттуу сууну төгүп, башка сууну идишке куюңуз. Суу тунук болгонго чейин чайкай бериңиз.
   • Күрүчтү чайкоо - бул дан эгиндеринин сыртынан крахмалды жана ар кандай таштандыларды тазалоо.

2. 

   Күрүчтү чылаңыз. Күрүчтү жуугандан кийин сиңирүү керек. Күрүчтү муздак суу салынган идишке куюп, 30 мүнөттөн 2 саатка чейин чылаңыз. Сууга чөмүлгөндөн кийин күрүч дандары шишип, үлпүлдөп калат.
   • Күрүчтү тамак бышырууну пландап жаткан сууга салып койсоңуз болот. Эгер андай болсо, суунун көлөмү күрүчтөн 1,25 эсе көп болушу керек болчу. 2 стакан күрүч менен 2 жарым стакан суу керек болот.

3. 

   
   
   Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сабиз, буурчак, помидор, түстүү капуста сыяктуу жашылчаларды колдонсоңуз, анда аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жашылчаларды жууп, капталга коюп, күрүчкө кошуңуз. жарнама

2-бөлүк 2: Биряни күрүчүн бышырыңыз

1. 

   Табаны орточо отто майды ысытып алыңыз. Тишке, кардамон жана корицаны табага салыңыз. Бир нече секунд козгоп, андан кийин пиязды кошуңуз. Пияз ачык болгонго чейин кууруйбуз.
   • Пияз ачык болгондо помидорду жана кешьюду табага салыңыз.

2. 

   
   
   Табага жалбыз жалбырактарын, кориандрды жана жашыл калемпирди кошобуз. 1 мүнөт кууруп, андан кийин сарымсактын имбир соусун кошобуз. Алынган идишти табага аралаштырып, дагы 2 мүнөт кууруйбуз.

3. 

   Гарам масала порошогун, чили порошогун, сабизди жана буурчакты кошуңуз. Бир нече мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз.

4. 

   Дагы 8 стакан суу куюңуз. Табага суу куюп, туз менен татымына жараша салыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.

5. 

   Күрүчтү көмөч казанга салыңыз. Күрүчтү кайнак сууга куюңуз. Дагы лимон ширесин кошуп, идишти жабыңыз. Күрүч бышканга чейин бышырыңыз.
   • Бышырылгандан кийин күрүчтүн данеги майдалабай бекем болушу керек.
   • Күрүчтү текшерүүдө дан эгиндери сынып калбашы үчүн аны аралаштырбаңыз
   • Суунун аз экендигин сезсеңиз, идишке суу кошуңуз. Казандын үстүн жаап, бышырууну уланта бериңиз.

6. 

   Кызмат кылуу. Биряни күрүчүнө ысык тамак берилет. Бирьяни күрүчүн карри же башка даамдуу индиялык негизги тамактар ​​менен кошо берүүгө аракет кылсаңыз болот. жарнама

Кеңеш

• Биряни күрүчүн даамы бар базмати күрүчүнөн бышырылган салттуу Do Do күрүч тамагын jeera күрүчүнө кошуп көрүүгө болот jeera (зиренин уругу).