Шоколад менен капталган кулпунайды кантип жасаса болот

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Кулпунайдын даамы өз алдынча, эгер шоколад кошсоңуз ... алар эң сонун десертке айланат. Бул даярдоо ыкмасы кулпунайды кеч же сезонсуз кемчиликсиз "жандандырат" жана даамын дагы интенсивдүү жана көрктүү кылат.

Курамы

Кулпунай
Сиз тандаган катуу шоколад; Эгерде сиз кара шоколад колдоно турган болсоңуз, үстүн кооздоо үчүн акты кошсоңуз болот.
Сиз чыгармачылыраак болуп, шоколаддын ар кандай түстөрүн колдоно аласыз.

Кадамдар

1 Кулпунай даярдоо. Башка жумшак мөмө -жемиштер сыяктуу эле, кулпунайды мүмкүн болушунча суу менен чайкабоо керек. Кулпунайдан кирди кетирүүнүн эң коопсуз жолу - бул таза, нымдуу сүлгүгө коюп, аны жай түрүп, бир аз чайкоо. Кум жана кирдин дандары нымдуу кездемеге жабышып калат.
- Эгер кулпунай жакшы чайкабаса, муздак суунун чоң идишине салыңыз. Кулпунайды бир идишке салыңыз. Колуңузга бир аз тийгизип, бир мүнөткө калтырыңыз; бул идиштин түбүнө кир кириши үчүн жетиштүү болот.
- Кулпунайдын сабагына жана жалбырактарына зыян келтирүүдөн сак болуңуз, бул аны шоколадга малып алууну жеңилдетет. Ал дагы аягында сулуу көрүнөт.
- Кулпунайды жуугандан кийин жакшылап кургатыңыз: шоколад нымдуу кулпунайга жабышпайт. Бул үчүн кулпунайды colanderга бүктөп, толугу менен кургатылганча күтө туруңуз.
- Кулпунайдын көбү шоколад менен капталгандыктан, сиз эң жакшы көрүнгөн мөмөлөрдү колдонбойсуз, бирок караңгы же чириген жерлерди текшериңиз. Эгерде бар болсо, аларды алып салыңыз, же кулпунай таптакыр жараксыз болуп калганда, таштаңыз.
2 Табакка мом кагаз же пергамент менен тизип коюңуз. Баардык кулпунайды бир катмарга жайгаштыруу үчүн бышыруучу табактын туура өлчөмдө экенин текшериңиз. Мөмө -жемиштер шоколадга малып алгандан кийин кайра салынышы үчүн бир нече сантиметр аралыкта болушу керек.
3 Шоколадды эритип алыңыз. Күйүп кетпеши үчүн кош казанды колдонсоңуз болот. Эгерде сизде жок болсо, аны өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн орто казанды алып, төрттөн үч бөлүгүн суу менен толтуруңуз. Андан кийин кичирээк казанды же ысыкка чыдамдуу идишти салып, ичине шоколаддын сыныгын коюңуз. Жай отту күйгүзүп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Ага суунун же конденсациянын киришине жол бербеңиз, антпесе шоколадда кесектер пайда болот жана аны менен иштөө кыйын болот.
- Сиз ошондой эле сүт шоколадын колдонсоңуз болот: ал назик жана балдарга жакшы жагат.
- Кечки тамактан кийин же коноктор үчүн кара шоколадды колдонуңуз: алар эң жарашыктуу көрүнөт жана көптөгөн чоң кишилер тарабынан жакшы көрүлөт.
4 Шоколадга көңүл буруңуз. Дээрлик бардык бөлүктөр эригенде, газды өчүрүңүз. Шоколаддын күйүп кетпеши үчүн аны кайнатыңыз же идишти (идишти) жабыңыз, конденсация кайра шоколадга төгүлөт. Акыркы бөлүктөр ээригенче бир аз аралаштырыңыз. Шоколадды жыгач кашык менен тегиз жана коюу болгонго чейин сабаңыз.
- Эгерде сизде кант термометри болсо, ээриген шоколаддын температурасын өлчөңүз. Бул учурда идеалдуу температура 43ºC болушу керек. Же болбосо, манжаңызды шоколадга малып койсоңуз болот: ал дароо жабышып турушу керек (ага чейин шоколаддын жетишерлик салкын экенин текшериңиз).
5 Бир кулпунайды алып, толугу менен ээрип кеткен шоколадга малып коюңуз. Аны ар тараптан капталганча ороп коюңуз. Калган кулпунай менен кайталаңыз.
- Кызыктуу үлгү үчүн ак шоколадды кош казанда эритип алыңыз. Андан кийин аны сыдырма баштыкка куюп, бекем жаап, бир бурчун кесип салыңыз. Шоколадды ар бир кулпунайга зигзаг түрүндө сыгып алыңыз. Муздаткычка.
6 Кулпунайды муздаткычка салып, шоколад толук катып калганга чейин ошол жерде сактаңыз.
- Эгерде сиз кулпунайды столдун үстүндө кызмат кылгыңыз келбесе, бирок бир аз убакытка сактоону пландап жатсаңыз, мөмөлөрдү момдолгон кагаздын арасына герметикалык идишке салыңыз. Бул кулпунайды баштапкы даамын сактап калат жана муздаткычтан чыккан башка жыттарга таасир этпейт.
7 Муздаткычтан кулпунайды алып салыңыз. Момо жемиштерди момдолгон кагаздан же пергаменттен шоколадды катуу баспай акырын тазалап алыңыз (антпесе колуңуздун жылуулугу эрип кетет). Дароо кулпунайды кызмат кылган табакка салыңыз.
8 Столдун үстүндө кызмат кылыңыз. Тамакка кулпунай менен бирге кургатылган жана жаңы жемиштерди койсоңуз болот, мүмкүн болушунча даамдуу десерттер көп болот.

Кеңештер

Биринчи катмар кургап калганда кулпунайды экинчи жолу шоколаддын башка түсүнө малып көрүңүз. Бул кулпунайдын бир бөлүгүн тиштеп алуу шоколаддын эки түстүү экенин билүү үчүн эң сонун.
Кулпунай сатып алууда ачык жашыл сабактары жана жалбырактары бар таза, жаңы мөмөлөрдү тандаңыз.
Эксперимент! Бир кулпунайга ар кандай түстөгү шоколадды колдонуңуз, мисалы, бир түстүн жарымы, экинчисинин экинчи жарымы. Сиз ошондой эле кулпунайды ак шоколадга толугу менен малып смокинг жасай аласыз, анан катып калганда капталына кара шоколадга бурч менен малып, смокингдин жакасын түзө аласыз. Андан кийин, бурчтуу ак шоколад пакетин колдонуп, астына катарынан үч кичинекей чекитти - баскычтарды чийиңиз.
Кулпунайды бир күндө жеш керек. 24 сааттан кийин мөмө сонун сактоо шартында да кичирейе баштайт.

Эскертүүлөр

Шоколад капталган кулпунайды малып алгандан кийин, аларды муздаткычка салууну унутпаңыз, жана жок тоңдургучта Муздатып койсоң катып калат, ал ысып кеткенде жумшарып шоколад бөлүнөт. Бирок эгер сиз ысык мезгилде тоңдурулган шоколад менен капталган кулпунайлар менен тойдоону кааласаңыз, анда сиз аларды жакшы көрөсүз. Бирок аны ысытпаңыз.
Нымдуу кулпунайды шоколадга малып койсоңуз, алар тыгылып калат.
Мешке жана ысык приборлорго этият болуңуз.