Тоңдурулган лосось иштетилүүдө - Сунуштар

Видео: Көмөч казанга фарем менен шпинат үчүн жеңил рецепт. Арабча фарш менен шпинат.

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Кеңеш
Сизге эмне керек

Жаңы жана тоңдурулган деңиз азыктары дээрлик бирдей. Деңиз азыктарынын көпчүлүк түрлөрү мите курттарды өлтүрүп, таза бойдон калуу үчүн тоңуу баскычынан өтүшөт. Бул тез тоңдуруу процессинин аркасында, жумшак деңиз азыктары тоңдургучтун сыртында дагы иштетилет. Тоңдурулган лососьди көмөч казан, меш жана көмүр меши менен даярдай аласыз.

Ресурстар

Айрым лосось филелери
2 аш кашык зайтун / рапс майы
Даамга жараша татымал

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: Тоңдурулган лососьди көмөч казан менен иштетүү

Лосось филесин тоңдургучтан алып салыңыз. Балыктын этинде пайда болгон музду тазалоо үчүн муздак суу менен чайкап, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Лосось филесинин эки жагына зайтун майын же сүйүктүү майыңызды жайыңыз. Май же кокос майын колдонуудан алыс болуңуз, анткени бул экөө көп учурда жогорку температурада тез тутанат.
Чоң казанды орточо ысыкта ысытыңыз.
Лосось филесин казанга терисин жогору каратып салыңыз. 3-4 мүнөт күтө туруңуз. Балыктын филесин айландырып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды балыктын үстүнө салыңыз.
Табанын үстүн жаап, очокту орточо отто күйгүзүңүз. Балыкты казанга 6 - 8 мүнөткө калтырыңыз. Балыктар ачык кызгылт түскө айланганда, кайра иштетүү аяктайт. жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Тоңдурулган лососьди мешке бышырыңыз

Духовканы 230 ° Cге чейин ысытыңыз.
Лосось этин тоңдургучтан алып салыңыз. Балыкты муздак суу менен жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Лососьдун эки жагына зайтун, рапс, жер жаңгак же жүзүм үрөнүн майын чачыңыз. Май же жүгөрү майын колдонуудан алыс болуңуз, анткени күндүн эки түрү тез күйөт.
Лосось жабышпаган ингредиенттер менен капталган же фольга менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
Лосось меште 4 мүнөттөй бышырылат. Бул кадам балыктын бетиндеги суунун агышына алып келет.
Бышырылган баракты алып, духовканын үстүнө коюңуз. Балыктын бетине май, татымал, соустарды салабыз. Гриль балыктарынын кадимки каалаган рецебин колдонсоңуз болот.
Бышыруучу табакты мешке кайтарыңыз. Балыктын көлөмүнө жараша балыкты дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Балыктын ири бөлүктөрүн бышыруу узак убакытты талап кылат. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Тоңдурулган лосось көмүр мешин колдонуп иштетүү

Көмүр мешин 200 ° Cге чейин ысытыңыз.
Балыктын этин тоңдургучтан алып салыңыз. Балды муздан тазалоо үчүн муздак суу менен жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Фольганын чоң бөлүгүн столдун үстүнө коюңуз. Жабышпаган өнүмдү кагазга чачып салыңыз. Лосось терисинин астына кагазга коюңуз.
Балыктын эки жагына зайтун же рапс майын чачыңыз.
Фольганын четтерин бүктөп, фольга балыкты каптап тургандай кылып, анын түбүн бир нече жолу бүктөңүз.
Лосось пакетин көмүр мешине 10 мүнөттөй коюп, астына бүктөлгөн чети коюңуз. Балыктарды көмүр мешинен алып, фольганы ачыңыз.
Татымалдарды, соустарды же маринаддарды кошуңуз. Балыкты таңгактаңыз.
Балык пакетин көмүр ыйлаакчасына коюңуз. 10 мүнөттөй бышырууну уланта бериңиз.
Балыктарды көмүр мешинен алып чыгыңыз. Балыктын эти ачык кызгылт түстө экендигин текшериңиз. Балыктын ири бөлүктөрүн узак бышыруу керек болот. жарнама

Кеңеш

Лососьди духовкага бышырганда, балыктын бетин ачык күрөң түстө бышыруу үчүн акыркы 2 - 5 мүнөткө калтырыңыз.
Бул кеңештерди башка лосось рецепттерин издебей эле колдонсоңуз болот. Жөн гана бир аз туз, калемпир, майдаланган жаңы сарымсак, лимон ширеси жана 1 же 2 аш кашык капсерди чачыңыз.