Мазмун

• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Ау-Бей-Мари
• Зарылчылыктар

Ак шоколадды эритүү сүттүү шоколадга же кара шоколадга караганда татаал, анткени күйүү температурасы төмөн. Натыйжада, ал өтө тез ысып кетет, андан кийин аны колдонууга болбойт. Ак шоколад au-bain-marie эритүү максатка ылайыктуу, бирок чукул кырдаалда аны микротолкундуу меште жасоого болот.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Ау-Бей-Мари

1. Керек болсо шоколадды калыбына келтирип алыңыз. Майдаланган майдаланган ак шоколадды май же өсүмдүк майын кошуп сактап калсаңыз болот.
   • Ар бир 170 грамм шоколадга болжол менен 1 аш кашык май же май кошуп коюңуз. Коопсуз тарапта болуу үчүн, бир маалда 1 чай кашыктан ашыкча кошпой, дагы бир нерсе кошуудан мурун жакшылап аралаштырыңыз.
   • Бул үчүн жылуу сүттү же каймакты колдонсоңуз болот. Аралаштырардан мурун бардык суюк ингредиенттер ак шоколад менен бирдей температурада экендигин текшериңиз.
   • Шоколадды кантип сактап калууну билсеңиз дагы, анын колдонулушу чектелүү болушу мүмкүн. Балким, аны камырда, муздакка же соуста колдонсоңуз болот, бирок момпосуй же кооз шоколад жасалгалоо үчүн каптоо катары жараксыз болуп калат.

Зарылчылыктар

• Пан жана темир идиш
• Металл кашык
• Микротолкундуу идиш