Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Нанды тоңдуруу
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Кургак жана салкын жерде сактаңыз
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Жарактуулук мөөнөтү узун болгон нанды өзүңүз даярдаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Нанды жаңы сактоо кыйынга турушу мүмкүн, айрыкча үй-бүлөң чакан болсо же аба ырайы ысык жана нымдуу болсо. Нанды туура сактоону үйрөнүү - аны көгөрүп кетүүдөн сактоонун эң оңой жолу, ошондо ар бир нандан акыркы күкүмгө чейин ырахат аласыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Нанды тоңдуруу

1. Кесилген нанды сатып алыңыз же өзүңүз бөлүңүз. Тоңуп калганда нанды оңой кесе албайсыз, ошондой эле бир нече сендвич жей турган болсоңуз, нанды толугу менен эритип салгыңыз келбейт.
2. Нанды жакшылап ороп алыңыз. Нанды фольгага же бышыруучу кагазга ороп койсоңуз, андагы ным жакшы сакталат жана тоңдургучтун күйүп кетишине жол бербейсиз. Өтө жумшак нан менен бир-бирине жабышып калбашы үчүн, кесиндилердин арасына пергамент кагаздарын да салсаңыз болот.
3. Нанды тоңдургуч баштыкка салып коюңуз. Баштыкты жаап жатканда нанды ороп, андан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алыңыз. Бул алты ай бою нанды жакшы кармайт.
4. Нан эрип кетсин. Эгерде сиз аларды жегисиңиз келсе, анда бутерброддорду фольгада же бышыруучу кагазда эритип коюңуз, ошондо пакеттеги нымдуулук кайрадан сиңип кетиши мүмкүн. Ушундай жол менен, нан да, аны тоңдурган күнүңүздөй эле даамдуу экенине ишенсеңиз болот.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Кургак жана салкын жерде сактаңыз

1. Түшкү тамак кутусуна инвестиция салыңыз. Түшкү тамак кутучасын көгөрүп кетишине түрткү бере турган ысытуучу элементтерден алыс, салкын жерге коюңуз.
2. Нанды кургак кармаңыз. Нанды нымдуу колуңуз менен тийгизбеңиз, анда нымдуулукту байкасаңыз, баштыкты жаппаңыз. Нанды бөлмө температурасында кармасаңыз, нымдуулук көгөрүп кетишин тездетиши мүмкүн.
3. Нанды муздаткычка салбаңыз. Муздаткычтагы температура көгөрүп кетпеши мүмкүн, бирок нан тезирээк эскирип калат. Муздаткыч тоңдургучтан айырмаланып, нандагы крахмалдын курамына таасирин тийгизип, текстурасы тез өзгөрөт.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Жарактуулук мөөнөтү узун болгон нанды өзүңүз даярдаңыз

1. Нан камырыңызга ачыткы кошуп алыңыз. Sourdough - бул нандын кычкылдуулугун жогорулатуучу жапайы ачыткынын бир түрү, ошондуктан көктүн мүмкүнчүлүктөрү аз болуп, нан узагыраак бойдон калат.
2. Нан бышырыңыз. Рустикалык француз наны сыяктуу кытырак кабыгы бар катуу нан көгөрбөйт. Эгерде унду көбүрөөк колдонгон болсоңуз, анда нан бекемделет, ал эми өсүмдүк чачыраткыч менен духовкадагы нанды суу менен чачсаңыз, анда кытырак кабык пайда болот.
3. Табигый кошулмаларды кошуңуз. Эгерде лецитин же аскорбин кислотасы сыяктуу табигый консерванттарды кошсоңуз, анда нан көгөрүп кеткенде, нымды көбүрөөк сактайт. Сарымсак, корица, бал же тиш сыяктуу ингредиенттер көгөрүп кетүүгө жардам берет, бирок, албетте, нандын даамына таасир этет.

Сунуштар

• Эски нанды бир аз мешке салып, дагы бир жолу даамдуу кылсаңыз болот. Эскилиги жеткен нанды кайрадан бышырсаңыз, мурунку даамын калыбына келтиресиз, бирок аны бир эле жолу жасай аласыз.
• Ачык нанды бир нече саат же бир күн жакшы кармоо үчүн, тактайга кесилген жагы менен коюп, ачык абада сактасаңыз болот.

Эскертүүлөр

• Көгөргөн нандын жытын жакындан сезбеңиз, анткени дем алуу органдарына кыйынчылык жаратышы мүмкүн.
• Көгөргөн нанды жебеңиз.