Мазмун

• Курамы
• Бышырылган пиязды тез жана оңой
• Саркеч пияз
• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: тез жана оңой бышырылган пияз
• 2ден 2-ыкма: Шик бышырылган пияз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Куурулган пияз көптөгөн тамактар ​​менен жакшы айкалышат жана тез жана оңой жасалат. Бул даамдуу тамакты даярдоо үчүн көп тажрыйбанын кереги жок. Бул жерде аны кантип жасоо керектиги айтылган.

Курамы

Бышырылган пиязды тез жана оңой

• Пияз, майда тууралган
• Өсүмдүк / зайтун майы же май же сорпосу

Саркеч пияз

• 4 аш кашык зайтун майы
• 2 фунт ак пияз, тазаланган
• 2 аш кашык бальзам уксусу
• Туз жана жаңы майдаланган кара мурч

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: тез жана оңой бышырылган пияз

1. Жакшы көрүнгөн пиязды сатып алыңыз. Кир пигандары жок, оор жана бекем пияздарды каалайсыз. Сизге анын көп деле кереги жок. Пияздын көлөмүнө жараша, адатта, 5 адамдан турган үй-бүлө үчүн бир-экөө жетиштүү.
   • 1 чоң пияз көбүнчө болжол менен 220 граммды түзөт. Болжол менен ушул рецепт үчүн муну болжолдойбуз.
2. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Кантип жасасаңыз, бул даамга байланыштуу же сиз көз салып жаткан рецепт - уй эти, шакекче, кубик түрүндө; эмне кааласаңыз да жакшы.
   • Пиязды кыйганда ыйлоодон алыс болуңузбу? Алгач, аларды бир аз муздатыңыз - муздак пияз көзгө жумшак. Андан кийин аларды суу алдында, шамдын жанына кесип же маска кийип алыңыз.
3. Отту орточо бийиктикке чейин азайтыңыз. Кууруп жатканда, ингредиентти тез арада жогорку температурага жеткиргениңизди билиңиз, андыктан баштаардан мурун, идиш ысык болуп турушу керек.
4. Табага май куюңуз. Табасы жетиштүү ысык болгондо, бир аз май кошуп коюңуз. Бир аздан баштаңыз; сиз ар дайым көбүрөөк кошо аласыз. Табанын түбүн толугу менен жаба тургандай көлөмдө кошуңуз. Сиз бир пиязга болжол менен 1 аш кашык колдонушуңуз керек.
   • Ал эми майга келсек, эң жакшы зайтун майын алуу керек. Эгер андай эмес болсо, анда май дагы колдонсоңуз болот. Эгерде сиз ден-соолугуңуз чың болгуңуз келсе, анда жашылча же тоок кампаларын да алсаңыз болот.
5. Пиязды кошуңуз. Аларды бышырганда шпатель менен көмөч ичинде жылдырыңыз. Эгер сиз өзүңүздү көрсөткүңүз келсе, аларды жакшы адамдардай ыргытып салыңыз. Бирок этият болуңуз; эгерде териңизге май чачырап кетсе, анда бул кызыктуу эмес.
   • Аларды кыймылдатып туруңуз. Пияздын жарымы ак жана чийки болгусу келбейт, калган жарымы дээрлик кара. Пияз бат бышат, андыктан табаңызды байкап, аларды жылдырып туруңуз.
6. Жумшак жана ачык күрөңгө чейин бышырууну уланта бериңиз. Пияз бүткөндөн кийин (болжол менен 5-7 мүнөт убакыт талап кылынат) отту өчүрүп, кызмат кылардан мурун муздатуу үчүн башка идишке салып алыңыз. Же эми ​​аларды башка тамакка, мисалы, соуска кошсоңуз болот же дароо жесеңиз болот!

2ден 2-ыкма: Шик бышырылган пияз

1. Кичинекей ак пиязды колдонуңуз. Бул рецепт менен, андан да жакшы эмес. Булар оозуңузга туура келген кичинекей пияз болушу керек. Алар таза жана бышык экенине ынаныңыз.
2. Пиязды сыйрып алыңыз. Бул рецепттин эң сонун жери (албетте, алар канчалык даамдуу экендигинен тышкары), аларды сыйрып алышыңыз керек. Кесүү, кесүү же ыйлоонун кажети жок.
3. Дат баспас болоттон жасалган чоң табада майды жогорку температурада ысытыңыз. Өтө ысып кетсин. Сиз процессти баштоо үчүн аларды иштен алганы жатасыз.
   • Эгер сиз алдыга умтулуп жатсаңыз, пиязды ысытканда кабыгын тазалаңыз. Тамак жасаганды гана эмес, көп тапшырманы да мыкты аткарасыз!
4. Пиязды жана бальзам уксусун кошуңуз. Жана бул нерсе салаттын татымына гана арналган деп ойлогонсуз! Пиязды табага тегерете ыргытып, уксус жана май менен жакшы жаап, татымына жараша туз, мурч себиниз. Эгер башка чөптөрдү жактырсаңыз, анда аларды азыр кошсоңуз болот.
5. Табанын үстүн жаап, отту азайтыңыз. Бул таттуулар болжол менен 45 мүнөт кайнап турушу керек. Аларды мезгил-мезгили менен аралаштырып, бир калыпта бышыргандыгын текшериңиз.
6. Пияз тунук, ачык күрөң жана жумшак болгондо отту өчүрүңүз. Бул рецепти бир күн мурун даярдап, аны башка тамактар ​​- эт, дасторкондор, карри, паста жана башка нерселер менен айкалыштырсаңыз болот. Же оозуңуздагы суу аларды дароо эле жеп койсо!

Сунуштар

• Пиязды кыйганда ыйлабаш үчүн сууда сүзүүчү көз айнек тагыныңыз же аны кесердин алдында муздак суунун астында жүгүртүңүз.
• Эгерде сиз чыбык эмес идишти колдонуп жатсаңыз, анда металл шпатланы колдонбоңуз. Жыгачтан жасалган күрөкчөнү алыңыз.
• Sautéing француз сөзүнөн келип чыккан sauter, бул "секирүү" дегенди билдирет, анткени көптөгөн ашпозчулар тамакты секирүү үчүн табаны чайкап турушат. Эгер сиз бул нерсени жакшы билбесеңиз, анда күрөкчөнү колдонуңуз.

Эскертүүлөр

• Колдонуп бүткөндөн кийин ысык идишке тийбеңиз жана табаны раковинага салыңыз. Муздак сууга этият болуңуз, анткени бул идишти солгундатып салышы мүмкүн.
• Табага май же пияз салганда, май чачырап кетпесин деп сак болуңуз, өзүңүздү күйгүзүп алсаңыз болот.

Зарылчылыктар

• Чоң табак
• Spatula
• Кашыктар
• Масштаб