Reales re tamales

Видео: Risitas - Las Paelleras (Original video with English Subtitles)

Мазмун

Басуу
5-ыкманын 1-ыкмасы: мешти колдонуу
5-ыкманын 4-ыкмасы: Тамелдерди буу казанында ысытыңыз
Зарылчылыктар

Мексикадан чыккан тамалылар жүгөрүнүн негизиндеги камырдан жасалып, уй, чили, буурчак жана жашылчалар менен толтурулат. Эгерде сизде тамалелер калган болсо же алдын-ала бышырылган тоңдурулган тамаллерди сатып алып жатсаңыз, анда аларды ысытуунун бир нече жолу бар. Эгер сиз туура кадамдарды жасасаңыз, анда тамалаларды буу менен, меште, духовкада, микротолкундуу меште же фритюр менен жылыта аласыз.

Басуу

5-ыкманын 1-ыкмасы: мешти колдонуу

Кытырак тамалдарды алуу үчүн аларды мешке ысытыңыз. Мешти жана көмөч казанды колдонуп, фритюрден ашыкча май жана калориясыз кытырак тамалес аласыз. Тамалалар ысып жатканда байкап турууга убактыңыз болсо, ушул ыкманы колдонуңуз.
Пешти бирдей ысытылган тамалалар үчүн колдонуңуз. Духовка тамалдарды бир калыпта ысытат, бирок башка ыкмаларга караганда көп убакытты алат. Бул ошондой эле тамалактагы даамды алып келет.
Духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз. Духовканы 220 ° Cге коюп, тамалаларды кошуудан мурун мешти ысытып алыңыз. Бул тамактын бир калыпта бышышын камсыз кылат. Духовкадагы тамалдарды ысытуу бул жерде сунуш кылынган бардык ыкмалардын көпчүлүгүн алат.
Микротолкундуу мешти тез жана оңой жол менен колдонуңуз. Тамалдарды микротолкундуу меште ысытуу эң оңой жана тез ыкма, бирок ал аларга күрөң күрөң кабыкты бербейт. Убакыт тар болуп, тез ысытууну кааласаңыз, ушул ыкманы колдонуңуз.
Тамалдарды эритүү. Тамаллер тоңуп калса, муздаткычта бир күн кармаңыз. Бул аларды эритип, микротолкундуу мешке даярдайт. Тоңдурулган тамалдарды микротолкундуу мешке күйгүзбөңүз - тамалдын борбору суук бойдон калат.
Тамалдарды кайрадан 15 секунд ысытыңыз. Тамаллерди ысытып бүткөндөн кийин, аларды алып чыгып, капкагын чечип алыңыз. Беттин үстүн сезип, бир калыпта ысыгандыгын текшериңиз. Эгерде ал дагы эле жылуу болбосо, аны нымдуу кагаз сүлгү менен ороп, дагы 15 секунд ысытып алсаңыз болот.

5-ыкманын 4-ыкмасы: Тамелдерди буу казанында ысытыңыз

Ыңгайлуу болуш үчүн тамалдарды буу менен ысытыңыз. Тамалдарды буу менен ысытуунун эң оңой жери, алар ысыганда аларды карап туруунун кажети жок. Убактыңыз жетиштүү болсо, бирок аларды байкай албай калсаңыз, аларды ушинтип ысытыңыз.
Пароходдун 1/4 бөлүгүн суу менен толтуруңуз. Пароходду болжол менен төрттөн бирине суу куюңуз. Эгер сизде пароход жок болсо, анда буу буу текчеси бар идишти колдонсоңуз болот. Тамалдарды суунун үстүнө илип коюу үчүн стойка керек.
Тамелдерди стойкага тизип коюңуз. Тамалдарды стойкага коюп, аларды сууга батыруудан сактаңыз. Тамалдарды тамалдын учу идиштин түбүнө каратып тургандай кылып коюңуз.
Эң каардуу тамалеттер үчүн терең фритюрду колдонуңуз. Тамалдарды терең кууруу анын сырткы катмарын эң калың жана каардуу кылат, бирок идишке кошумча май жана калория кошот. Эгер сиз эң таамай тамалдарды кааласаңыз жана ашыкча калорияга көңүл бурбаңыз, анда ушул ыкманы колдонуңуз.
Тамалдарды эритүү. Тамалдарды муздаткычка бир күнгө калтырып, эрип кеткендигин текшериңиз. Тоңдурулган тамалалар бышыруучу майдын көбүктөнүп, жайылып кетишине алып келет. Куурулган тамалалардын күрөң кабыгы бар, бирок калориясы жана майы жогору.
Фритюрди орточо кылып коюңуз. Фритюрди орточо отко коюп, кийинки этапка өтүүдөн мурун аны толук ысытыңыз. Муздак май тамалдарды аксак жана нымдуу кылат.
Тамелдерди майдан алып, муздатыңыз. Темирлерди фритюрден этияттык менен металл кычкач менен алып салыңыз. Тамалдарды ашкана кагазы менен төшөлгөн табакка салып, кызмат кылардан мурун муздатыңыз.