Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Шпинатты даярдоо
• 3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Шпинатты даярдоо
• 3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Шпинатты чийки түрдө жеш

Шпинат - курамында темир көп болгон жашыл жалбырактуу өсүмдүк. Шпинат Popeye үчүн гана эмес - ар бир адам аны ысытылган же чийки түрүндө жактыра алат. Шпинатты салатка же смузиде колдонсоңуз болот, аны кууруп же крем менен соус жасай аласыз. Бул жөнөкөй жана даамдуу жашылчадан көп нерсени жасай аласыз!

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Шпинатты даярдоо

1. Даамдуу шпинатты тандаңыз. Супермаркетте же жашылча сатуучу жайда шпинат салынган идиштен колуңузду өткөрүп, кочкул жашыл жана жаңы жалбырактарды гана алыңыз. Саргайган, сынган же башкача бузулган жалбырактарды калтырыңыз. Эгер сиз шпинаттын жалбырактарын туура тандап алсаңыз, аны иштете баштаганда дагы деле жакшы жана жаңы экенине толук ишенсеңиз болот. Супермаркетте көбүнчө желим баштыкка салынган сабагы жок. Андан кийин жалбырактар ​​дагы деле жакшы жана жаңы экендигин кылдаттык менен текшерип алыңыз.
   • Шпинаттын кээ бир түрлөрү жылмакай жалбырактары менен тазаланат.
   • Жапайы шпинат суукка жакшы туруштук бере алат. Жалбырактары бырышып, тазалоону кыйындатат.
   • Ымыркай шпинаты - кеңири таралган шпинат, аны 15-20 күндөн кийин теришет, адатта, шпинат 45-60 күндөн кийин жыйналбайт. Баланын шпинаты салаттарда абдан даамдуу, жетилген шпинат жылытууга жакшы.
2. Шпинатты желим баштыкка салып, муздаткычка салыңыз. Ушундай жол менен аны 3-5 күн сактай аласыз. Эгерде сатып алууда шпинат баштыкка салынган болсо, анда аны жаңыртып туруу үчүн ачкандан кийин аны жакшылап жабуу керек. Эгерде сиз аны дароо колдоно турган болсоңуз, анда аны менен азырынча эч нерсе кылуунун кажети жок. Аны колдоно баштаганга чейин жуубайсыз.
3. Сабактарын алып салыңыз. Эгерде жалбырактарда дагы калың сабагы бар болсо, анда аларды бычак же ашкана кайчы менен алып салсаңыз болот. Сабактарын жесеңиз болот, бирок алар кыйла чайналып, даамы жагымсыз болушу мүмкүн. Жалбырактары сабактарын алып салганда даамдуу болот.
4. Кумдарды жана топуракты кетирүү үчүн жалбырактарды агын суунун астында тазалаңыз. Жалбырактардын арасында көбүнчө кум көп болот, оозуңузда жакшы эмес. Эгерде сиз шпинатты баштыкка сатып алсаңыз, анда ал көп учурда жууп тазаланат, бирок аны кайрадан коопсуз жууп салсаңыз болот. Шпинатты төмөнкүдөй жол менен жууса болот:
   • Жалбырактарды бөлүп алыңыз
   • Жалбыракты сабагынан алып салуу үчүн, колуңузду дандын боюна чуркаңыз. Бул милдеттүү эмес. Айрым адамдар сабакты жеп эле жатышат.
   • Жалбырактарды суу куюлган идишке салып, суу аркылуу бир аз козгоп, сууну төгүп салыңыз.
   • Бардык таштандылар тазаланганга чейин кайталаңыз.
5. Шпинатты кургатыңыз. Шпинатты бышыргыңыз келбесе, аны ысытуудан мурун жакшылап кургатуу керек. Жалбырактарды colanderге салып, он мүнөт агызыңыз, же ашкана кагазы менен акырын малып алыңыз. Кургатканда жалбырактарды көгөртпө. Кургаганда, аны эртерээк даярдай башташыңыз керек.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Шпинатты даярдоо

1. Шпинатты кайнатыңыз. Шпинатты даярдоонун эң оңой жолдорунун бири - аны бышыруу. Бышырып жесеңиз болот, же андан кийин каймак соусунда иштетсеңиз болот. Шпинатты бышыруу үчүн эмне кылыш керек:
   • Шпинатты чоң казанга кайнак сууга салып коюңуз.
   • Шпинатты 3-5 мүнөт бышырыңыз.
   • Аны төгүп сал.
   • Бышыруу процессин токтотуу үчүн шпинатты муздуу сууга салып, ага жакшы жашыл түс бериңиз (милдеттүү эмес). Дагы бир жолу агып.
   • Шпинатты жакшы идишке салып, үстүнө даамдуу зайтун майын тамызыңыз.
   • Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
2. Шпинатты кууруп, кууруп алабыз. Кууруу же кууруу - шпинатты даярдоонун кеңири таралган жолу. Сизге шпинаттан башка бир аз зайтун майы, эки тиш сарымсак (милдеттүү эмес), туз жана калемпир керек. Шпинатты кантип бышыруу керек:
   • Табада зайтун майын орточо отто ысытыңыз.
   • Сарымсакты табага салып, май менен жакшылап аралаштырыңыз.
   • Сарымсак күрөң боло электе шпинаттын жарымын кошуп, шпинаттын бул бөлүгүн бир мүнөткө кууруп алабыз. Шпинатты аралаштыруу үчүн кычкачты колдонуңуз.
   • Шпинаттын калган бөлүгүн кошуп, 2-3 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
   • Отту өчүрүп, туз жана калемпирди татыңыз.
3. Шпинатты каймак менен даярдап алыңыз. Каймак шпинат менен жакшы айкалышат. Бул тамакты жалгыз өзүңүз жесеңиз болот, бирок ал уйдун эти же тоок эти же сиз каалаган башка протеин булагы менен жакшы кошулат. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 650 грамм шпинат, 115 грамм сары май, 80 грамм ун, 1/2 кесилген пияз, 3 сарымсактын тиштери, 500 мл сүт, туз жана калемпир. Шпинатты каймак менен кантип даярдайсыз:
   • Сары майды түбү оор казанга эриңиз.
   • Сары майга унду кошуп, эки ингредиентти жакшылап аралаштырыңыз.
   • Сары майды жана унду көмөч казанга 5 мүнөткө, орточо отко таштаңыз.
   • Пияз менен сарымсакты кошуп, аралашманы 1 мүнөт бышырыңыз.
   • Сүттү кошуп, тынымсыз аралаштырып жатып 5 мүнөт кайнатыңыз.
   • Шпинатты өзүнчө идишке кууруп аралаштырыңыз. Куурулган кууруу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз (бирок сарымсаксыз).
   • Соусту туз жана калемпир менен татымдап, шпинатты кошобуз.
   • Шпинат менен соусту жакшылап аралаштырыңыз.
4. Шпинатты мештен даярдаңыз. Меште бышырылган шпинат - шпинатты бай жана жүрөктөн жасалган тамак жасоонун дагы бир жолу. Сизге мындай ингредиенттер керек: 1/2 майдалап тууралган пияз, 30 грамм май, 2 кап шпинат, 115 мл камкаймак, 80 мл сүт, 60 грамм майдаланган пармезан сыры, 30 грамм нан же күкүм, туз жана калемпир. Сиз шпинатты төмөнкүдөй даярдайсыз:
   • Пиязды майга кууруп, пияз жумшак болгонго чейин.
   • Шпинатты, сүттү жана каймакты кошуңуз.
   • Табаны оттон алып салыңыз.
   • Аралашмага 40 грамм Пармезан сырын аралаштырып, ага күкүм жана туз, калемпирди татымына жараша кошуңуз.
   • Аралашманы кашык менен майланган бышырылган табакка салыңыз.
   • Калган Пармезан сырын аралашманын үстүнө чачыңыз.
   • Духовканын табагын 175 ° С ысытылган духовкага 40-45 мүнөт салып коюңуз.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Шпинатты чийки түрдө жеш

1. Шпинат жана кулпунайдан жасалган салат жаса. Бул салатты жасоо оңой жана аш болумдуу, шпинатты ысытуунун кажети жок. Сизге төмөнкү ингредиенттер гана керек: 1 баштык шпинат, 10 жаңы кулпунай, 40 грамм бадамдын кырыгы, 1/2 майда тууралган кызыл пияз, бальзам уксусу, зайтун майы, 25 грамм шекер, туз жана калемпир татымына жараша. Бул даамдуу салатты ушундайча жасай аласыз:
   • Пиязды майдалап туурап алыңыз.
   • Кулпунайды төрттөн бөлүп кесип алыңыз.
   • Пиязды, кулпунайды, бадамды жана шпинатты идишке чогуу ыргытып салыңыз.
   • 60 мл бальзам уксусун, 60 мл зайтун майын, 25 грамм шекерди жана туз менен калемпирди аралаштырып таңуу жаса.
   • Кийимди салаттын үстүнө куюп бүттүңүз.
2. Анжир жана фета менен шпинат салатын жаса. Бул таттуу салат жайдын жылуу түштөн кийин, пикник үчүн же гарнир катарында эң сонун. Төмөнкү ингредиенттерди идишке салыңыз: 1 кап шпинат, 50 грамм майдаланган же майдаланган фета, төрттөн 10-15 анжир, 60 грамм пекан жана бир аз жүзүм. Жөнөкөй бальзам уксусунан жасалган таңгакты, же жинди болгуңуз келсе, таң калыштуу малина винегретин кошуңуз, ошондо тамак бышпай эле бүтөт!
3. Шпинат смузиин жасаңыз. Шпинат жемиш же жашылча смузиине даамдуу даам кошо алат. Болгону, смузи курамынын калган бөлүгүнө шпинат кошуп, андан кийин блендерди күйгүзсөңүз болот. Бул жерде даамдуу алмурут жана шпинат смузиинин ингредиенттери келтирилген:
   • 350 мл суу же кокос сүтү.
   • 350 грамм шпинат
   • 1 майда тууралган бышкан алмурут
   • 15 мл лимон ширеси
   • Бир аз майдаланган имбирь
   • 5 грамм майдаланган зыгыр
   • 7 грамм бал
4. Даяр.