Кара өрүктү тоңдуруу

Видео: КАРА ОРУК ЖОНУНДО КЫЗЫКТУУ МААЛЫМАТАР

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Кара өрүктү тоңдуруп кургатыңыз
3-ыкманын 2-жолу: Өрүктү сиропко таңгактаңыз
3-ыкманын 3-ыкмасы: Кара өрүктү тоңдуруу
Зарылчылыктар

Эгерде ушул жайда кара өрүктүн молчулугу менен калсаңыз, анда тоңдуруу бул мөмөлөрдү 12 ай бою сактап калуунун мыкты жолу, андыктан кийинки түшүм алынганга чейин, андан ыракат ала аласыз. Таттуу, муздак өрүктөр даамдуу жана аларды түздөн-түз тоңдургучтан жесе болот. Бирок, аларды мөмө-жемиш же кара өрүктөн токоч жасоо үчүн колдонсоңуз болот. Кара өрүктү кантип кургатып, сиропко тоңдуруп салууну же кара өрүктү кантип тоңдурууну билип алсаңыз болот.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Кара өрүктү тоңдуруп кургатыңыз

Бышкан өрүктү тандаңыз же сатып алыңыз. Формасы жакшы болгон, эч кандай тактар, бырыштар жана жагымсыз тактар жок кара өрүктү тандаңыз. Өрүктүн бышып жетилген мезгилинде, ошондуктан алар даамдуу таттуу жана даамга толгон кезде тоңдуруш керек. Түстөрү дагы деле бир аз жашыл болуп калган же өтө эле бышып жетилген өрүктү тоңдурбаңыз, анткени мындай өрүктөр жакшы эришпейт жана эриткенде керектүү текстурага ээ болбойт.
- Өрүктүн партиясын тоңдуруудан мурун даам тестин жасаңыз. Кара өрүктүн бирине тиштериңизди салыңыз. Андан кийин, күрөң-кызыл шире жаагыңыздан агып кетсе жана өрүк таттуу жана даамга толсо, калган өрүктөр тоңдурууга ылайыктуу болот. Бирок, эгер өрүктүн даамы бир аз кычкыл болуп, текстурасы майдаланып кетсе, анда өрүктүн партиясы тоңдурууга ылайыксыз болушу мүмкүн.
- Эгер өрүк бир аз катуу болсо, анда аларды бөлмө температурасында бир нече күнгө бышканга чейин тандасаңыз болот. Өрүктү бышып жетилери менен тоңдуруп алыңыз.
Кара өрүктү жуу. Өрүктү муздак суунун астында иштетип, териңизди манжаларыңыз менен акырын сүртүңүз. Аларды жакшылап жууп, бардык кирлердин жок болуп кетишин камсыздаңыз.
Кара өрүктү кесек кылып кесип алыңыз. Курч бычактын жардамы менен кара өрүктү калыңдыгы болжол менен 1 дюймдукка бөлүп, экиге бөлүңүз. Уруктарын да, сабактарын да алып салыңыз. Өрүктүн бүткүл бөлүгүн кесектерге бөлүп бүткөнчө, кесе бериңиз.
Бардык сыналарды бышыруучу табакка салыңыз. Бөлмөлөрдү тоңдуруу учурунда бири-бирине жабышып калбашы үчүн, аларды бышыруучу табактын үстүнө жайыңыз. Бышыруучу табакты тунук фольга менен жабыңыз.
Өрүктү катып калганга чейин тоңдуруп алыңыз. Кара өрүк салынган бышыруучу табакты тоңдургуч камерага салып, өрүктү катуу жана кургак болгонго чейин, тоңдургучка таштаңыз, ошондуктан жабышкак болбой калат. Өрүктүн бул баскычка жетиши үчүн бир сааттай убакыт талап кылынат.
Андан кийин сыналарды муздаткычтын баштыгына салып, тоңдургучка салыңыз. Тоңдургуч баштыкты дээрлик толгонго чейин толтуруңуз, жогору жагында бир сантиметрдей орун калсын. Баштыктан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып салууга аракет кылыңыз. Сиз вакуумдук машинаны колдонсоңуз болот, бул шайман баштыктын абасын соруп алат. Сумканын жардамы менен мүшөктү жапканга чейин аны соруп алсаңыз болот. Тоңдургучтун баштыгында калган аба өрүктүн тоңдургучтун тез күйүп кетишине алып келиши мүмкүн.
- Суукта кургатылган кара өрүктүн сыналарын муздаткычыңызда алты айга чейин сактоого болот.
- Эгер өрүктү алты айдан ашык сактай турган болсоңуз, анда аларды тоңдургуч күйүп кетпеши үчүн сироп менен ороп коюңуз.
Өрүктү баштапкы абалына кайтарыңыз. Тоңдурулган кара өрүктүн шынаалары смузи, мөмө-жемиш бөтөлкөлөрүнө же башка десерттерге кошуу үчүн эң сонун. Ошондой эле, алар муздун ордуна коктейлдерге же башка жемиш суусундуктарына декоративдик кошумча катары идеалдуу.

3-ыкманын 2-жолу: Өрүктү сиропко таңгактаңыз

Бышкан өрүктү жууп салыңыз. Жакшы формага ээ, эч кандай тактар, бырыштар жана жагымсыз тактар жок кара өрүктү тандаңыз. Кара өрүктүн биринин даамын текшерип, анын партиясы мыкты бышып, өрүктүн өтө жашыл же бышып жетилбегендигин билип алыңыз. Кара өрүктү муздак суу менен жакшылап жууп, кирди жана кирди кетирип алыңыз.
- Эгерде өрүктүн түсү дагы деле бир аз жашыл болсо, анда аларды бышып жетилүү үчүн бир нече күнгө эсептегичке таштап койсоңуз болот.
Кара өрүктүн терисин сыйрып алыңыз. Өрүктү сиропко таңгактоо жана тоңдуруу, андан кийин баштапкы абалына келтирүү кара өрүктүн терисине таасирин тийгизет. Бул өрүктүн териси жагымдуу текстурасын жоготуп, бир аз былжырап калышына алып келет. Эгерде сиз терини сактоону кааласаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок бул узак мөөнөттө кошумча күч-аракет жумшоого арзыйт. Өрүктөн терини помидорду сыйрып алууда колдонулган ыкманы колдонуп алып салсаңыз болот:
- Чоң казандагы сууну кайнатыңыз.
- Чоң идишке муз жана суу толтуруңуз.
- Ар бир кара өрүктүн аягындагы териге бычак менен "х" оюп салыңыз.
- Өрүктү кайнап жаткан сууга салып, жарым мүнөттөй бланшит.
- Андан кийин кара өрүктү кайнап жаткан суудан алып, муз менен идишке жарым мүнөткө салып коюңуз.
- Кара өрүктү идиштен муз менен алып, ар бир өрүктү теринин тилкелерин сууруп алып тазалаңыз. Кара өрүктү бланкалоо теринин бошоп кетишин камсыздап, терисин оңой терилет.
Кара өрүктү экиге бөлүп, ташты алып салыңыз. Өрүктү курч бычак менен экиге бөлүңүз, таштын айланасында иштөөгө аракет кылыңыз. Эки жарымды бөлүп тартып, андан кийин филканы алып салыңыз. Өрүктүн бардыгын экиге бөлүп, бардык чуңкурларды алып салганга чейин улантыңыз.
- Эгер сиз кааласаңыз, өрүктү майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Бирок, өрүктү жарым эсеге бир эле жолу кесип салсаңыз, алардын текстурасы жакшыраак сакталат.
- Эгер өрүктүн тоңдургучтагы өңү кара болуп калат деп кабатыр болуп жатсаңыз, анда аларды бир идишке лимон ширесине батырсаңыз болот, бул анын бөлүктөрүн коргоочу катмар менен камсыз кылат. Лимон кислотасы өрүктүн өңүн сактап калышын камсыз кылат. Ошондой эле, ошол эле эффектке жетүү үчүн өрүктүн үстүнө чачып кете турган өнүм сатып алсаңыз болот.
- Эгер өрүктү экиге бөлбөсөңүз дагы, өзөктү алып салышыңыз керек. Өрүктүн өзөгүн андан ары целлюлозага бөлбөй алып салуу үчүн бургу сатып алыңыз (алма бурчуна окшош).
Кара өрүктү кант эритмеси менен аралаштырыңыз. Кара өрүктү кант эритмесинде сактоо алардын даамын жакшыртып, жаңы бойдон сактап турат (он эки айга чейин). Кара өрүктү идишке салып, эритмени толугу менен чөгүп кетиши үчүн жетиштүү эритмени куюңуз. Бул жерде кант эритмесинин айрым жолдору келтирилген:
- Light сироп. Бул эритмени жасаш үчүн казанга үч стакан суу жана бир стакан шекер кошуңуз. Аралашманы кумшекер эригенче аралаштырып, андан кийин өрүктүн үстүнө төкпөй туруп, толугу менен муздатыңыз.
- Оор сироп. Эгер сиз өтө таттуу эритме жасоону кааласаңыз, анда казанга үч стакан суу жана эки стакан шекер кошуңуз. Аралашманы кумшекер эригенче аралаштырып, андан кийин өрүктүн үстүнө төкпөй туруп, толугу менен муздатыңыз.
- Жемиш ширеси. Кара өрүктү, жүзүмдү же алманын ширесин колдонуңуз. Бул ширелерди жылытуунун кажети жок; өрүктүн үстүнө толугу менен чөгүп кетүү үчүн жетиштүү өлчөмдө куюңуз.
- Жөнөкөй кум шекер. Айрымдар өрүктөн ширелерди алуу үчүн жөнөкөй кум шекер колдонушат. Бул даамдуу, бирок өтө таттуу жана шекердүү тандоо. Ал үчүн тоңдургуч идиштин түбүнө ак кум шекер чачыңыз. Андан кийин кара өрүктүн катмарын кошуңуз. Өрүктүн үстүнө канттын бир катмарын чачыңыз. Контейнер толугу менен толгончо кара өрүктүн жана шекердин катмарларын кошуп туруңуз.
Кара өрүктү тоңдургуч мүшөктөргө салыңыз. Кара өрүктү жана шекердин эритмесин тоңдургуч баштыктарга куюп, ар бир баштыкты толтуруп, жогору жагында бир дюймга жакын орун калтырыңыз. Баштыктардан ашыкча абаны кетирүү үчүн вакуумдук машинаны же саманды колдонуңуз. Андан кийин баштыктарды жакшылап жабыңыз. Муздаткычтын баштыктарын этикеткалап, андан соң тоңдургучка салыңыз. Орунду үнөмдөө үчүн баштыктарды муздаткычка коопсуз салып койсоңуз болот.
Кара өрүктү эритүү. Кара өрүктү колдонгону жатканда, аларды жөн гана тоңдургучтан алып, муздаткычка же стол үстүнө эритип коюңуз. Кара өрүктөр баштыктан түз эле жесе болот. Сиропко оролгон өрүктөр балмуздактын үстүнө кошулган даамдуу же жөн эле бир аз камкаймак менен даамдуу.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Кара өрүктү тоңдуруу

Бышкан өрүктү жууп салыңыз. Айрыкча, өрүктү толугу менен тоңдура турган болсоңуз, анда таттуу жана ширелүү жаңы, бышкан өрүктү тандап алышыңыз керек. Кара өрүктү тоңдурганга чейин канчалык жакшы татып калсаңыз, сиз аларды эритип жибергенден кийин ошончолук жакшы даамдайт. Кара өрүктү муздак суу менен жакшылап жууп, кирди жана кирди кетирип алыңыз.
- Эгерде өрүктүн түсү дагы деле бир аз жашыл болсо, анда аларды бышып жетилүү үчүн бир нече күнгө эсептегичке таштап койсоңуз болот.
Өрүктү тоңдургуч баштыкка салып коюңуз. Толугу менен, жаңы өрүктү тоңдургуч сумкага салсаңыз болот. Сумканы дээрлик толгончо толтуруңуз. Сумкадан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып туруу үчүн вакуумдук машинаны же саманды колдонуңуз. Андан кийин баштыкка этикеткалап, тоңдургучка салыңыз.
Тоңуп калган өрүктү жегиле. Муздай, таттуу даамдуу жарылууну эңсесеңиз, жөн эле тоңдургучтан өрүктүн бирин алып, дароо жеп коюңуз. Тоңуп калган өрүктүн текстурасы, айрыкча ысык күндөрү таң калыштуу даамдуу. Эгер сиз кааласаңыз, өрүктү эсептегичте бир нече мүнөткө эритип койсоңуз болот.