Мазмун

• Курамы
• Кадимки пучин
• Vegetarian poutine
• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Путинди үзгүлтүксүз жасап туруңуз
• 2ден 2-ыкма: Вегетариандык путин жаса
• Сунуштар

Путин - бул Квебек провинциясында пайда болгон, бирок АКШнын түндүгүндө жеген даамдуу канадалык тамак. Ал быштактын кесектери менен капталган картошкадан жана көбүнчө майдан, пияздан жана уйдун кампасынан жана башка нерселерден жасалган даамдуу суюктуктан турат. Путин - бул тез даярдалуучу тамак жана негизги тамак, аны каалаган учурда жесеңиз болот.

Курамы

Кадимки пучин

• 2 кило картошка, кабыгы жок
• 4 аш кашык (60 грамм) туздалбаган май
• 30 грамм ун
• 1 майда тууралган шалот
• 1 майда тууралган сарымсак тиш
• 1 литр уй эти
• 2 аш кашык (30 мл) кетчуп
• 1 аш кашык (15 мл) алма уксусу
• 1 аш кашык (15 грамм) калемпир сабы
• 1/2 чай кашык (3 мл) Вустершир соусу
• 450 грамм быштак
• Татымына жараша туз жана калемпир
• Рапс майы
• Кызматтын саны: 4-6

Vegetarian poutine

• 1 кесилген ак пияз
• 2 аш кашык (30 грамм) май
• 1 чай кашык (3 грамм) сарымсак порошогу
• 1 чай кашык (2 грамм) пияздын порошогу
• 2 аш кашык (8 грамм) ун
• 2 чай кашык (5 грамм) жүгөрү крахмалы
• 3 аш кашык (45 мл) соя соусу
• 350 мл жашылча запасы
• 1 мүшөк быштак (мүмкүн болушунча жаңы)
• 6 картошканын тазаланган жана кесилген
• Өсүмдүк майы
• Кызматтын саны: 4

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Путинди үзгүлтүксүз жасап туруңуз

1. Картошканы кесип, чылап коюңуз. Картошканы калыңдыгы болжол менен 1/2 ден 1/2 дюймга чейин кылып кесип алыңыз. Картошканы муздак сууга салынган чоң идишке салып, муздаткычка эки сааттай сактаңыз.
2. Тартылган газды мештен алып, бир жакка коюңуз. Кийинчерээк картошканын үстүнө куюп бере турган тамагын жасадыңыз. Тартылган мешти мештен алып, идишке же ширелүү кайыкка бөлүп коюңуз.
3. Картошканы ширелүү жана быштактын кесектери менен жайнатыңыз. Куурулган картошканы табакка салып, үстүнө шире куюп, 450 грамм быштак менен жаап коюңуз. Бул тамакты ысык бойдон турганда, аны негизги тамак катары жегиле.

2ден 2-ыкма: Вегетариандык путин жаса

1. Аралашманы бир жакка коюңуз. Эгерде сиз гравини кошумча жылмакай кылгыңыз келсе, анда ингредиенттерди аралаштыргычка салып, пюре кылсаңыз болот, бирок бул зарыл эмес.
2. Картошканы даярдаңыз. Алты ак картошканы тазалап, калыңдыгы болжол менен жарым сантиметрдей болгон узун, ичке бөлүктөргө бөлүңүз. Кескенден кийин, крахмалды кетирүү үчүн картошканы чайкаңыз. Картошканы жумшартыш үчүн, алгач бир идиш сууну кайнатып, картошканы төрт мүнөткө чейин бланштырсаңыз болот, бирок бул зарыл эмес.
   • Мүмкүнчүлүгүңүз болсо, картошканы даярдап жатып, шорпону жасай аласыз. Сиз өтө этият болушуңуз керек.
3. Грибканы картошканын үстүнө куюп салыңыз. Бышырылган картошканы майдын бир бөлүгүн сиңирип алуу үчүн кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз. Андан кийин акшакты жана быштактын баштыгын кошуңуз.
4. Путинге токтоосуз кызмат кылыңыз. Идиш ысык бойдон турганда, аны негизги тамак катары жегиле.

Сунуштар

• Путинди гарнир катары эмес, негизги тамак катары жеш керектигин унутпаңыз. Фри картошкасын негизги тамак катары жегенге көнүшүңүз керек, бирок анын толук кандуу тамак жасоого күчү жетет.
• Жогорудагы тамактардын түрүн даярдоону кааласаңыз, төмөнкүлөрдү байкап көрүңүз:
  • Путин меңи: Аралашмага Oaxacan кара мең соусун куюңуз.
  • Путин барбекю: пучинге ысытылган барбекю соусун куюңуз.
  • Poutine buruignon: табакка майдаланган уй этин жана куурулган пиязды кошуңуз.
• Кааласаңыз, дагы бир аз туз кошуңуз.