Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Жаңы куурулган картошка
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Бышырылган жаңы картошка
• 3 боюнча 3-ыкма: Духовкадан жаңы картошканы майдалап майдалап алыңыз
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Жаңы картошка деп канттарды крахмалга айландырганга чейин, жаш кезинен жыйнап алган картошканы айтамыз. Алар кичинекей, териси жука картошка, бышканда жумшак жана каймак болуп калат. Жаңы картошка бышырганда же бышырганда даамдуу болот, терең куурууга анча ылайыксыз. Бул макалада биз сизге жаңы картошканы даярдоонун үч ыкмасын көрсөтөбүз: куурулган, бышырылган жана духовкада майдаланган.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Жаңы куурулган картошка

1. Ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Табада даамдуу жаңы картошканы кууруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
   • 500 грамм жаңы картошка
   • 2 аш кашык май
   • 1 аш кашык зайтун майы
   • 1 чай кашык жаңы розмарин, майдаланган
   • Туз жана калемпир
2. Картошканы даярдаңыз. Картошканы муздак суу менен жууп, жакшы сүртүп, бардык кирлерди тазалаңыз. Картошканы тиштеген өлчөмдөгү кесектерге бөлүңүз; кичинекейлерин экиге бөлүп салыш керек.
   • Жаңы картошкалардын терилери өтө жука болгондуктан, аларды тазалоонун кажети жок.
   • Картошканы тазалоочу каражат менен жагымсыз тактарды жана үрөндөрдү кесип таштаңыз.
3. Май менен майды көмөч казанга салып, идишти орто отко коёбуз. Майды эритип, май менен аралашканча күтө туруңуз.
   • Чоюн идиштер картошканы бышырууга абдан ылайыктуу; алар жылуулукту жакшы сактап, ошол эле учурда өтө ысып кетпейт, бул касиеттер кытырак кабыкты камсыз кылат.
4. Картошканы кескичти ылдый каратып, табага салыңыз. Картошканы беш мүнөттөй кууруп, күрөң болгонго чейин кууруйбуз. Картошканы эки жагын күрөң кылып тургандай кылып оодарыңыз.
5. Картошканын үстүнө туз, мурч себелеп коюңуз. Картошкаларды кычкач же жыгач шпатель менен алдыга-артка жылдырыңыз, ошондо эки тарап тең жыпар жыттуу заттарга тийет.
   • Картошкага кошумча даам кошкуңуз келсе, кургатылган розмарин, тимьян же орегано кошсоңуз болот.
   • Кааласаңыз, майда тууралган пиязды же сарымсакты кошуп алыңыз.
6. Табанын үстүнө капкакты коюңуз. Отту азайтып, картошканы бышканча 15 мүнөттөй бышырыңыз.
   • Картошкалардын бышып кетпешин текшерип туруңуз.
   • Картошка май менен майды сиңирип, кургап бараткандай сезилгенде, ага 60мл суу кошуңуз.
7. Картошканы көмөчтөн алып салыңыз. Аларды тоок, балык же стейк кошулган гарнир катары кызмат кылыңыз, же муздатып, рукола кошулган салат катары жесеңиз болот.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Бышырылган жаңы картошка

1. Ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Жаңы картошканы жөнөкөй жол менен бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
   • 500 грамм жаңы картошка
   • Май, кызмат үчүн
   • Туз жана калемпир, кызмат үчүн
2. Картошканы жууп салыңыз. Картошкадагы кирди сүртүп, жагымсыз жерлерди жана үрөндөрдү кесип алыңыз.
3. Картошканы чоң казанга салып коюңуз. Картошканы толугу менен чөгүп кеткенге чейин, идишти суу менен толтуруңуз.
4. Идиштин капкагын коюп, идишти отко коёбуз. Отту орточо бийиктикке чейин азайтыңыз.
5. Сууну кайнатыңыз. Отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Картошканы вилка менен тыкылдатып алсаңыз болот.
   • Бышырууда картошканы жакшылап байкап туруңуз, суу четинен кайнабашы керек.
6. Картошканы төгүп салыңыз. Идиштин ичине куюлган идишти куюп, же раковинанын капкагын колдонуп агызыңыз.
7. Картошканы идишке салыңыз. Картошканы май, туз жана калемпир менен татымына жараша аралаштырыңыз.
   • Картошканы да кесип, салат ницуазын жасасаңыз болот.
   • Дагы бир вариант - жаңы картошкадан жасалган картошка салаты: картошканы май жана чөп менен аралаштырыңыз.

3 боюнча 3-ыкма: Духовкадан жаңы картошканы майдалап майдалап алыңыз

1. Ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Майдаланган жаңы картошканы өндүрүү үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
   • 500 грамм жаңы картошка
   • 4 аш кашык зайтун майы
   • Туз жана калемпир
   • Кошумча чөптөр, май жана майдаланган сыр
2. Картошканы жууп салыңыз. Картошкадагы кирди сүртүп, көгөргөн жерлерин кесип таштаңыз.
3. Картошканы чоң казанга салып коюңуз. Картошканы толугу менен чөгүп кеткенге чейин, идишти суу менен толтуруңуз.
4. Сууну кайнатыңыз. Отту азайтып, аны вилка менен тыканча 15 мүнөт кайнатыңыз.
5. Картошка бышып жатканда, духовканы 230 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу табагын зайтун майы, рапс майы же башка өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
   • Алгач, кийин тазалоону жеңилдетүүнү кааласаңыз, бышыруучу табакты алюминий фольга менен жабыңыз.
6. Картошканы colanderге төгүп салыңыз. Жакшы агып кетсин.
7. Картошканы бышыруучу табакка салыңыз. Аларды тийбегиле деп жайгаштыргыла. Эгерде бышыруу табагы толуп калса, анда экинчи бышыруу табагын колдонсоңуз болот.
8. Ар бир картошканы картошка тазалоочу машина менен эзип алыңыз. Аларды аягына чейин эзип салбаңыз, ичи бир аз чыгып турушу үчүн жогору жактан жеңил түртүп коюңуз.
   • Эгер сизде картошка тазалоочу машина жок болсо, анда аны чоң вилка менен жасасаңыз болот.
9. Ар бир картошканын үстүнө бир аз зайтун майын тамызыңыз. Бир аз туз жана мурч себелеп коюңуз.
   • Эгерде сизге ачуу нерсе жагса, анда, мисалы, кайен калемпирин, чили порошогун, сарымсак порошогун же башка жыпар жыттуу заттарды чачсаңыз болот.
   • Эгерде сизге оор болсо, ар бир картошкага сары майдын туткасын салыңыз.
   • Кошумча даам алуу үчүн ар бир картошканы майдаланган сыр же Пармезан менен тамызыңыз.
10. Картошканы мешке 15 мүнөт салып коюңуз. Алар кооз алтын күрөңгө айланганда даяр болушат.
11. Даяр.

Сунуштар

Этти мешке кууруп жатсаңыз, жаңы картошканы куурулган табага кошсоңуз болот.

Зарылчылыктар

• Ushетка
• Бышыруучу табага
• Капкагы бар казан
• Бышыруучу табак
• Алюминий фольга (милдеттүү эмес)