Жүгөрү даярдаңыз

Видео: Весь СЕКРЕТ В ЗАПРАВКЕ! Готовлю такой салат ТОЛЬКО НА ПРАЗДНИК! Быстрый и вкусный рецепт!

Мазмун

Курамы
Басуу
9-ыкманын 1-ыкмасы: Колбаны кайнатыңыз
9дан 2-ыкма: Микротолкундуу колба
9дан 3-ыкма: Колбаны гриль кылуу
9дан 4-ыкма: Колбаны бууга бышыруу
9дан 5-ыкма: Тандырдан колба
9дан 6-ыкма: Дан эгиндерин кайнатыңыз
9-ыкманын 7-ыкмасы: Дан эгиндерин буу
9дан 8-ыкма: Микротолкундуу гранулдар
9-ыкманын 9-ыкмасы: көмүр грилиндеги сабада жүгөрү
Зарылчылыктар

Жүгөрүнү ар кандай жолдор менен даярдай аласыз.Жугеруну бышырууга, бышырууга, бууга же бышырууга болот. Бош жүгөрүнүн данектерин жакшы кайнатып, бууга бышырышат же микротолкундуу мешке даярдашат. Кантип улантууну төмөндөн окуй аласыз. Көрөсүз, бул абдан оңой!

Курамы

Төрт адамга

4 дан жүгөрү же 2 стакан (500 мл) тоңдурулган жүгөрүнүн данектери
Суу
Май, туз жана калемпир (татымына жараша)

Басуу

9-ыкманын 1-ыкмасы: Колбаны кайнатыңыз

Чоң казандагы сууну кайнатыңыз. Ал ортодо жүгөрүнүн данын тазалап, кабыгын жана жүгөрүнүн данын коргогон жибектей жиптерди алып салыңыз.
- Сизге керектүү суунун көлөмү дандагы жүгөрүнүн көлөмүнө жараша болот. Табада жүгөрүнүн данын толтура жаба турган суу бар экендигин текшериңиз.
- Кааласаңыз, сууга бир аш кашык туз кошсоңуз болот, бирок сөзсүз түрдө.
- Саманды кетирүү үчүн алгач сабагын колуңуз менен сындырып алыңыз. Сабакты сабынын узундугу менен чуркап, биринчи кабыгы пайда болот. Калган кабыктарды манжаларыңыз менен алып таштаңыз.
- Колбаны чайкаңыз. Кампада калган зымдарды алуу үчүн кампаны колуңуз менен сүртүңүз. Бул зымдарды мүмкүн болушунча көбүрөөк өчүрүүгө аракет кылыңыз.
Колбаларды кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Табанын капкагын жаап, аны кайнатыңыз.
- Колбаларды кайнап жаткан сууга түшүрүү үчүн кычкачты колдонуңуз. Колдоруңузду колдонбоңуз, кайнап жаткан суу сизди катуу күйгүзүшү мүмкүн.
- Эгерде тешиктерди кошконуңуздан улам суу кайнап калса, бышыруу убактысын баштоодон мурун аны кайнатыңыз.
Бышыруу 3төн 8 мүнөткө чейин. Түшүмдөр жумшак, бирок бекем болгондо бышырылат.
- "Жумшак-бекем дегенибиз менен, жүгөрү жумшак, бирок былжырлуу эмес.
- Бышыруу убактысы жүгөрүңүздүн түрүнө жана анын бышканына жараша болот. Жаңы, таттуу жүгөрү адатта эң тез бышат.
Суудан чыгарып, кызмат кылыңыз. Жүгөрүнү ашкана кагазы менен төшөлгөн табакка салыңыз да, кызмат кылардан мурун 30-60 секунда бою кургатыңыз.
- Бөтөнчө түтүктөр ысып жатат, андыктан тамак жегенге чейин күтүүгө болот.
- Жугеруну дан эгиндерине бир аз май куюп берициз.

9дан 2-ыкма: Микротолкундуу колба

Жүгөрүнүн сабагын микротолкундуу мешке орнотулган табакка салыңыз. Микротолкундуу меште жүгөрүнү бир-бирден даярдайсыз, ар бир тиштин тартиби бирдей.
- Саманды алып салбаңыз. Даярдоо учурунда кабыгын калтырып койсоңуз, жүгөрүнүн даамы жакшы болот.
Колбаны микротолкундуу мешке 5 мүнөт салып коюңуз. Микротолкундуу мешти эң жогорку деңгээлге коюңуз.
- Буудан өзүңүз күйүп кетпеши үчүн, идишти микротолкундуу мешке бир-эки мүнөт калтырыңыз.
Кобусту кесүүчү тактайга коюңуз. Сабакты курч бычак менен кесип таштаңыз.
- Микротолкундуу мештен колбону алып жатканда духовка митесин же сүлгүнү колдонуңуз.
- Кесип жатканда, биринчи катардагы жүгөрүнүн данектерин бошото аласыз. Саманды толугу менен кесип өткөнүңүздү текшериңиз.
Жүгөрүнүн кабыгынан сыртка чыгарып, кызмат кылыңыз. Мөшөк же сүлгү колдонуп, колбону жогору жагында кармаңыз. Түшүмдү жүгөрү даны бөлүнгөнчө чайкаңыз.
- Кыймак кабыктардан оңой чыгып кетет, жиптер дагы кабыктын артында калышы керек.
- Кобду сары май жана туз менен кызмат кылыңыз, бирок сиз аны жегенди жактырасыз.

9дан 3-ыкма: Колбаны гриль кылуу

Грильди орто деңгээлде алдын ала ысытыңыз. Ал ортодо саманды жана жиптерди алып салыңыз.
- Эгерде сиз газ грилин колдонуп жаткан болсоңуз, анда аны орто деңгээлде орнотуп, грильди 5-10 мүнөткө чейин ысытыңыз.
- Эгерде сиз барбекю колдонуп жатсаңыз, анда көмүрлөр агарганга чейин жаркырап турсун.
- Саманды кетирүү үчүн алгач сабагын колуңуз менен сындырып алыңыз. Сабактын узундугун биринчи кабыгы келип турушу үчүн чуркаңыз. Калган кабыктарды манжаларыңыз менен алып таштаңыз.
- Колбаны чайкаңыз. Кампада калган зымдарды алуу үчүн кампаны колуңуз менен сүртүңүз. Бул зымдарды мүмкүн болушунча көбүрөөк өчүрүүгө аракет кылыңыз.
Колбаны зайтун майы менен каптаңыз. Чөткөч менен зайтун майын жука катмар менен өстүрүңүз. Бир колбага бир аш кашыктан ашык май колдонбоңуз.
- Ошондой эле зайтун майынын ордуна май колдонсоңуз болот.
Тиштерди грильге коюңуз. Аларды 6дан 10 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Өрүктүн күйүп кетпеши үчүн жана тегиз кызарып турушу үчүн, тиштерди дайыма буруп туруңуз.
- Кобалар данектери ачык күрөңгө айланганда бышырылат. Колба майда бүртүкчөлөрү бар айрым жерлерде күйүп кетиши мүмкүн.
Каалаганча кызмат кылыңыз. Грекдеги тиштерди алып, табакка салыңыз. Колбаларды колуңуз менен тийгизгиче, муздатыңыз.
- Сары май жана туз дан эгиндерине аябай пайдалуу, бирок эгер сиз аларды май менен майлоо үчүн буга чейин сары май колдонгон болсоңуз, анда анын кереги жок.

9дан 4-ыкма: Колбаны бууга бышыруу

Пароходдогу сууну кайнатыңыз. Ал ортодо саманды жана жиптерди алып салыңыз.
- Эгер бууңуз жок болсо, анда чоң идишке суу орнотуп, темирден жасалган colander колдонсоңуз болот. Башталаардан мурун, идиштин идишке туура келерин текшерип алыңыз. Colander көмөч казандын жарымынан төмөн эмес илиниши керек.
- Саманды кетирүү үчүн алгач сабагын колуңуз менен сындырып алыңыз. Сабактын узундугун биринчи кабыгы келип турушу үчүн чуркаңыз. Калган кабыктарды манжаларыңыз менен алып таштаңыз.
- Колбаны чайкаңыз. Кампада калган зымдарды алуу үчүн кампаны колуңуз менен сүртүңүз. Бул зымдарды мүмкүн болушунча көбүрөөк өчүрүүгө аракет кылыңыз.
Флягаларды пароходго же colanderге жайгаштырыңыз. Аларды 10-12 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Колуңузду күйгүзбөө үчүн тростторду кычкачты колдонуп, colanderге салыңыз.
- Бышыруу убактысы тиштердин канчалык бышкандыгына жараша болот. Жаңы жүгөрү эски жүгөрүгө караганда тезирээк бышат.
- Данектери жумшак жана бекем болгондо даяр болот.
Жылуу кызмат кылыңыз. Тактайларды пароходдон же colanderден алып, кызмат кылардан мурун 1-2 мүнөт тындырыңыз.
- Кааласаңыз, май же туз менен татымал бериңиз.

9дан 5-ыкма: Тандырдан колба

Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Ортодогу кабыктарды жана жиптерди кабыктардан алып салыңыз.
- Саманды кетирүү үчүн алгач сабагын колуңуз менен сындырып алыңыз. Сабакты сабынын узундугу менен чуркап, биринчи кабыгы пайда болот. Калган кабыктарды манжаларыңыз менен алып таштаңыз.
- Колбаны чайкаңыз. Кампада калган зымдарды алуу үчүн кампаны колуңуз менен сүртүңүз. Бул зымдарды мүмкүн болушунча көбүрөөк өчүрүүгө аракет кылыңыз. Тиштерди ашкана кагазы менен кургатыңыз.
Өсүмдүктөрдү май менен майдалап алыңыз. Кааласаңыз, бир аз туздуу жана калемпир кошсоңуз болот.
- Майды көп колдонуңуз. Ар бир колбанын үстүнө бир-эки аш кашык эритилген май куюп алыңыз.
Ар бир колбаны алюминий фольгасынын бир бөлүгүнө ороп коюңуз. Бардык колбаларды фольга бөлүгүнө өзүнчө ороп, таңгактардын туура жабылышын текшерип алыңыз.
- Пакеттердин агып кетишинен корксоңуз, аларды бышыруучу табакка же чоң бышыруучу табакка салыңыз.
Төшөктөрдү мешке 20-30 мүнөткө коюп коюңуз. Орточо көлөмдөгү колба 20 мүнөттүн ичинде жасалат, бирок бир аз чоңураак колбалар көпкө созулушу мүмкүн.
- Тиштерди бир калыпта бышыргыдай кылып, аларды мештин ортосуна коюңуз.
Тешиктерди мештен алып, кызмат кылыңыз. Фольганы алып салуудан мурун флягаларды пакеттеринде 2 - 5 мүнөт тындырып алыңыз. Муздак болгондо, аларды күйгүзбөй, тиштерге тийгизе аласыз.

9дан 6-ыкма: Дан эгиндерин кайнатыңыз

Сууну орто көлөмдөгү казанга кайнатыңыз. Ал ортодо, тоңдургучтан керектүү тоңдурулган жүгөрүнүн данектерин алыңыз.
- Кааласаңыз, сууга бир аш кашык туз кошсоңуз болот, бирок сөзсүз түрдө.
- Жугеруну алдын-ала эритуунун кажети жок.
- Ошондой эле тоңдурулган жүгөрүнүн ордуна консерваланган жүгөрүнү колдонсоңуз болот. Консерваланган жүгөрү тоңдурулган жүгөрүгө караганда бышыруу убактысын бир кыйла аз талап кылат. Консерваланган жүгөрүнү сууга кошуудан мурун кургатып алуу керек.
Кайнап жаткан сууга жүгөрү салыңыз. Суу кайнаганды токтоткондо, аны кайра кайнатыңыз. Суу кайнаганда, жылуулукту орточо бийиктикке кайтарыңыз.
Табанын үстүн жаап, аны кайнатыңыз. Тоңдурулган жүгөрүнүн данектерин 5-10 мүнөткө чейин бышырыңыз. Дан бышырылганда, аны төгүп салыңыз.
- Консерваланган жүгөрүнү 1 мүнөттөн 3 мүнөткө чейин бышыруу керек.
- Жүгөрү жумшак, бирок бекем болушу керек. Ошентип, былжырлуу эмес.
Кызмат кылуу. Жүгөрү данын бышыргандан кийин аларды кайра муздатпаңыз.
- бышырылган жүгөрүнү май, туз жана калемпир менен татымалдайт. Петрушка жүгөрү менен даамдуу. Же өзүңүздүн табитиңиз боюнча.

9-ыкманын 7-ыкмасы: Дан эгиндерин буу

Пароходго суу салыңыз. Суу дээрлик кайнап чыкканча орточо отко коюңуз.
- Сууну кайнатпаңыз.
- Бууга өтө көп суу салбаңыз, тешиктерден суу чыкпашы керек.
- Эгер сизде пароход жок болсо, анда ошондой эле чоң идиш сууну орнотуп, металлдан жасалган colander колдонсоңуз болот. Башталаардан мурун, идиштин идишке туура келерин текшерип алыңыз.
Пароходго же colanderге жүгөрү данын кошуп салыңыз. Гранулдарды катмар кылып жайыңыз.
- Ошондой эле консерваланган жүгөрүнү колдонсоңуз болот, бирок бышыруу убактысы бир кыйла кыскараак жана ал бир аз сууга чөгүп кетиши мүмкүн.
- Алгач тоңдурулган жүгөрүнү эритүүнүн кажети жок.
9 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин бышырыңыз. Дан эгиндери буу идишин жаппастан буусун. Жүгөрү даяр болгондо суусун төгүп алыңыз.
- Консерваланган жүгөрүнү 3 мүнөттөн 4 мүнөткө чейин бууга бышырыңыз.
Кызмат кылуу. Бууланган жүгөрүнү май, туз жана калемпир менен бере аласыз.

9дан 8-ыкма: Микротолкундуу гранулдар

Жүгөрү данын микротолкундуу бышырылуучу идишке салыңыз. Гранулдарды текши катмарга түбүнө жайыңыз.
- Ошондой эле консерваланган жүгөрүнү колдонсоңуз болот, бирок ыкмасы жана бышыруу убактысы ар башка болот.
- Алгач тоңдурулган жүгөрүнү эритүүнүн кажети жок.
2 - 4 аш кашык суу (30-60 мл) кошуңуз. Сууну жүгөрүгө жакшылап таркатуу үчүн аны аралаштырыңыз.
- Бул кадам, эгерде сиз тоңдурулган жүгөрүнү колдонуп жатсаңыз гана керек. Консерваланган жүгөрүнү даярдагыңыз келсе, суу кошпойсуз, жүгөрүнү кургатпай, идишке түз салып коюңуз.
Табактын үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Волькадан бир нече тешик тешип коюңуз.
- Микротолкундуу мешке ылайыктуу фольганы гана колдонуңуз.
- Эгерде идиштин капкагы болсо, аны алыңыз. Желдетүү үчүн орун калтыруу үчүн, капкакты идишке эркин коюңуз.
Идишти микротолкундуу мешке 4-5 мүнөт салып коюңуз. Консерваланган жүгөрүнү 1 мүнөттөн 2 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Бышыруунун так убакыты микротолкундуу мештин кубаттуулугуна жараша болот. Жогорку кубаттуулукта бышыруу убактысы кыскарат, кубаттуулук аз болсо, бышыруунун убактысын көбөйтөт.
- Жүгөрү популярдуу боло баштаганда, микротолкундуу мешти өчүрүңүз.
Сууну төгүп, кызмат кылыңыз. Жүгөрү данын төгүп, май, туз жана калемпир менен татымал бериңиз.

9-ыкманын 9-ыкмасы: көмүр грилиндеги сабада жүгөрү

Ар бир кампанын учун кесип таштаңыз. Жугеруну кабыкка чылапчынга же чоң казанга 10-15 см кран суусуна бир сааттай чылап коюңуз.
Чылап жатканда, көмүр грилин сыртка даярдаңыз. Бир саат гриль үчүн көмүр кошуңуз.
Жүгөрүнү грильдеги кабыкка салыңыз. Бир сааттай гриль жасап, анда-санда айланып, кабыгы чардайт.
Топуракты алып салыңыз.
Май, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Дароо кызмат кылыңыз.