Муздак кумшекерсиз муз жасаңыз - Насаат

Видео: Сиз издеген ыр.Себелеп муздак жамгыр!!!

Мазмун

Курамы
Кум шекерди майдалап майдалап алыңыз
Гүл менен жалтыратыңыз
Күрөң шекердин муздануусу
Мерега аязы
Басуу
4-ыкманын 1-ыкмасы: кум шекерди майдалоо
4-ыкманын 2-ыкмасы: Ун менен аяз жаса
4-ыкманын 3-ыкмасы: Күрөң шекердин музун жасаңыз
4-ыкманын 4-ыкмасы: Мередди үшүккө алдырыңыз
Зарылчылыктар
Кум шекерди майдалап майдалап алыңыз
Ун менен аяз жаса
Күрөң шекердин музун жасаңыз
Мерега аязы

Муз шекеринин көпчүлүк рецепттеринин негизги ингредиенти болуп канттын муздануусу эсептелет. Кум шекердин курамы мыкты консистенцияга ээ жана башка ингредиенттер менен аралаштырууну жеңилдетет. Эгерде сизде үйдө кант порошогу жок болсо, анда аны өзүңүз кум шекерден жасай аласыз, мисалы блендер же комбайн менен. Курамында кум шекери бар глазурди адатта ысытуу керек. Кандай болбосун, үйдө кумшекер кумшекери болбостон, даамдуу музду жасай аласыз.

Курамы

Кум шекерди майдалап майдалап алыңыз

220 г кум шекер
1 аш кашык жүгөрү крахмалы (милдеттүү эмес)

Гүл менен жалтыратыңыз

74 г ун
240 мл сүт
220 г май же каймак сыр, жумшак жана бөлмө температурасында
220 г кум шекер
2 аш кашык ванилин экстракты

Күрөң шекердин муздануусу

220 г күрөң шекер
220 г ак шекер
120 мл каймак же коюлтулган сүт
115 г май
1 чай кашык бышыруучу порошок
1 чай кашык ванилин экстракты

Мерега аязы

330 г ак шекер
6 белок
Бир ууч туз

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: кум шекерди майдалоо

Канттын түрүн тандаңыз. Эгер бар болсо, ак кум шекерди алыңыз. Ошондой эле кокос унунан жасалган шекерди, күрөң шекерди же камыш кантын колдонсоңуз болот. Бир эле учурда 220 граммдан ашык колдонбоңуз.
- Ак кум шекер, майдалаганда көпчүлүгү кум шекерге окшош.
- Эгерде сиз бир эле учурда 220 граммдан ашык майдалап алсаңыз, анда бирдей консистенцияга ээ болбойсуз.
Кааласаңыз, жүгөрү крахмалын кошуңуз. Эгер сиз кумшекер кумшекерин сактап калгыңыз келсе, жүгөрү крахмалын кошуңуз. жүгөрү крахмалы кумшекердин бир-бирине жабышып калышына жол бербейт, ошондуктан ал порошоктун консистенциясын сактап калат.
- Эгер сиз кантты дароо колдоно турган болсоңуз, анда жүгөрү крахмалынын кереги жок.
- Эгер үйдө жүгөрү крахмалы аз болсо, анда бир чай кашык да жетиштүү.
Кумшекерди эки мүнөттөй майдалап алыңыз. Кумшекерди блендерге же комбайнга салыңыз. Кааласаңыз, жүгөрү крахмалын кошуңуз. Блендерди 2 мүнөттөй күйгүзүңүз.
- Ошондой эле калемпир же кофе майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок калемпирдин же кофенин даамы андан кийин шекерге кетиши мүмкүн экендигин унутпаңыз.
- Пластикалык аралаштыргычты колдонуудан алыс болуңуз. Шекердин кристаллдары пластик шайманды сыйрып алышы мүмкүн.
- Эгерде сизде ар кандай орнотууларга ээ болгон блендер же комбайн болсо, "импульс" же "аралаштырууну" тандаңыз.
Шекерди шпатель менен аралаштырыңыз. Блендердин капталдарын шпатель менен аарчыңыз. Шекерди тегиз майдалап тургандай кылып аралаштырыңыз.
Дагы эки-үч мүнөт кумшекерди аралаштырыңыз. Андан кийин шайманды өчүрүп, токтон чыгарыңыз. Манжаларыңыздын ортосунан кант алып, текстурасын сезип алыңыз. Эгерде сизде бир аз кумдай сезилсе, анда кант уну бар болгонго чейин, майдалай бериңиз.
- Гранулдар өтө майда, жагымдуу жана жумшак болгондо, чыныгы кумшекер кумшекери сыяктуу эле, шекер даяр болот.
Идиштин үстүнө шекерди электен өткөрүп алыңыз. Сахарды вилка менен аралаштырыңыз. Идишти идиштин үстүнө илип коюңуз. Шекерди сүзгүчкө куюңуз. Бардык шекер идиштин үстүнөн электенип турушу үчүн, электин капталын ар дайым таптаңыз.
- Электен өткөргөндө, кантка көбүрөөк аба кирип, ал жеңил жана жумшак болуп калат.
- Эгерде сизде чыпка болбосо, чай сүзгүчүн же кремди колдонсоңуз болот. Же болбосо, көпүрткү менен шыбап, шекерге көбүрөөк аба кошсоңуз болот.
Таза кумшекерди үйдө колдонулган кант менен алмаштырыңыз. Сүйүктүү глазурь рецептинде кум шекердин ордуна майдаланган шекерди колдонуңуз. Торттун үшүк алуусун, мисалы, каймак майын же каймак сырынын үшүгүн жасаңыз. Кекстерди арахис майы же мөмө-жемиштер менен тазалаңыз. Же протеиндик глазур менен пряник үйүн жасаңыз!
- Жөнөкөй глазурь үчүн, 220 грамм шекер порошогун 1 аш кашык сүт жана 1/4 чай кашык даамы, мисалы, ванилин экстракты, ром же лимон ширеси менен аралаштырыңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Ун менен аяз жаса

Унду сүт менен кошо ысытыңыз. Ун менен сүттү чакан казанга салып, орто жылуулукта чагыңыз. Аралашма коюуланганга чейин, пудингдин консистенциясы же коюу камыр болгуча аралаштырып туруңуз. Оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Ушул ыкманы колдонуп, каймак майын же бышырылган каймак быштакты даярдай аласыз. Сары майды колдонуп, каймак сырын тоңдуруу үчүн каймак майын жана каймак сырын жасаңыз.
- Бул рецепт 24 кекс, же эки 20 см пирожныйга жетиштүү көлөмдө муз берет.
Май менен шекерди каймак майдалаганга чейин саба. Ортоңку идишке аралаштыргычтын жардамы менен сары май же каймак быштакты шекер менен кошо каймак кылып жасаңыз. Аралашма жылмакай, жеңил жана каймактуу болгончо, жогорку ылдамдыкта беш мүнөттөй согуңуз.
- Эгер сизде электр аралаштыргыч жок болсо, анда дагы аралашманы чылапчын менен катуу сабап алсаңыз болот.
Эки аралашманы айкалыштырыңыз. Сүт менен ундун аралашмасы бөлмө температурасына чейин муздаганда, ванилин экстрактын аралаштырыңыз. Андан кийин бул аралашманы каймак шекерге кошуңуз. Аралашманы жогорку ылдамдыкта алты-сегиз мүнөткө чейин кагыңыз. Керек болсо идиштин капталдарын сыйрып алыңыз.
- Ингредиенттер бирдей аралашканда жана аралашма каймак сыяктуу жеңил жана каймактуу болгондо, аралашма даяр болот.
Музду дароо колдонуңуз. Пирожныйларды, пирожныйларды, блинчиктерди же башка десерттерди жайыңыз. Ошондой эле, аны колдонууга даяр болгонго чейин бир нече саат бою муздаткычта сактасаңыз болот.
- Түн ичинде музду муздатып койсоңуз болот. Колдонуудан мурун, аны бөлмө температурасына чейин ысытып, дагы бир ирет уруп, туура консистенцияны алыңыз.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Күрөң шекердин музун жасаңыз

Кумшекер, май жана каймакты чогуу согуп алыңыз. Орточо казанга ингредиенттерди аралаштырып, орто жылуулукта ысытыңыз. Кант күйүп же кристаллдашпашы үчүн, аралаштырып туруңуз.
- Ошондой эле, каймактын ордуна коюлтулган сүттү колдонсоңуз болот.
бир жарага аралашмасын алып. Кайнап баштаганда, таймерди 2,5 мүнөткө коюңуз. Кайнап чыкканча аралаштырып туруңуз. Таймер түгөнгөндөн кийин, идишти оттон алып салыңыз.
- Эгер аралашманы 2,5 мүнөт кайнатсаңыз, шекер карамелине баштайт.
Бышыруучу порошок менен ванилинди кошобуз. Аралашманы жогорку ылдамдыкта электр аралаштыргыч менен алты-сегиз мүнөткө чейин, ал жумшак, үлпүлдөк, каймактуу болуп, тортторго же башка десерттерге жайылгыдай мыкты консистенцияга чейин чагыңыз.
- Аш содасынын максаты - шекерди катып калбоо.
- Ошондой эле туруп турган аралаштыргычты колдонсоңуз болот. Аралашма кайнаганда, ага бышыруучу порошок жана ванилинди кошуп, стенд миксеринин идишине куюңуз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Мередди үшүккө алдырыңыз

Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Ортоңку идишке кумшекерди, жумуртканын агын жана тузду аралаштырыңыз. Идиш ысыкка туруштук бере тургандыгын текшерип алыңыз, анткени жакында аны au-bain-marie ысытасыз.
- Эгерде сизде стенд аралаштыргыч болсо, идишти алып чыгып, идишке кирген бардык ингредиенттерди токтоосуз аралаштырыңыз.
- Бул рецепттеги туздун максаты - жумуртканын агын бузуп, глазурь жумурткага окшоп кетпеши үчүн.
Аралашманы кайнап жаткан суунун үстүнөн ысытыңыз. Бир казанга дюймдан 2,5 сантиметрге чейин суу катмарын салыңыз. Аны кайнатыңыз. Аралашма Ау-Бейн-Мари ысытуу үчүн идишке идишке салыңыз. Аралашманы болжол менен жети мүнөт тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Аралашма жумурткалар жакшылап ысып, жука болгондо даяр болот.
Аралашманы саба. Табаны идиштен суу менен алып салыңыз. Аралашманы тез ылдамдыкта, муз катмарлуу жана каймактуу болгонго чейин, болжол менен беш-10 мүнөттөн кийин чаптаңыз.
- Глазурь кырыш үчүн даярдалган кремдин консистенциясын алат, ал эми көбүктү алып чыкканда эң жогорку чекке жетет.