Мазмун

• Басуу
• 1-ыкма: бышырылган же грильде жасалган галибут
• 2ден 2-ыкма: Halibut ceviche
• Зарылчылыктар
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Галибут Тынч океанынын туулуп өскөн жери, өзүнүн таза, даамдуу даамы менен белгилүү. Балыктын курамында май аз жана кээ бир чөптөр же жеңил соус менен айкалышат. Галибутту куурулган, куурулган же маринаддалган, башка нерселердин катарына кошсо болот. Бул даамдуу балыкты даярдоонун мыкты ыкмасын билүү үчүн окугула!

Басуу

1. Жаңы галибут стейктерин сатып алыңыз. Балык тунук, ак жана жалтырак көрүнүшү керек жана текстурасы бекем болушу керек. Булганган же түсү бузулган стейктерден алыс болуңуз.
2. Балыктын кургабай тургандыгын текшериңиз. Галибут табигый түрдө майдын курамы аз болгондуктан, тамак бышыруу учурунда тез кургап кетиши мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн балыкты идишке же духовкага кетерден мурун май же эритилген май менен сүртүп алган жакшы. Галибутту бышырардан мурун бир нече саат маринаддап алсаңыз болот.
3. Мүмкүн болушунча балыкты жөн койгула. Галибутту мүмкүн болушунча аз бурганга аракет кылыңыз. Ушундай жол менен сиз анын кулап кетишине жол бербейсиз. Балыкты оңой буруп кетүү үчүн чоң күрөкчөнү колдонуп, аны оодарыңыз.
4. Өтө көп жыпар жыттуу заттарды кошпоңуз. Галибуттун назик жана жеңил даамы бар. Андыктан өтө көп чөптөрдү кошпоо керек, анткени алар тез эле басымдуулук кылат. Андан көрө, балыктын даамын чыгарган жеңил соусту же маринадды тандаңыз.

1-ыкма: бышырылган же грильде жасалган галибут

1. Ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Бышырылган же куурулган даамдуу галибут үчүн бир нече ингредиенттер гана керек. Булар:
   • Галибут стейктери
   • Зайтун майы же эритилген май
   • Майдаланган сарымсак
   • Туз жана калемпир
   • Лимон кесимдери
2. Керек болсо, маринадды түндөп галибутка салып койсоңуз болот.
3. Духовканы алдын ала ысытыңыз. Галибутту духовкага даярдагыңыз келсе, грилди дагы күйгүзүңүз. Балыктар духовкага кетерден мурун анын алдын ала ысыганын текшериңиз.
4. Галибут стейктерин териге стаканга же темир бышыруучу табага салыңыз. Эгерде сиз грилди колдонсоңуз, аны түздөн-түз ага орнотуңуз.
5. Стейктерди зайтун майы же эритилген май менен каптаңыз. Кааласаңыз, майдаланган сарымсакты да кошсоңуз болот.
6. Туз жана калемпирди кошуңуз.
7. Галибутту 10 мүнөттөй грильде бышырыңыз. Балыктын бышкандыгын текшерүү үчүн аны вилка менен кылдаттык менен тыкылдатыңыз. Лимондун кесиндиси менен тамакты берсеңиз болот.
   • Бышырылган галибут оңой эле кулап түшөт, ал эми чийки галибут бекемирээк.
   • Галибутту кууруп же кууруп албастан, кургап кетүүсүнүн алдын алыңыз. Ал үчүн 3 сантиметр калыңдыкта бышыруу убактысын 10 мүнөт кармаңыз.
8. Даяр!

2ден 2-ыкма: Halibut ceviche

1. Ингредиенттерди чогултуп алыңыз. Галибут цевичесин жасоо үчүн бир нече ингредиенттер гана керек. Жакшы жаңылык - аны салттуу ыкма менен даярдоонун кажети жок. Сизге төмөнкү нерселер керек болот:
   • 500 грамм галибут болжол менен 3х3 см
   • 1 чай кашык туз
   • 3 аш кашык акиташ ширеси
   • Бышып жетилген 2 авокадо, оюкка салынып, кесилген
   • 1/2 стакан кесилген томатиллолор
   • 1/4 стакан кесилген пияз
   • 1 jalapeño, үрөндүү жана абдан майдаланган
   • 2 аш кашык зайтун майы
2. Галибут кесимдерин орто идишке салыңыз.
3. Туз кошуу. Бардык бөлүктөрдүн туз менен капталгандыгын текшериңиз.
4. Акиташ ширесин балыктын үстүнө куюңуз. Ошондой эле, эми бардык бөлүктөр шире катмары менен камсыздалгандыгын текшериңиз.
5. Балыкты маринаддоо. Жарым сааттай убакыт өткөндөн кийин балык шире менен тузду сиңирип, тунук болбой калды. Эгер дагы деле болсо, галибутка маринаттоо үчүн 15 мүнөт убакыт бериңиз.
6. Авокадо, томатилло, пияз, жалапеньо жана зайтун майын кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
7. Тамакка тортилла чиптери менен кызмат кылыңыз.

Зарылчылыктар

• Жогоруда аталган ингредиенттер
• Айнек же темир кууруу табасы
• Чоң спатула
• Гриль же меш

Сунуштар

• Ошондой эле галибут бышырса болот. Ал үчүн табаны колдонуңуз жана балыкты эки тарапка болжол менен 6-7 мүнөткө чейин кууруңуз. Балыктын бышкандыгына көзүңүз жетсе, аны вилка менен сайып текшерип алыңыз.

Эскертүүлөр

• Галибуттун курамында бир аз сымап бар. Андыктан балыкты жумасына бир жолудан көп жебөө акылдуулукка жатат. 6 жашка чейинки балдар үчүн бул айына эки жолу, ал эми 6 жаштан жогору балдар айына үч жолу балык жесе болот.