Пан-куурулган гамбургерлер

Видео: Испанский завтрак. Бутерброд по-испански - Pan con tomate

Мазмун

Курамы
Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Гамбургерлерди жасоо
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Гамбургерлерди табага салыңыз
Зарылчылыктар

Бургерди грильде бышыруу өтө кыйын экени белгилүү, анткени алардын курамында майдын саны көп. Ал эми көмөч казанга салып, өзүңүз билген ашканада тез жана даамдуу кууруй аласыз. Эттин кесиндилерин жасоодон баштаңыз, андан кийин гамбургерлерди эки жакта жакшы кабык пайда болгонго чейин ысык табада кууруп алыңыз. Аларды куурулган бургер булочкалары жана сүйүктүү аштарыңыз менен берсеңиз болот.

Курамы

700 грамм эттин эти
туз
4 гамбургер булочка
Сыр (милдеттүү эмес)
Толтуруу (милдеттүү эмес)

4 порция үчүн

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Гамбургерлерди жасоо

80% эт жана 20% май камтыган жогорку сапаттагы уй этин сатып алыңыз. Эгерде уй эти өтө эле арык болсо, гамбургерлердин даамы анча жакшы болбойт. Мисалы, курамында 90% же андан да көп эт бар фаршты сатып албаңыз. Эгер сиз бир аз арыктагым келген эттерди кааласаңыз, анда 85% эт жана 15% май кошулган уй этин тандасаңыз болот, бирок 80% эт жана 20% май камтылган эттин эти жакшы.
- Эң мыкты сапаттагы уй этин кааласаңыз, касапчыдан жаңы эттин этин сатып алыңыз.
Болжол менен 170 граммдан гамбургерлер жасаңыз. Мүмкүн болсо, этти тез таразалоо үчүн ашкана таразасын колдонуңуз. Болбосо, гамбургерлердин көлөмүн сиздеги эттин көлөмүнө карап эсептеңиз.
- Мисалы, сизде 700 грамм уй эти болсо, болжол менен төрт порция жасай аласыз.
Этти 20 мүнөт муздаткычка салып коюңуз. Гамбургерлердин үстүн жаап, муздатыңыз. Бургерлерди муздатуу менен, бышыруу учурунда дисктер бири-бирине жакшыраак сакталат жана борбор тезирээк бышырылат.
- Бургерлерди бөлмө температурасында калтырбаңыз, анткени этте бактериялар өсүшү мүмкүн.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Гамбургерлерди табага салыңыз

Чоюн темирди катуу ысыкта ысытыңыз. Табаны отко коюп, отту толугу менен күйгүзүңүз. Бургерди көмөч казанга салаардан мурун, идиш ысып кетсин. Бүттүбү деп көмөч казанга бир аз суу чачсаңыз болот. Эгер суу токтоосуз бууланып кетсе, анда идиш жетиштүү ысык болушу мүмкүн.
- Сиз ошондой эле гриль табасын же башка түрдөгү көмөч казанды колдонсоңуз болот, бирок чоюндан жасалган көмөч казан бургерге жакшы кабык берет.
Гамбургерлерди идиштен алып, дасторконго беребиз. Гамбургерлерди көмөчтөн алып салуу үчүн, күрөкчөнү пайдаланыңыз. Аларды табакка же куурулган гамбургер токочторуна коюңуз. Кааласаңыз, үстүңкү тамактарды кошуп, гамбургерлерди жеп коюңуз.
- Майонез, кетчуп, кычы, барбекю соусу сыяктуу соустарды колдонсоңуз болот.
- Тамак катары чийки пиязды, грильде пиязды, салатты, помидорду, грильде козу карындарды, куурулган беконду жана авокадо кесимдерин колдонсоңуз болот.